小春日和

スーパーの“本日のおすすめメニュー”という手書きのレシピで作ってみました

バターで、細かくたたいた梅干しとしらすを軽く炒めたところに、茹でたパスタとしょう油を加え、全体をからめて、細かく切った青じそを和えるという和風なスパゲッティです。
バターは入っていますが、あっさり＆さっぱりです。

うちの梅干しは、おっきくて、酸っぱいので控え目にしちゃったけど、もっと入れてもよかったな〜。

梅干し＆しらす＆青じそたっぷりバージョンで、また作ってみよ

ガーン

昨日、仕事用のパソコンがフリーズしたので強制終了し、その後再起動をかけたら、「ＯＳがみつかりません」とのメッセージが・・・。

業者さんにＨＥＬＰした結果、ハードディスクがダメになりデータの復旧もできないとのこと

まだ、1カ月ちょっとで、一部分のデータだから、傷は浅いと言えば浅いけど、ちょっとイタイ。。。
あーーーーーーーー。


とりあえず気を取り直して、今日の晩ごはん。


「ボンゴレ」ではなく、「あさりたっぷりスパゲッティ」と言ったほうがあってるかも

にんにく、オリーブオイル、玉ねぎを炒めたところに、あさりの酒蒸しを加えました。

スープスパゲッティまではいかないものの、スパゲッティの茹で汁は多め。

あさりから、よいダシがでるので、味付けはシンプルに塩＆こしょうのみです。

５月上旬のとある日、無性にナポリタンが食べたくなりました
こうなったら、食べないと気がすみません

具は、玉ねぎとウインナー。
そして、ふつうのケチャップではなく、常備している“洋食屋さんの炒めるケチャップ”を使っています。

粉チーズではなく、とろけるチーズがたっぷり入っちゃってますよ〜

満足満足

きのこたっぷりのクリームスパゲッティ
しめじとエリンギを使いました。
エリンギの食感ってコリコリしてて好きなんです

クリームに、和風のアクセントということで、醤油をプラスしていたレシピを参考にしてみました。

でも、ただの醤油ではなく、“たまり漬けチーズ”というおつまみにぴったりな、たまり醤油にチーズを漬け込んだ一品のチーズを食べた残りのたまり醤油をプラスしました〜

クリーム系×醤油って合う合う

豆腐屋さんのフレッシュ豆乳をいただいたので、クリームスパゲッティにしてみました☆
いつもは牛乳で作るところを、豆乳にチェンジです。

せっかくのヘルシー食材なのに、豆乳だけだと、やっぱりちょっとクセがあるかな？と思い、生クリームも少々たしてしまいした。


ベーコン、しめじ、水菜と具もたっぷり〜。

最近、『ご飯もの』か『麺類』しか作っていないような気がするけど、今日も『麺類』行ってみよう〜(^^;

ゆで蕎麦と天かすがあったので、たぬきそばにしてみました。

夏だったら、冷やしたぬきといきたいところだけど、あったかバージョンで。

今日は、1月2日です。
でも、今日って何曜日という正月ボケまっただ中な今日この頃です

ウチでは、ちゃんとしたおせちってほとんど作りません＆買いません。
もちろんお重にも詰めません。
そして、私は餅があまり好きではないので、食生活は全く正月らしくなく、普段とあまりかわりばえしないのです。
まぁ、元旦の雑煮だけは、義務？として食べてますが。。。



そういう訳で、和えるだけの生風味たらこソースでひとりお手軽ランチです

間違いのない味です。

予定通り、イカのトマト煮の残りで、ペスカトーレを作りました☆

白ワインで蒸したあさり、えび、ベビーほたてを残ったトマトソースで煮込み、ケチャップ、オレガノ、塩、こしょうを適当に足して、茹でたスパゲッティを絡めて完成。

今回は、豪快に大皿にどーんと盛り付けです

本日、クリスマスイブの在庫は“白菜とベーコン”でした。
クリーム煮にでもするかと思いましたが、ググったら“白菜　ベーコン　パスタ”がでてきたので、何事にも流されやすい私は、すぐパスタに流れました。

まぁ、クリーム煮をパスタに絡めただけという話もありますが…(^^;

丁度、クリーム系に合うフェットチーネもあったことだし〜。
年末にむけ、まずはあるものを使い、在庫整理をしなければ

白菜＆ベーコンだけでも十分かなとは思いつつ、あさりの水煮缶もあったので、汁ごと入れちゃいました。
生クリームを入れればコクがでるんだろうけど、ないので、牛乳のみ。
仕上げに、粉チーズとブラックペッパーをパラパラお好みで〜。

最初は、「白菜×パスタって、合うの？」
と思っていましたが、全然違和感なし

和洋中なんにでもあうお利口さんな白菜です

行きつけのスーパーで毎週水曜日にやってる、99円コーナーからの戦利品の焼きそばです。

3人分で99円なので、1人分が33円でできちゃいます

まぁ、野菜＆肉は別ですけどね〜。
だとしても、お得な一品なのです。

焼きそばって、5分もあればできちゃうから、重宝してます。

雑誌にのってた、コウケンテツさんのレシピです。

茹でたスパゲッティに、明太子とバターとレモン汁をからめるだけ
熱いうちに、ぱぱっと和えれば絶対に失敗なしとのこと

明太子は無着色なものを使ったので、色的にはパッとしませんが、さっぱりしていて新しい味発見！って感じでした。

バターはちょっと控え目にしましたが、ケチらないほうがいいかも。
それから、細かく切っておいたほうが早く溶けますよ〜。

--イカ明太バタースパゲティ--
（2人分）
　・スパゲッティ：160ｇ
　・刺し身用イカ：80ｇ
　・辛子明太子：1腹
　・バター：20ｇ
　・レモン汁：大さじ1
　・刻み海苔：適量

太一×ケンタロウの男子ごはんをみてから、作ってみたかった“塩辛パスタ”

では、冷蔵庫で余りがちな塩辛を使ったと言っていましたが、私はこのためにわざわざ買ってきたのです

レシピでは、アスパラを使用していましたが、今時期はないので、ブロッコリーの茎で代用。
ケンタロウさんは、「じゃがいもでもおいしい。」と言っていましたよ

それから、2人分で生クリーム1/2＆牛乳1/4カップということでしたが、あっさりめにいきたかったので、生クリーム1/4＆牛乳1/2カップと逆にしてみました。
それでも十分濃厚＆リッチなお味でしたよ☆

これ、クセになりそうな味でオススメ＆リピ決定
塩辛＆クリームソースって合うわ〜


--イカの塩辛パスタ（2人分）--
　・イカの塩辛：大さじ2〜3
　・アスパラ：1束
　・青ネギの小口切り：適宜
　・スパゲッティーニ：150g
　・オリーブ油：大さじ1
　・生クリーム：1/2カップ
　・牛乳：1/4カップ
　・バター：小さじ1
　・塩、黒こしょう：適宜

今日は随分と寒い一日でした。
そんな日は、カレーうどんであったまりましょ〜。

…とか言いつつ、これはこの間食べたものですが…。
でもって、レトルトですけどね。

長ねぎとしょう油をちょい足しし、あらかじめ茹でておいたうどんを加え煮込んだだけのお手軽カレーうどんです。

うどんがなくなったら、ごはんをちょい足しして食べました
一粒で二度おいしい

週末の休日ランチ

生クリームって頻繁に使わないので、買うと必ずといっていいほど残ってそのまま…ということがほとんどなのですが、今回はぜひとも使い切りたい。。

ということで、キユーピーのＩｔａｌｉａｎｔｅバジルソースと１：１で混ぜ、フライパンで温めてソースを作り、茹でたスパゲッティを絡めました。

スモークサーモンも入れたんだけど、切ってから入れちゃったら、なんか無残にも粉々になってしまいました

“スモークサーモンは、切らないでそのまま入れるべし！”
ということを学習しました。

午前中に買い物＆用事も済ませたので、昼間っから付きのお気楽ランチとなりました〜。

最近、パスタ三昧です
好きだからいーのです。
３連休のうち２日間は、気楽なひとりランチだったので、どちらもパスタランチとなりました

昨日は、残り物を利用したバジルソーススパゲッティ
今日は、どのパスタにしようかな〜と考えるのも楽しいのです

あれも食べたい、これも食べたい…。
食欲の秋まっしぐらです


そうだ！
ハーフ＆ハーフで、一回に２種類作ってしまえと思い立ちました〜。
少しずつ、いろんな種類を食べたいオトメ心？なのです



ナポリタン
１品目は、あるサイクルで無性に食べたい衝動にかられる“昭和の味”ナポリタン☆
玉ねぎ、ピーマン、ウインナーと王道でせめてみました

ケチャップ（今回は、ナポリタン用のケチャップを使用しました）は、スパゲッティを入れてから混ぜるのではなく、具を炒めた段階で混ぜ、スパゲッティは最後に絡めるのがポイントです。
受け売りですけどね。



うにいかのクリームスパゲッティ
２品目は、うにいかのクリームスパゲティ☆
うにいかと言っても、本物のうには高い＆無いので、酒の肴＆ご飯のお供の“うにいか”を使いました。

生クリームと牛乳を各大さじ１、うにいかは適当に入れてさっと加熱し、茹でたスパゲッティと絡めるだけのお手軽さです。

生うにの濃厚さにはかなわないと思いますが、十分イケてます


ちょっと、せわしなかったけど、一度に２つの味が楽しめるハーフ＆ハーフパスタはクセになっちゃうかも〜