ドキドキｋｉｔｃｈｅｎ’ｓ

朝、お弁当がいりました。あるものでいいという事だったので、本当にあるもので〜
卵焼き・野菜のオイスターソース炒め・焼き茄子・木次乳業のラルジュチーズ入りポテト・鰻の佃煮（お土産）

梅雨明けもして、今朝は朝から暑い１日となりました
窓を開けていると涼しい風も通るのですが、それと共に蝉のにぎやかな声が聞こえます！
でも、昔ながらの日本の夏は、これでなくては・・・
私が子どもの頃は暑いけどエアコン等なくて、扇風機と、そして結構、大きな団扇を使ってました
そして、時折、買ってもらう「ラムネ」の栓を抜く音と、飲むときにコロコロとたてる音を楽しんだのも懐かしく思えます。
甘い飲み物といえば、「カルピス」もありましたね〜
白い色をしていて、コップに注いで氷を入れて、私は薄めが好きだったので、氷が溶けかかった頃に、プラスティクのマドラーでかき回して飲んでいました。
白いカルピスの次には、オレンジ味やマスカット味があったような・・・・
夏を感じる飲み物の話になりましたが、我が家では昼前に麦茶を作りました。少し遅めの昼ご飯と共に長男と飲みました。
まだ、温かさが残り私的には良かったのですが、子どもは氷を入れて飲んでいました


飲み物といえば、先日にお世話になったＫさんの素敵なマンションにお邪魔した時に頂いた、中国茶も美味しかったです。
私の持ってうかがった食材を喜んでいただいたようで、あのあと、「イカ」も好評だったとの事、良かったです★〜
眺めの良いのんびりした場所でした、そこで、彼の為に健康によい食事を作る事を実践してらして、可愛い
女性です♪
親切にしていただき大変にお世話になりました。
 

いか・トマト・長なす等の食材を送りましたが、予想以上に喜んでいただきました！！
珍しいのと新鮮で美味しいのと★〜
皆さん、それぞれに、ミィクシィのご自分のブログに写真を載せていただいております
こうして、私は島根の厳選したものを、教室にお持ちしております。その為には、情報を収集しております
そして、提供してくださる皆様の食材に対する「善意」が、美味しさと共に届けられているのだと、この度も再確認いたしております
食材の手配でお世話になった皆様には、御礼を申し上げます！！

日本橋島根館では、長茄子の漬物が販売されています
とっても長い茄子で、漬物もご飯にも、お酒にもあいます
私がいつも使う塩も、ここに売れています！
隠岐の塩ですよ！！
 

これは、日本橋三越の地下のショツプの「CLUB HARIE」のバウムクーヘンです
行列ができるお店です

バスのつく渋谷では、いつも行く東急東横があります、いろいろなスウィーツ（和＆洋）のお店も、そして、美味しいもののお店が並んでいて、見ていると季節ごとのお奨めがあります。いつも沢山の人です
そんな中、今回は東急本店の「ドゥマゴ」のスイーツとパンを探険しました！
生クリームもカスタードもグーでした

生徒さん情報で、田園調布のピゴには、私の好きな料理家さんのＡ先生がよくいかれるとの事、私も、そのピゴに行ってみたいです！

 

島根館で行う８月１０日の子どもクッキングの打ち合わせと午後からは コピーライターの佐藤さんと秋に向かっての打ち合わせでした〜マルコちゃんも同席です！
荻窪の街を歩きました！閑静なところもあり！ワンちゃんも連れて行けるお店もあり！！
いいところです♪


 

今日のメニューは
　♡♡いかのフエ風サラダ♡♡
　♡♡にんにくパインリブ♡♡
　♡♡ひんやりトマトパスタ♡♡
　♡♡あっという間のコーンスープ♡♡


 

皆さん、素敵な若奥様ばかり★〜
初めて、いかをさばいた方も・・・でも上手くできましたよ！
島根の食材もお持ち帰りしていただきました！
 

集まっていました！いえいえ、世界中かも・・・
まぐろを電気のこでカット
魚も貝も、これでもか〜と言う位、大きなものが・・・

 

ＴＹキッチンのＭさんの案内で


評判のお店の『龍寿司』さん
江戸前の寿司職人さんが「食育」のお話にも、のってくれました。とてもお若い方でしたが、「おふくろの味」の大事さを語ってくれました
偶然にも、「いか」は島根からのものでした
築地で島根のイカを食べるとは・・・・
 

駅のすぐ横で、大きな場所ですが、誰でもいけます
ズボン＋スニーカーが必適ですよ〜
青果も魚も両方あります
調理道具・昆布・かつおぶし・豆や漬物を売るお店もありました
 

生産者のＳさんの畑では 赤く熟れたものを出荷されています〜 このトマトも一緒に♪


 

斐川町のトマトクラブさんの調理用トマトです！
料理を作るのが皆さん大好きで、いろいろと試行錯誤しながら作ってきておられます
私も昨年に、トマトレシピの依頼を受けました。自分達の作ったものを使って、いろいろな料理を作りたいというお気持ちの方ばかりです
Ｎさんが私の為に、豆腐の木枠をプレゼントしてくださいました！　　いろいろとこの日も気遣いしてくださり、ありがとうございます！！
トマトと共に頑張りますよ★〜

 

歴史のある島です！
後鳥羽上皇のゆかりの地でもあります
牛肉ももちろん、美味しいのですが、今回はなんといっても、海の幸の「イカ」です、捕れたものをすぐに発送してもらう予定です
「イカ」は低脂肪・高たんぱくの食品です！
コレステロールを下げるタウリンも含んでいます
ＴＹキッチンに参加希望の「もきもき」さんが、島根の食材に会うのを楽しみにしていてくれます★〜

 

２４時間以上、時間がほしい〜と思った１日でした！！

オムライス
豚肉の照り焼き
アスパラとキャベツの和え物
 

大忙しでした！

鶏のから揚げ
卵焼き
南瓜のサラダ
ピーマンの炒め物
茄子と天ぷらの煮物


 

と、昨日の残りのヒジキ煮でした！
揚げだし豆腐の衣は、私は小麦粉＋片栗粉です、ふわりカリット！


 

今日のスーパーのはしごは、豆腐をマルマン茶山店でゲットして、次はサティでした〜
此処のところ探していたハーブのミニパックをサティで、やっと見つけました！

そして、今日の晩ごはんは「うなぎのひつまぶし」
炊いたご飯に鰻の刻んだものと胡麻と大葉の千切りを混ぜた「混ぜご飯」です

明日と明後日のお弁当までの買い物も済ませたので、これで我が家の明日の買い物はなし！！

 

雨があがって、朝いちは爽やかな夏のひざしだったのですが、昼間はさすがに暑かったです
昨日までの雨日よりとは違って・・・・

今日のスーパーのはしごは、田和山のみしまや＆川津のジャスコでした

そして、斐川のトマトクラブのＮさんにお電話すると、「私もかけようかな」と思っていたと、おっしゃつてくださって、以心伝心とは、この事なのかもしれません〜
Ｎさんとは昨年の斐川町での料理教室がご縁で、お世話役をしてくれていました
私もふと、「勝豊」というトマトケチャツプ用のトマトが欲しくなり、お願いしました
これでトマトソースも美味しくできます！！
そうすると、Ｎさんが「去年教えてもらった大福を作ろうと思っていますよ〜」と
去年の料理教室でトマトクラブさんの為に考えた私のオリジナルレシピです




 

複旧してきています、水もひいてはいますし交通状態も普通ですが、
朝、子どもの送りの時に新大橋を渡ると、子どもが「すごい水の量」と・・・・以前として、水位は高いようです
用心にこしたことはないです。
後片付けに商店の方々もご苦労様です

昨日・今朝と、同じくらいの若い女性の生徒さんからメールが届きました
１人は東京の自由が丘に来てくれるＭさんからで、ニュースを見て「島根」の被害を心配して私にメールを送ってくれました
また１人は松江市内のＫさんでドキドキに通ってくれています、彼女は教室の出欠メールをくださるのですが、いつも私の健康を心配する言葉や活動を応援している言葉がけをしてくれます。そしてこの度も水害の事を心配してくれました。
こうして、会えなくともメールにての言葉で大変に勇気づけられたり、その人の優しさを感じる事ができ、
心の伝え方の手段もいろいろだな〜と思います
このお２人以外にもメールをいただいております。ありがとうございます

今日のお弁当は
ハンバーグ・ひじきとピーマン煮・南瓜煮・卵焼き
＊南瓜はいりこで煮ました
＊ひじき煮は、コンソメを少々加えて煮ました


 

皆様に申し込みをしていただきましてありがとうございます
昨日の午前中までは、開催予定にしておりましたが、私も午前中に駅周辺を通りましたところ、災害の大きさに驚き、そして皆さんの状況を考えましたら延期にさせていただく事にいたしました。
どうぞ、ご了承ください
そして、お友達に声かけしてくださった方、メールにて申し込みしてくださった方、遠く雲南市より申し込みしてくださった方等々、また後日の平日にお知らせをさせていただきます

それから、お身内やご自身が災害にあわれた方々には、心よりお見舞い申し上げます
通勤・通学にも昨日、今日と大変に時間が、かかった様子です
昨日も市内から私の近くまで帰る生徒さんからのお電話では２時間半もかかっておられました
市内から遠のくと浸水等の影響はないのですが、こうして皆さんの影響はあります。お疲れ様です


今まだ、冠水で家からでれない状態の方もいらっしゃることでしょう、さぞかしご不自由な事と思います

松江市内の幼稚園・小学校・中学校は休校です。でも先生方は待機されているご様子です
今朝、高校生の長男の終業式があるので学校まで送りましたが、保育園にお母さんといく子ども達を見ました。
３〜４歳位の男の子がりュツクを背負い、水筒をかけて、小さな丸いパンを手ににぎって、お母さんとお姉ちゃんのあとをおいかけながら、歩いていました、こうして働く親さん達もおられるので、今日も子ども達は園での生活です、働く親さんには保育園の存在は大きいです

早く、水がひいて、もうこれ以上被害が起こらないように願うのみです
 

昨日・今日の雨の影響で島根県がニュースでとりあげられているので、松江市内の方々や兵庫・東京の方々からもメールをいただいています。ありがとうございます！
私は元気でいますので、ご安心ください
朝、駅前まで、いつもの何倍もの時間かけて（１時間半）いき車が道路の冠水で海を通るように帰ったので、車の調子がちょつと心配ですが・・・
今は雨もやんではいますが、その後が大変でした。今なお警戒中です

被害にあわれた方もおられ、本当に天災はわかりません。

 

 

 

 

仕事をしています。作ってきたから、この仕事ができます！
作っては成功作品もあり、失敗作もありの、でもその失敗から思わぬいいものに変身していったレシピもあります
長らく作っているものもあれば、数回しか作らず、時が経て思い出しては又作るものもあります
レシピとして残してあると、それが解り便利なものです
作って教室の生徒さんにお伝えしたりお話したりするのに、理論的な事は欠かせませんし栄養士なので栄養学も欠かせません。
学問も進化しているので、その情報もキャツチしなければならず、本屋さんや図書館やネツトは欠かせません。本も沢山あって、子どもに言われたことがあります。よその家にあるものが我が家にはなくて、よその家にないものが沢山あると・・・その中のひとつが料理本や栄養の本や調理の本だったり資料だったりします
資料といえば、島根県の栄養士会に入っていますが
そこから送られてくる資料やパンフも仕事に必要です
そして、栄養士会でお友達になった栄養士さんも何人かいます
昨日も松江市内の保育所○○年勤務のベテラン栄養士さんからイベント参加のお電話をいただきました、他の栄養士さん達にもお声がけをしてくれたようで感謝です〜
彼女は園の子ども達のためにずーつと食事を作り続けてきています、だから、時代の変化も身近にみておられます、そしていつも食育に関わってきておられ、元気一杯で気さくな素敵な人です

栄養士になりたい！と思っていたからなれました♪
栄養士の資格を生かして料理の仕事をしたいと思ったからなれました♪
今は、お引き受けした仕事を、いいものにしていきたいです★〜
 

野菜の美味しさを活かせるように、少し大きめにカットです
子ども達のお野菜の話を聞く目と、お野菜に触れて、はしゃぐ「しぐさ」が印象的でした！
島根は自然が周りには沢山ありますが、それでも昔と比べると、野菜の成り立ちも目にふれる機会が少ないです。
そんな中、それを体験してもらえて嬉しいです！
記者さんも、そんな子ども達の会話をメモです★〜

子どものおかれた環境は昔とは違います。
昔の良さがありますが、それをそのままではなくて、今の子ども達に少しでも受け入れやすい環境を「料理」の場面で作ってあげれるように努力していきたいと思っています。
 

共働きの忙しい毎日で、でも、これを機会に子ども達とゆつくり、料理をしてみたいというお母さん
楽しかったようで、御礼のメールが届いています
そして、この取材の次の日にも、子どもさんが「また作る！」と言っておられたそうです〜


 

お父さん＆お母さん＆私でクッキングしました〜
松江から２時間位かかる大田市に、記者さんとお邪魔してきました
伺うと、仕事の都合で一足遅く着く私を３姉妹は、エプロン着用で待っていてくれました
そして、タンスから、きちんとたたんであるお父さんのエプロンを差し出す、明るいお母さんと、それを着ける心優しいお父さん〜

 

載っています


山陰中央新報の暮らし面です
 

１枚目は、はいっていないメンバーもいて、再度撮ったものでした＝
美味しいレシピの教室では、この時の話題があがっていました！仕事等で交流会にこれなかった人も話を聴いて、それも、皆さんの会話になって和が広がり、この教室の皆さんが長く続けてこられているのは、こういうところなのだと・・・・
心のキャツチボールができる人ばかりです！
暑いのに、朝早くからご苦労様でした
 

午前中は「美味しいレシピおしえチャオ」の教室でした。皆さん、お休みの日にも早くから来てくださいます
暑い日だったので冷麺です。でも普通にスーパーで売れている○○○○の冷やし中華麺を使いました
そして上に載せるものを、タップリの野菜とイカ刺し
です。そして韓国風のドレッシングを作ってかけました。ここでコチュジャンを使って少しだけピリ辛にしました、野菜をタップリ使い、ビタミン・ミネラルの補給です！満腹感もあります！そして刺身を使ってできます
しつかり食べても自然と肥満予防です
私も完食です★〜