いえぱん。

娘の好きなアンパンマンをつくってみました。＾＾
中身は粒あん。
生地はオリジナル。砂糖少なめのセミリッチ（?!）生地。

人生初のキャラパン（照）
意外に難しいんだなあ。。。
鼻やほっぺがあっちこっちに向くわ、目や口は踊るわ・・・（´д｀；；
まともなアンパンマンいません
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久しぶりのパネトーネマザーで。
そういえば、ここんとこずっとパネはベーグル作るときしか使ってないなぁ〜。＾＾；；

粉はゴールデンヨット・メゾンカイザートラディショナル・ライ麦を５：４：１くらい。
今日はもっちりがいいかな〜。いやさっくり。やっぱりがっしりにしようか。。。
・・・とか考えてたら、こんなわけの分からん組み合わせに。
相変わらずのテキトー星人です。＾＾；


フィグ・クランベリー・ピーカンナッツ入りの具だくさん系。
って、フィグしか見えてないよっっ＾＾；
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シナモンは生地に混ぜ込まず、レーズンと一緒にくるくる。
いつもの◎形とねじねじ成形にしてみました。
暴れモノのブサイクベーゴー、なんだかかわいくてお気に入りです（＾ｍ＾）

粉はゴールデンヨットとテロワールを半分ずつにしてみました。
テロワールは灰分量が高く、かなりのクリーム色。
味が濃くて美味しいです。（私好みのちょいクセもの＾＾）
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ライ麦と全粒粉それぞれ１０％配合です。久しぶりにパネトーネマザーを使いました。

最近なぜかハマっているプレーンベーグル。
ここのところ、全くのプレーンよりも少しライ麦や全粒粉をいれるのがお気に入り。
香りや香ばしさがアップして、ちょい濃い味になります♪
“ちょいワル”ならぬ“ちょい濃い”ベーグル。（＾ｍ＾）（あくまでも私好みです）
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朝早く起きれない私。（ずぼら主婦です）
ぱぱキチが朝早くでかけるとき、朝食の準備に間に合わないこともしばしば（￣▽￣；）ｵﾎﾎ
そうなるとぱぱキチは、コンビニで主に菓子パンを買って食べているらしい。
「やっぱ朝甘いモン食うと胃がもたれるわ」
それは菓子パンを選ばなきゃいいんじゃ・・・っていうか私が早く起きろって（A￣ー￣；

「朝はベーグルがいいな〜クランベリー入りの」
ちゃっかり指定してきたぱぱキチ。


ってなわけで作りました。ベーグル＾＾
ぱぱキチご希望のクランベリーとカレンツも一緒に巻いたものと、何も入れないプレーンの２種類。
見た目一緒ですけどね

粉はゴールデンヨットとフランスを５：１で。パネトーネマザーを使いました。
いつもは１個だいたい100gでつくるんですが、今回は80gの小さめサイズにしてみました。
なかなかかわいい味見サイズ♪
ついつい手が伸びそうな微妙な大きさだな〜こりゃ。

いくらベーグルとは言っても、２〜３個食べたら菓子パン食べるのとおんなじだよねぇ・・・（＠▽＠）
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粉はゴールデンヨットにフランスを少し混ぜて。
久しぶりのパネトーネマザーと、砂糖の代わりに大さじ１のモラセスで作りました。
ほんのり茶色。（分かりにくいですが）
少し日焼けしたベーゴーです＾＾

私事ですが、今日でブログを始めて丸１年。
ヒメと同じ１歳になりました（*＾▽＾*）


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今回はパネトーネマザーを使いました。
南部小麦・塩・砂糖少々・水で捏ねたシンプル生地にチョコチップを巻き込んでいます。
形成は、長く伸ばして両端から折って合わせただけ。
キャンバスに粉をふり、とじ目を下にしてホイロ。
天板に移す際、とじ目を上にし（クープは入れていません）焼成しました。

パンというよりスナックっぽいです。
シンプル生地なので、チョコチップをたくさん入れたわりにはあっさり♪

ここんとこ連日のパン焼き＆ブログｕｐっ！
これにはわけが・・・続きを読む

ここ最近、暑すぎてパン焼き熱がややダウン

そこでベーグルです。
ベーグルはささっと短時間でできるのがいいところ＾＾
ゴールデンヨット・パネトーネマザー、全粒粉も少し入れてみました。
今日は、いつもよりパネトーネマザーの量を少なくし、気持〜ち水分量多めで捏ね。
お湯に入れるタイミングも早め（発酵時間短め）にしてみました。
そのせいかどうか、むっちりムチ子な焼き上がり♪
冷めてもシワりませんでした＾＾

クランベリーのさわやかな酸味が、暑さを忘れさせてくれそうだ〜（*＾▽＾*）

・・・なわけないか。あぢぃ〜（−＿−；）続きを読む

なすトマト


ポテたま

冷蔵庫の食材が残り少なくなったので今晩は“イッツｐｉｚｚａ！！”
買い物がめんどうなので、なんとか週末までもたせるためのセコイ考えです（笑）
生地は南部小麦＋ゴールデンヨット＋パネトーネマザーで。

ピザはありあわせのものでできちゃうから好きだなぁ（*＾▽＾*）きゃはっ

ＢＡＧＥＬ＆ＢＡＧＥＬレシピで。
ゴールデンヨットとパネトーネマザー粉末でおかずベーグルず。
手前より
ブラックペッパーベーグル
パンプキンシードベーグル
ボルケーノベーグル
ウォルナッツベーグル

くるみは成形のときに混ぜ込みました。
あとの３種類はプレーンに、それぞれ黒コショウ・かぼちゃの種・シュレッドチーズをトッピングしたものです。
今回はいつもより焼き時間を短くして、ソフトな食感にしました。
というのも、ヒメに食べさせるのにいつもは皮をはがして中身だけあげるんですが、それがけっこうめんどくさいっ（≧▽≦）
特にベーグルだと直径４ｃｍくらいなので、このチマチマした作業で“き〜〜〜っ”てなりがちな私（爆）

ソフトなベーグルならヒメも皮ごと食べられます（＾▽＾）ヤッタ〜
ベーグルはシワっても、私の眉間にはシワが寄らなくてすみます〜〜（笑）

ここんとこ撃沈続きだったので、現実逃避のソフトなパンを焼いてみました（笑）
生地はゴールデンヨット＆南部小麦を１：１で。
砂糖・塩・卵・バター・脱脂粉乳と、酵母は冷蔵庫に眠っていたパネトーネマザー粉末（かなり久しぶり〜）を使用。
そろそろ梅雨に入り夏が来ようとしてるのに、私ったら桜あんぱんとは・・・（＾＾；ほほほ。
中の餡は小豆ではなくクオカの“極上さくら餡”。
今回で使い切りました。（やっと！）
白あんに桜の葉が入っていてほんのり塩味。


甘さすっきりで美味しいです♪
塗り卵でお化粧してみました＾＾

さぁ、次は現実に戻りバゲットを焼くとしよう・・・（＾＾；ゝ

最後の初ホシノ生種は、昨日スコーン生地に使いました。
冷蔵庫の中で眠っています。
“天然酵母でつくるお菓子”（いろいろな方のブログでよく登場するので気になっていたのですが、ついに購入）によると、寝かせる日数で食感がかわるんだそう。
二日目の明日、焼いてみようと思います。
それは、また後日・・・。
今日はベーグルを焼きました。
クランベリー入りと、プレーンベーグルにパンプキンシードをトッピングしたもの２種類です。
昨日、parukoさんのとこで美味しそうなベーグルを見て、ど〜してもベーグルが食べたくなってしまったものですから。。。
思い立ったら即行動！のＯ型です（＾▽＾）/~
明日の朝食にしま〜す。
何をはさもうかな〜〜〜♪
でも朝はバタバタと忙しいので、きっとそのまま食べる可能性が高そうです〜〜〜（←よっ!!ぐうたら主婦〜！）

昨日は一日中、朝から深夜まで（やっと）年賀状を作りました。

そして、今年最後のパンはこちら。

リスドォルとグラハム粉３：１＆パネトーネマザー粉末(製パン用)・オレンジピールを入れたカンパーニュ（風）。
リスドォル＆サフの生地でカマンベールを包んで、とろけるチーズ・黒コショウ・ローズマリーをトッピング。クープは浅く入れたつもりだったのですが、表面を突き破って中からカマンベールがグツグツ！ボルケーノ状態に…。
芸術はバクハツだぁ〜〜（←分かる人いるかな）
見た目は悪いですが、乳製品好きの私にはたまらない味でしたよ〜（いつもの自画自賛）


機会オンチの私が手探りで始めたブログにいつも遊びに来てくださるみなさん、感謝です！
ありがとうぅぅぅ〜〜

新年も宜しくお願いします。
皆さんもよいお年を！！

朝食のパンがなかったので、昨晩寝る前に急いで作りました。
リスドォル＆パネトーネマザー＆牛乳を使いました。
牛乳でこねたので、半日たってもクラストがあまり硬くならずトーストしなくても食べやすかったです。

今朝は雪が降り、少し積もりました

あ〜〜滑りたい
実はスノーボード暦10年。
寒いのは苦手ですが、雪遊びは別です
先シーズンは、ヒメがおなかの中にいたので雪山へはいけませんでした。
今年は一回くらいは行けるかな〜〜。
一応、ボードにワックスかけておこう…。