一昨年京都に旅行をしたとき、父がよくお土産に買ってきてくれていた、おいしいちりめん山椒のお店に連れて行ってもらいました。そこでちりめんじゃこにもいろいろと産地があることを聞き、翌日立ち寄った錦市場で注意深く見てみると、四国や九州など産地別に売られているのを発見。
あとになって、四国は上物が採れるということを知りました。
以前本を見て作っていたちりめん山椒はちょっとな生臭みが出てあまりおいしく作れなかったのです。
でも”キッチンひめ”のひめさんのレシピを参考に作ったらとてもおいしかった。
ひめさんのＢＢＳで徳島の和田島産のちりめんじゃこがおいしいと教えてもらったので、お取り寄せをして作ってみたら更ににグレードアップ。
それ以来、毎年この時期に”大地を守る会”で山椒の扱いがあるので、それにあわせてちりめんじゃこも注文し、今年もまたまた作りました。
それにしても、京都の錦市場はすごかった。
八百屋さんに山椒の実が籠に山盛りになって売っている。
こんな光景は関東、少なくとも神奈川県で見ることができません。