女王様のきまぐれ日記

一昨日。今さらながら、ＩＥをバージョン７にしました。
おかげで、今まで「禁止」されていたブログにアクセス再開で、めでたいハズですが。
ラブログで。いくつかのブログのフォントがいきなり小さくなっています。（私のブログは、今のところそのまま）。

これは。
（１）ＩＥのバージョンアップによるトラブル。
（２）ラブログのトラブル
（３）私のメビウス君の個人的反抗
（４）たまたまＧＷに、複数のブロガーさんが「デザイン変更」したため

一体、どれなのでしょうか！？
 

コーン粉か小麦粉で作った「皮」に、肉や野菜、サルサ（トマトソース）を包んで食べます。「手巻き寿司」のような楽しさ。今回は市販のトルティーヤとサルサで気軽に。
★材料：市販のトルティーヤ、サルサ、牛または豚の薄切り１パック、玉ねぎ、アボカド、キュウリ、パプリカ、チリパウダー、レモン、塩、胡椒、油。
（１）玉ねぎは薄くスライスする。キュウリは小さなスティック状に切る。パプリカは縦に割って種を取り、スライスして油で軽く炒める（生でも可）。アボカドは縦に割り、種を取り除いてスライスし、レモン汁をかける。
（２）フライパンに油少々を熱し、肉を炒め、塩・胡椒・チリパウダーを適宜振る。
（３）大き目の皿に具材を盛り合わせる。
（４）トルティーヤをフライパンで１枚ずつ温める。
（５）各自の皿にトルティーヤを取り、具材を乗せてサルサをかけて巻く。
※具材はお好みで。挽き肉と玉ねぎを「タコミックス」と言われるミックス・スパイスで炒めたり、チリ・コン・カルネを乗せたり、「手巻き寿司」感覚で、自由にどうぞ。チーズ、トマト角切り、レタス千切りなども使われます。お子様にはケチャップでも。
ところで、トリビア？
 

ＧＷの暇つぶしに、もしくは電車での移動時に。「読みやすくって軽い」小説をお探しの方向きです。
と言っても。ビンボー自営業者である私は、働いていますが（涙）。
★クレアは、セクシーでハンサムだが「貞操観念」皆無の夫と離婚。
長年子育てに奔走してきたが、敬愛する元姑「マダム」に懇願され、マダムの所有する歴史的コーヒーハウスに、マネジャーとして復帰。
年頃になった一人娘ジョイは恋人募集中で、クレアとしては気が気ではない。
ジョイの身を案じるあまり、「恋人募集」パーティに一緒に参加したクレアは、理想的な紳士と出合ってしまう。思いやりがあり、知性も理性もある『大人』のブルース。クレアは急速に惹かれるが、ブルースと交際した若くて魅力的な女達は、次々と『自殺』している事実が浮上。
彼を信じたいクレア。ブルースはシリアル・キラーなのか否か！？
★ランダムハウス講談社　クレオ・コイル著　￥８８２
※これはシリーズ２作目。１作目は「名探偵のコーヒーの入れ方」です。
 

意味深な名前のスパゲティ。ソースはほろ苦く暗い色合いで、人生の裏側を暗示しているかのよう？
アンチョビ、ブラックオリーブ、ケーパー、唐辛子、ニンニクが主材料の、大人のためのパスタです。
★２人分として：アンチョビ小１瓶（缶）、ブラックオリーブ４０〜５０グラム、ケーパー４０〜５０グラム、サヤ唐辛子２〜３本（または輪切り唐辛子少々）、ニンニク１〜２片、トマトソース１缶、パセリ（あれば）、オリーブオイル、塩、胡椒、スパゲティ（１人分８０〜１００グラム程度）
（１）大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を一掴み入れておく。
（２）オリーブ、ケーパー、パセリはそれぞれみじん切りにしておく。ニンニクは皮を剥き、叩き潰す。
（３）フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを熱する。じっくりと火を通して香りを移したら取り除き、唐辛子を入れる。アンチョビも入れ、溶かすように加熱する。
（４）フライパンにオリーブとケーパーも入れて炒め、トマトソースを入れて煮込む。
（５）鍋にスパゲティを入れてアルデンテ（固ゆで）にし、湯を切ってフライパンに投入する。全体を混ぜ、味を見て塩・胡椒を足す。パセリを加えて火を止め、皿に盛り付ける。
※ケーパーは「フウチョウソウ（ボク）のつぼみ」です。スモークサーモンに添えられている、くすんだグリーンの粒がソレです。無くてもいいのですが、やはり入れるとソースの『厚み』が違います。
※トマトソースではなく、生のトマトや水煮トマトを使う場合、煮詰めてコクを出してください。お好みで玉ねぎを炒めたり、赤ワインを加えてもいいでしょう。
 

「グルメ」に関する調査を請け負う主人公。ハードボイルドな「本当の」探偵とは違う、平穏な日々のハズだったのに。
フランス人オーナーシェフ同士が対立している、人気の２店。
その一方から、「敵」の特別料理のレシピを盗んで欲しい、と依頼があり成功したが、もう一人からも依頼があり．．．。
事態は紛糾し、連続殺人も起こる．．．。
「グルメ探偵」として一流の主人公は、「探偵」としてはヘナチョコ。
果たして事件は解決するのか！？
★ハヤカワ文庫　ピーター・キング著　￥９０３

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あの「ゴルゴ１３」の著者による、異色の血液型本です。
血液型で性格が決まる、のではなく、血液型で性格の現れ方が違う、と説きます。
「明るい人」でも、「どう」明るいのかが違う、と。
★ＰＨＰ文庫　さいとう・たかお著　￥４４０
鋭い観察力．．．
 

パンの耳料理にハマっています。今回は辛党に捧げる高級（！？）おつまみです。
★材料：パンの耳、油、天然塩、ミックススパイス（クレイジーソルト、チリパウダー、ケージャンミックスなど）、ブラックペパー、好みでパセリ・パルメザン・チーズ、ナッツなど。
（１）フライパンに油を熱し（『揚げ物』より少なく）、パンの耳を入れて炒める。
（２）パンがキツネ色になったら、塩・ミックススパイス・ブラックペパー・パルメザン・パセリなど、好みの調味料を振りいれてからめる。
※パンの耳ではなく、イギリスパン・フランスパンなどで「わざわざ」作ってもいいかも、という美味しさです。ビール・ワイン・ウィスキーなどの「つまみ」にピッタリです。もちろん「おやつ」にも。
 

絹豆腐を揚げ、表面はサクサク・カリカリ、中はとろける食感が楽しい１品となりました。からめるソースはお好みで。花椒塩やお醤油＆ラー油でシンプルに召し上がってもいいでしょう。
★材料：約２人分として：絹豆腐１丁、片栗粉、揚げ油、ケチャップ、醤油、砂糖、酢、酒、水少々、あればサンザシかジャム（イチゴ、パイナップル、マンゴー、アンズなど）。
（１）豆腐はザルに上げ、水きりする。
（２）小鍋に水少々を入れ、サンザシ（あれば）を刻んで煮込む。ポテトマッシャーかスプーンなどで潰して煮溶かす。鍋にトマトケチャップとジャム（あれば）・醤油・砂糖を入れて軽く煮、酢を入れる。
（３）水切りした豆腐を適宜切り（今回は１丁を１０等分）、片栗粉をまぶしつける。
（４）フライパンに油を熱し、片栗粉をつけた豆腐を揚げる。菜箸で裏返しながら、キツネ色になるまでしっかり揚げる。
（５）鍋のソースを熱くし、水溶き片栗粉でトロミをつける。
（６）豆腐が揚がったら網などの上で油を切り、ソースとからめる。
※糖醋ソース（酢豚ソース）は、砂糖・酢・ケチャップ同量に、醤油少々とサンザシ（ジャム）を加えたものが基本です。多めに出来たら冷蔵庫で保存（片栗粉を加える前が良い）できます。揚げワンタンや鶏の唐揚げなどの市販品にかけると美味しくなります。
砂糖や酢はお好みで増減してください。
 

「大人」とも「海千山千」とも言える海外の政治家に比し．．．。日本の政治家の「ドジぶり」は、嘆くべきか愛でるべきか。
「失言」する政治家には２つの資質が欠けています。

「ホンネを言わない胆力」と「常識（良識）」
「選挙年」には大いに参考になりそうな「政治家白書」です。
★牧野武文著　インフォレスト　￥１，６８０



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ニース風サラダには「ツナ（シーフード）・じゃがいも・ゆで卵・アンチョビ」が不可欠なようです。オードブルにもダイエット中のメインにもなるご馳走サラダです。
★材料：ゆで卵、じゃがいも、アンチョビ、ツナ缶、パプリカ、葉野菜（レタス、エンダイブなど）、玉ねぎ、オリーブ、塩、胡椒、酢、好みのドレッシング。
（１）じゃがいもは蒸すかゆでておく。パプリカはオーブントースターで数分焼き（省略可）、スライスする。葉野菜は洗ってちぎっておく。玉ねぎとオリーブはスライスする。
（２）ボールに野菜類を入れ、オリーブオイル少々と塩・胡椒・酢で軽く下味を付ける。
（３）サラダボールに野菜を入れ、ツナ・卵・アンチョビを散らし、好みのドレッシングを添えて供する。
※具は何でも「アリ物」「好物」でどうぞ。これにパンとワインだけでリッパな夕食に♪。
 

書店をのぞくと、常に人気のジャンル、というのがあります。
「ダイエット」「グルメ」「インテリア」などに並び、「モテ本」（←私が命名）．．．。
「これでモテモテ！」「現役ホスト（キャバ嬢）のテクニック公開！」「モテる男（女）はココが違う！」

百花繚乱と言うか百鬼夜行というか．．．。

『モテる』とは何を指している、のでしょうか！？
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昨日、ダンス競技会の後、会場近くの「駅ビル」に食事に寄りました。
空腹を抱える同居人と私。
前日に中華料理を食べたので、「今日は中華はちょっとイヤかも」と私。
　結局「カツがいいかな〜♪」と同居人がつぶやくので、トンカツ店に入りました。
「卵とじ」系に目が無い同居人は「カツ鍋定食」（カツ丼の『具』とゴハンが別、の定食）にし、私は「レディス・セット」（ヒレカツ・チキンカツなどを１つづつ盛り合わせ）にし．．．。
食後のお茶を飲んでいた同居人が、突然「あっ！！」と叫びました。
ウソのようなホントの話．．．
 

「ネコ科猛獣フェチ」をカミングアウトしている私ですが。この映画のビデオを入手していたものの、ＤＶＤ化されなければ、いずれテープが劣化してしまう、と気を揉んでいたところ、何と『￥５００ＤＶＤ』として発見しました♪
★Ｊ・Ｖはアフリカで一頭の牝豹を１３年間記録にとっている、野生動物保護活動家。アメリカのＴＶ局プロデューサー、クリスはＪ・Ｂの記録がヒットすると判断し、Ｊ・Ｂに接触する。
その矢先。Ｊ・Ｂが記録していた牝豹は死に、幼い２頭の子供が残される。いつの間にか、仕事を超えて野生の美しさに魅せられて行くクリス。
が、仔豹が「金になる」と狙う男が現れ．．．。

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サンドウィッチを作ると、パンの耳が残ります。「残り物利用」としては、油で揚げてから白砂糖をまぶす、でしょう。一工夫して「キャラメル風」の「上等なおやつ」に．．．。
★材料：パンの耳、植物油、砂糖（できればきび砂糖・甜菜糖・黒糖など。ハチミツやメープルシロップも可）。
（１）フライパンに揚げ油を２〜５ミリ程の深さ（フライパンの大きさとパン耳の量で調整）に入れ、１６０〜１７０度に熱する。
（２）パンの耳を油に投入してすぐに全体を混ぜ、「炒め揚げ」にする。
（３）砂糖を適量まぶしつけ、弱火でパンにからめる。砂糖が溶けてカラメル状になったら火を止め、クッキングペーパーの上にあけて油を切る。
※お好みでシナモンパウダー、クローブ、オールスパイスなどを振っても。ラム酒やブランディなどの風味を付けるのもおしゃれです。
砕いたナッツ類をからめても美味しいでしょう。
※同居人は「コレ、旨い！！」と、１人で１斤分のパン耳を食べてしまいました。
 

名作の中の料理は。食欲を刺激します。幼かった頃から、熱中した「小公女」（バーネット著）。
※『二人が皿の覆いを取ると、りっぱな熱くて美味しいスープがあって、それだけでもりっぱな食事だったが、さらにサンドウィッチやトーストがあった』
虐げられ、ロクに食事も与えられないセーラとベッキーに『魔法使い』の奇跡が起こり．．．
★英国風キュウリのサンドウィッチ
★材料：サンドウィッチ用パン（１０〜１２枚切り）、バター、辛子、キュウリ、塩。
（１）バターを室温に戻して柔らかくし、辛子を混ぜる。
（２）キュウリは両端を切り落とし、縦にスライスする。
（３）耳を切り落としたパンに辛子バターを塗り、キュウリを乗せて塩を振り、サンドウィッチにする。でき次第、素早く供する。
※ゼイタクに慣れた反動か、英国の「上流階級」に人気のサンドウィッチは、キュウリとかクレソンだったりします。ローストしたサーロインや鴨などが珍しくないから？
 

昨夜。あまりの疲労と腰痛で。「ゴハン、作るの辛い．．．」と、外食しました。
台湾出身のご夫婦の中華料理店。素朴で家庭的な料理の店です。
同居人と私が入店した時。大学生、もしくは社会人と思われる男性４人が食事を終えたところでした。
食事後あれこれ雑談し、「腰をすえた」状態です。

私たちがさっさと食事して帰宅後．．．。
「ねぇ、あのグループが話してたんだけど」と。同居人。
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心理学に詳しい友人に．．．。「心のカラクリ」を教えてもらいました。

カレや夫に「わがまま放題」の女性が、なぜか深く愛されていたりします。

自立心があり、公私共に有能で性格もいい女性が。
「キミは１人で生きていける人だけど、彼女はボクがいないとダメなんだ」などと。
『単に依頼心が強くワガママなだけ」の女性に恋人を奪われたりしがちです。

心の不思議．．．
 

「たけのこ料理の新メニュー」をお求めの方に。京風の「おばんざい」（お惣菜）です。醤油味のものより、ご飯が進みます。
★材料：たけのこ水煮（根元の固いところが向く）、出し汁（水＆だしの素でも可）、砂糖、醤油、酒、味噌、油。
（１）たけのこは角切りにする。フライパンか鍋に油を熱し、たけのこをしっかり炒める。
（２）出し汁を「ヒタヒタ」よりも少ない程度注ぎ、醤油大さじ１〜２、砂糖大さじ１〜５（好みで）、酒大さじ１、味噌適量を入れて、炒り煮する。
（３）焦がさないよう、木ベラかシリコン・ヘラなどで丁寧にかき混ぜながら煮詰める。好みの煮詰め加減になったら火を止めて供する。
※時間があれば、途中で火を止めて１回冷ますと、染み込みが良くなります。
※崎陽軒の「シウマイ弁当」に入っている「たけのこの煮物」の味噌バージョン、です。
 

たけのこも「最盛期」に入った模様。「大量にもらって困ってる」ご家庭もあるでしょう。
韓国風のたけのこご飯は、野菜と肉の旨味が渾然一体となった美味です。１度はお試しを。
★材料：たけのこ水煮２００ｇ（中１本）、牛肉（薄切りや切り落とし）１パック（１５０〜２００ｇ）、人参半本、干ししいたけ少々、長ネギ半本、米２〜３カップ、ごま油、ブイヨン（水とコンソメの素で可）、醤油、酒、塩、胡椒、青ネギ、炒り白ゴマ。
（１）干ししいたけは水で戻し、スライスする。人参と長ネギはみじん切りにする。たけのこはいちょう切りにする。牛肉は包丁で叩き、醤油と酒をもみ込んでおく。
（２）米を研ぎ、炊飯器に水をヒタヒタ（目盛りよりかなり少なめ）にして漬けておく。
（３）フライパンにごま油を熱し、長ネギ・牛肉・人参・干ししいたけを炒め、塩・胡椒で調味する。
（４）炊飯器の水を捨て、醤油大さじ１〜２、塩少々、酒大さじ１〜２を入れ、ブイヨンを注いで規定の目盛りに合わせる。炒めた具材を米の上に空け、炊飯する。
（５）炊き上がったら全体をざっと混ぜ、小口切りにした青ネギと白ゴマを散して供する。
※何とも言えないコクと旨味があって絶品です。普通の「たけのこご飯」は食べない男性やお子様も、これならガンガン召し上がるハズ、です。
※例によって、具材は「ありもの」で。肉も豚・鶏・挽き肉でもかまいません。炊き上がったご飯に薬念醤（ヤンニョンジャン）を混ぜるのも面白いと思います。
 

披露宴の招待状を見て、一番困るのが「平服」指定です。
これは「正装はしなくていいですが、それなりにオシャレな服装で来てくださいね」、の意です。
「正装」指定なら。貸衣装屋に走る必要はあるでしょうが、ガンとしたドレス・コードがあるので、初心者には、むしろラクです。

「平服」＝「普段着（カジュアル）」とカン違いすると悲劇です。
「平服ならスーツでいい？」
出勤用の服で出かけると、同僚や友人は華やかなドレスにヘアメイク。
自分だけ「メイド」「ボーイ」のような気分になります。
「平服」をオシャレに決める．．．