omutanの料理日記

9/20　ピリ辛蓮根

蓮根を下茹でして大きめにカットしてキンピラ風に炒め煮した1品。

9/25 カリフラワーと茸の炒め物と水茄子ポン酢かけ

カリフラワーは下茹でして、茸(エリンギ、えのき、しめじ)と一緒に炒めた１品。


水茄子をたたいて千切り、大葉と茗荷、生姜をトッピングしポン酢をかけた１品。

9/27 かつお刺身とローストポーク

白妻の代わりに玉葱のスライスを使い、かつおのセ節を切手盛り付けた１品。


ローストビーフならぬローストポークを盛り付けただけの１品。

ごぼうと油揚げの卵とじ


ささがきごぼうをサラダ油でさっと炒め、
一口サイズに切った油揚げを加え、
めんつゆ(お好みの濃さにして)を加えて少し煮つけ、
溶き卵をかけて蓋をして１０カウントして出来上がり。
皿にもり、お好みで七味や山椒をかけて・・・。

肉やうなぎ、ドジョウの代わりに油揚げを使ったヘルシーな一品？

おくら納豆on温泉玉子

ボイルして刻んだオクラと納豆(小粒)を和えてお好みの味付けをして、
(納豆に添付されているタレとからしのみを使用)
温泉玉子をトッピングしました。食べるときに混ぜていただきます。

焼き豚の白髪ねぎ和え

焼き豚のスライスを適当な食べやすい大きさに切り、白髪ねぎを加えます。
味付けは焼き豚のタレがあればそれを使用、今回は焼き鳥のタレを代替に使用しました。
(焼き鳥を買ったときについてくる小袋のタレを使用)
香りつけにごま油を加えて和えて出来上がり。

そのまま食べても、on the ライスにしてもＧu！です。

そして本日のサラダ

２階のベランダの端に植えられたゴーヤに花が咲いているのを今朝見つけました。









先月、食したゴーヤの種を５個ほど植えてみたのですが、そのうち１個から芽が出てここまで育ちました。
芽が育ってもすぐにだめのになるものと思っていましたが・・・。





花がさいたら実が実るのを期待しては欲張りでしょうか？
ゴーヤの花ってこんなに小さくかわいいものだったのですね。実からは想像できませんよね？
早く実らないかな〜〜〜。

久しぶりにブログ画面に向き合いました。

au one net への切り替え登録がうまくいかず、めんどくさくなってそのままにしていました。

セルフＩＤ、パスワードがいくつかあって(昔からの）どれを入力してもだめでした。

今日もやっと最新のセルフＩＤ、パスワードを見つけ(au one ひかり）、入力したものの登録できずにいました。

いろいろ確認をしていたら・・・、メンテナンスのため〜9：00までは登録できないとの文章が・・・

そこで、9：00過ぎにやってみたら、な、な、なんと・・・、スムーズに登録切り替えができたではありませんか

無事、Blogにもアクセスできました。

最近、UPをサボっていますが、料理は続いています。
パターンが決まって来てしまい、新しい料理を作っていません。

これも何度かUPしたことのある「アスパラと茸炒め」です。具材の種類や量がその都度違っています。(思いつきである物で作ってしまうので・・・)


中華くらげとハムとキュウリを和えた物です。味付けは中華くらげのもので追加はなし。
しばらく置いておくと、キュウリもしんなりとなってきます。


チリソーセージと卵と野菜のトマトケチャップ炒め
チリソーセージを適当な大きさにカットし、玉葱、ピーマン、ニンジン、キャベツと一緒に炒め、鶏がらスープの素、黒胡椒で味付けをし、綴じた卵を混ぜいため、火を止めてから、トマトケチャップ味に仕上げました。


こんにゃくが入っているのが見えなくて

そして、つくしが・・・。

桜を観たあとは　いつもの散歩コースに出て、新中川の土手を北上していて見つけました。







先日の散歩の際には、目に入らなかったのですが、ほんの２〜３日の間にこんなにいっぱい出て来ていました。
気温の上昇とともに、遅れていた春が急ぎ足でいっきにやって来たみたいです。

朝の散歩でいつもより少し遠回りして、篠崎公園の桜を見て来ました。

満開の桜の木の下には、場所取りのブルーシートが・・・。
お昼頃には、あちらこちらで花見の宴が開かれていることでしょう

鳥むね肉の酒蒸し
鳥のむね肉に軽く塩胡椒してフライパンで両面を焼き、お酒をたっぷり目に加えて蓋をして蒸しあげます。火を止めて、余熱で中までよく火を通します。
スライスして盛り付けます。
お好みのタレを付けて食べます。
(辛子酢醤油、ゴマドレ、ポン酢など)


キャベツのコンビーフ炒め
コンビーフの缶詰めがあったので、キャベツ、にんじん、ピーマンと一緒に炒めました。






ツナ・コーンサラダ
生野菜(レタス、水菜、新玉葱、キュウリ、トマト)の上にツナ、コーンをトッピングしたサラダです。

わざわざ上野まで行って買って来た「白菜キムチ」です。
上野と御徒町の間に韓国食材を扱っている卸店舗が何軒かありますが、そのうちの一軒にお気に入りのキムチやチャンジャがあるので、時々買いに行っています。

豚ばら肉の柔らか煮
豚ばら肉のブロックをフライパンで表面を強火で焼いた後、深鍋でボイルしていったんゆで汁を捨て、
下茹でした大根と一緒に煮込みました。
(生姜と長ネギも入れ、出汁、酒、みりん、醤油を加えて・・・)
30分程に込み、一旦火を止めて冷まします。冷めたら再び加熱して煮立たせ10分程煮込みます。
これを2度ほど繰り返しして、味をしみこませると同時に肉が柔らかくなります。


肉を取り出して、スライスして盛り付け、








大根は別に取り分けました。