気ままなオヤジの気楽な日々♪

先日、作った豚バラのビール煮＆煮卵のレシピをアップしてみました。
興味のある方はこちらにどうぞ♪

使用した物
100スキディープ

材料
しめじ･･･適量
まいたけ･･･適量
ベーコン･･･適量
ニンニクの芽･･･３本
ニンニク･･･１/４かけ
白ワイン･･･１０CCぐらい
オリーブオイル･･･適量
塩･･･適量
あらびきコショウ･･･適量
だしの素（ほんだし等）･･･少々

作り方
ニンニクはみじん切りにニンニクの芽は3cmぐらいに切ります
100スキに少し多めにオリーブオイルをひきみじん切りにしたニンニクとニンニクに芽を入れたら火にかける（ニンニクを焦がさない様に注意）
ニンニクの香りがしてきたらしめじ、まいたけ、ベーコンを入れ塩、あらびきコショウを振りワイン、だしの素を入れ蓋をして様子を見ながら２〜３分蒸したら出来上がり!好みにもよりますが最後にバジルをパラパラとちょっと振ると美味しいです♪


今回はたまたましめじとまいたけが冷蔵庫にあったのでしめじとまいたけでしたがお好みでエリンギやえのきなどを使ってもおいしいと思いますこれも酒のつまみにもいいですが１００スキではなく普通のフライパンで多めに作ればおかずにもなりますよ。

最近料理ブログの様になってます(^_^;)

使用した物
100スキディープ

材料
ナムル（スーパーなどに売ってる物）･･･適量
ご飯･･･適量
生卵･･･1/2個
ごま油･･･適量
コチュジャン･･･お好みで

自家製辛味味噌･･･お好みで
赤味噌
酒
オイスターソース
豆板醤
ラー油

作り方
自家製辛味味噌は赤味噌、酒（料理酒で十分です）、オイスターソース、豆板醤、ラー油を適当に好みで混ぜた物です。ラー油と豆板醤で好みの辛さに調整しましょう。そんなの面倒くさいという方は市販のコチュジャンでも良いでしょう。

100スキの内側全体にごま油を多めに塗り火に掛けます。
100スキが熱くなったら手早くご飯、ナムルを乗せそのまま中火で2〜3分火に掛けます。（お好みでカルビーの焼肉などを乗せても良いかも）
火を止めたらすぐに生卵をかけて、お好みでコチュジャン、辛味味噌かけ具とご飯を混ぜるだけ♪





石焼ビビンバならぬ100スキだから鉄焼きビビンバってとこでしょうか。
これはうまいッス！
かみさん曰く「今まで作った100スキ料理の中で一番美味しいかも」だそうです。
とあるダッチオーブンレシピを参考しました。
焼き加減はご飯の底の方が少しパリッとするぐらいの方が美味しいです。
100スキで作る量では卵1個だと多すぎてべチャっとしてしまうので半分ぐらいが良いみたいです。
自家製辛味味噌を作る場合は豆板醤とラー油で辛さ調節が出来るので辛いもの苦手なお子様用に辛さ控えめの物を作っておくと良いでしょう。
家族にも大好評で大成功でした！！

使用した物
100スキディープ

材料
あさり･･･100〜150g
水菜･･･１株
ニンニクの芽･･･１本
ニンニク･･･1/4かけ
白ワイン･･･10ccぐらい
オリーブオイル･･･適量
塩･･･適量
コショウ･･･適量
だしの素（ほんだし等）･･･少々

作り方
ニンニクはみじん切りにニンニクの芽は3cmぐらいに切ります
100スキに少し多めにオリーブオイルをひきみじん切りにしたニンニクを入れたら火にかける（ニンニクを焦がさない様に注意）
ニンニクの香りがしてきたらあさり、ニンニクの芽、水菜を入れる
蓋をして具材が温まったら塩、こしょうをふりワイン、だしの素を入れ蓋をして3〜4分煮て出来あがり



おかずにもなりますが酒のつまみには最高です。
ゆでる事でアルコールの匂いは抜けてしまうのであさりが大好きな子供達にも大好評でした。

あるレシピを参考にしたのですがそのレシピは水菜ではなく小松菜を使っていたので小松菜でもいけるのでは？と思います。

そうそう、あさりから良いだしが出るので食べ終わった後の汁にお湯を足してスープにして飲むと美味しいですよん♪



普段ワインなんて飲まないオイラなので1ビン買っても多すぎるし味変わっちゃうだろうな〜と思っていたのですが、こんなお手頃なの見つけました。
180ccで105円、ちょっと料理に使うぐらいならこれで十分ですね♪

使用した物
100スキディープ

材料
豆腐･･･１丁
卵･･･２個
かつお節･･･適量
醤油･･･適量

作り方
豆腐を１回握って崩します、それをざるに入れて３０分程水抜きします。
水抜きをした豆腐をボールに移し卵を入れ適度にかき混ぜます。これをバターを引いた100スキに入れて焼くだけです


スクランブルエッグみたいな感じに固まったらこれにかつお節をふりさっと醤油を掛ければ出来あがり〜

あまり厚過ぎると火が通り難くなるので１cmぐらいで良いと思います
豆腐1丁で３〜４枚は焼けます

この豆腐ステーキは10年以上も前なんですがたまに行ってた飲み屋さんのメニューでそこのママに作り方教えてもらって真似した物ですのでおかずとしても食べられますがお酒のおつまみとしてもいいですよ♪

我が家ではもともとフライパンで作っていたので100スキじゃなくても作れますが今思えばその飲み屋さんは鉄板で焼いてそのまま出してた記憶があります。

折角手に入れた100スキなので作った物のレシピなんてのも書いてみようと思います。

材料
ジャガイモ小さめ･･･１個
ベーコン･･･適量
牛乳･･･適量
塩･･･適量
あら挽きコショウ･･･適量
バター･･･適量

作り方
ジャガイモを５ミリぐらいにスライスして100スキに並べます。
ベーコンを幅２センチぐらいの短冊状に切りジャガイモの上に並べ牛乳を具材が半分浸るぐらい入れて塩、コショウ、バターはお好みで入れます。
後はもう１個の100スキか鍋蓋で蓋をしてジャガイモに火が通るまで煮込みます。
オイラの好みですがコショウはあら挽きコショウの方が美味しいです。



これはレシピ等は見ずにあくまでも自己流ですので簡単お手軽に作ったので特別凝ったことはしてません、「こうやったら美味しいかな？」というような事があったら試してみても良いと思います。