February 06, 2005

柚子


ゆず

冷蔵庫に眠っている柚子があるなー、ポン酢にも使っているけどまだあるなー、
人んちでとれた無農薬らしいしなー、とどうしようか思案中、
ナオコさんのとこで美味しそうなマーマレードを発見。
そうだ、マーマレードにしてみよう、と家から出られない病弱な私（笑）は
早速作りにかかる。
いろんなレシピを検索、ここのが良さそう。
柚子だから柚子茶にしようかと思ったけど、意外や意外、
レシピが全然違うのでした。
柚子茶は煮込まないで、柚子と砂糖を交互に入れて、
漬け込むんでした。
すぐ食べたかったので、マーマレードを選択。

マーマレードなのに作ってすぐ、柚子茶にしてみました。（そんなのアリ！？）
柚子茶の柚子より皮が柔らかくて美味しいかも。
添えられているのは、人参のキンピラではありません。念のため（爆）。
キビ砂糖のざらめと黒糖を使ったので色は濃いめで、汁が少ないのがちょっと不満だけど、
初めてにしては、いんじゃな〜い♪（ギ侍風に）


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Posted by coos at 23:34  ｜Comments(4) ｜TrackBack(0) | diary , sweets , cooking | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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この記事へのコメント
美味しそう！柚子茶大好きです。
韓国に行ってもあるけど、寒い時期の湯布院
で頂いたのが美味しかったなぁ・・・

プサン、行きたいなぁ。。。（なぜここで・・）
Posted by mangobanapako at February 07, 2005 23:09
柚子茶美味しいけど、高いよね〜。
簡単に作れることがわかったので、
無農薬柚子をせっせと見つけて作ってみます♪
釜山、うん、私も行きたい。。。
韓国は未踏の地です。。。
Posted by ま at February 08, 2005 00:01
柚子マーマレードとーってもおいしそうです。
キビ砂糖ってところが。また、ひかれます♪
こちらでも、今いろんな柑橘系が出回っています。
直売所のものって無農薬なのかしら？
Posted by akko at February 08, 2005 18:29
akkoさん♪
ほとんど柚子茶として飲んでます。
結構簡単だったので、また柑橘類が安い間にやってみようっと。
直売所、無農薬とは限りませんね。
人んちで作っているのも無農薬とは限らないし。
見分けがつかないから難しいです。
Posted by ま at February 09, 2005 23:55
 
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