どらねこ日誌

黄身がえし卵をつくりたい

　皆様こんばんは、どらねこです。何か面白い事をやりたいなぁ、なんて考えていたのですが、ネタがありません。そんな時、仕事でちょいと調べ物の為に手に取った本を見てあることを思い出しました。
　手に取った本は昔出版社から献本で頂いた食品加工学の教科書だったのですが、執筆者の一人、八田一先生が面白いことを書いておりました。いつかやりたいなぁ、なんて思っていたネタ『きみがえしたまご』です。
　とりあえず、詳しいやり方はネットで調べればでてくるかなぁ、なんて考えて検索してみたらいっぱいヒットしたじゃあないですか。しかも、ずいぶんと進化してる。

「日清食品」サイエンス・クッキング

　こちらのサイトがとても分かり易かったので参考にさせていただきました。

おおざっぱなやり方
　有精卵の方が良いが、無精卵でもでき無くない。ストッキングに入れてぶん回すと卵黄膜が破れて水溶卵白と混ざりあう。それを茹でると裏返った卵ができる・・・と。

えっ！作るところの写真がないって？

　実はどらねこ家の検閲に引っ掛かってしまいました。申し訳ありません。
　そんなわけで完成品↓


　おっ！なんか成功したっぽい？


　わってびっくり玉手箱！！

　スカスカじゃないの・・・
　実は、茹で時間が短すぎて中身が固まっていなかったのですよ。ダメダメじゃん。


　再挑戦したかったけどドクターストップで敢えなく撃沈。そのうち再挑戦したいと思います。