2006年05月02日
ツナの卵とじ
先日ＴＶで放送をしていた料理を参考にして私なりに作ってみました。それがとっても美味しかったので紹介します。どんなに美味しいかというと食べながら夫は「これは美味しい、又食べたいね」と美味しいの連発！よほど気に入ったのでしょうネ。4人分を作ったのがなくなり「ご飯はいらない」とこのツナ卵とじをおつまみ件おかずで食べています。私が最後にご飯にのせて丼にしているとこれが又ご飯にしみて美味しいこと。夫も誘惑にまけそれでもホンの一口ご飯にかけて食べ、〆にしました。そこで私のお気に入りレシピに入れ、はなまるをつけました。
＜材料＞4人分
ツナ缶（１６５ｇ）・１缶、生しいたけ・8枚、新玉ねぎ・1コ、青ネギ・3本、卵・２〜３コ、木の芽・適量
たれ：みりん・１８０ｃｃ、だし・３００ｃｃ、薄口しょうゆ・大さじ4、濃口醤油・大さじ2．2／3、おろし生姜・大さじ2、
＜作り方＞
１．ツナ缶は油を切っておく。
２．生しいたけは軸を取り薄切りにする。
３．玉ねぎは薄切りにして、さばいておく。青ネギは小口切り。
４．鍋にみりんをいれて沸騰させ、アルコールを抜く。昆布とかつお節でだしとり加える。薄口醤油、濃口醤油を加えおろし生姜を加えて煮えてきたら火を止める。（このたれはいろんなどんぶりに利用できる）
５．ボールに�，離張福�玉ねぎ、青ネギ、しいたけを加えて混ぜ合わせておく。
６．卵２〜３コを良く溶きほぐしておく。
７．フライパンに�イ龍颪鯑�れ�い里燭譴鬚�玉で５〜６杯入れ火をつける。具が煮えたら卵の2／3を回しかける。軽く混ぜ半熟状態になると残りのたまごを回しかける。
７．器に�Δ鮴垢蝓¬擇硫蠅鬚△靴蕕Α�
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