のほほん料理生活

近頃、ちょくちょくと
実家の天草に帰ってます。

ちょうど陶芸祭があってたので、
３〜４ヶ所めぐりました。
この写真はそのときの窯元
からみた一枚。
地元の海の綺麗さに
癒されました。

食器を見てまわるのは、
これにあれをのせて食べたい！とか、
これでごはんを食べたら…
と湯気を想像したり、
いろんな妄想が膨らんで楽しかったです。

熊本市内にも久しぶりに寄り、
上通りと並木坂を懐かしく
散策してきました◎

この間のきのこに続き、ししとうをトースターで焼きました。
ちょっぴり焦げ目がついたところで完成☆

おかずというよりは、おつまみによさそう。

日中はまだ暖かいけれど、朝晩はだいぶ涼しくなってきましたね。

ぶどうやみかん…果物が最近とてもおいしいし、さんまや鮭など、魚がおいし〜！
なんだか近頃食欲UPしているわたしです…。

昨日はきのこが食べたくて、トースターできのこ焼きを作りました。
しいたけをお皿に入れ、にんにくのみじん切り、オリーブオイル、塩をかけ、お好みで唐辛子をのせてトースターにＩＮ☆
程よく焦げ目がついたら取り出して、かぼすをギュッてしぼって出来あがり♪

いろんな野菜で応用ができそう。

友達に、月がキレイだよと連絡を受け、外を見るとまんまるおつきさん発見◎

癒される。

今日は夕方時間ができたので、本屋さんに行ったりデパチカ探索をした。

デパチカ…魚、お肉、野菜、調味料…とっても種類が豊富で
普通のスーパーでは見ないものをいっぱい見た◎

おなかがすいてるのもあって、足はお惣菜コーナーへ。
組み合わせ方や色合い、販売の仕方などみてるとおもしろい！

なかなか刺激的な探索になりました◎

今日は、知り合いの方に手作りのしそジュースをいただきました。
とってもきれいな色。
クエン酸を入れたら、ぱぁ〜ってこのワインカラーになるなんて魔法使いみたい(^^)☆

いろんな効果がいわれているけれど、花粉症やアトピーなどのアレルギー症状の緩和、
精神安定（カルシウムが豊富だから）、ダイエット（利尿作用）、食中毒予防（殺菌作用）
とかにいいみたい。

なんといってもこのきれいな色が元気にしてくれます♪



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雲の隙間からちょこっと顔を出した月。
また隠れていきそう。。。

また今週もがんばろうっていう気持ちにさせてくれた大きな木。
どのくらいの年月かかってこんなに大きくなったんだろう。

たまたま作ってみて最近はまっているのがこれ。
メンタイうどん。

オリーブオイルでズッキーニを炒めて、うどん、明太子投入。
最後にトマトのざく切りを加えて軽く炒めて出来上がり。
明太子の味だけであとは何の味付けもいらず、うどんのもちもちととても合います。

友達と簡単お昼ごはんをすませ、夕方はちょっと身体を動かさないと…と散歩にでました。
だいぶ涼しくなったなぁ。。。

友達がうちでおいしいごはんを作ってくれました◎

一番気に入ったのがこれ！
ブロッコリーの上ににんじんドレッシングがかかったサラダ☆

オリーブオイルで作った手作りドレッシングに、生のにんじんのすりおろしが入っていました。
にんじん臭さも全くなく、色合いがかわいい！

どれもとてもおいしくいただきました♪

作ってもらえるって幸せ☆

最近雨が毎日ひどい。。。
今もすごい音で降ってます。

さくらんぼの缶詰を開けたら葉っぱつきさくらんぼを発見！
なんだか「当たり☆」って感じ◎

ちょっとほわっとうれしくなったひと時でした。

ふとした瞬間に懐かしくなったりよみがえってくる記憶がある。

きっかけはいろいろあるけど、季節の香りだったりちょっとした風の香りだったり、
写真だったり音楽だったり…。

いいことも悪いことも。

久しぶりに見た地元の海の写真。

かまどさん！
おいしくごはんが炊けるお鍋がほしくて、伊賀焼の土鍋を買っちゃいました。
その名も「かまどさん」。

気泡の多い荒土を使った分厚い土釜で、いきなり強めの火にかけて
湯気が吹き出してきたら火を止めるだけ。

吹きこぼれも全くないしとても簡単に使えます。

お焦げも、ほんの少しだけ長めに火にかけて、水蒸気からこうばしい香りがしてきたら、
出来りです。
炊きあがって、フタを開ける瞬間がなんだかうれしい！
きっとこれから毎日このかまどさんにお世話になります。

友達と鯛飯作りに初挑戦☆
おいしくできました◎

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トマトのおいしい時期は６月〜９月くらい。
一年中いろんな野菜、くだものが出回って、旬の時期が最近わかりにくいけど、
お店で安く手に入るものが結構旬のもの。
市場にたくさん出回っているから安いし、おいしいし、栄養価も高い。
“旬のもの”って身体にもお財布にもやさしい☆☆☆

トマトの赤い色を見るだけでなんか元気になる私…
トマトからはキラキラの太陽が連想されるからかな。。。

トマトの赤い色はリコピンっていう成分で、リコピンには有害な活性酸素を抑える
強い抗酸化作用があります。
今話題のアンチエイジングにももってこいです。
生のものだけでなく、トマトジュースや缶詰、加熱したものでも栄養価が落ちないところが◎



＊トマトのホイル焼き＊
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【材　料】（１人分）
トマト…１個
オリーブオイル…大さじ１
塩…少々

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

１．トマトはへたをとり、おしりの方を十字に切っておく。　
２．ホイルにおしりの方を上にしたトマトをのせ、切り口にオリーブオイル、塩をかける。
３．２のホイルの口をみっちり閉め、フライパンにのせて５分ほど中火で焼く。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


お好みでバジルソースなどかけて食べてもおいしいです。

ホイル焼き！野菜やきのこ、鮭…何でも好きなもの入れれるし、フライパンを汚さず
手軽に作れるので好きです^_^;


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くだもの大好きです！
たまにお風呂にお持込みして幸せな気分にひたることも・・・

「朝のくだものは金」とよく耳にしたことがあります。
くだものの糖質は、すぐに吸収されるエネルギー源で、睡眠中に失われたエネルギーを
効率よく摂取することができるからでしょうね。











くだものはビタミンやカリウム、食物繊維たっぷり！毎日朝に食べるのがおすすめです☆

一番好きなくだものは何だろう・・・
もも…、いちご…、さくらんぼ…、う〜ん、みかんとなしも捨てがたい^_^;


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ナムル☆

韓国の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜やワラビなどの山菜を塩ゆでしたものを
調味料とゴマ油であえたもの。
日本ではビビンバの具に使われることが多いけど、韓国では食事のおかずとして
欠かせないものです。

常備菜として冷蔵庫に入れておくと、普段の食事で野菜がちょっと足りないときに便利です！


＊もやしのナムル＊
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【材　料】（２人分）
もやし…１袋
塩…ひとつまみ

〈調味液〉
青ねぎ（小口切り）…大さじ２杯分
白ごま…大さじ１
にんにくのすりおろし…１片分
ごま油…大さじ２
塩…小さじ1/2
一味唐辛子…適宜

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

１．塩ひとつまみを入れてお湯を沸かし、もやしをゆでる。　
（※シャキシャキ感が残るよう、２〜３分程度！）
２．調味液の材料をボールにすべて合わせ、水気をよく切った１のもやしを入れ、
よく混ぜ合わせて出来上がり♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


調味液と混ぜ合わせたあと、塩気や辛さが足りなかったらお好みで塩や一味唐辛子を足してね。
おいしくて、味見をしてるうちに結構減ってしまうので注意です^_^;

ちょっとピリ辛だから暑くて食欲のないときにもオススメです☆

毎日暑くてまいります・・・
スイカが食べたいなぁ。


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今回はホワイトソースの缶詰を使った簡単グラタン！
小麦粉とバターからホワイトソースを作る時間がないときはぜひぜひ缶詰を利用してみてね☆
かぼちゃたっぷりのほくほくグラタンです。


＊パンプキングラタン＊
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【材　料】（２人分）
かぼちゃ…1/4個
牛・豚合挽ミンチ…100g
玉ねぎ…1/2個
油…小さじ１
塩・こしょう…少々
ナツメグ…少々

ホワイトソース缶…290g
牛乳…大さじ１

スライスチーズ…１枚
パン粉…大さじ１

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

１．かぼちゃを一口大に切り、レンジでチン！する。
　　（２分くらい。やわらかくなるまで。）
２．玉ねぎはみじん切りにしておく。
３．フライパンを熱し、油を入れ、ミンチがほろほろになるまで炒め、玉ねぎを加え、
玉ねぎが透き通るまでいっしょに炒め、塩・こしょう、ナツメグを少々入れる。
４．３にホワイトソースを加え、混ぜる。
５．お皿にやわらかくなったかぼちゃを並べ、上から４のホワイトソースをかけ、スライスチーズ、パン粉をのせ、トースターもしくは230℃のオーブンでおいしそうなこげ目がつくまで焼いて
出来上がり♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


かぼちゃは全部ホワイトソースの中にかくれてしまうので、かざり用にかぼちゃをちょっと
とっておいて最後上にちょんってのせて焼くとかぼちゃ色がきれいです。

暑い夏…７月もあっという間に終わりそうだけど、夏バテせずにがんばっていきましょう(^^)


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トースト！
たっぷりのバターをつけて食べるのも好きだけど、たまにはオリーブオイルで。

オリーブオイルには、悪玉コレステロールを下げてくれるオレイン酸という脂肪酸が豊富で、
酸化しにくく、ビタミンＡ・Ｅといった抗酸化物質が含まれているため、血管や内臓などの
活性酸素によるさび（老化）から守ってくれます。

ブラックペッパーをしゃしゃってかけて、時間のない朝でも簡単♪


＊The morning toast＊
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【材　料】（１人分）
食パン…６枚切り１枚
オリーブオイル…大さじ１
ブラックペッパー…少々

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

１．食パンにオリーブオイルを塗る。
２．ブラックペッパーをかける。
３．トースターでおいしそうなこげ色がつくまでトーストする。
４．好きな大きさにカッティングして出来上がり♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


ちょっとひと手間かけてトーストをカッティングすると、食欲のないときの朝でも食べやすいかも。


朝ってバタバタしがちだけど、ちょっと早起きして朝ごはんしっかり食べたら、
一日余裕もってがんばれる気がする！



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すりおろしたじゃがいもを使った簡単チヂミ！
具に今回は青ねぎを入れてるけど、自分の好きな具を入れてね☆
シンプルにじゃがいもだけでもいいかも・・・。


＊もっちもちじゃがいもチヂミ＊
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

【材　料】（１枚分）
じゃがいも…２個
青ねぎ…１本
塩…ひとつまみ
赤唐辛子…少々
サラダ油…大さじ３

〈たれ〉
しょうゆ…大さじ１
酢…大さじ１
ごま油…大さじ１
すりごま…２つまみ

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

１．じゃがいもをすりおろす。
　　（※手をすりおろさないように気をつけて！特にすり終わりの最後の方！！）
２．青ねぎは小口切りにしておく。
３．すりおろしたじゃがいもの水気をきる。
　　（手で軽く押さえる程度）
４．じゃがいも、青ねぎ、塩を混ぜ合わせる。
５．フライパンを熱し、油を入れ、４を丸くのせる。
　　（あまり薄くならないよう程よく厚みをもたせたほうがもちもちするかも。
　　自分の‘好き〜’な厚さを見つけてね♪）
６．片面焼いてるときに赤唐辛子の輪切りを真中にちょちょってのせる。
７．周りが少しぱりぱりしてきたらひっくり返す。
８．２〜３分、中火で焼いてできあがり♪

〈たれ〉
しょうゆ、酢、ごま油、すりごまを全部混ぜ合わせてたれの完成。
お好みで唐辛子やねぎを入れてね。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


じゃがいものすりおろし・・・おもちみたいにもっちもち。
もちもち好きにはたまりません！

料理…いろんなレシピがあるけれど、わたしは料理に決まりはないって思う。
自由にアレンジして、それは自分の好きなもの入れてもいいし、冷蔵庫に残ってるもの入れてもいいし、自分の‘好き’なもの、家族の‘好き’なものが見つけられたらいいって思う。
いろんな形があっていいって思う。

毎日の生活の中でいろんな‘好き’が見つけられるといいな。



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