B'z☆イチブトゼンブ

12月とは思えないような、小春日和が続いてますが、風は冷たくなりました{{{(>_<)}}}さむっ!
何かと、忙しくなる時期でもあります。
風邪を引いている暇はありませんから、うがい・手洗いで風邪予防してくださいねo(^-^)o

今日は仕事が休みなんですが、朝から働き詰めで疲れ気味〜っ！
父が畑で作った、美味しい大根を、有効に食べる為の保存食作りです（笑）

みなさんは、大根ってどうやって食べてますか？？？
おでん、ふろふき大根、ぶり大根、大根と豚バラの煮物、大根なます、サラダなど定番がいろいろありますよね。我が家は、それプラス大根の漬物を作ります。
お店で売ってるお漬物は、美味しいですが添加物が入っているので、やはり手作りが良くてというか、これだけ収穫したら作って食べるしかないっ(〃^∇^)o_彡☆あははははっ
白いご飯に、美味しいお漬物があれば、ご飯いくらでも食べられますよね。

大根は天日に1週間ほど干して、水分がとれてしんなりなりしてから、漬物につける方法もありますが、私の場合は生大根で作っちゃいます。




【大根の漬物レシピ】
材料：　

●生大根　3kg
●人参　1〜2本
●いりこ　30g
●昆布　適量
●梅干し　30個
●砂糖　800g
（我が家は、720gにしてますが）
●醤油　2合（濃い口）
●酢　2合
●みりん　50cc
作り方：
生大根と人参は、いちょう切りにする。
いりこ（煮干）は、頭や内臓を取り除き、フライパンでから煎りする（少し焦げ目をつける）。
昆布は、ハサミで切っておく。
梅干しは、種を取り除いて梅肉だけ使う。
砂糖、醤油、酢、みりんで、だし汁を作ります。大きな鍋に入れて、煮立ってから火を止め、少し冷めてから、生大根、人参、いりこ、昆布、梅干しを入れる。

○食べごろ○
2〜3日で食べられますが、1週間位から〜。
日持ちが良く、密封容器のタッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存すれば大丈夫です。
とっても、簡単！甘酸っぱい感じのお漬け物で、箸がすすみますよ。

夜には、白菜の漬物をつけまーす。これも畑で獲れた白菜デス＼(^o^)／