2011年09月01日
さあ、秋の味覚へ向けて〜！
台風の風がワサワサと木々を揺らしている。どうやら、かなり西へ進路をずらしているせいか、風が強いわりには雨が降らず、フェーン現象で暑い
そんな中で、今日の作業
畑で取れた「梨ナス」「きゅうり」「赤紫蘇」「みょうが」でシバ漬けを作る。今年は、このために「梨ナス」を十分な量になるよう育ててきた。
しかし、きゅうりがちょっと不作…
思うようには行かないものだ。
毎年しっかり育つのは「赤紫蘇」ばかりなりである。
材料は…ナス1500g・きゅうり300g・ミョウガ600g・赤紫蘇600g・塩150g
最初の仕事は、赤紫蘇の葉摘み。無農薬栽培なので、青虫や尺取虫との戦いである。
一枚一枚茎からはずし、丁寧に水洗いして水気を切っておく。
約50本の軸から1200gほどの葉が採れた。1時間半の戦いであった。
シバ漬けにはその半量を使う。
なすときゅうりは適当な大きさに切る。ミョウガも縦に反割りにした。
全部の材料を合わせて、塩をまぶし、全体を混ぜ合わせる。今年も塩は、お気に入りのイタリア・シチリアの塩を使った。旨みがあって美味しいのだ。
最初はボウルいっぱいなのだが、徐々に紫蘇の葉が小さくなって具全体が絡み合うような感じになる。
そうなったら…
漬物器に詰め込む。最初の量を見れば「絶対入らんやろ〜」って感じなのだが、そこを無視して、ぎゅうぎゅうと詰めていく、最後に紫蘇をできるだけ表面に敷き詰めて空気に触れにくくしたら、ぎゅ〜っとふたを閉める。
その後、1時間もすれば、中身は漬物器の半分程度になる。
その分、水がいっぱいまで上がってくるのだ。
この後、約4％の塩水を作って冷ましておく。
これを、ここから毎日上がった水と同量分入れ替えていく事約1週間…
醗酵が進み、紫蘇の赤色が鮮やかに出始めたら、冷蔵庫に保存して約1ヶ月で食べ頃になる。
手間が掛かるが、出来上がった本格シバ漬けは格別の味わいがある。
さあ、出来上がりまでしばらくは観察あるのみ
さて、アレだけせっせとちぎった紫蘇の葉…
もちろん後の半分もきっちり使う。
6月に入手した南高梅の塩漬けに塩もみした赤紫蘇を加える。これがまた、重労働だ
塩を振っては揉みこむ…揉みこむ…揉みこむ…
やがて青黒い灰汁が出てくるので、それをしっかり絞って、さらに塩を振り、揉みこむ…
灰汁が出なくなったら、梅酢をふりかけ、また揉みこむ…
すると、真っ赤な赤紫蘇の汁が出てくる。
これを、漬かった梅の上に広げて、重石を軽く掛けてそのまましばらく置く。
やがて真っ赤な梅漬けになるはずである。
新米の採れる頃には、これでおにぎり作ってピクニックかなぁ〜
楽しみ楽しみ〜
どなたかご一緒にいかが〜
2011年08月29日
大忙しの後は…
久々に夏空が戻ってきた。
朝からミンミンゼミがうるさいほどに鳴いている。
しばらく手を抜いていた畑仕事を、本格的に再開しなければ…
昨日は「トウモロコシ」の見回りから…
ネットをしっかり張っていても、どこからか侵入しているらしき狸の食い散らかしがちらほらある。
早々にとってしまわねば…と、確信する。
その後、川に面した畑の土手を草刈する。隣近所が1日前に草刈をしたようで、あたり一面きれいになっていた。
もちろん我が家は延び放題…
その上、土手かぼちゃを決め込んで植えてしまったかぼちゃのつるが、途方も無く広がっている。
ちょっとずつ草を刈り進めると、あちこちからかぼちゃの姿が…
凄いのなんか、隣の田んぼのあぜに川を越えて延びていて、川の上に宙ぶらりんになっているのもあった。（鎌を持って土手に張り付いているので、写真を撮れなったのが残念）
こちらは最初にジャガイモ畑の隣へ植えたかぼちゃ。芋掘り後少しつるの延びる場所を確保してやる事ができた「えびすかぼちゃ」である。
ヘタの部分がコルク状に固くひび割れて乾いてきたので、取り頃と判断して4つほど収穫。
これから2〜4週間追熟に入る。
来月には美味しく食べられるはず
一週間ほど前にぷっくりと膨れてきていた「ビアフレンド」
隣に植えた背丈が倍ほどに育ってしまった「パンダ豆」に多い被られ、その姿が隠れてしまっていたので、慌ててパンダ豆を持ち上げる作業をする。
「ビアフレンド」自体は早稲種なので、背丈も短く、鈴なりになるようだ。
そろそろ採り頃…と判断して、4株ほど抜いてみる。一度に採ったら、枝豆だけで食卓がいっぱいになる。固くならないうちにちょっとずつ採っていこう。
そして、今日の夕食は…
もちろん「ビアフレンドの塩茹で」さらに「モロヘイヤのおひたし」写真に写っていないが「スイスチャードの唐辛子炒め」
畑の野菜で十分につまみができる。
もちろんこの他にも「ヒラマサとキスの唐揚げ」や「唐辛子とひきにくの湯葉包み」なんかも並んでいる。
こりゃ。ビールが上手くないはずなし
毎年の事ながら、ここに私達ふたありだけって言うのがもったいない。
誰か食べに来ないかなぁ〜
朝からミンミンゼミがうるさいほどに鳴いている。
しばらく手を抜いていた畑仕事を、本格的に再開しなければ…
昨日は「トウモロコシ」の見回りから…
ネットをしっかり張っていても、どこからか侵入しているらしき狸の食い散らかしがちらほらある。
早々にとってしまわねば…と、確信する。
その後、川に面した畑の土手を草刈する。隣近所が1日前に草刈をしたようで、あたり一面きれいになっていた。
もちろん我が家は延び放題…
その上、土手かぼちゃを決め込んで植えてしまったかぼちゃのつるが、途方も無く広がっている。
ちょっとずつ草を刈り進めると、あちこちからかぼちゃの姿が…
凄いのなんか、隣の田んぼのあぜに川を越えて延びていて、川の上に宙ぶらりんになっているのもあった。（鎌を持って土手に張り付いているので、写真を撮れなったのが残念）
こちらは最初にジャガイモ畑の隣へ植えたかぼちゃ。芋掘り後少しつるの延びる場所を確保してやる事ができた「えびすかぼちゃ」である。ヘタの部分がコルク状に固くひび割れて乾いてきたので、取り頃と判断して4つほど収穫。
これから2〜4週間追熟に入る。
来月には美味しく食べられるはず
一週間ほど前にぷっくりと膨れてきていた「ビアフレンド」隣に植えた背丈が倍ほどに育ってしまった「パンダ豆」に多い被られ、その姿が隠れてしまっていたので、慌ててパンダ豆を持ち上げる作業をする。
「ビアフレンド」自体は早稲種なので、背丈も短く、鈴なりになるようだ。
そろそろ採り頃…と判断して、4株ほど抜いてみる。一度に採ったら、枝豆だけで食卓がいっぱいになる。固くならないうちにちょっとずつ採っていこう。
そして、今日の夕食は…
もちろん「ビアフレンドの塩茹で」さらに「モロヘイヤのおひたし」写真に写っていないが「スイスチャードの唐辛子炒め」畑の野菜で十分につまみができる。
もちろんこの他にも「ヒラマサとキスの唐揚げ」や「唐辛子とひきにくの湯葉包み」なんかも並んでいる。
こりゃ。ビールが上手くないはずなし
毎年の事ながら、ここに私達ふたありだけって言うのがもったいない。
誰か食べに来ないかなぁ〜
2011年08月15日
こんなんできたぁ〜！
なんだか解る〜これが今年の初挑戦、ささげ豆である。
伸びた茎の先に、蝶のように白い花が対に咲いたかと思えば、ある日気がつけばそこから長〜くひょろひょろと伸びるものがある。
これが豆
他のインゲンに比べて、成長がのんびりで、本来豆なら自分で支柱に巻き付くはずなのに、あちらこちら好きなほうね伸びていくし…
どうなる事かと心配していたが、やっと形になってきた。
さあ、たっぷり採れだしたら味わってみよ〜
果たしてお味の程は…
2011年08月04日
炎天下の行？！
ここ数日、雨も多く気温も上がらなかった黒姫高原。
やっと昨日辺りから、夏らしいお天気になってきた。
そこで…
Sアグリサービス（要するに甲賀幻妖斉）の助けを借りて、ちょっと早いが「ジャガイモ掘り」に着手することにした。
本来なら、もう少し軸がかれてきてからのほうが、芋の成長を望めるのだろうが、隣に植えたかぼちゃが思わぬ成長を見せており、芽を摘んでしのぐにも限界を感じたため、広がれる所を作ってやる事にしたのだ。
ジャガイモの軸を刈り払うと、そこには20cmを越える高畝ができている。
植えたときはフラット。
しかし、ジャガイモは軸から出た根の先に芋ができるため、成長に合わせて土を寄せ、徐々に高畝になっているのだ。
この時期になると、からりと乾いた畝の土を崩していく事で真っ白なジャガイモが顔を出す。
やはり少し早いのだろう、まだ小さな芋も目に付く。
炎天下の作業2時間。
持ち帰った芋をサイズ別に分けて、テラスに張ったテントの下で乾かす。
今回掘った畝は、いい種芋が手に入らず、仕方なく去年の残り芋を植えたところ。
収量は期待していなかった。
掘ってみると、中には発芽しなかった種芋も出てきたくらいだ。
それでも、総量25kgほど…まあまあ、よしとしよう。
残る畝は4本…
お盆明けぐらいが掘り頃だろうか。
今回は、幻妖斉氏のおかげで私は楽をさせてもらったが、次はやらなしゃないな…
誰か手伝ってくれないかなぁ〜
やっと昨日辺りから、夏らしいお天気になってきた。
そこで…
Sアグリサービス（要するに甲賀幻妖斉）の助けを借りて、ちょっと早いが「ジャガイモ掘り」に着手することにした。本来なら、もう少し軸がかれてきてからのほうが、芋の成長を望めるのだろうが、隣に植えたかぼちゃが思わぬ成長を見せており、芽を摘んでしのぐにも限界を感じたため、広がれる所を作ってやる事にしたのだ。
ジャガイモの軸を刈り払うと、そこには20cmを越える高畝ができている。植えたときはフラット。
しかし、ジャガイモは軸から出た根の先に芋ができるため、成長に合わせて土を寄せ、徐々に高畝になっているのだ。
この時期になると、からりと乾いた畝の土を崩していく事で真っ白なジャガイモが顔を出す。
やはり少し早いのだろう、まだ小さな芋も目に付く。
炎天下の作業2時間。持ち帰った芋をサイズ別に分けて、テラスに張ったテントの下で乾かす。
今回掘った畝は、いい種芋が手に入らず、仕方なく去年の残り芋を植えたところ。
収量は期待していなかった。
掘ってみると、中には発芽しなかった種芋も出てきたくらいだ。
それでも、総量25kgほど…まあまあ、よしとしよう。
残る畝は4本…
お盆明けぐらいが掘り頃だろうか。
今回は、幻妖斉氏のおかげで私は楽をさせてもらったが、次はやらなしゃないな…
誰か手伝ってくれないかなぁ〜
2011年08月01日
これはヒットかぁ？！
いろいろと新しい作物に挑戦している今年。
試行錯誤しながら、まだ栽培方法がつかめていないものも多い。
その中で、ちょっと出来上がりに「いいじゃない〜」と、思えたのがこちら。
つややかな緑の葉と、赤や黄色の葉柄が鮮やかな「スイスチャード」である。
ほうれん草の仲間らしく、そのままサラダなどに生食してもいいし、スープやソテーなど用途が広い。
ちょっと大きくなったほうれん草って感じで、加熱してもしゃきしゃきした感じが料理し易い。
加熱しても色が褪せないのも魅力だ。
ただ、栽培方法としては、発芽の時期にバラつきが出て、同じ大きさに育たない。
必要分を採って使う側にしてはこれでもいいのだが、会員さんへの荷造りにはちょっと問題…
大きいのや小さいの、行く先によってサイズが変わってしまう。
間もなく第1回の出荷を行う予定だが、これの大きいのが入っていたら「当たり〜
」と思って欲しい。
しばらく涼しかったここ数日だが、明日からはまた暑さが戻ってくるようだ。
炎天下の農園では、間もなくジャガイモの掘り起こしが予定されている。
今年もSアグリサービス（要するに甲賀幻妖斉）の参戦によって、大きな労働力をいただく事となる。
さて、今年の出来は…
ドキドキしながら、汗を拭き拭き、頑張ってみようと思う。
そして、先週末は…
続きを読む
試行錯誤しながら、まだ栽培方法がつかめていないものも多い。
その中で、ちょっと出来上がりに「いいじゃない〜
」と、思えたのがこちら。
つややかな緑の葉と、赤や黄色の葉柄が鮮やかな「スイスチャード」である。ほうれん草の仲間らしく、そのままサラダなどに生食してもいいし、スープやソテーなど用途が広い。
ちょっと大きくなったほうれん草って感じで、加熱してもしゃきしゃきした感じが料理し易い。
加熱しても色が褪せないのも魅力だ。
ただ、栽培方法としては、発芽の時期にバラつきが出て、同じ大きさに育たない。
必要分を採って使う側にしてはこれでもいいのだが、会員さんへの荷造りにはちょっと問題…
大きいのや小さいの、行く先によってサイズが変わってしまう。
間もなく第1回の出荷を行う予定だが、これの大きいのが入っていたら「当たり〜
」と思って欲しい。しばらく涼しかったここ数日だが、明日からはまた暑さが戻ってくるようだ。
炎天下の農園では、間もなくジャガイモの掘り起こしが予定されている。
今年もSアグリサービス（要するに甲賀幻妖斉）の参戦によって、大きな労働力をいただく事となる。
さて、今年の出来は…
ドキドキしながら、汗を拭き拭き、頑張ってみようと思う。
そして、先週末は…
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2011年07月27日
かくれんぼ？
毎日採れるインゲンを摘みに畑へ…
すると、インゲンの藪に黄色と黒の縞々が
蜂にしては長いぞ〜
正体はこちら
きれいな縞々尻尾が目を引いたオニヤンマだ。
しかし…
飛ばずに藪の中に隠れたまま…
4枚ある羽のうち、左下の羽がちぎれたのか、もとからなかったのか、胴からはちりちりとした短い羽が出ていた。
支柱に泊まらせてみたが、しばらくすると、やはり葉の陰に隠れてしまった。
飛べないことを解っているのだろうか。
肉食のオニヤンマが、葉の陰に隠れて食べられるえさは限られているだろう。
その僅かの生命力にエールを送ろう。
色の鮮やかさは、こちらも…
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すると、インゲンの藪に黄色と黒の縞々が
蜂にしては長いぞ〜
正体はこちら
きれいな縞々尻尾が目を引いたオニヤンマだ。しかし…
飛ばずに藪の中に隠れたまま…
4枚ある羽のうち、左下の羽がちぎれたのか、もとからなかったのか、胴からはちりちりとした短い羽が出ていた。
支柱に泊まらせてみたが、しばらくすると、やはり葉の陰に隠れてしまった。
飛べないことを解っているのだろうか。
肉食のオニヤンマが、葉の陰に隠れて食べられるえさは限られているだろう。
その僅かの生命力にエールを送ろう。
色の鮮やかさは、こちらも…
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2011年07月26日
世代交代？
洗濯機といえば…
いまや、斜めドラム節水型で音も静かな「洗濯乾燥機」が主流の時代。
この春、お嬢の下宿先では、この最新式の洗濯機を導入した。
その重量たるや、80kg…
YOSHI一人での設置は、困難を極めたことは言うまでもない。
さてアルマナックでも、今年はついに20年働いた洗濯機が水漏れ著しく、買い替えの時期を迎えた。
そこで…
選択したのがこれ…
ちょっとレトロ…
しかし、実用性から言えば、これが一番
と、検討に検討を重ねた上で選んだのだ。
今でもあるんだね〜 2槽式洗濯機
但し、今までとの大きな違いは… その大きさ
洗濯槽12kg 脱水槽7kg の大容量だ。
シーツや毛布のクリーニングが主な作業となるこの機種には、この大きさが必要不可欠。
その上、35000円を切る価格というのが最大の魅力だった。納得の買い物である。
しかし、思い起こせば…
2槽式の洗濯機を使ったのは何年ぶりだろう
もしかして、25年…
アルマナックオープン当初から全自動だったような…
やっぱりレトロかも
いまや、斜めドラム節水型で音も静かな「洗濯乾燥機」が主流の時代。
この春、お嬢の下宿先では、この最新式の洗濯機を導入した。
その重量たるや、80kg…
YOSHI一人での設置は、困難を極めたことは言うまでもない。
さてアルマナックでも、今年はついに20年働いた洗濯機が水漏れ著しく、買い替えの時期を迎えた。
そこで…
選択したのがこれ…
ちょっとレトロ…
しかし、実用性から言えば、これが一番
と、検討に検討を重ねた上で選んだのだ。
今でもあるんだね〜 2槽式洗濯機但し、今までとの大きな違いは… その大きさ
洗濯槽12kg 脱水槽7kg の大容量だ。
シーツや毛布のクリーニングが主な作業となるこの機種には、この大きさが必要不可欠。
その上、35000円を切る価格というのが最大の魅力だった。納得の買い物である。
しかし、思い起こせば…
2槽式の洗濯機を使ったのは何年ぶりだろう
もしかして、25年…
アルマナックオープン当初から全自動だったような…
やっぱりレトロかも
2011年07月24日
いよいよ…収穫本格化？！
台風一過で、少し涼しい数日を過ごせたのもつかの間、今朝は夏の陽射しが戻ってきている。
ここ二日ばかり、涼しくて快適な畑作業を堪能した。
その中で見つけたのは…
初生りのきゅうりが3本ほど。
プリンスメロンは10センチ近くの玉になった。
スイカも一つまだ小さいが、一人前に縞模様がある。
この他にも、インゲンやトウガラシなど徐々に採れる量が増えつつある。
この分で行けば、夏にはかなりの収穫が見込める。また、夏の野菜尽くし食卓が始まるのだ。
さらに…
込み合ってきたハーブも間引いた。
バジルは、まだ15cm程度の草丈だったが、間引いて間隔が広くなった。間引いたものは葉を一枚ずつちぎって、乾燥バジルにする。
赤紫蘇の山も間引いた。
こちらも葉をちぎって、紫蘇ジュースを作る。
夏のカウンターに登場する予定だ。
毎日こうして農作業と厨房仕事に忙しい。
あ〜、でも館内の掃除もしなければ…
YOASHIは、只今客室のカーペット張替え作業に忙しい。
出来映えは、お越しになってからのお楽しみ〜
ここ二日ばかり、涼しくて快適な畑作業を堪能した。
その中で見つけたのは…
初生りのきゅうりが3本ほど。
プリンスメロンは10センチ近くの玉になった。
スイカも一つまだ小さいが、一人前に縞模様がある。
この他にも、インゲンやトウガラシなど徐々に採れる量が増えつつある。この分で行けば、夏にはかなりの収穫が見込める。また、夏の野菜尽くし食卓が始まるのだ。
さらに…
込み合ってきたハーブも間引いた。バジルは、まだ15cm程度の草丈だったが、間引いて間隔が広くなった。間引いたものは葉を一枚ずつちぎって、乾燥バジルにする。
赤紫蘇の山も間引いた。
こちらも葉をちぎって、紫蘇ジュースを作る。
夏のカウンターに登場する予定だ。
毎日こうして農作業と厨房仕事に忙しい。
あ〜、でも館内の掃除もしなければ…
YOASHIは、只今客室のカーペット張替え作業に忙しい。
出来映えは、お越しになってからのお楽しみ〜
2011年07月17日
美味しいひと口！？
じりじり暑い毎日…
連休だというのに、我が家はアグリモード
トウモロコシも大きくなった。
第一弾の植え付け畝は、出穂を確認。例年より背は低いが軸はしっかりとしている。
とりあえずは、１本に一つ実が確保できればよしとしよう。それでも４００本余りあるんだから…
つるなしインゲンは早くも花を咲かせ始めた。
あっという間にサヤが出来上がってくる。油断大敵だ。
種を播いたハーブも茂ってきた。
バジルがちょっとのんびりと育ってきている。今年はバジルペースト作れるかなぁ〜
ルッコラは、梅雨時の寒さでトウが立ってしまったので、思い切って刈り込んでみた。
またトウが立つ様なら、新しく種を播いた方がいいかもしれない。
今年の赤紫蘇は、恐怖の発芽率だ。
昨年はどういう訳か発芽せず、須坂から苗を分けてもらった。
そこで、発芽の不安から昨年の秋に採っておいた種を、畝いっぱいに播いてしまったら、恐ろしく赤い小山ができてしまったのだ。気がつけば、畑のあちらこちらからも赤紫蘇が出ている。お隣のＫ家もＩ家も赤紫蘇を植えてはいなかったので、もちろん我が家のこぼれ種が原因。
冷や汗かきつつ、草刈の日々である。
エンドウの白い花が夕日を浴びて黄色く輝いていた。
これもあっという間にサヤになる。
緑の蔓が伸びてくると、その中でサヤを捜すのは根気のいる仕事だ。 うっかり採りそびれると、豆がぷっくり膨れて、その後の花が付かなくなる。
キヌサヤを長く収穫するためには、せっせと採らなくてはならない。
今年は誰が手伝ってくれるんだろ〜
さて、今日の初収穫は…
続きを読む
連休だというのに、我が家はアグリモード
トウモロコシも大きくなった。第一弾の植え付け畝は、出穂を確認。例年より背は低いが軸はしっかりとしている。
とりあえずは、１本に一つ実が確保できればよしとしよう。それでも４００本余りあるんだから…
つるなしインゲンは早くも花を咲かせ始めた。
あっという間にサヤが出来上がってくる。油断大敵だ。
種を播いたハーブも茂ってきた。バジルがちょっとのんびりと育ってきている。今年はバジルペースト作れるかなぁ〜
ルッコラは、梅雨時の寒さでトウが立ってしまったので、思い切って刈り込んでみた。
またトウが立つ様なら、新しく種を播いた方がいいかもしれない。
今年の赤紫蘇は、恐怖の発芽率だ。
昨年はどういう訳か発芽せず、須坂から苗を分けてもらった。
そこで、発芽の不安から昨年の秋に採っておいた種を、畝いっぱいに播いてしまったら、恐ろしく赤い小山ができてしまったのだ。気がつけば、畑のあちらこちらからも赤紫蘇が出ている。お隣のＫ家もＩ家も赤紫蘇を植えてはいなかったので、もちろん我が家のこぼれ種が原因。
冷や汗かきつつ、草刈の日々である。
エンドウの白い花が夕日を浴びて黄色く輝いていた。これもあっという間にサヤになる。
緑の蔓が伸びてくると、その中でサヤを捜すのは根気のいる仕事だ。 うっかり採りそびれると、豆がぷっくり膨れて、その後の花が付かなくなる。
キヌサヤを長く収穫するためには、せっせと採らなくてはならない。
今年は誰が手伝ってくれるんだろ〜
さて、今日の初収穫は…
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2011年07月15日
まだ間に合うか？！
本当に暑い
早い梅雨明けとともに、夏真っ盛りといった気候になってしまった。
いつもなら、梅雨明け！といっても、ここはどんより雲の中と、いう事が多いだけに、あまりに急激な変化に、このあとが恐ろしい…
そんな汗じっとりになる今日の午後…
遅ればせながら作業したのは
春に購入した椎茸菌の駒を打ち込む椎茸ホダ木造りの作業である。
本来なら、４〜５月にやらなくてはならない作業なのだが、菌駒が半額になるのが５月…
それを買ったものの、ぶどうの農作業や農園の手入れが忙しく、つい後回しになってしまった。
今からでも間に合うのかぁ〜 菌駒は、封を切ると一瞬椎茸の香りが広がった。ドリルで9�个侶蠅鬟曠戚�1本につき25個くらい開けては、そこへ菌駒を打ち込んでいく。
作業自身はいたって簡単。
冬に切っておいたクヌギの枝が、やっと役に立った。
東の陽が当たらない壁面に立てかけて、これからしばらく「ねかし」と呼ばれる時間を過ごす。
ここ黒姫高原の気候は、温度・湿度ともにきのこ栽培に最適なはず。
上手くいけば、ホダ木にしっかりと菌が回り、来年は採れたて椎茸が食べられるはずである。
この切っておいたホダ木。
裏庭に置かれていたのだが…続きを読む
早い梅雨明けとともに、夏真っ盛りといった気候になってしまった。
いつもなら、梅雨明け！といっても、ここはどんより雲の中と、いう事が多いだけに、あまりに急激な変化に、このあとが恐ろしい…
そんな汗じっとりになる今日の午後…
遅ればせながら作業したのは
春に購入した椎茸菌の駒を打ち込む椎茸ホダ木造りの作業である。本来なら、４〜５月にやらなくてはならない作業なのだが、菌駒が半額になるのが５月…
それを買ったものの、ぶどうの農作業や農園の手入れが忙しく、つい後回しになってしまった。
今からでも間に合うのかぁ〜
菌駒は、封を切ると一瞬椎茸の香りが広がった。ドリルで9�个侶蠅鬟曠戚�1本につき25個くらい開けては、そこへ菌駒を打ち込んでいく。作業自身はいたって簡単。
冬に切っておいたクヌギの枝が、やっと役に立った。
東の陽が当たらない壁面に立てかけて、これからしばらく「ねかし」と呼ばれる時間を過ごす。ここ黒姫高原の気候は、温度・湿度ともにきのこ栽培に最適なはず。
上手くいけば、ホダ木にしっかりと菌が回り、来年は採れたて椎茸が食べられるはずである。
この切っておいたホダ木。
裏庭に置かれていたのだが…続きを読む
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