my favorite things!

今年の梅雨は梅雨らしい梅雨だ。
しとしとしとしと、よく雨が降る。
そして洗濯物がたまってしまう。
二人分だから溜めてもそう大したことないから、
雨の中干して臭くなるのが嫌だから、
つい溜めてしまう。
今日やっと雨が降らなさそうだったので、
一気に洗濯！
案の定、気持ちよくは乾かなかったけど、
良しとしよう！



頂き物の手作り苺ソースがたーっぷりある。
ヨーグルトにかけたくらいじゃ全然減らない。
ムースでも作ろうかと思っていた時、雑誌に
小林カツ代さんのアイスクリームの話しが載っていた。
ヨーグルト500mlと生クリーム200mlと
砂糖と苺をミキサーにかけて作るアイスクリーム。
分量が簡単だから覚えて帰って、早速作ってみた。

苺ソースが甘いので砂糖は抜きで、ちょっと甘いかな、
くらいソースを入れて。
全部ミキサーにかけて、凍らせるだけ。
混ぜろとは書いていなかったけど、一時間置きに混ぜてみた。
うーん、美味しい♪
ヨーグルトが多いのであっさりだし、苺の甘味がいい感じ。
ご馳走様〜♪＜自分　（笑）

久々にお菓子作り。


ドライ無花果を使って、お気に入りのバーの人気メニューだった
無花果のアーモンドケーキを作りました。



小麦粉なしでアーモンドパウダー、卵、バター、
無花果と胡桃を入れて混ぜるだけの簡単レシピ。
なのに一度目は何故かあまりうまく出来なかった。



この日の出来上がりは、しっとり〜、ほろほろ〜（ぼろぼろ〜ともいう（笑））。
切るのが難しい。



胡桃がなかったので、かぼちゃの種を入れた。
これがぷちぷちして美味しいの！



bodumの茶こし。一人分ずつの葉っぱでもカップで美味しく淹れることができます。
何年か前アウトレットで見つけて、カップ付きだったけど
茶こしだけでもいいよ、ということで茶こしだけ購入。
プラスチックもあるけど、ステンレスが安心で長持ちしそう。
お茶好きには便利な一品です。

bodumには色々欲しいものがたくさん。
うちに初めてやってきたbodumはミルクを泡立てるやつ。
あの頃はコーヒー好きでだいぶんお世話になりました。

この冬tsはTRAVEL MUGがお気に入りだった。
熱々の飲み物をかなり長い時間熱々で飲めるらしい。

美味しい珈琲豆屋さんお奨めの、
「美味しい珈琲を淹れるならコーヒープレス」に従って、
bodumのコーヒーメーカーも揃えた。
そしたらそれまでは手動のミルでガリガリ挽いていた豆も、
お店で挽いた豆で淹れた方が美味しいので、
挽いてもらうようになった。
コーヒーが飲めなくても豆を挽く香りが大好きな私には
ちょっぴり残念な失った時間。

ドライフルーツケーキを焼きました。
オレンジピールとブルーベリー、ピーカンナッツ、カランツを入れて。



表面に粉砂糖を振ってから焼くとあるので、そうしたら、
出来たては表面がつるっつる。



卵が別立てなので、ふわふわしたケーキになりました。
普通なら面倒なので共立てのレシピを選ぶけど。
作ってよかった、ふんわり感。
しっとりフルーツケーキも好きだけど、
これもかなり良かった。
オレンジの香りがふわ〜っと広がりました。

作ってしまいました。
はまってます、スパイスケーキ。
一つには普通にシナモンとナツメグにカルダモン（これはレシピにはない）そこへクルミたくさん、もう一つはmomo用にスパイスは抜きにして、ココアを少々、アーモンドパウダーとスライスアーモンド入り。（下に沈んでます・・）
しつこい様だけど、バターの代わりに生クリームを使うので軽い仕上がりで、アーモンドパウダー入りの方はよりしっとり。
ほろほろしているので、切るのがとても難しいです。
（言い訳）

それにしても、ケンタロウさん、美味しいレシピ、ありがと〜♪

今日は全国でも注目の選挙の日。
行きますよ、選挙。友達にも行かない人多いけど、義務ですから。
今回の選挙は賑やかだった。小泉さんなんて最寄り駅に二回も来たし、
真紀子さんも、阿倍さんも、岡田さんも来られて、皆さん必死でした。



やはりtsも出来たてのスパイスケーキを食べたいらしい。ごもっとも。
そこで朝作ってみた。今日は小麦粉の分量を少しアーモンドパウダーに変えてみた。
よりしっとり。二人で端っこを分厚く切って、お昼前に頂きました。
サンデーランチはチーズ入りトマトソースと米茄子のリングイネ。美味しいけど、最後の方は乾燥してしまう。最後まで美味しく頂ける方法ありませんか？




夜は義両親を招いてお食事。
今晩のメニューは、
・大根といかのバター醤油炒め
・一番人気、鶏と蓮根とししとうの南蛮漬け
・水菜のお浸し
・お義母さんが持ってきてくれた、ホウレン草の胡麻和えと
　おからの酢の物（私がこれが好き、って言ったから作って来てくれた）
・そして今日のメイン、タラの目の天麩羅。
お店で売っているのは丸っこいタラの目。
でも葉っぱがこれくらい出ていても美味しく食べれるのです。
お義父さんが山に入ってゴム手袋はめて採って来てくれました♪
美味しかった〜〜〜

２１日は私のお誕生日でした♪
おめでと〜。ぱちぱち♪
父と祖母には「今日はご飯作らんけんね」と宣言したら、こないだ行った天ぷら「壺」へ連れて行ってくれることに。職場の同僚にも誕生日が近い人がいるので誘っていたら、tsも仕事切り上げて早く帰ってくる、というし、じゃあ義両親にも声かけて、とかしていたら総勢９名。カウンター貸し切りで、横並びにみんなでわいわい、声が枯れそうでした。

お義母さんがコイデのケーキを買ってきてくれた。
これ、頂いた瞬間、どしーんと重い。開けてみたらいろんな色のカラフルケーキ。食べてみるといろんな色は抹茶だったり、チョコだったり、フランボワーズだったり、アップルだったり、そう、色んな味の詰まったケーキでした。人気商品らしくて予約しないと買えないらしい。美味しかった♪


同僚からはゴディバのチョコレート（包装紙が可愛い！）もらっちった。
毎日一個ずつね。

Aちからは沖縄の丸ぼうろ？
黒糖と小麦粉、卵の素朴なお菓子、
タンナファクルーと可愛い籠を送ってくれました。
このお菓子初めて見た。食べたらふわ〜っと黒糖の香り、そして家庭で作ったようなそんな素朴感がたまらない。
何個でも食べれそうだわ。Aちありがと〜♪

食べ物が集まる、我が家なのでした。

LEEに載っていたケンタロウさんのレシピ。
どうしても食べたくなって作ってみました。
このケーキ、なんとバター入らなくて、
卵も一個、その代わりに生クリームが入ります。
出来たての周りがさくさく中がほろほろがたまらなく好き、という彼の言葉通り、出来たてをはふはふ言いながら頂きました。めちゃくちゃ軽くて一本食べてしまいそうです。
粉にスパイスが入るので、スパイス好きな私の超好み！



こないだ作った↓これとは大違い。
soleilさんのガトーウィークエンドのレシピで作ったんだけど、何を間違ったのか、焼いている間生地は溢れるし、すごくどっしりしたケーキになってしまった。冷蔵庫で冷やして食べるとチーズケーキのようなずっしり感。金柑ペースト＆皮入りとドライフルーツと二種類作った。味は甘さ控えめでかなりいけるのだけど、ふわっと感がない。いつかリベンジ！

またまた作りました。今度は一人で。
今日はお義父さんの誕生日、義父はこの前Aちと作った アンダーギーを
いたく気に入っていたので、バースデイケーキ代わりに。

初めて一人で作るので大丈夫か不安だったけど、やってみるとなんとかなった。ひたすら混ぜて寝かせて揚げるだけ。
揚げているときじーっと見つめていると、タネが油の中でそわそわと動き出す。段々動きが大きくなり、ついにくるりん、と回る。
この行程が面白くて微笑ましくて楽しい♪

夕方持っていくと早速お義父さんはむしゃむしゃ、美味しい美味しいと言いながら、３つくらい食べていた。きなこも好きだから今度はきなこまぶしてみようかな。
それにしても実家の方で手一杯で、なかなか顔も出さない嫁を歓待してくれて、忙しさと身体の心配をしてくれ、同じく多忙の息子が顔を出さないことを謝っても、あんたの顔が見れたけんいいとよ、って言ってくれるこの両親。
帰りの車でちょっと涙ぐんでしまった。

アンダーギーの作り方。続きを読む

金柑の甘露煮があったので、それからペーストを作ってみた。作ったものの、あまりパンは食べないしジャムとしては使えないので何かうまい使い方はないかと思っていたところ、 soleilさんのところで美しいガトーウィークエンドというものを発見。それに金柑を入れておられました。
早速作ってみる。レシピは普通の「パウンド」のケーキで小麦粉の一部をアーモンドプードルに代えたのと、金柑の甘みの分、わずかに砂糖を少なめにした。
出来上がりは、爽やかな柑橘の香るしっとりケーキ。soleilさんのケーキはバターが少なめで生クリームを使っていた。今回生クリームがなかったので普通のレシピになったけど、次回は是非そのレシピで作ってみたい！
今拝見しましたら、お酒をたっぷり染み込ませた方がいいとの助言を頂いてました。それも次回は是非♪

スパイスティーやカレーを始め、スパイシーなホットワインも好きな私。プルーンは赤ワイン煮とか作るけど、スパイスと赤ワインで煮たソースというのを zo.さまのところで発見！これは絶対好きに違いない。丁度プルーンもたくさんあることだし、やってみた。
プルーン＆レーズン＆レッドカラントをオレンジの皮、クローブ、黒胡椒、カルダモン、シナモンの皮と黒砂糖を少々、そこに赤ワインをどぼどぼっと入れて、少し煮詰める。
あまりの美味しさにそのままぱくぱく。
このフルーツも入れて、パウンドケーキも作ってみました。
アーモンドパウダーも入れたからか、しっとりケーキ。


それと見つけたハーゲンダッツのアイス「チャイ」。
軽くスパイスが効いたさっぱり味。
フルーツの赤ワイン煮と一緒に食べたら、これもうまーい。
スパイス万歳！

初めてショートブレッドに挑戦。しかしこれは普通のショートブレッドとは違う。酒粕入りなのです。 酒粕倶楽部に入部して初めて参加した作品。もとは チーズショートブレッドのレシピ。酒粕が加熱するとチーズっぽい味になる、と見たので、このレシピのクリームチーズを酒粕に変えて作ってみた。甘い香りが部屋に漂う。出来上がって味見。口に入れた瞬間ふわ〜っと広がる酒粕の香りと後味の良さ、こりゃいいわ。粉チーズも入っているのでチーズの香りもするしさくさくで簡単うまし。ちょっと焦げやすいので今後用心。

友人が来て、お昼にカレー。
チキントマトカリーとサグアルー、
（ジャガ芋とホウレン草）。
サグアルーはレシピ通りにいかず、
あまり味がしなかったけど、
新じゃがに救われた。
ジャガ芋自体がうまければ、
どんなんでもうまいのだ。へへ。

それにタイ米のスパイス炊きご飯と、
トマトのサラダ。






今日のメイン（？）は、友人が沖縄のおばあが作るレシピと材料持参の
サーターアンダーギー。もちろん手作りです。
べらべらしゃべりながらやっていたので、全部半量にしたのに
水だけ全量入れてしまって、
粉を後から足したりしたため、ちょっと粘りが出てしまったのに、
揚げたてさくさく、しかも油も軽めのヘルシーリセッタ。
砂糖も半量のままだったので甘さも控えめですっごく美味しい！

黒糖とピーナッツとチョコチップ入りと三種類作った。
半量で小さめのアンダーギーが３０個くらい出来る。
種は冷凍保存も出来るそうなので、全量で一気に作っておくのもいいかも。
種を作ったら、手を濡らして丸めて揚げていくんだけど、下の部分が揚がったら
くるりん、とひとりでひっくり返る。そしてあのアンダーギー特有のパクンと割れた口がむくむく出来上がる。作る工程も楽しかった。
揚げたて食べ過ぎてお腹一杯！

今年で18輪の薔薇。
つきあい始めてから毎年一輪ずつ増える薔薇の花です。
これからもよろしくね。





先日の殻付きアーモンドをチョコレートでコーティング。
カラメルと絡めるときに（洒落？）アーモンドまでちょっと焦げたみたい。
ま、ほろ苦い初恋のようだ、と思えば？？？？
クリームチーズケーキも作りました。
これは下の台がチョコレート。残った卵黄でアングレーズソースも出来ちゃうはるみさんレシピ。
ゆるゆるソースだったので粉入れたら、カスタードみたいになっちゃった。

冷蔵庫に眠っている柚子があるなー、ポン酢にも使っているけどまだあるなー、
人んちでとれた無農薬らしいしなー、とどうしようか思案中、
ナオコさんのとこで美味しそうなマーマレードを発見。
そうだ、マーマレードにしてみよう、と家から出られない病弱な私（笑）は
早速作りにかかる。
いろんなレシピを検索、ここのが良さそう。
柚子だから柚子茶にしようかと思ったけど、意外や意外、
レシピが全然違うのでした。
柚子茶は煮込まないで、柚子と砂糖を交互に入れて、
漬け込むんでした。
すぐ食べたかったので、マーマレードを選択。

なのに作ってすぐ、柚子茶にしてみました。（そんなのアリ！？）
柚子茶の柚子より皮が柔らかくて美味しいかも。
添えられているのは、人参のキンピラではありません。念のため（爆）。
キビ砂糖のざらめと黒糖を使ったので色は濃いめで、汁が少ないのがちょっと不満だけど、
初めてにしては、いんじゃな〜い♪（ギ侍風に）

いつもながら時間がなく、手早く出来る料理特集（笑）
スペアリブは茹でて、醤油みりんと焼き肉のタレに漬けて煮込む。色は黒く見えるけど、あまり濃い味じゃなくて、ばあちゃんは歯もないのに、喜んで食べていた。リブが好きみたい。大根と水菜のサラダと共に。今日の一番は、ごぼうの甘酢煮。ごぼうをばんばん叩いて割り、酢醤油と出汁とみりんで煮込み、胡麻で合える。さっぱりしてごぼうも柔らかくてこれはいぃんじゃない？あとたいらぎのヒモなるものが売っていたので買ってしまったけど、どうやって調理していいのかわからず、とりあえずバター醤油で炒めてみる。うまい。ラッキー。


tsのお土産。小郡のケーキ屋さん、Reve de bebe。昔アルバイトしていたお店のチーフの友人のお店で、どれをとっても美味しいお菓子ばかり。tsの通勤途中にあるので、たまに買って来てくれる。
今日のお菓子は苺大福ならぬ、苺クリーム？柔らかいお餅の薄皮の中に生クリームと苺とスポンジ。見た目程重くもなく、あっさり頂けました。さんきゅ、だ〜♪



これは好きな肉まん。びっしりお肉が詰まった肉まんは嫌いじゃないけど、これは野菜たっぷりでごま油の香りがいい。周りの皮がもちもちふっくら。神田町のつる屋。野間四つ角にも支店があります。昔の野間名物鯛焼き、甘党屋の隣。

先日うちに届いたもの。



hawaiiの蜂蜜。どんな味がするんだろう。わくわく。
マカデミアナッツ、大好き〜♪



と思ったら、信州からですか？
ご当地お菓子、そんじょそこらで食べられませんから、
これも大事に頂きま〜す♪



マカデミアナッツのトフィー包み、ばり美味よーん！
止まらなくなってしまって、早速今日は鼻の頭に赤いぽつぽつ‥。
美味しい物は少しずつ食べましょう♪

それとこのお茶。お茶好きの私にはたまりませんでした。
口に含んだ時あっさりかと思えば、しっかりとしたこくも香りもあって、苦みが少ない、水色の綺麗なシッキム茶。後味は烏龍茶のように爽やか。
この方のここに詳しくかつ美しく書いてありま〜す。

美味しい物を頂いて、また教えて頂いて、感謝感激でございます。


もうひとつ、朝一番に届いたもの。
先日応募したサッポロの発泡酒。
１０万人だから当たるわな〜。
でも当たりは当たり、嬉しいな（嬉々）！

やっと作れたキャラメルパウンドケーキ。
過去に何度か作ったけど、泡立てないで出来るレシピばかり選んでいて、味はそこそこにしても、正統派（例えばナオコさんのキャラメルパウンドのように）から程遠い出来映えだった。そこで今年こそは！とちゃんと何日か前からキャラメルソースも作ってスタンバイ。出来ました！キャラメルクリームの香り漂う、
見た目も珍しく木目細やかな出来。ナオコさんの言われた通りに串を刺して何も付かなければ焼き過ぎ、に注意して、しっとりケーキになりました。感激。

それにしてもこのキャラメルソース危険だわぁ。
ついついもう一口、もう一口、って…。

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昨日イムズをぷらぷらしていたら、ラムレーズン入りクリームチーズ発見。買ってみたら閉店セールとかで150gで300円だった。ラッキ〜♪早速今朝はこないだの黒パンに塗り塗りして食しました。


たまたまふらりと入ったFCOOP平尾店、Entree de pomme。店内の一角にダムドフランスがあって、ふとプリンに目がいく。美味しいって聞いたことあったので、ついつい買ってしまう。
私好みの固めのプリン地に苦めのカラメルがたーっぷり。
昨日から胃が悪いっちゅうに（爆）！

昨日お邪魔したmangoさんとこで見かけた即興詩人のスコーン。
よく行くスーパーでここのパンを見たことはあったけど
お値段的にちとお高いのと、よそのパン屋さんで酵母を売りにしていて酸っぱいだけであまり美味しくないパンに当たったことがあったので買ったことはなかった。
今日は２割引！
左の黒パンはライ麦、全粒粉、オーツミールに
噛んだ瞬間感じるキャラウェイシード、
ひまわりの種なんか入っていて、ずっしりどっしり。
なので薄くスライスして冷凍庫へ。
明日の朝はスコーン食べるじょ〜〜。