かんたんでおいしい

空心菜1束は結構あったので今日は昨日の半分で夕食のおかずにしました。昨日は簡単な油炒めでしたが今日はもう少し色々と入れてお惣菜的にしました。今までは1束一度に使って食べていた事を思うとよく食べたものだとびっくりしています。だから二人とも痩せなかったのだ〜。
今日のはえびに下味を酒、塩でしておき片栗粉をまぶしサッと炒めて取りだし、次に、にんにくを炒めしめじ空心菜の軸を炒め葉を炒め冷凍しておいたトウモロコシも加え、取出しておいたえびをもどしスープを入れ塩、胡椒で味付けをし、最後にごま油少々、醤油2〜3滴で味を調え水どき片栗を入れてとろみをつけて出来上がりです。今日は主菜にしてみました。中国野菜だけあって炒めてもべたつかないのがいいです。