2008年03月24日

大徳家さん謹製！旨味たっぷり橙ポン酢でタラバ鍋を堪能しまくり(≧◇≦)b

たらば爪鍋��.jpgちと冷凍な生タラバガニの脚爪が手に入ったので生タラバから作りなタラバの水炊き鍋でやんす(^o^)b
タラバの脚爪が半解凍のうちにさっと水洗いして汚れ等を落としたら土鍋に水＆日本酒＆昆布（利尻１枚）入れて沸騰したら脚爪を入れて茹である程度火が入ったら取り出してハサミ等で食べやすくカットしておきます(≧◇≦)bタラバ脚爪を茹でた土鍋汁はアクをすくい取ってタラバ鍋の出汁に使ってます手（チョキ）
DSCN3459.jpgタラバの茹で汁の入った土鍋に食べやすくカットしたタラバ脚爪、白菜、白滝、えのき茸と入れたシンプル仕立て(^o^)b
タラバはすでに下茹でしてあるので一度沸騰させたらもう食べ頃でやんすよぉグッド（上向き矢印）
お皿に取り分けたら〜いよいよ登場な先日大徳家上寿司握りを出前してもらい当店おはぎを御購入の際に頂いた大徳家さんの大将謹製な橙ポン酢をかけて喰らいましたよぉ(@￣ρ￣@)
このポン酢に使った橙は大将さんのお知り合いから頂いた橙だそうで〜それをお出汁の効いたポン酢仕立てにしてあるんですよぉわーい（嬉しい顔）
橙の風味に鰹の香り漂う極上ポン酢で頂けば〜こりゃもう〜♪ようこそここへ~♪なパラダイス銀河でやんすねｗタラバの水炊き鍋を大徳家さん謹製な橙ポン酢喰らいでまいぅ〜o(*^O^*)O
大徳家さん！お心遣いな美味しい橙ポン酢ありがとうございましたるんるん
このお礼はいつの日か御返ししに参上つかまくりまするぅm(..)m
さぁ〜タラバ＆野菜からいい出汁取れたんで明日は昨年同様に蟹出汁で蟹味噌ラーメンなよっちゃん亭？いえいえ明日はよっちゃん庵ｗ
ちなみに今回のタラバ鍋は楽しみまくりな３連ちゃんＵＰ予定っす(^o^)b

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Posted by 1yoshiis at 12:04  ｜Comments(16) ｜TrackBack(0) | 昼飯でまいぅ〜o(*^O^*)O | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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この記事へのコメント
蟹が。。私を呼んでますね
Posted by しろきち at 2008年03月24日 12:07
蟹爪〜ｖ 大きい＠＠
豪華タラバ鍋の七変化(？)も楽しみです！
スープ飲みたい。
Posted by kokiary at 2008年03月24日 12:22
こんにちわ！
タラバの爪は美味しいけど、身を出すのが苦手なの良い出汁が出て美味しいのよね、蟹だと、黙って
黙々食べます、橙ポンズも瓶を見ただけで、香りと
少し甘めのポンズ連想出来るわ、
今日はアランパのお誕生日なので赤飯焚いています
蟹だと大喜びなのに、気が付かなかったわ
Posted by mitirinm at 2008年03月24日 13:24
こんにちは〜
美味しそうなブログで見ているだけでも太っちゃいそうです。
あっヨダレが〜
ちょくちょく遊びに来ま〜す。
Posted by yuppy at 2008年03月24日 15:12
母校安房高校初戦突破記念に
ぬおぉおおおおお〜〜〜〜〜
母校出場のためにカニちゃんを冬眠させちょったでっか〜〜〜〜
野菜たっぷりカニたっぷりな鍋を
ぬぁんとぉおおお！！
大徳屋さんちの極上ポン酢につけて堪能たぁ！
くぅ〜〜〜〜〜べらぼうに最高のひと時ですばい。

Posted by 晩酌大好き at 2008年03月24日 15:19
うはっ♪Yoshiさんちも〜っ、蟹なﾀﾗﾊﾞを
やっつけていたｯｽか！　ヽ(°▽、°)ﾉ
うちも先日やっつけたばっかりｯｽだでょ♪
うちはｼｬﾌﾞｼｬﾌﾞと焼きにして喰らっちゃったｯｽが〜っ、、
なんとっ！！3連ちゃんうｐって〜っ！こら〜っ！
(T▽T)　(T▽T)　(T▽T)　(T▽T)
なんてこった、、余裕ｶﾏしていたｯｽが…
こらぁ辛い3連ちゃんが待っているﾀﾞﾆなぁ、、
今日は安心出来たｯｽが、、明日からはｷﾂｲｯｽ！！
ﾖﾀﾞﾚﾀﾞﾗﾀﾞﾗﾓﾝですぞっ。。　＿|￣|○
Posted by 真琴っ！(≧∇≦)b at 2008年03月24日 22:49
今宵、寒さがぶり返したような感じです。
カニを１度茹でてから鍋に投入なんですね。
そうすると火が通るしアクも取れるし。
シラタキが何とも旨そうで。
鍋はやっぱりポン酢ですね。
Posted by よっちゃん at 2008年03月25日 04:41
かにやんか〜〜〜〜

かにの大行進はないんかい〜〜〜

これはポンシュでいただき〜〜〜〜♪
Posted by シネマ大好き娘 at 2008年03月25日 05:57
いやーん、美味しそうなカニ様♪それとポン酢大好きな私はよだれが垂れそうなのを必死で抑えてます(;;)

よっちゃん庵に立ち寄りたいです(^^)
Posted by えりぷー at 2008年03月25日 10:12
しろきちさんへ
おぉぉ！蟹さんが呼んでますかぁｗ
オイラも呼ばれたので食べちゃいました（笑）

kokiaryさんへ
タラバの蟹爪は親爪（大きい方）をこれみようがしにTopにオン！でヤラセ画像でありますｗ
美味しい出汁がとれたので七変化とまではいきませんが〜ニ変化で楽しみましたよぉ＾＾
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年03月25日 11:34
mitirinさんへ
おぉぉ！アランパパのお誕生日でしたかぁ＾＾
お赤飯炊いて昨晩はお祝いでやんすね(^o^)/
タラバ爪は確かに食べにくいですよね＾＾；
でもいい出汁がとれたのでその後がいろいろ楽しみでやんす♪

yuppyさんへ
この度はお訪ね下さり＆コメント下さりありがとうございますm(..)m
あははｗ見て太っちゃいますかぁ（笑）
食べてる本人はガッツリ肥えてきちゃってますが（爆）
また遊びに来て下さいね(^o^)/
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年03月25日 11:38
晩酌大好きさんへ
安房高初戦突破祝いの言葉ありがとうございますm(..)m
温存してたタラバ爪解凍で鍋っちゃいましたよぉ♪
折りよく大徳家さんからお手製な橙ポン酢頂いたので旨さもＵＰでまいぅ〜三昧しちゃいました(^o^)/

真琴っ！さんへ
なんですとぉぉぉぉ！真琴っ！さん宅でもタラバでやんすとぉぉぉ！！！
しかもシャブシャブ＆焼きとはまた見るのが怖いでやんすねぇ＾＾；
こちらは爪オンリーなので鍋１回で終っちゃいましたよぉｗ
いい出汁のでた残り汁はたっぷりとれたんでそれで楽しみまくりました♪
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年03月25日 11:41
よっちゃんさんへ
ちと朝夕は花冷えで寒いですよね＾＾；
そんな時は鍋が美味しいですよね♪
生のタラバだったんで一度土鍋で下茹でしてから鍋りましたよぉ＾＾
もち茹で汁はいい出汁がでてるので流用してますよん(^o^)v
鍋に白滝は欠かせませんよね！！！ツルツルまいぅ〜でやんす♪

シネマ大好き娘さんへ
蟹でやんすよぉ(^o^)/
大行進させるほど蟹高くて買えないっす(ToT)
蟹でポン酒はたまりませんよね♪
ついつい飲み過ぎちゃいますｗ
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年03月25日 11:45
えりぷーさんへ
おぉぉ！蟹好きポン酢好きでやんすかぁ＾＾
普段オイラはお気に入りの千葉醤油さんの南房総の柚子と檸檬の下総ポン酢醤油使いなんですが(^o^)/
http://chibashoyu.com/shopping/shoyu/ponzu.html
折りよくお世話になってる大徳家さんの大将からお手製の橙ポン酢頂いたので橙風味で楽しんじゃいました♪
よっちゃん庵は限定３食ですがｗ宜しければ是非＾＾
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年03月25日 11:51
ボトルに書かれた
『橙ぽん酢』
って、文字がいいですね〜
Posted by くまのスーさん at 2008年03月25日 12:51
くまのスーさんへ
大徳家大将さんの文字〜力強い書体がいい味だしてますよね＾＾
文字に中身の旨さが表れております♪
Posted by 和菓子屋Yoshi at 2008年03月26日 11:24
 
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