2008年01月17日
茹で落花生、味噌ピーナッツに続く房州人マスト食材『はばのり』(≧◇≦)b
関東圏なれど〜我が千葉県には他県ではなかなかお目にかからない食材数々ありますが中でも千葉県人のソウルフードと言えば茹で落花生！そして味噌ピーナッツ(^o^)bそして！寒の時期と言えば何はなくともKing of ソウルフードな【はばのり（はば海苔）】でやんすよぉ
特に外房で採れるはば海苔は味がよく珍重がられております
はばのり詳細�� はばのり詳細��特にお正月の雑煮には欠かせない海苔で需要高まる暮れには品薄になり５帖（５枚）で１５００円〜２０００円くらいにまで値が跳ね上がります
１枚４００円の海苔ってどんだけ〜ｗしかも手漉きで作るので密に漉いてない海苔ですから（笑）
そんな〜はばのりも正月の需要期を過ぎ年明けて浜で摘める解禁日後は値も下がり５帖で５００円〜１０００円くらいに
それでも高価ですが〜寒の時期に寒風吹く岩場で手摘みで自ら漉いて干す手作り品なのでいたしかたないですね
ストーブでかざしながら表裏と緑色に変わるまで炙ったら後は手で揉んで細かくして湿気ないように容器に入れて（上写真で５帖）出来上がり
房州人にとってはお正月のお雑煮にはばのり入れたはば雑煮がかかせない物なので正月前には値が高騰するのですが雑煮に入れたはばのりも〜もちまいぅ〜なのですが・・・なんとってもこれが最高なシンプル喰らいなオンtheライス
醤油に浸したはばのりをご飯にのせて喰らう！喰らう！喰らう！
嗚呼〜房州人でよかったなぁ
と思う瞬間（笑）そそ！房総＝房州って言い方しますのでここでは房州人でｗ
しかももも〜今回は贅沢にもお茶碗に半分ご飯よそってはばのりイン！そしてご飯足して今度はオン！な間蒸しはばのりヾ(≧ε≦)ノ” 間蒸しなはばのりは蒸されて軟らかく香り豊かに〜Topのはばのりは醤油で戻った部位と炙ってハードなパリパリ部位が渾然一体となって極旨っ！
海苔と比べると固く野趣溢れる磯の香り芳醇な岩海苔って感で房州では雑煮はもとより、オンTheライス、味噌汁にイン！蕎麦にイン！と楽しみまくりなはばのり！
ちなみになんではばのり雑煮に入れるかって言うと『幅をきかすor幅がきく』なんて駄洒落風な落ちだったりします（笑）
房州名産はばのりでオンTheライスで房州人歓喜のソウルフードまいぅ〜だっぺおーo(*^O^*)O
【昼飯でまいぅ〜o(*^O^*)Oの最新記事】
Posted by 1yoshiis at 11:24
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この記事へのコメント
へ〜〜わさび入れてお茶漬けでもいいですね
Posted by しろきち at 2008年01月17日 12:07
千葉は落花生の産地ですね暮れに親友から、送って着ましたが、今年は出来が良くないと言って居ました、
はば海苔？始めて見ます、手間が掛かるだけに
香り良し、美味しそうですね、
焙って、ご飯に乗せて、ヒャ〜食欲の無い時には
最高ですね、
はば海苔？始めて見ます、手間が掛かるだけに
香り良し、美味しそうですね、
焙って、ご飯に乗せて、ヒャ〜食欲の無い時には
最高ですね、
Posted by mitirinm at 2008年01月17日 12:34
今日は、
はばのり、美味しそうですね、私は海育ちなので海の香りが漂ってきそうです。子供の頃、磯で青海苔を取ったのを思い出しました。
はばのり、美味しそうですね、私は海育ちなので海の香りが漂ってきそうです。子供の頃、磯で青海苔を取ったのを思い出しました。
Posted by 風味 at 2008年01月17日 14:24
こんにちは〜 何かあっさりシンプルで美味しそう！
海苔って美味しいね〜 おまけにそちらの海苔はパリっとして美味しそう〜 歯が痛すぎて、何か食べ物を見るのも辛かったけど、でも、やっぱシンプルなご飯が何より美味しそうに見える〜
京都は本日「初雪」＾＾
海苔って美味しいね〜 おまけにそちらの海苔はパリっとして美味しそう〜 歯が痛すぎて、何か食べ物を見るのも辛かったけど、でも、やっぱシンプルなご飯が何より美味しそうに見える〜
京都は本日「初雪」＾＾
Posted by いにわ at 2008年01月17日 14:36
はばのり〜〜〜！！
Yoshiさんからお話を聞いて、シェフと「明日買って帰ろーね！」と心に誓っていたのに、館山でチャ-弁買ったらすっかり忘れてしまいましたよう〜(大粒涙)
Yoshiさんからお話を聞いて、シェフと「明日買って帰ろーね！」と心に誓っていたのに、館山でチャ-弁買ったらすっかり忘れてしまいましたよう〜(大粒涙)
Posted by マダム倫 at 2008年01月17日 15:21
こんにちは。
「はばのり」美味しそうです！
実家の方はアオサ（青海苔みたい）という海苔があります。
味噌汁に入れるのですよ。
オンtheライスでお醤油は美味しいでしょうね^^。
「はばのり」美味しそうです！
実家の方はアオサ（青海苔みたい）という海苔があります。
味噌汁に入れるのですよ。
オンtheライスでお醤油は美味しいでしょうね^^。
Posted by sakura3 at 2008年01月17日 16:12
ぬおぉおおお〜〜
極上超希少なのりを
シンプルイズベストな二重奏オンザライスで
カっ食らいまくりたぁ！
べらぼうに最高のほっと落ち着くひと時ですばい。
極上超希少なのりを
シンプルイズベストな二重奏オンザライスで
カっ食らいまくりたぁ！
べらぼうに最高のほっと落ち着くひと時ですばい。
Posted by 晩酌大好き�� at 2008年01月17日 19:17
旨そうﾀﾞｧ。。 (≧ρ≦)ﾉｼ
海苔って香りと食感がたまらんｯｽょね♪
うちもｽﾝｺﾞｸ海苔好きですが〜っ、なかなかと
旨いっ！！な、海苔に出会ったのは〜っ
数少なく。。 (;´-ω-`)
でもさすがYoshiさんのいただいた海苔は〜っ
手作りと言う事もあって、ﾒｯﾁｬ美味しそうだし
ご飯にONして不味い訳無いｯｽ〜っ！ ヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ
こういうのを見ると、、海苔弁喰いたくなるｯｽ♪
海苔って香りと食感がたまらんｯｽょね♪
うちもｽﾝｺﾞｸ海苔好きですが〜っ、なかなかと
旨いっ！！な、海苔に出会ったのは〜っ
数少なく。。 (;´-ω-`)
でもさすがYoshiさんのいただいた海苔は〜っ
手作りと言う事もあって、ﾒｯﾁｬ美味しそうだし
ご飯にONして不味い訳無いｯｽ〜っ！ ヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ
こういうのを見ると、、海苔弁喰いたくなるｯｽ♪
Posted by 真琴っ！(≧∇≦)b at 2008年01月17日 19:55
あはー、日本酒にも合いそう(=^ー^=)/すごく海苔の風味があり美味しそうです♪
Posted by 溺愛猫的女人 at 2008年01月17日 22:51
最初の画像が目に入ったとき
まさかＹｏｓｈｉさんが、食ネタではない？！
と思ってしまいました。一瞬何なのかわからなくて ~~;)
はば海苔ですかぁーｖ 手の掛かった良いお海苔なんですね。
お正月、富山の海鮮雑煮にかけて食べても美味しそう♪
オンＴｈｅライス、香りが良いでしょうね。
ご飯に染みたお醤油に、また食欲が湧いてきます・・。
まさかＹｏｓｈｉさんが、食ネタではない？！
と思ってしまいました。一瞬何なのかわからなくて ~~;)
はば海苔ですかぁーｖ 手の掛かった良いお海苔なんですね。
お正月、富山の海鮮雑煮にかけて食べても美味しそう♪
オンＴｈｅライス、香りが良いでしょうね。
ご飯に染みたお醤油に、また食欲が湧いてきます・・。
Posted by Kokiary at 2008年01月17日 23:45
こっちではめのりのことかなあ？！はばのりって、はじめてきいたけど・・・
シネマ海苔大好きですう〜〜
味付けのりのあてで、お酒のめまっせ〜〜〜！！
シネマ海苔大好きですう〜〜
味付けのりのあてで、お酒のめまっせ〜〜〜！！
Posted by シネマ大好き娘 at 2008年01月18日 04:38
ゆで落花生をいただいたことがあります。
「どこかで濡れちゃったの？」とびっくりした覚えがあります。（笑）
この海苔も初めてみますが、ご飯の上の海苔を見ると、おいしそうですね〜。
「どこかで濡れちゃったの？」とびっくりした覚えがあります。（笑）
この海苔も初めてみますが、ご飯の上の海苔を見ると、おいしそうですね〜。
Posted by 「猫だらけ」の家主 at 2008年01月18日 08:40
はばのり、見てるだけで磯の香りが漂ってきそうで、
食感も普通の海苔より歯ごたえがありそうな・・
今回のツアーで茹で落花生はゲットしてきましたが、
はばは、不覚にもチャー弁に気を取られて忘れてしまいました、商工会で盛り上がっていたのに(T.T)
かくなる上はリベンジ追加ってことで。
食感も普通の海苔より歯ごたえがありそうな・・
今回のツアーで茹で落花生はゲットしてきましたが、
はばは、不覚にもチャー弁に気を取られて忘れてしまいました、商工会で盛り上がっていたのに(T.T)
かくなる上はリベンジ追加ってことで。
Posted by シェフ at 2008年01月18日 08:56
あー！！磯の香りが漂ってくるっ！！
でもでも はばのり私食べたことないですー！！
天草干しているのは よく見ていたのですが（爆）
和菓子屋Yoshiさんの はばのり はばのりの言葉の羅列を読むだけで・・・
あたまん中がはばのりだらけに。。。
ごはんにのっけて たべたいーっ！！！！
でもでも はばのり私食べたことないですー！！
天草干しているのは よく見ていたのですが（爆）
和菓子屋Yoshiさんの はばのり はばのりの言葉の羅列を読むだけで・・・
あたまん中がはばのりだらけに。。。
ごはんにのっけて たべたいーっ！！！！
Posted by 輪 at 2008年01月18日 10:22
しろきちさんへ
おぉぉぉ！お茶漬けって発想はなかったですが〜それもまた美味しそうでやんすねぇ♪
mitirinmさんへ
おぉぉ！暮れに千葉産落花生ゲットでやんすかぁ＾＾
そう言えば今年は飽きるほど落花生食べなかったので不作だったのかなぁ＾＾；
はば海苔は関東沿岸で食されてる岩海苔で磯の風味と野趣溢れる味わいまいぅ〜な天然海苔でやんす♪
おぉぉぉ！お茶漬けって発想はなかったですが〜それもまた美味しそうでやんすねぇ♪
mitirinmさんへ
おぉぉ！暮れに千葉産落花生ゲットでやんすかぁ＾＾
そう言えば今年は飽きるほど落花生食べなかったので不作だったのかなぁ＾＾；
はば海苔は関東沿岸で食されてる岩海苔で磯の風味と野趣溢れる味わいまいぅ〜な天然海苔でやんす♪
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年01月18日 11:38
風味さんへ
おぉぉぉ！風味さんは海育ちでやんすかぁ＾＾
磯の香りってなんか心がホッ＾＾としますよね♪
採れたての青海苔もまた磯の風味格別まいぅ〜ですよね(^o^)/
いにわさんへ
天然の岩海苔なんで野趣あふれる風味がたまらなく美味しいんですよぉ＾＾
ありゃ〜歯が痛いんですかぁ＾＾；
商売人＆食人は歯が命なので日頃からメンテしたほうがいいですよ(^o^)/
おぉぉぉ！風味さんは海育ちでやんすかぁ＾＾
磯の香りってなんか心がホッ＾＾としますよね♪
採れたての青海苔もまた磯の風味格別まいぅ〜ですよね(^o^)/
いにわさんへ
天然の岩海苔なんで野趣あふれる風味がたまらなく美味しいんですよぉ＾＾
ありゃ〜歯が痛いんですかぁ＾＾；
商売人＆食人は歯が命なので日頃からメンテしたほうがいいですよ(^o^)/
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年01月18日 11:42
マダム倫さんへ
ありゃ〜チャー弁ゲットで忘れちゃいましたかぁ＾＾；
でもあの日くらい正月から日々過ぎてると１２月摘んだ分のはば海苔はほとんど流通してない時期なので探してもゲットできなかったかもです(>.<)
年明けて今頃もう一度流通する機会があるので見つけたらゲットして千倉旅想い出の品としてお送りしますよぉ(^o^)/でも〜あまり期待はしないでくらはい＾＾；
sakura3さんへ
はばのり美味しいですよぉ＾＾
南房総の名物でやんす(^o^)/
おぉぉ！アオサ海苔も美味しいですよね♪
こちらの方でも採れるので味噌汁入れて楽しんだりしますよん＾＾
ありゃ〜チャー弁ゲットで忘れちゃいましたかぁ＾＾；
でもあの日くらい正月から日々過ぎてると１２月摘んだ分のはば海苔はほとんど流通してない時期なので探してもゲットできなかったかもです(>.<)
年明けて今頃もう一度流通する機会があるので見つけたらゲットして千倉旅想い出の品としてお送りしますよぉ(^o^)/でも〜あまり期待はしないでくらはい＾＾；
sakura3さんへ
はばのり美味しいですよぉ＾＾
南房総の名物でやんす(^o^)/
おぉぉ！アオサ海苔も美味しいですよね♪
こちらの方でも採れるので味噌汁入れて楽しんだりしますよん＾＾
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年01月18日 11:47
晩酌大好き�兇気鵑�
えへへｗプチ豪華に２層にしていただいちゃいましたよぉ＾＾
中で蒸されたはば海苔がまた柔らかくなってまいぅ〜なんでやんす♪
真琴っ！さんへ
おぉ！さすがの真琴っ！さんでもはばのりは食した事なかったでやんすかぁ＾＾；
まぁほとんど地元で消費されてる海苔なので地区違うと入手困難でやんすよね(>.<)
海苔弁って美味しいですよね♪オイラも時折家で海苔弁作って食べてますよぉ＾＾
えへへｗプチ豪華に２層にしていただいちゃいましたよぉ＾＾
中で蒸されたはば海苔がまた柔らかくなってまいぅ〜なんでやんす♪
真琴っ！さんへ
おぉ！さすがの真琴っ！さんでもはばのりは食した事なかったでやんすかぁ＾＾；
まぁほとんど地元で消費されてる海苔なので地区違うと入手困難でやんすよね(>.<)
海苔弁って美味しいですよね♪オイラも時折家で海苔弁作って食べてますよぉ＾＾
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年01月18日 11:51
溺愛猫的女人さんへ
サッと炙ったのを揉んで醤油垂らして酒の肴ってのも最高でやんすよぉ＾＾
蒲鉾なんぞにちょんとのせて喰らうのも乙でやんす♪
kokiaryさんへ
確かにTop画像はいったいなんなのかわからない画像ですよねｗ
はば海苔自体見た事も聞いた事もない人が多いので一瞬？って感じですね（笑）
良い海苔と言うか〜暮れから正月にかけての南房総風物詩みたいな海苔なので味は他県の方が食べたら思うほど・・・ってなのが現状かも＾＾；
子供の頃から食べてる郷土食って感じですね＾＾
サッと炙ったのを揉んで醤油垂らして酒の肴ってのも最高でやんすよぉ＾＾
蒲鉾なんぞにちょんとのせて喰らうのも乙でやんす♪
kokiaryさんへ
確かにTop画像はいったいなんなのかわからない画像ですよねｗ
はば海苔自体見た事も聞いた事もない人が多いので一瞬？って感じですね（笑）
良い海苔と言うか〜暮れから正月にかけての南房総風物詩みたいな海苔なので味は他県の方が食べたら思うほど・・・ってなのが現状かも＾＾；
子供の頃から食べてる郷土食って感じですね＾＾
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年01月18日 11:56
シネマ大好き娘さんへ
はめのりって岩海苔の一種みたいなので同系列かもしれませんねぇ＾＾
海苔は美味しいｄすよね♪
おぉぉ！オイラも味付け海苔で一杯できる飲み師でやんすｗ
猫だらけの家主さんへ
おぉぉ！茹で落花生召し上がった事あるんですねぇ＾＾
掘りたてのを湯がいたのはまた格別なんですよぉ♪
房州人の郷土食なので旨さって言うより思いいれの方が勝ってるかも(^o^)/
でもオンTheライスは最強でやんす＾＾
はめのりって岩海苔の一種みたいなので同系列かもしれませんねぇ＾＾
海苔は美味しいｄすよね♪
おぉぉ！オイラも味付け海苔で一杯できる飲み師でやんすｗ
猫だらけの家主さんへ
おぉぉ！茹で落花生召し上がった事あるんですねぇ＾＾
掘りたてのを湯がいたのはまた格別なんですよぉ♪
房州人の郷土食なので旨さって言うより思いいれの方が勝ってるかも(^o^)/
でもオンTheライスは最強でやんす＾＾
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年01月18日 12:01
シェフさんへ
そそ＾＾仰る通りな野趣溢れる食感と磯の香り豊かなはば海苔でやんす♪
マダムさんのところにも書きましたが〜あの時期だと正月でみな完売して探してもゲットできなかったのが現状かもと＾＾；
１月中にもう例年なら一度出回る機会があるのでちと最寄で探してみてゲットできたらお送りしますよん＾＾
ただ１２月末の新芽のはば海苔と比べるとちと味が落ち固さも増すので見た感じ良さそうなのがあったらですが(^o^)/
後は来年またお越しになる機会があれば仕入れて保存しておきますよん＾＾
輸さんへ
そそ＾＾磯の香りがまた格別なんでやんす♪
おぉぉ！輸さんのお住まいになってるとこでは天草干してあるんですかぁ(^o^)/
そんな土地柄なら別名で手漉きの岩海苔系ありそうな気がしますよん＾＾
平仮名のはばのりってなんか文面に埋もれちゃいそうだったので太字でアピールしてみました(^o^)v
そそ＾＾仰る通りな野趣溢れる食感と磯の香り豊かなはば海苔でやんす♪
マダムさんのところにも書きましたが〜あの時期だと正月でみな完売して探してもゲットできなかったのが現状かもと＾＾；
１月中にもう例年なら一度出回る機会があるのでちと最寄で探してみてゲットできたらお送りしますよん＾＾
ただ１２月末の新芽のはば海苔と比べるとちと味が落ち固さも増すので見た感じ良さそうなのがあったらですが(^o^)/
後は来年またお越しになる機会があれば仕入れて保存しておきますよん＾＾
輸さんへ
そそ＾＾磯の香りがまた格別なんでやんす♪
おぉぉ！輸さんのお住まいになってるとこでは天草干してあるんですかぁ(^o^)/
そんな土地柄なら別名で手漉きの岩海苔系ありそうな気がしますよん＾＾
平仮名のはばのりってなんか文面に埋もれちゃいそうだったので太字でアピールしてみました(^o^)v
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年01月18日 12:07