はり・灸治療であなたは健やかに　 （島はり灸）

　日本には「腹8分目」という言葉がありますが、健康長寿のためには「腹７分目」が絶対条件です。
　食べ過ぎによるカロリーも過剰摂取は、生活習慣病や認知症の原因となることが明らかにされています。
　マサチューセッツ工科大学のレオナルド・ガレンテ教授が発見した長寿遺伝子「サーツー遺伝子」は、摂取カロリーが制限されたときに活性化することがわかっています。ガレンテ教授が行った実験は、「腹7分目」もしくは「腹6分目」の少し厳しい条件でした。
　
　もうひとつ、ウィスコンシン大学で行われたアカゲザルの実験です。70パーセント二カロリー制限しているアカゲザルの「カント」と、好きなだけ食べられるようにしたアカゲザルの「オーエン」を、17年間観察した結果、カロリー制限した「カント」の毛並みはツヤツヤで表情もイキイキ、シワもなく動作も軽快でしたが、好きなだけ食べていた「オーエン」は、毛並みが悪く、表情もどんよりして反応も鈍く、動作も緩慢でした。食べ過ぎていたアカゲザルの「オーエン」は、明らかに老けていたのです。
　
　サルの肉体年齢で5〜8歳、人間で言えば15〜20歳もに差ができた、といっていいと思います。
　
　しかし、食べなさ過ぎもいけません。
　低栄養状態を招き、様々な支障がでてきます。また低栄養は寝たきりの原因にもなります。中高年期には野菜や果物だけでなく、良質のたんぱく質をとることが重要なのです。また、食事は3食抜かず、朝と昼は普通に、夜は軽めにして午後9時以降は食べないのが理想です。



白澤卓二　　　　１００歳までガンにならない食べ方・・・・

　野菜や果物に含まれるフィトケミカルは注目されている重要な栄養素です。
フィトケミカルの種類は今わかっているだけでも1000種類以上あります。

トマトのリコピン、ブドウのポリフェノール、ブルーベリーのアントシアニンなどがフィトケミカルです。これらのフィトケミカルは、人間の体の中に入ると抗酸化力や免疫力を高める働きをします。体内の抗酸化力を高め、体のサビつきを改善し、病気を遠ざける免疫力を高めてくれるのです。
　
植物は、外敵や紫外線から身を守るために、フィトケミカルを作ります。フィトケミカルとは、野菜や果物の色素や苦味、辛味、香りのことで、植物の皮や茎の部分にたくさん作られます。ですから、皮を捨てずに丸ごと食べるのが最もよいです。
　
　アブラナ科の野菜、ブロッコリーや小松菜、キャベツなどには、フィトケミカルが総じて多く含まれています。なかでも青臭く苦味があるブロッコリーはスルフォラファンをはじめ約200種類のフィトケミカルが含まれていて、スルフォラファンが体内の免疫細胞に入ると、細胞の中の抗酸化酵素がよく働くようになります。

また、色が変わる野菜や果物、トマトやりんごは赤の濃いものを、ブドウなら紫が濃いものを選んでください。色が濃いものにはより多くのフィトケミカルが含まれています。
　
フィトケミカルが多く取れる食材を票にしましたので、食材を選ぶ際の参考にしてください。



100歳までガンにならない食べ方、ボケない食べ方

白澤卓二

　カナダのトロント大学の研究で、野菜や果物をそのまま食べた場合と、ジュースやペースト状にして食べた場合とでは、栄養素の吸収がどのように異なるか調査したところ、ジュースやペースト状にして食べた場合のほうが、血液中の抗酸化能が高くなっていることが判明しました。つまり、野菜や果物をジュースやポタージュ状のスープにして摂取したほうが、体のさび付きを防ぐ抗酸物質を効率よく吸収できる、ということです。
　
　また、野菜や果物のジュース、野菜のポタージュスープには、ビタミン、ミネラルのほか、食物繊維や重要な抗酸化物質であるファイトケミカル（植物性化学物質）も豊富に含まれます。



◎抗酸化力抜群！　白澤家特製　朝の野菜・果物ジュース・レシピ

「材料」
りんご、バナナ、グレープフルーツなどお好みに　150グラム
緑黄色野菜、小松菜、ブロッコリー、パプリカなどお好み150グラム　豆乳300グラム

「作り方」
・材料をよく洗い適当な大きさに切りわける。りんごは皮付きがよい。
・豆乳と材料をミキサーに入れてポタージュ状になるまで拡販する。





100歳までガンにならない食べ方・ボケない食べ方


白澤卓二