伝説の味覚王。。

全国に美味しい豆腐というのはたくさんあるがここもそのひとつである。石川県白山市、今はなき白峰村の『山下ミツ商店』だ。社名は祖母のお名前と代表が教えてくれた。

伝統技術や厳選された素材はいうに及ばず、ここには“正直”という言葉が似合う。この地域の売りは硬い豆腐（より水を絞っている？）だそうだが、ビックリするほど大きい油揚などいろいろな商品がある。ぜひ取り寄せて食べてみたい逸品ばかりだ。

注文に迷ったらメールで直接相談してみると良いのではないでしょうか。材料を認識しながら食べるのも美味しさが増しますよ。

厚揚げ豆腐に切れ目を入れ、鶏ゴボウご飯や五穀飯を詰めた料理は良いアイデアとは思うが、それぞれは美味しいのだけど、詰めた意味は特別に感じない(^^ゞ。