2004年11月13日
すけそうだら汁
寒くなると汁ものが体が温まります。冬の魚、たらが出てきたのをみて、今日は”たら汁だ”と思いました。最近は1本のすけそうだらも一シーズンに何回かしか見かけなくなりました。あっさりとしていて、肝がはいるとコクがあり我が家では好きな汁物です。＜材料＞
すけそうだら・・・・1匹（魚屋さんで調理してくれますが、その時は必ず肝、卵をもらってください）
だいこん・・・・・・10��
にんじん・・・・・・小1本
こんにゃく・・・・・1/2枚
ながねぎ・・・・・・1本
昆布・・・・・・・・5センチ角２枚
＜作り方＞
１．すけそうだらはうろこ、内臓を取り除き、肝、卵又は白子をていねい取出してきれいに洗う。
たらはぶつぎりにする。塩をたっぷりとかける。（たらの身は柔らかいので塩でしめるため）
２．だいこんは1�冑�のいちょう切り、にんにんも1�冑�の半月切り、こんにゃくはゆでて一口大にちぎる。長ネギは斜め切りにしておく。
３．鍋に水、昆布を入れて沸騰寸前に昆布を取出す。だいこん、にんじん、こんにゃくを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
４．�，里燭蕕鯲匹�洗う。肝、白子又はたらこ、を一口大に切る。
５．��の野菜の中に�い里燭蕁�肝、白子又はたらこを入れて中火で煮る。
たらに火が通ったら、塩少々、醤油少々で味を整える。（始めに塩をったぷりかけてあるので、塩味がきいている為、少しずつ調味料を入れて味を調える。）
６．長ネギを入れて出来上がり。
※肝からは肝油を作っているので、栄養があり、味にコクが出ます。白子又はたらことしたのは1本で買うとお腹をあけないとどちらが入っているかわからないから。）
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この記事へのコメント
すけそうだらを使った手軽な鍋料理はないかな？
と検索して、たどり着きました。
こんにゃくと肝がなかったので、完璧とは
いえませんでしたが、たっぷりの根菜が取れて
満足でした。
ほかにも、一人暮らしでも気楽に作れそうな
料理がありますので、また参考にさせていただきます。
と検索して、たどり着きました。
こんにゃくと肝がなかったので、完璧とは
いえませんでしたが、たっぷりの根菜が取れて
満足でした。
ほかにも、一人暮らしでも気楽に作れそうな
料理がありますので、また参考にさせていただきます。
Posted by かみい at 2006年03月07日 08:33
かみいさん
ようこそ！！こんにちは。
たらはいいだしが出るのでおいしいですね。
我が家も大好きなお魚です。
汁物も鍋も野菜がたっぷりと摂れるのでいい料理ですね。また遊びに来てください。
ようこそ！！こんにちは。
たらはいいだしが出るのでおいしいですね。
我が家も大好きなお魚です。
汁物も鍋も野菜がたっぷりと摂れるのでいい料理ですね。また遊びに来てください。
Posted by cookingまま at 2006年03月07日 16:46
はじめまして。
すけそうだらを購入したけど
どうしていいのか分からずに
検索していたらたどり着きました。
肝もあるので美味しいスープに
なると思います。
ありがとうございました。
すけそうだらを購入したけど
どうしていいのか分からずに
検索していたらたどり着きました。
肝もあるので美味しいスープに
なると思います。
ありがとうございました。
Posted by jyuka at 2008年09月17日 17:47
jyuka さん
今晩は！
私のブログがお役に立ちそうでうれしいです。
最近は「すけそうだら」も珍しくなってきました。
言い味がするのでおいしい魚ですね。
我が家も今年も食べられたらいいなと思っています。
今晩は！
私のブログがお役に立ちそうでうれしいです。
最近は「すけそうだら」も珍しくなってきました。
言い味がするのでおいしい魚ですね。
我が家も今年も食べられたらいいなと思っています。
Posted by cookingまま at 2008年09月17日 21:37
すけそう鱈で作ったドーナッ最近北海道だけであると聞きました。情報を下さい。
Posted by トヨダ タダシ at 2010年02月03日 22:18