風みどり農場

いよいよ3月です。露地野菜は花を咲かせようと、とうだち始めました。
つぼみ菜は、とうだちを利用して、花が咲く前のつぼみを食べます。菜花の一種で、苦みがなく、甘くおいしいです。
畑の野菜がとうだって何もない時期、とても重宝する葉物です。

ほかほかご飯の上に、蒸してつぶしたニンジン、しらす、ゆでた小松菜、いり卵をのせた4色丼。
寒さでニンジンが甘いです。

10か月の娘は、手づかみで何でも食べるので、ミニのり巻きにしました。

3月並みに暖かい日もでてきて、まだ鳴かないウグイスの姿も見かけるようになりました。春の訪れが近づいています。

左は、小麦です。毎年うどん用の中力粉を栽培していましたが、今年はパン用の強力粉を入手して、栽培しています。

何かのついでに麦踏みをしています。

寒い1月も終わり、2月です。
立春後から種まきもどんどん増えていきます。

左は、種をまいて、2週間ほど経ったキャベツなど。
だいぶ芽がそろってきました。
人参、大根、葉物などの種も畑にまいていきます。

下ゆでした大根とブリ、調味料を入れて、
圧力鍋で10分。
自然に圧力がぬけたら、できあがりです。
大根に味がよくしみて、おいしいです。

普通の水菜よりも、大きくて太いです。
しゃきっと、浅漬けにしました。
適当に切った水菜をビニール袋に入れて、
塩でもんで、冷凍室へ15分。
ごちそうの合間に、さっぱりしていいですよ。

寒い日には温かいものを。
雪の上の豚汁。

寄せ鍋、おでん、ぶり大根と、週に1度は
食べたくなります。

大根のおいしい季節になりました。

日曜の朝、起きてびっくり。
雨戸をあけると、雪景色。
9か月の娘にとっては、人生初の雪。
身を乗り出して、眺めていました。

無病息災を願って、七草ではありませんが、
小松菜、ほうれん草、千筋京水菜、白菜など
畑にある葉物を入れて、雑炊を作ります。
7日の朝に食べるらしいですが、寄せ鍋の後に
雑炊を作るとおいしいので、夜に食べました。

今年は長ネギを失敗しました。申し訳ございません。
その代わりに、葉ねぎをまき、収穫が始まりました。

冬越え中のキヌサヤです。
昨年に種をまき、年をまたいで、５月ごろに収穫をむかえます。