http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/ ゆで太郎日記 ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ゆで太郎日記 ゆで太郎 no http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10763700.html Mon, 21 May 2012 15:59:08 +0900 グーグルで「ゆで太郎」と入力した途端に「ゆで太郎まずい」という選択肢が表示され、気分悪いな～と思っていました。思っていましたというのは、ふと気が付いたら「まずい」の選択肢が表示されなくなったからです。なぜか？についてはわかりませんが、こういった“ネガティブ”な内容を無差別で載せることへの批判が大きくなってきたことへの対応なのかななんて思っています。「ゆで太郎まずい」はクリックして表示してみると２００７年に投稿された、たった一人の投稿がもとになっていました。内容の是非はともかく.. 思っていましたというのは、ふと気が付いたら「まずい」の選択肢が表示されなくなったからです。
なぜか？についてはわかりませんが、こういった“ネガティブ”な内容を無差別で載せることへの批判が大きくなってきたことへの対応なのかななんて思っています。
「ゆで太郎まずい」はクリックして表示してみると２００７年に投稿された、たった一人の投稿がもとになっていました。
内容の是非はともかく、検索エンジンでの「誘導」みたいな状況は、正直なところ不快に思っていました。
ひとしきり「ぐるなび」等の評価を上げますみたいなダイレクトメールが来ていましたが、先週はネガティブ投稿を表示されなくしますといったダイレクトメールが来てびっくりしました。
自分はお客様の評価は甘んじてお受けするしかないものだと思っています。
そして、その評価とは売上であり客数であり、それらの前年比ということです。
したがって、そういったサイトの操作をするつもりはありませんが、レストラン等でネガティブ書き込みは困るんだろうなとは思います。
つらいことですが、地道にファンを一人一人増やしていくことしかないですね。 ]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10757104.html Wed, 16 May 2012 15:37:44 +0900 ちょっと気になりましたので「そば」の規格について調べてみました。ＪＡＳ規格では「干麺」しか有りません。販売する商品としての「麺」の基準ということですね。以下に少し紹介します。（詳しくはネットで調べてください）干しそば＝そば粉あるいは小麦粉とそば粉で出来たもの干しうどん＝小麦粉・塩・水でできたもので１．７ｍｍ～３．８ｍｍ干しひらめん＝々４．５ｍｍ以上×２．０ｍｍ以上ひやむぎ＝々１．３ｍｍ～１．７ｍｍ（細うどんと表示しても良い）そうめん＝々１．３ｍｍ未満干しそばでそば粉が４０％以.. ＪＡＳ規格では「干麺」しか有りません。
販売する商品としての「麺」の基準ということですね。
以下に少し紹介します。（詳しくはネットで調べてください）
干しそば＝そば粉あるいは小麦粉とそば粉で出来たもの
干しうどん＝小麦粉・塩・水でできたもので１．７ｍｍ～３．８ｍｍ
干しひらめん＝々４．５ｍｍ以上×２．０ｍｍ以上
ひやむぎ＝々１．３ｍｍ～１．７ｍｍ（細うどんと表示しても良い）
そうめん＝々１．３ｍｍ未満
干しそばでそば粉が４０％以上は標準、５０％以上は上級とのことで、要はそば粉が入っていれば「そば」、小麦粉だけで有れば太さ形で分類され、いずれも製法は問わないということです。
一方、お店のメニューとしての麺は料理であり規格はないということのようです。
かわりに「公正競争規約」というものがあり、そば粉３０％以上がいわゆる日本そば、５０％以上なら「高級」とか「特選」と表示が出来るとありました。
ゆで太郎の麺はサイズ的には「ひやむぎ」で、日本そばの「特選」「高級品」というわけですね。
ちょっと笑っちゃう？＾＾；

自分のご幼少のみぎり、夏は「ひやむぎ」でした。
ボウルに氷が浮かべてあり、缶詰みかんや色の付いているのが何本かあると取り合いになったものです。
ずっと後になり「そうめん」というものを知りましたが、三輪とか揖保の糸は高級品でしたね。
茗荷や紫蘇は庭に生えていました。
縁側で風鈴がゆれ、ランニングシャツに半ズボン。
ノスタルジックはトトロの世界です。
昭和４０年くらいですね。 ]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10754290.html Mon, 14 May 2012 13:00:48 +0900 昨日、競技ゴルフにデビューしました。スコアは８６なので、目標にはイマイチでしたがまあまあで、１００人中の１８位でした。緊張感のあるゴルフに取り組んでみたいと思います。とりあえずはシングルを目指し、長期ではエージシュートを目標にしたいですね。＾＾ｙ本日の朝ご飯は「畑田パン店」の「肉じゃがサンド」にグリコの朝ヨーグルト、ローソン牛乳にしました。「肉じゃがサンド」はひき肉入りコロッケですね。ソース味なので肉じゃがのイメージとはまったく違いますが「まいう～」、人気Ｎｏ１の２３０円。ヨ.. スコアは８６なので、目標にはイマイチでしたがまあまあで、１００人中の１８位でした。
緊張感のあるゴルフに取り組んでみたいと思います。
とりあえずはシングルを目指し、長期ではエージシュートを目標にしたいですね。＾＾ｙ

本日の朝ご飯は「畑田パン店」の「肉じゃがサンド」にグリコの朝ヨーグルト、ローソン牛乳にしました。
「肉じゃがサンド」はひき肉入りコロッケですね。
ソース味なので肉じゃがのイメージとはまったく違いますが「まいう～」、人気Ｎｏ１の２３０円。
ヨーグルト、牛乳と併せて４４０円チョイ。
いつもはゆで太郎西五反田店で「朝そば」か「朝定」。
２９０円か３４０円ですので、コスパではゆで太郎の圧勝？＾＾；


半そでシャツを着てきました。
朝礼ではもう１名いましたが、ちょっとフライングだった気がします。
アンダーをヒートテックからクールマックスに変えたついでに変えてみましたが、事務所内でジャケット着用になっています。

本日は午前中がＭＭ（モーニングミーティング）、午後は４月の試算書のチェックと第９期予算策定ミーティングです。
只今お昼休み、ＷＥＢカメラを覗き、ブログ書き込みです。
今日は来客もありませんし、時間の余裕があります。 ]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10747325.html Wed, 09 May 2012 10:05:12 +0900 日経ビジネスの記事、社長の発信力の中でローソンの新浪社長は劇場型で、ご本人も「トップは外見と身だしなみが大事」という『最後の海軍大将　井上成美』を紹介していました。自分は着る物とかは全く無頓着で、諸先輩方からもう少し何とかしろと言われたこともあり、実はこの１～２年は気をつけるようにしていました。まあ、周りからはどう見られているかはわかりませんが、何人かからは“少し”格好が良くなったと言っていただきました。主に女性の従業員ですが・・・。＾＾；昨日は思い立ってジャケットをオーダー.. 自分は着る物とかは全く無頓着で、諸先輩方からもう少し何とかしろと言われたこともあり、実はこの１～２年は気をつけるようにしていました。
まあ、周りからはどう見られているかはわかりませんが、何人かからは“少し”格好が良くなったと言っていただきました。
主に女性の従業員ですが・・・。＾＾；

昨日は思い立ってジャケットをオーダーしてきました。
サラリーマン時代にはスーツのオーダーはたまにありましたが、ジャケットは初めての体験です。
パターンオーダーですからそれほど大げさなものではありませんが、生地を選び、形を選び、ポケットやボタンなどを選びで約１時間半くらい。
楽しかったです。
また出来上がりまでは約一ヶ月ほどですが、それもおまけで楽しみですね。
商売のやり方というのは色々あると再認識しました。
物販ではなく対人、お手軽ではなく手間をかける、ファストではなくスローといったお買い物も楽しいです。
バーゲン・アウトレット・ネットショップ、オークションに専門店とカテゴリーが増えたかも？
]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10745038.html Mon, 07 May 2012 16:12:28 +0900 「日経ビジネス」「プレジデント」「フードビズ」の三誌を定期購読しています。今日は最近の「日経ビジネス」より２点。４月３０日は「社長の発信力ランキング」業務の事以外にもどんどん意見を発信するタイプの方と、一切マスコミに出ない方のそれぞれの考え方が書かれていておもしろかったです。自分は発信という意味では、社会に対して全く影響力がでるポジションではないので比較にはなりませんが、大会社のトップはどんどんされたら良いのではないかと思っています。ブログとかフェイスブックとかツイッターとか.. 今日は最近の「日経ビジネス」より２点。

４月３０日は「社長の発信力ランキング」
業務の事以外にもどんどん意見を発信するタイプの方と、一切マスコミに出ない方のそれぞれの考え方が書かれていておもしろかったです。
自分は発信という意味では、社会に対して全く影響力がでるポジションではないので比較にはなりませんが、大会社のトップはどんどんされたら良いのではないかと思っています。
ブログとかフェイスブックとかツイッターとかですね。
計算してのものかどうか首をかしげたくなりますが、頻繁に「炎上」させる方もいますが、誹謗中傷とか流言飛語とかでなければ良いのかなと思っています。
自分のブログは個人的見解なども勝手に述べていますが、読者であろう、社員・お取引先・お客様を意識していますので、内容にはそれなりの気は使っています。
フェイスブックはお友達だけなので、ここだけ話もちょっとは入っていますが！＾＾；

５月７日の「農水省ＶＳ小売」
食品の放射性物質の独自基準を小売企業が設けたことに対し、国より厳しい独自基準は控えろと農水省が通知を出したことの波紋です。
自分は農水も企業側もヒステリックだと思っていますが、これはマスコミが散々あおりたてた結果の国民の要望に応じてということだと思います。
もともと存在する自然放射能と原発由来の放射能の区別もせず、どれだけなら安全なのかという根拠も分からず、極端な話なら放射能は０を売物に商売を拡大させたい企業と、生産者を守りたい農水省という構図でしょうね。
これについてはこのところ実感していることが有ります。
「米トレーサビリティー法」が出来て、使用している「米」をお店に表示しなければならなくなりました。
当初は産地までの感じでしたが、国産かどうかだけを表示するとのことになりました。
当社では「２３年産岩手ひとめぼれ」といった表示をしていたところ、放射能がらみでの事と思いますが、産年、産地、銘柄をやめて欲しいという“気配”の指導を加盟店などで行われたため、ホームページでの「国産」という表示にしました。
先月ぐらいからは、今度は外食産業などが輸入米を使用し始める動きへの反応と思いますが、店舗に「国産」と表示しろという“指導”なのか“個人の談話”なのかわからないことを店舗で話していきます。
チェーン店ということは承知しているでしょうから本部に指導したらよかろうにと思いますが。
お米は単一銘柄の方が必ずしも良いわけではなく、用途に合わせてブレンドをした方が良い場合もあります。
当社は本年は、「丼」のご飯に向いている、お取引先毎の得意な単一銘柄にしていますが、なぜかといえばわかりやすい、管理しやすいということからです。
お客さまは輸入米に拒否反応はないのではないかと思いますし、別観点ではきちんと産地を表示してあげた方が産地の方のモチベーションアップにもつながると思います。
ということで、農水省というところはいったいだれのために仕事をしているのか疑問なことではありますね。
]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10744956.html Mon, 07 May 2012 14:47:13 +0900 何の祭り？もともとは１５周年の感謝セールとして２年前の１２月に実施をした「お客様感謝イベント」です。これが大好評をいただきましたので、翌年の春にもということになり、タイトルに悩んだ末「祭り」にしたものです。＾＾；年に３回のイベントですが、たくさんのお客様にちょっとだけ幸せになっていただきたいですね。晴れて良かったです！＊配布は１６日まで、使用期限は６月末日までです。＊ゆで太郎全店でご使用になれますが、宮益坂店のみ配布をしていません。＊信越食品グループでは用意したクーポン券が無.. もともとは１５周年の感謝セールとして２年前の１２月に実施をした「お客様感謝イベント」です。
これが大好評をいただきましたので、翌年の春にもということになり、タイトルに悩んだ末「祭り」にしたものです。＾＾；
年に３回のイベントですが、たくさんのお客様にちょっとだけ幸せになっていただきたいですね。
晴れて良かったです！
＊配布は１６日まで、使用期限は６月末日までです。
＊ゆで太郎全店でご使用になれますが、宮益坂店のみ配布をしていません。
＊信越食品グループでは用意したクーポン券が無くなり次第の配布終了となります。 ]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10741724.html Sat, 05 May 2012 09:37:03 +0900 メッセージボックスにあった質問・クレームに一言。この内容はＦＣオーナーからも上がりましたが、そちらには説明できますが、お客様にはお答えしていませんので簡単に説明します。そのメッセージの内容は「冷やしたぬきとたぬきそばは内容が同じなのになぜ価格が違う？」といったもので、「冷やしたぬきはボッタクリ」というものもありました。＾＾；現在「冷やしたぬき」は３９０円、「たぬきそば」は３３０円で、ご指摘の様に内容はほぼ一緒、当然原価の差もほとんどありません。では、なんで「冷やしたぬき」の方.. この内容はＦＣオーナーからも上がりましたが、そちらには説明できますが、お客様にはお答えしていませんので簡単に説明します。
そのメッセージの内容は「冷やしたぬきとたぬきそばは内容が同じなのになぜ価格が違う？」といったもので、「冷やしたぬきはボッタクリ」というものもありました。＾＾；
現在「冷やしたぬき」は３９０円、「たぬきそば」は３３０円で、ご指摘の様に内容はほぼ一緒、当然原価の差もほとんどありません。
では、なんで「冷やしたぬき」の方が６０円も高いかです。
実は「冷やし」が６０円高いのではなく、数年前より「かけそば」の販売数がかなり増えとことを勘案し、お客様は価格の低いものを求めておられるという判断で「たぬき」の価格を下げたものです。
つまり「目玉」あるいは「サービス」なんです。
もともと「たぬき」は３３０円、「冷やし」は夏のメニューで４３０円でした。
もちろんこの時の「たぬき」と「冷やし」の内容は全然違っています。
その後、「冷やし」をシンプルにリメイクし、同時に「たぬき」にも「冷やし」にも「揚げ」を追加して３９０円という設定をしたものです。
結果として、値下げをした「たぬき」の販売数はさして増えていませんので、値下げはあまり意味がなく、お客様の疑問も喚起してしまっているというのが現状です。
選べるメニューが多い中で「たぬき」の需要があまりないということでしょうね。
安くしても販売数が大幅に増加したわけではないという事実は、価格ではなく内容の問題ということでしょう。
ちなみに「きつね」というメニューもなくなっていますが、なぜかと言えばごく単純に“売れない”からです。
ということで「揚げ」と「揚げ玉」を同居させた「たぬき」を作ったのですが、「冷やし」は評価をいただき、本家の「たぬき」はイマイチというのが現状です。
「冷やし」が本番を迎える６月の夏メニューではもう一度リメイクしたいと思っています。
御意見を上げていただける方はブログをご覧になっていただけている方も若干は多いかなと思い、「弁明」させていただきました。＾＾； ]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10741676.html Sat, 05 May 2012 08:38:41 +0900 前号の関連で。お客様からの要望や意見をつかみたいからこそ作ったツールですので、当然ですが参考にしますし、ここから具体的改善策につながったものもいくつもあります。しかしながら、お客様に返信できる設計になっていませんので、双方向のコミュニケーションツールにはなりえません。自分たちはピッチャーとして球を投げ、お客様はバッターとしてその球を見極めますが、審判はいないゲームです。野球とは違い、なるべくホームランを打っていただきたいというゲームです！お答えできないご要望の代表的なものは“.. お客様からの要望や意見をつかみたいからこそ作ったツールですので、当然ですが参考にしますし、ここから具体的改善策につながったものもいくつもあります。
しかしながら、お客様に返信できる設計になっていませんので、双方向のコミュニケーションツールにはなりえません。
自分たちはピッチャーとして球を投げ、お客様はバッターとしてその球を見極めますが、審判はいないゲームです。
野球とは違い、なるべくホームランを打っていただきたいというゲームです！

お答えできないご要望の代表的なものは“ゆで太郎”のコンセプトに合致しない類のものです。
例えば「もう１００円高くて良いから国産のそば粉にしてほしい」「素麺みたいで好みではない」といったものです。

お値段は“日常食”として毎日召し上がっていただきたいというところから設定しています。
そのお値段で美味しく召し上がっていただけるように店づくりを設計しています。
具体的には「立ち食いそば」の、あるいは「街の蕎麦屋さんの半額」のお値段で、きちんとしたおそばを召し上がっていただきたいというコンセプトです。

「麺が細すぎる」といったものは、新規開店の店舗を中心に継続的にありますし、割合としては東京以外の出店で若干多いように感じます。
同時に「細くて美味しい」というお褒めのメッセージもそれ以上にいただいていますが、それよりも“ゆで太郎”の麺は「標準より細い」わけではないということです。
この標準とは「江戸」という地名が入っての標準ですが、江戸のお蕎麦には「きりべら２３本」という言葉があり、これは一寸を２３本に切るという意味です。
計算すると１．３ミリ～１．４ミリになりますね。
また、「きりべら」というのは生地の厚みより切り幅の方がちょっと少ないとい、つまり真四角ではなく長方形ということです。
“ゆで太郎”のおそばは１．４ミリでカットしていますので、そういう意味では標準サイズですし、現に東京の老舗の蕎麦屋さんもこのサイズが多くなっています。
そういったことを知っていただきたいために「江戸切りそば」といった表記もするようにしたわけです。

自分の古くからの仲間が「味・品質は飲食店主の“心”、値段は世の中に応じて変わるもの」と言いました。
「世の中に」というのは原材料の価格であり、給料であり、家賃であり、水道光熱費でありということで、貨幣価値です。
この後に「美味しいものを作りたいよね」という言葉が続きますが、当を得た言葉であり、自分も飲食店主の“本能”としていつもそう思っています。
自分が食べたいものが基本ですので、それを美味しいと言って召し上がってもらえることはとてもうれしいですね。
味については、本来は「他人がどう思おうと自分が美味しいと思えば幸せ」なわけですが、自分と同じ好みの方がたくさんいらっしゃるということでうれしいのかもしれませんね。
「彼」あるいは「彼女」に料理を作って、「美味しい」と言ってもらえたら理屈抜きでうれしいですよね。
きっとそういうことだと思いますね。

]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10741051.html Fri, 04 May 2012 21:21:11 +0900 当社にはお客さまのご意見をいただく場所として携帯からのご意見箱があります。ＱＲコードや専用アドレスからお手軽にご意見をいただくためのツールです。お客様のアドレスは収集しない、したがってこちらからは返信もできませんし、当然景品などが付くタイプではありません。設置より１年半くらいになりますが、企画時には「意見など来ないのではないか？無駄なのでは？」なんて思っていました。ところが実施してみると途切れることなく毎日ご意見・ご要望が寄せられてきます。また、お叱りばかりと思っていたわけで.. ＱＲコードや専用アドレスからお手軽にご意見をいただくためのツールです。
お客様のアドレスは収集しない、したがってこちらからは返信もできませんし、当然景品などが付くタイプではありません。
設置より１年半くらいになりますが、企画時には「意見など来ないのではないか？無駄なのでは？」なんて思っていました。
ところが実施してみると途切れることなく毎日ご意見・ご要望が寄せられてきます。
また、お叱りばかりと思っていたわけですが、実際にはお褒めの言葉・激励がかなりの割合に上り、勇気づけれれることが多い結果となっています。
どのお店も自店だけでなく全店分をリアルタイムで見ることができるようになっていますので、評価が悪かったりすれば「恥ずかしい」ことにもなります。
フリーの通信欄の他にアンケート欄ではお店の雰囲気、スタッフの対応、味の評価をいただいています。
毎月集計しますが、４月の集計は以下のようになっています。
スタッフへの評価では良いが６０％、普通が２１％、良くないが１９％。
味への評価は美味しかったが６４％、まあまあが１９％、イマイチが１７％。
スタッフでの良くないはあいさつに始まる接客についてがほとんど、味でのイマイチはマニュアル違反や調理ミスがほとんどで、少数が好みに合わないという内容です。
これをスタッフへの評価を軸に集計しなおすと以下のようになります。
スタッフに良いという評価をいただいた方の味の評価は、良い８０％、まあまあ１２％、イマイチ８％。
スタッフに良くないと評価された方ではそれぞれ３０％、３０％、４０％。
これが何を意味するか？
スタッフの対応が良くないと味の評価が大幅に落ちるということです。
あるいは、スタッフの評価が良くなれば味は大幅に良くなるとも言えます。
味が良いということは好きか嫌いかという“感覚”である以上、精神状態が影響を及ぼすのは自明の理。
自分たちの従事する飲食業とはお客様を幸せにるるのがその目的だということを、スタッフ全員が体得することが大切だと、あらためて知らされる「数字」ではあります。
自分たちにお客様を「おもてなし」をする心がもう少しだけ有れば、ゆで太郎のおそばはもっともっと美味しくなるということです。 ]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10739459.html Thu, 03 May 2012 17:40:07 +0900 古市場店（千葉市）の看板が付きました。今回は着工まで時間の余裕がありましたので、着工と同時に看板が付きました。開店は２８日、それまでは看板に仕事をさせておきます。＾＾ｙ回転寿司の後ですので店舗が大きく、２階すべてと１階の半分くらいは使用しません。茂原街道の入り口に位置し、終点には茂原店、この交差点を右折して５キロくらいに６月に開店する市原八幡店。市原には五井白金通り店と潮見通り店が営業中ですから、この界隈では「ここにもある」って感じになりますね。楽しみです！！
古市場店（千葉市）の看板が付きました。
今回は着工まで時間の余裕がありましたので、着工と同時に看板が付きました。
開店は２８日、それまでは看板に仕事をさせておきます。＾＾ｙ
回転寿司の後ですので店舗が大きく、２階すべてと１階の半分くらいは使用しません。
茂原街道の入り口に位置し、終点には茂原店、この交差点を右折して５キロくらいに６月に開店する市原八幡店。
市原には五井白金通り店と潮見通り店が営業中ですから、この界隈では「ここにもある」って感じになりますね。
楽しみです！！ ]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10737038.html Tue, 01 May 2012 22:15:48 +0900 痛ましいバスの事故運転手や会社をせめても大した効果は無いと思います。チャーターであろうが路線バスであろうが、不特定の客を乗せて走るバスは「公共交通」です。お役人の所管が違ってるからなんて話ではないでしょう。深夜は二人体制、バスには警告設備などを法制化するしかないです。免許証の確認とか飲酒の検査とか。飛行機でできることはバスでもできます。お金をかければ！法制化されないとお金はかけないのは自明の理です。小澤氏裁判疑わしきは罰せずの無罪は当然。市民感情で有罪なんて法治国家のするとこ.. 運転手や会社をせめても大した効果は無いと思います。
チャーターであろうが路線バスであろうが、不特定の客を乗せて走るバスは「公共交通」です。
お役人の所管が違ってるからなんて話ではないでしょう。
深夜は二人体制、バスには警告設備などを法制化するしかないです。
免許証の確認とか飲酒の検査とか。
飛行機でできることはバスでもできます。
お金をかければ！
法制化されないとお金はかけないのは自明の理です。

小澤氏裁判
疑わしきは罰せずの無罪は当然。
市民感情で有罪なんて法治国家のするところではありません。
そもそも「不実記載」なんて話ではなく「収賄」が論点でしょう。
「不実記載」は「収賄」を隠すためのものということが立証できなければ意味がないですね。
仕組みは「連座制」しかないと思います。
ヤ組と同じ扱いです。
国会の“センセイ”達は自分のことには目をつぶりたいってことで、有効な対策を取らないだけです。
一般企業の場合、経理を経理担当に任せきりということは有ります。
こういう会社は会社の存続に重大な危険があり誉められた話ではありませんが、実際にはたくさんあります。
会社の経理が違法として摘発された場合、社長は任せきりだから知らなかったで済むことは絶対に有りませんよね。
「連座制」というと大変危険なように聞こえますが、トップには注意義務と責任があるものです。
選挙で疑わしきに投票しないのは国民の品格で、この辺りには国民として反省すべき点が多いように思います。 ]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10735073.html Mon, 30 Apr 2012 14:35:32 +0900 前回、運の良い人とは素直でポジティブな人という結論で、相談が役に立たない（下手）方について書きました。今回はその流れで、相談を受ける立場から「上手な相談の仕方」について書いてみます。いくつかポイントが有ります。まず、その第一は相談内容に関する事実を提供すること。事実とは、相談内容（問題）のうちの“現象”で、相談者の判断を入れないものです。例えば「人間関係がうまくいかない」「売上が下がった」などで、具体的数値の出るものは出来るだけ詳しい数値があると良いです。次に、そのことの原因.. 今回はその流れで、相談を受ける立場から「上手な相談の仕方」について書いてみます。
いくつかポイントが有ります。

まず、その第一は相談内容に関する事実を提供すること。
事実とは、相談内容（問題）のうちの“現象”で、相談者の判断を入れないものです。
例えば「人間関係がうまくいかない」「売上が下がった」などで、具体的数値の出るものは出来るだけ詳しい数値があると良いです。
次に、そのことの原因に対する自分の分析内容。
「仕事のやり方で言い争いになり、その後修復できていない」とか「競合店が出来た」とかです。
最後に、その原因への対策としてこれこれをしたいという自分の意志です。
まとめると、これこれの問題が有るが、原因はこうで、このような解決策をやってみたいということです。

そこまでできていれば相談なんてすることはない？
そんなことは決してありません。
逆にこのくらいの事が有れば、その原因は他にもこういうことが有るのではとか、こういう対策はどうとか、あるいはこういうところに気を付けてやってみたらというような、具体的で有効なアドバイスが出来るものです。
事実がわからない相談へのアドバイスは一般的な原則論みたいなものになってしまいます。
何をしたいかがわからない場合も同じです。
一般的な話は役に立たないかと言えばそうでもないかもしれませんが、具体論でないわけですから成功も失敗もなく、当然その効果もあまり出ません。
悪く言えば「毒にも薬にもならない」わけで、次のステージに進むこともできません。
相談を受けていて何が問題なのか全くわからない、しばらく話を聞いた後に「それで何が問題なの？」「それでどうしたいの？」という会話になることが多いです。

相談とは悩みを解決する一つの手段です。
悩みとは論理的な思考が滞ってしまうことです。
したがって、相談の目的とは論理的思考の滞ったところを整理することになります。
論理的思考をするとは、一つ一つの事実に評価を与え優先順位を決める、実施することのプラスとマイナスに評価を与え決断することです。
簡単に言うと割り切っちゃうということですね。＾＾ｙ
]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10733279.html Sun, 29 Apr 2012 07:35:27 +0900 運は自分でつかむものと思いますが、ちょっと違うニュアンスで思ったことを少し書いてみます。自分は相談を受けることが結構あります。そういう時は、まじめに考えてアドバイスなり自分の意見なりをお話しします。本気なものですから、辛口になってしまうことも多くなります。アドバイスが効果を発揮しないパターンがいくつかありますので、以下に紹介します。①「有難う、やってみます」と言って非常に喜んだ様子でしたが、しばらくたってお話をしてみると実際には何も行動を起こしていない人。「やってみます」はリ..
自分は相談を受けることが結構あります。
そういう時は、まじめに考えてアドバイスなり自分の意見なりをお話しします。
本気なものですから、辛口になってしまうことも多くなります。
アドバイスが効果を発揮しないパターンがいくつかありますので、以下に紹介します。
①「有難う、やってみます」と言って非常に喜んだ様子でしたが、しばらくたってお話をしてみると実際には何も行動を起こしていない人。
「やってみます」はリップサービスではなかったようなのですが、それでも行動にはつながらないパターンです。
②「それは正しいと思うけど、池田さんだからできることでしょう」的な反応。
「ではその池田とあなたの違いはなんですか？」と聞くと、“現在”の財力であったり、人脈であったり、知識であったりに加え、“性格”まで持ち出される方がいます。
もしそうであれば、「相談とは自分と違う考え方や、自分の知らない対処法などを探るためにするもの」ですから、相談をすること自体が間違っています。
「今」は「過去」の結果です。
新卒でフードサービスビジネスに飛び込んだときに自分に有ったのは、アルバイトで貯めた２００万円くらいと体力と根性くらいです。
健康と勇気と根性と運があれば、たとえ目標（夢）には届かなくとも、少なくともそこへの“途中”には有るはずです。
③「それは違うと思う」という反応。
このパターンは自分のアドバイスに同意されなかったわけですから、その事が正解か不正解かはわかりませんが、あまり役には立てなかった場合です。
「ではどう思っているの？」と聞くと、「こうこう」と話す方と「わからないから相談した」みたいな型とがいます。
相談を受けてあげたこと自体が役に立つということもありますので、それはそれで善しとして、直接的には役に立てなかったパターンです。

「相談」が効果を発揮しない３分類ですが、そもそも「相談」ではなくて「自分」の判断なり意志に賛成して欲しいだけのことが多いのかもしれません。
自分に自信がないわけですが、「自信が有ろうが無かろうがやるんだ！」くらいの勢いがないと、何をやってもうまくいかないものです。
また、自分の枠を決め込んでしまっていることも多いです。
「それは自分にはできない」という結論が先にあります。
これも「相談」すること自体が無駄です。
“今までの”自分になかった考えを知ったら「できる」「できない」ではなく、「やる」「やらない」の話しです。

表題の「運」の話しですが、「運」の良い人とは素直な人、やってみようというポジティブな人と言えます。
自分のアドバイスが１００％間違いないなんて言うつもりはさらさらありません。
こういう方に伝えたいこと。
例えば自分は運が良いと自分では「確信」していますし、多分周りの人たちもそう思っています。
確かにそうなのですが、成功したことの陰にはその何十倍も失敗はしています。
失敗したことは形に残らず、成功したことだけが今ここにあります。
「今」しか見えない人には、「運」良く成功していると思ってしまうものです。
「失敗」した経験が多いから、なかなか「失敗」しなくなった「今」があります。
チャレンジしない限り絶対に成功しません。
買わない宝くじは当たらないというのと一緒です。
買ったら絶対当たる宝くじがないのも表裏で一緒。
「何時やる」という問いには「今すぐ」という回答。
人生にそう多くの持ち時間は無いものです。 ]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10731296.html Fri, 27 Apr 2012 18:04:35 +0900 本日、あいにくのお天気になってしまいましたが、第１２回ゆで太郎杯ゴルフコンペが開催されました。優勝者は当社の取締役営業部長、グロス９９、ハンデキャップ３６、ネット９アンダーでぶっちぎりでした。過去にはやはりフルハンデで９１で回り、１７アンダーというのがありましたが、ハイハンデキャップの人にチャンスがあるというのがプライベートハンデの良いところですね。今回より新設の“ＯＢ大賞”も当社マネージャーで、なんとＯＢ７回を記録しました。ちなみにこのＯＢトロフィーはチェーンソウ１本で削っ.. 優勝者は当社の取締役営業部長、グロス９９、ハンデキャップ３６、ネット９アンダーでぶっちぎりでした。
過去にはやはりフルハンデで９１で回り、１７アンダーというのがありましたが、ハイハンデキャップの人にチャンスがあるというのがプライベートハンデの良いところですね。
今回より新設の“ＯＢ大賞”も当社マネージャーで、なんとＯＢ７回を記録しました。
ちなみにこのＯＢトロフィーはチェーンソウ１本で削ったもので、お風呂に浮かべると良い香りがしそうなしろものです。
ＯＢ大賞受賞者の栄誉を称え、来週より社長室に展示します。＾＾ｙ

]]> 社長日記 ゆで太郎 http://blogs.dion.ne.jp/a744519599/archives/10729024.html Wed, 25 Apr 2012 21:49:52 +0900 ４月度経営塾は当社の顧問の社会保険労務士さんを講師に、労務管理の基礎知識を勉強しました。飲食業は非正規従業員の多い業種ですので、今後ますます重要になってくる課題の多い分野です。本日は「労働保険」「社会保険」「就業規則」「労働契約」の基本と「ゆで太郎の現在における注意事項」をテーマに講義を受けました。月に１回の経営塾ですが、椅子に座ってのお勉強には皆さん少々お疲れの様子だった・・・かも〓 飲食業は非正規従業員の多い業種ですので、今後ますます重要になってくる課題の多い分野です。
本日は「労働保険」「社会保険」「就業規則」「労働契約」の基本と「ゆで太郎の現在における注意事項」をテーマに講義を受けました。
月に１回の経営塾ですが、椅子に座ってのお勉強には皆さん少々お疲れの様子だった・・・かも〓
]]> 社長日記 ゆで太郎