BeadsDuoのブログ

昨年収穫したベランダ栽培のブラックベリー。
鉢植えながら２８０粒採れました。
前回は大事にしすぎて？カビさせてしまいましたが、今度は収穫のたびにちゃんと冷凍保存しました。

元日の午後、ジャムづくりをすることに…。

ブラックベリー６００ｇ強
無漂白のきび砂糖１２０ｇ。

材料はこれだけです。

ベリーを鍋にいれて火にかけるとグツグツ、すぐにいい感じに柔らかくなりました。
ある程度煮詰まったら、一度冷ましてうらごしで種を除きます。
（種が結構大きくて、取り除いた方がベターです。）
砂糖を加え、再び煮詰めたら出来上がり！

大中小のビンに入れて、手作りのラベルもつけてみました。
ちょっとゆるい感じがするのは砂糖を控えめにしたからでしょうか。
甘酸っぱくて美味しいブラックベリージャムの出来上がりです

昨年秋からの宿題、年越してようやく達成です。