2009年07月20日
フォーをたべる
フォー
フォーとは、ベトナムで人気のある、米粉を使った平打ちの麺の事です。フォーの麺を使用していれば、フォーと呼んで良いだろうとの解釈で、ネタにさせていただきました。
だしをとる
フォーのスープは大抵あっさりめで鶏や牛のダシに、ニョクマムや香草を入れたりするんですよね。今日はちょっぴり変わったスープにしようと企んでみました。
アラでダシをとります。鯛のアラを適当にカットし、熱湯をふりかけ霜降りしてやります。その後、水とお酒をたっぷりいれた鍋でぐつぐつ、丁寧にアクを除いてあげましょう。
こんな感じのゼラチンたっぷりスープがとれましたよ。
この中に、桜エビ、干し椎茸、生姜の絞り汁、大根を加えて煮立てます。ダシが出たら奇麗に漉して、塩、鶏ダシなどを加えて味を調えます。
フォーとニョクマムです。味が調ったスープにニョクマムを入れて独特の風味を加えます。
フォーはたっぷりのお湯で8分ほど茹でます。
スープはこんな感じです。
完成です!!
小葱とトマトでトッピングしてみました。
これが、どらねこ風アラのフォーだヨ。
不良ネコの暗黒麺面で力を使い果たしました。しばらくはマトモなエントリ挙げられないかも知れません。
フォーとは、ベトナムで人気のある、米粉を使った平打ちの麺の事です。フォーの麺を使用していれば、フォーと呼んで良いだろうとの解釈で、ネタにさせていただきました。
だしをとる
フォーのスープは大抵あっさりめで鶏や牛のダシに、ニョクマムや香草を入れたりするんですよね。今日はちょっぴり変わったスープにしようと企んでみました。
![]() |
アラでダシをとります。鯛のアラを適当にカットし、熱湯をふりかけ霜降りしてやります。その後、水とお酒をたっぷりいれた鍋でぐつぐつ、丁寧にアクを除いてあげましょう。
![]() |
こんな感じのゼラチンたっぷりスープがとれましたよ。
この中に、桜エビ、干し椎茸、生姜の絞り汁、大根を加えて煮立てます。ダシが出たら奇麗に漉して、塩、鶏ダシなどを加えて味を調えます。
![]() |
フォーとニョクマムです。味が調ったスープにニョクマムを入れて独特の風味を加えます。
フォーはたっぷりのお湯で8分ほど茹でます。
![]() |
スープはこんな感じです。
![]() |
完成です!!
小葱とトマトでトッピングしてみました。
これが、どらねこ風アラのフォーだヨ。
不良ネコの暗黒
【ネタの最新記事】
この記事へのトラックバックURL
http://blogs.dion.ne.jp/doramao/tb.cgi/8586499
※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。
※半角英数字のみのトラックバックは受信されません。
※言及リンクのないトラックバックは受信されません。
この記事へのコメント
アラフォー!でしたか☆うふ(^^)
ベトナムやタイでは、パクチー(香菜、コリアンダー)と生モヤシを乗せるのがデフォルトですが、さっと湯通ししたモヤシでも美味しいです。
ベトナムやタイでは、パクチー(香菜、コリアンダー)と生モヤシを乗せるのがデフォルトですが、さっと湯通ししたモヤシでも美味しいです。
Posted by ぶり at 2009年07月20日 19:47
コメントありがとうございます。
コリアンダー、近くでは売っていないのですよね。ちょっと淋しいです。
本場の味美味しそうですね。屋台で食べてみたいです。
コリアンダー、近くでは売っていないのですよね。ちょっと淋しいです。
本場の味美味しそうですね。屋台で食べてみたいです。
Posted by どらねこ at 2009年07月21日 07:52
あと、塩コショウのような粉末とライム。
あれを混ぜるとたまりませんな〜。
あれを混ぜるとたまりませんな〜。
Posted by um at 2009年07月24日 01:52
あ、ライム良いですね。
最近高いのですが、シーズンでないのかしら。
最近高いのですが、シーズンでないのかしら。
Posted by どらねこ at 2009年07月24日 12:56
フィンペシア通販はこちらが安心です。
Posted by フィンペシア通販 at 2011年08月19日 17:45
zhjp
今日は〜
^^またブログ覗かせていただきました。
よろしくお願いします。
コーチ アウトレット http://www.coachstore123.com
コーチ バッグ http://coach.tada-katsu.com
コーチ 財布 http://coachoutlet.bakufu.org
coach アウトレット http://coachoutlets.webstarts.com
今日は〜
^^またブログ覗かせていただきました。
よろしくお願いします。
コーチ アウトレット http://www.coachstore123.com
コーチ バッグ http://coach.tada-katsu.com
コーチ 財布 http://coachoutlet.bakufu.org
coach アウトレット http://coachoutlets.webstarts.com
Posted by コーチ アウトレット at 2011年08月30日 11:20
zhjp
今日は よろしくお願いしますね^^すごいですね^^
興味をそそりますね(^m^)
http://coachoutlets.jugem.jp
http://coachoutlet.dokyun.jp
http://blog.livedoor.jp/coachoutlets/
http://d.hatena.ne.jp/coachoutlet/
http://coachoutlets.seesaa.net
http://coach.edoblog.net
今日は よろしくお願いしますね^^すごいですね^^
興味をそそりますね(^m^)
http://coachoutlets.jugem.jp
http://coachoutlet.dokyun.jp
http://blog.livedoor.jp/coachoutlets/
http://d.hatena.ne.jp/coachoutlet/
http://coachoutlets.seesaa.net
http://coach.edoblog.net
Posted by コーチ バッグ at 2011年08月30日 11:21
アナスイ 財布 2011 http://www.goshopbrand.com/ANNASUI.html
アナスイ 財布 がま口 http://www.goshopbrand.com/category-51-b0.html
アナスイ 財布 二つ折り http://www.goshopbrand.com/category-52-b0.html
ANNASUI 短財布 http://www.goshopbrand.com/category-35-b0.html
アナスイ 長財布 http://www.goshopbrand.com/category-36-b0.html
アナスイ 財布 http://www.goshopbrand.com/ANNASUI.html
Posted by アナスイ 財布 at 2011年10月03日 12:04
ANNASUI 長財布: http://www.goshopbrand.com/category-36-b0.html
ANNASUI 財布: http://www.goshopbrand.com/category-35-b0.html
アナスイ 財布 新作 http://www.goshopbrand.com/brand-27-c0.html
アナスイ 財布 がま口 http://www.goshopbrand.com/brand-27-c0.html
アナスイ 財布 通販 http://www.goshopbrand.com/brand-27-c0.html
アナスイ 財布 人気 http://www.goshopbrand.com/brand-27-c0.html
アナスイ 財布 二つ折り http://www.goshopbrand.com/brand-27-c0.html
ANNASUI 財布: http://www.goshopbrand.com/category-35-b0.html
アナスイ 財布 新作 http://www.goshopbrand.com/brand-27-c0.html
アナスイ 財布 がま口 http://www.goshopbrand.com/brand-27-c0.html
アナスイ 財布 通販 http://www.goshopbrand.com/brand-27-c0.html
アナスイ 財布 人気 http://www.goshopbrand.com/brand-27-c0.html
アナスイ 財布 二つ折り http://www.goshopbrand.com/brand-27-c0.html
Posted by アナスイ 財布 at 2011年10月03日 12:05
トリーバーチ 財布 http://www.goshopbrand.com/category-17-b0.html
トリーバーチ 靴 http://www.goshopbrand.com/category-37-b0.html
トリーバーチ ラバーシューズ http://www.goshopbrand.com/category-37-b0.html
トリーバーチ パンプス http://www.goshopbrand.com/category-37-b0.html
トリーバーチ ヒール レザー http://www.goshopbrand.com/category-37-b0.html
トリーバーチ フラットシューズ http://www.goshopbrand.com/category-37-b0.html
トリーバーチ 靴 http://www.goshopbrand.com/category-37-b0.html
トリーバーチ ラバーシューズ http://www.goshopbrand.com/category-37-b0.html
トリーバーチ パンプス http://www.goshopbrand.com/category-37-b0.html
トリーバーチ ヒール レザー http://www.goshopbrand.com/category-37-b0.html
トリーバーチ フラットシューズ http://www.goshopbrand.com/category-37-b0.html
Posted by トリーバーチ バッグ at 2011年10月03日 12:07
トリーバーチ バッグ http://www.goshopbrand.com/category-14-b0.html
トリーバーチ トートバッグ http://www.goshopbrand.com/category-14-b0.html
トリーバーチ 店舗 http://www.goshopbrand.com/tory-burch.html
トリーバーチ 通販 http://www.goshopbrand.com/tory-burch.html
トリーバーチ 販売格安 http://www.goshopbrand.com/tory-burch.html
Posted by トリーバーチ バッグ at 2011年10月03日 12:09
GUCCI 財布: http://www.goshopbrand.com/category-25-b0.html
GUCCI サングラス: http://www.goshopbrand.com/category-40-b0.html
GUCCI ベルト: http://www.goshopbrand.com/category-39-b0.html
GUCCI バッグ: http://www.goshopbrand.com/category-29-b0.html
GUCCI サングラス: http://www.goshopbrand.com/category-40-b0.html
GUCCI ベルト: http://www.goshopbrand.com/category-39-b0.html
GUCCI バッグ: http://www.goshopbrand.com/category-29-b0.html
Posted by GUCCI 財布 at 2011年10月03日 12:10






