http://blogs.dion.ne.jp/love_iepan/ ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss http://blogs.dion.ne.jp/love_iepan/archives/5809610.html ●●●●●●●●●●●●突然ですが、この度、ラヴログの容量がいっぱいになり、これ以上増やすことができないとのことでしたので、やむなくブログを引越しすることにしました。新しい引越し先は 【http://iepan.exblog.jp/ （いえぱん*）】 です。いつも遊びに来てくださっているみなさん、新しい先でもよろしくお願いいたします！（*^▽^*） ●●●●●●●●●●●●少しバタバタしています^^；；落ち着きましたら、みなさんのところへ足跡を残しに参ります！いつもありがとうございます♪ Mon, 25 Jun 2007 18:15:42 +0900 ごあいさつ love_iepan http://blogs.dion.ne.jp/love_iepan/archives/5809597.html 粉は１００％メゾンカイザートラディショナル。ホシノ丹沢酵母使用。水分は６４％にしてみました。（ホシノ元種６％入れたので、単純に７０％－６％ぐらいかなぁと^^；）クープを入れたあと、生地にかるく霧を吹いて焼成。クープは浅め、細かい霧をほんの少し。いろいろやってみたけど、いまのとこウチのオーブンだとこれがベストのような気がしています。以前は、天板を熱して水やお湯をかけて蒸気を出すようにしていましたが、一気に庫内の温度が下がり、欲しい下火がまったく期待できなかったのでやめました^^... Mon, 25 Jun 2007 08:55:23 +0900 パン love_iepan http://blogs.dion.ne.jp/love_iepan/archives/5780095.html 冷蔵庫で保存していたフロランタンの残り生地でクッキー。スーパーでお菓子をつかむヒメに、“帰ったらクッキーつくってあげるよ！”となだめてやっとこさあきらめさせたので、作らないわけにはいかず^^；；こういうのストックしとくと便利だなぁ。週末はおでかけ！ Tue, 19 Jun 2007 18:03:29 +0900 お菓子・おやつ love_iepan http://blogs.dion.ne.jp/love_iepan/archives/5770425.html 「お菓子の学校３」より。かなり旨いです（笑）行程はめんどくさいですが、見た目よりずっと簡単でビックリ！（´∀｀）ちょっとこんがりしすぎて“しげる色”になったけども。。。^^；；初めて作ったにしては合格でしょう（￣ｍ￣*）この本おススメ。（辻信者ですから^^）どれもつくりやすいし美味しくできるし、お気に入りの１冊です♪ Sun, 17 Jun 2007 18:41:37 +0900 お菓子・おやつ love_iepan http://blogs.dion.ne.jp/love_iepan/archives/5758960.html 昨日と同じ配合で。吸水７０％、オートリーズ法。見た目がちょっとマシになってきた・・・。狂ったようにバゲットばかり焼いています。当然、消費が追いつかず。さっそく、晩ゴハンを食べ終わって事務所へ戻るぱぱキチに、冷めたてのバゲットを押し付けてみた（笑）事務所のみなさん、いつもありがとうございます。^^；；今日は、朝から一日中雨でした。雨降りの日は、きまって娘のご機嫌がよろしくないのです。なのに明日も雨の予報。。。っていうかもう梅雨なのね（´ω｀；うぅ。 Fri, 15 Jun 2007 03:02:44 +0900 パン love_iepan http://blogs.dion.ne.jp/love_iepan/archives/5751908.html 久しぶりにバゲットっぽいバゲットになりました（´д｀；インスタントイースト（サフ）使用。オートリーズ法。（オートリーズ２０分）粉はフランス８０％、メゾンカイザートラディショナル２０％。水分７０％です。同じように作ったはずなのに、２分割したもう１本はクープが開かなかった（T―T）オーブンの位置かな。分からん。。。 Wed, 13 Jun 2007 21:01:54 +0900 パン love_iepan http://blogs.dion.ne.jp/love_iepan/archives/5727458.html コリントレーズン（カレンツ）入りの小さいパンという意味だそうです。卵・砂糖・バターたっぷりのリッチ系。フィリングは、名前の通りの大量カレンツとオレンジピールが少々。カルダモンパウダーが相当効いていて、かなり独特の香りがします。見た目、普通のレーズンパンですけどもね^^；ふわっふわ♪（*^ｍ^*）手で押さえるとつぶれてしまうくらい。 Sat, 09 Jun 2007 18:41:49 +0900 パン love_iepan http://blogs.dion.ne.jp/love_iepan/archives/5709505.html 念願の生イーストを買いました。消費期限は６月１３日っ（≧▽≦）生イーストの100ｇってけっこう多い・・・。期限までに（もしかして期限過ぎても・笑）いつもはインスタントイーストで代用していたセミハード~ソフト系を集中して焼こうと思います。はたしてどれだけ消費できるのかぁ（´д｀；；生イースト第一弾はハードロール。バターや卵など、使われる副材料はテーブルロールと同じですが、配合される量が少なく、セミハード系になります。巻き目が均等にはじけて焼きあがるのが美しいハードロールらしいで... Tue, 05 Jun 2007 16:51:26 +0900 パン love_iepan http://blogs.dion.ne.jp/love_iepan/archives/5702412.html りんご酵母＋南部小麦。ライ麦と全粒粉も１０％ずつ入れました。ドライフルーツはフィグ＆クランベリー＆レーズン。こういうパンはウケがいいようで、あっという間になくなります^^ Mon, 04 Jun 2007 03:16:57 +0900 パン love_iepan http://blogs.dion.ne.jp/love_iepan/archives/5684478.html りんご酵母＆粉は南部小麦。ずっと以前に完成していたりんご酵母。発酵力も強く、爽やかな香りで気に入っています。この酵母で何度かバゲットを焼いたんですが、ことごとく撃沈しまして。。。やはり、いきなり水分量７０％は無謀だったか（T▽T）気分を変えて、違うパンをつくってみました。闇雲に焼いても前進しないし。せっかくの酵母ももったいないのでね（A´д｀；ライ麦を加え小さく成形してみたら、なんとか見れるようになりました。ちょっと割れすぎたけど。ｳﾊｯ（^^；； Thu, 31 May 2007 16:31:20 +0900 パン love_iepan