ハンバーガーストリート　（ブログ版）

　さてまた一つの店が、その営業を終えようとしている――東京・大井町TRUST SALOON(トラストサルーン)。2008年5月10日、店主・中山さん自らの誕生日に開業。5周年を迎えた2013年の5月26日をもって閉店……と、こうだけ聞くと何とも寂しいばかりの話に思えるが、いやいやどうして、その先には文字通り前途洋洋たる未来が待ち受けているのである。洋洋たる……そう、海外移転！大海原の向こう、目指すは――"F"国！

　この日はご存知『ON THE ROAD MAGAZINE (ORM)』のGAO NISHIKAWA (ガオ・ニシカワ)さん、ORM編集部の鈴木洋一監督、そしてこの店を設計したインパクトアートワークスの鈴木潤一さんが揃った。これが最後になる"かも知れない"バーガーは、以前より店主から薦められていたミソチーズバーガー\1,200。

　東京は港区芝公園にあるVASHON / Seattle’s Best Coffee Shiba-Koen(ヴァション / シアトルズベストコーヒー芝公園)の続き。前の記事はこちら。

　シアトルを中心とするパシフィックノースウェストの食文化を紹介する店であるから、牛肉がアメリカンビーフなら、魚介類はもちろんアラスカ産。

　シアトルはカナダを挟んでアラスカ州とは最も近い云々……とは聞くが、それでもシアトルからアラスカ州南端のケチカン(Ketchikan)という町まで直線で750マイル、1,200km(笑)。州都ジュノー(Juneau)まで1,046マイル、1,674km(笑)。それでもアラスカ州からカナダを経てワシントン州、その南のオレゴン州辺りまでをパシフィックノースウェストと一括り……桁が違う。

　そんなことからコノ店には「アラスカ産」を冠したメニューがある。ノルウェー産やチリ産はいくつか紹介してきたが、アラスカ産のサーモンはこれが初めて――アラスカ産ワイルドサーモンのソテー\1,200。メニューブックにはアラスカシーフードマーケンティング協会のロゴマーク。

　"The Japan Times"に載せていただいたり、『ON THE ROAD MAGAZINE』の巻頭特集を書かせていただいたり、アラスカシーフードマーケンティング協会のフィッシュバーガープロジェクトに加えていただいたりなどで、最近の私はアメリカづいていると言うか、あるいは新たな視野が広がりつつあると言うべきか、新しい要素や風景が常に常に目の前に現れ出てきて、とにかく面白い。飽きることを知らない。

　そんな視界と興味が程好く広がったところで頃好く遭遇したのが、VASHON/Seattle’s Best Coffee Shiba-Koen (ヴァション/シアトルズベストコーヒー芝公園)という店である。オープンは今年の4月1日。それまではPIKE PLACE bar&grillという店名だった。

　ガレージドアの金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE(ガレージバーガーズカフェ)』。最新記事は東京・麻布十番WHITE SMOKE(ホワイトスモーク)のご紹介。テキサス州が世界に誇る自慢の肉料理の数々が心ゆくまで食べられる......それがWHITE SMOKE！

"GARAGE BURGERS CAFE"

→ 【最新情報】 金剛産業webサイトにて私の新ブログ
『GARAGE BURGERS CAFE』がスタート！
# この日はソルトレイクシティからお客様
# マクドナルドのおもちゃコレクター 高藪乾一さん
＠FELLOWS [駒沢大学]

　私が初めてハンバーガーをプロデュースした店――東京・世田谷豪徳寺(ごうとくじ)地下のバー＆カフェ、tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)。「この店で食べるべきバーガーは？」と聞かれたなら、まずは迷わずハンバーガーであり、そして必殺のレモンバーガーであるが、その次にご紹介したいのがてりやきバーガー\900である――こんな作り方をしている店は日本国内おそらく他に無いだろう。

　世間一般の「テリヤキ」のイメージとはちょっと違うテリヤキバーガーである。どう違うのか――以下詳しく書くとあるいは真似だす人も居るかも知れないが構わない。

　アラスカシーフードマーケンティング協会によるフィッシュバーガープロジェクト――今月も継続中。ただでさえコンスタントに更新されない記事が"魚"だらけで、どうかと思っている人も居るかも知れないが、お蔭で私は「パンの間に魚を挟んだ食べ物」について、だいぶ感覚が掴めてきている。こういうことは集中してやらないと――。

　さて今日はRed Lobster(レッドロブスター)のお話。実は今回、生まれて初めて足を踏み入れた。生まれてこの方、一度も入ったことが無かったのである。

　私がこうして取り上げるくらいなので、やはり元は米国の店である。1968年フロリダで創業と聞くと「いかにも」という印象だが、説明によると1号店を開いたのはフロリダ州でも内陸という。日本1号店は1982年、東京六本木。今はもう無い。

　金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE』でご紹介した銀座五丁目Burger 5(バーガーファイブ)のチーズクラシック1/3LB(150g)、フライドポテト・ピクルス付\1,200。ゴーダ、モントレージャック、レッドチェダー、グリュイエール、ゴルゴンゾーラ――選べる5種類のチーズから、この日はゴルゴンゾーラ。

　ガレージドアの金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE(ガレージバーガーズカフェ)』。最新記事は東京の真ん中・銀座五丁目Burger 5(バーガーファイブ)のご紹介。店主・矢島さんの大好きなニューヨークのこと、さらにバーガーファイブを始める以前のお話などお聴きしました。

"GARAGE BURGERS CAFE"

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『GARAGE BURGERS CAFE』がスタート！
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　いよいよ本日よりスタート、スズキジムニーの専門店APIO(アピオ)が送る『ON THE STREET BURGER(オン・ザ・ストリート・バーガー)』――「Vol.1」には、お馴染み東京・高円寺のFATZ'S(ファッツ)を選びました。なぜFATZ'Sスタートなのかと言いますと、それは高円寺駅前の商店街という狭隘で、実に入り組んだ道路条件が、軽自動車ジムニーを走らせるのに「ふさわしい」と判断されたからです(笑)。

　ガレージドアの金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE(ガレージバーガーズカフェ)』東京・下北沢KFC ROUTE 25(ルートニジュウゴ)の記事「後編」です。

　こちらの店の何が特徴と言って皆さん大好き、アノ魅惑のオリジナルチキンが、ジョッキに注いだ生ビールでぐびぐびイケちゃうという、国内ほぼ唯一のアルコールとともにチキンが食べられるKFCという、もうソレに尽きます。

　以前訪ねた折は"お忍び"で失礼しましたが、今回は正しく日本KFCの広報担当の方からご説明をいただきました。おかげでスッキリ！一点の疑問も無し！！

　このKFC ROUTE25だけのチキンのメニューというのもあります。さる4月25日でオープン1周年。日ごろ「フライドチキンは最高の酒のつまみだよネ」と信じて疑わないあなた！是非とも一度ご訪問を――まずそのコンセプトに深い興味と共感が持てるお店です。どうぞ前編記事とあわせてお読み下さい。

　■ 『GARAGE BURGERS CAFE』 #18 KFC ROUTE 25 [下北沢] (前編)
　■ 『GARAGE BURGERS CAFE』 #18 KFC ROUTE 25 [下北沢] (後編)

→ 【最新情報】 『GARAGE BURGERS CAFE』更新――
#18 KFC ROUTE 25 [下北沢] (前編)

【最新情報】 金剛産業webサイトにて私の新ブログ
『GARAGE BURGERS CAFE』がスタート！
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　金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE』に続いてさらにもうひとつ、当「ハンバーガーストリート」以外の、外部のブログを書かせていただくことになった。

　『ON THE ROAD MAGAZINE』最新号Vol.35をご覧いただければ解るように、スズキジムニーの専門店「APIO(アピオ)」様の全面協力をいただけることとなり、そのAPIOのwebサイトにてweb版「ON THE STREET BURGER」を展開することになった次第である。月1回更新。ON THE ROADのGAOさん及び編集部との共同作業。

　金剛産業の「ガレージストーリー」と同様、APIOも「ライフスタイルの提案」というところに力を入れており、そのひとつの形としての「ジムニーとハンバーガー」という、普通一般に考えれば何とも奇妙な取り合わせの提案をしてゆくことになった。

　まずはその予告編ということで、短めの一編を上げている。第一回は5月1日アップ。乞うご期待……と言ってよいやら。私なりにはアップするものが増えて身辺非常に目まぐるしく、混沌として来た感がある(笑)。

　■ APIO ジムニーライフ

→ 【最新情報】 『ON THE ROAD MAGAZINE』Vol.35 配布開始
【最新情報】 金剛産業webサイトにて私の新ブログ
『GARAGE BURGERS CAFE』がスタート！

　さて少し日付が空きまして、ガレージドアの金剛産業『GARAGE BURGERS CAFE(ガレージバーガーズカフェ)』。お待ちかねの最新記事は東京・下北沢にあるKFCの新業態KFC ROUTE 25(ルートニジュウゴ)。長いので前後2回に分けた、これが「前編」です。本日4月25日でオープン1周年祝！

"GARAGE BURGERS CAFE"

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『GARAGE BURGERS CAFE』がスタート！
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　ベルギー発祥のLe Pain Quotidien(ル・パン・コティディアン)というベーカリーレストランである。日本初上陸は2011年1月5日。場所は東京プリンスホテルの前庭。その後、2号店が東京オペラシティにオープンし、来る4月27日には3号店を表参道にオープンする運びという。その名は前から知っていたのだが、訪ねたのは今回が初めてである。

　さて困ったことには肝心のホームページがうまく開かない。スマートフォンでも試してみたが、何だか動作が悪かった。仕方無いので諸方面から情報を集めた。

　上陸前のリリースには「世界17カ国、132店舗のグローバルな店舗展開」「初のアジア進出」とある。先の表参道店オープンの記事には「世界17ヵ国189店舗」とある。他に「19カ国151店舗」としているのが幾つかある。国は減って店舗は増えているということらしい。いずれにせよこの規模は相当である。

　お次はアラスカシーフードマーケンティング協会主催による「2013年春 第3回アラスカシーフードとワインのマリアージュセミナー」の話。

　何とかの田崎真也さんがアラスカシーフード親善大使をお務めで、今回は「銀だら」と「たらこ」の創作料理を全部で4皿、それぞれにワイン2種類、計8種類のワインとともにお楽しみいただく……という、とんでもない企画。会場はその田崎氏のフレンチレストラン「S」。

　さて、ココんトコ続きのフィッシュバーガープロジェクト――今日はその3回目の会合＠西麻布「HOUSE」。主宰アラスカシーフードマーケンティング協会、コーディネートOffice K2M、そして試作に当たるのはHOUSE総料理長・谷祐二さん、イタリア料理研究家KEITAさんの両シェフ。

　「丼はいいのか？」という声が聞こえて来そうだが、取り上げた理由の一つにCOCO'S(ココス)は元々はアメリカ発祥のレストランであるということを挙げておきたい。

　オリジナルのCOCO'Sはベーカリーレストラン。LA近郊オレンジ郡のCorona del Mar(コロナ・デル・マー)に1948年創業。ディックとマックのマクドナルド兄弟が同じくLA近郊San Bernardino(サンバーナーディーノ)に"McDonald's"を始めたのと同じ年である。

　現在本部はサンディエゴ近くのCarlsbadという所に在る。カールスバッドは全米でも屈指の裕福な街だそうだから、アチラのCOCO'Sは日本でいう神戸屋レストランのようなステイタスを持った店ということになるのだろうか。

　バンバン上げてゆく――などと書くといかにも威勢が好いが、単に遅れまくっているだけの話である。

　例のフィッシュバーガープロジェクトを受けて、この日はKUA`AINA(クア･アイナ)で魚のサンドイッチマヒマヒ\980。↑解かり難い写真で面目無い。白身の色とパンの色とが同系とあっては、こうなるより仕方無い。

　昨日アップの『ON THE ROAD MAGAZINE Vol.35 (ORM)』の記事の中で予告しました、麻布十番「WHITE SMOKE」オーナー、Craig White(クレイグ・ホワイト)さんに質問した「あなたにとってハンバーガーとは？」の回答です。『ORM』にはごく一部のみしか載せられませんでしたので、今日は特別に全文を掲載します。英文のみ。日本語訳は面倒くさいので載せません……各自(笑)。

　2013年最初の号にして、創刊10周年の記念号第一弾です！"Wheel Junkie"のためのフリーマガジン『ON THE ROAD MAGAZINE (ORM)』最新のVol.35が本日4月10日より全国協力店で配布開始です。

　発行部数27,000部。ハーレーダビッドソン正規販売店、フォード正規ディーラーをはじめ全国800ヶ所以上の協力店で無料配布されます。もちろん全国のハンバーガーショップ＆ダイナーでも。

　それで私、今号の巻頭特集を相勤めさせていただいております。タイトルは"THIS IS THE REAL THING!"。

→ [ON THE ROAD MAGAZINE web]

　今度は「アブソルート マンダリン」と「アブソルート シトロン」を使ったスペシャルカクテルのフェアだそうである――東京・神楽坂MARTINIBURGER(マティーニバーガー)。そのフェアに合わせ、今月2日より発売されたのが4月のスペシャルメニュー、グリルサーモンフィレセット\1,900――自家製タルタルソースのグリルサーモンフィレとアボカドのサンドイッチ、マッシュポテト添え。夜限定。

　春なのでスタッフ募集！

　3月23日、ついに地下化なった東京・東北沢のTOM'S CAFE HAMBURGER ON THE BEACH(トムズカフェ･ハンバーガー･オン･ザ･ビーチ)がスタッフ募集！！

　●キッチン見習い： 週3回、時給850円からスタート
　●ホール係： 土日出来る人、時給850円からスタート

　●フリーター歓迎
　●主婦の方も歓迎です
　●将来店を持ちたい人なら尚歓迎です
　●どちらも年齢・性別問いません
　●希望を言うなら小田急線沿線の方
　●交通費は一日500円まで支給


TEL: 03-3460-7789まで。よろしくお願いします！

§　§

　下北沢ひと駅隣のハンバーガーショップ。いわゆる「隠れ家」的な趣き有り。詳しくは↓過去の記事眺めてみて下さい。

　神奈川・厚木GUGGENHEIM MAFIAさんも引き続き募集中！静岡California Diner JACKALさんはめでたく良いスタッフが見つかったそうです。何よりでした！

→ 【二ッ目！】 TOM'S CAFE HAMBURGER ON THE BEACH [東北沢] のチェダーチーズバーガー
【二ッ目！】 TOM'S CAFE HAMBURGER ON THE BEACH [東北沢] のサルサバーガー
【二ッ目！】 TOM'S CAFE HAMBURGER ON THE BEACH [東北沢] の
ワカモレバーガー
【二ッ目！】 TOM'S CAFE HAMBURGER ON THE BEACH [東北沢] の
チリビーンズバーガー
# 264 TOM'S CAFE HAMBURGER ON THE BEACH [東北沢]

― shop data ―
所在地: 東京都渋谷区上原3-31-17
　　　 　 小田急電鉄 東北沢駅歩1分　地図
TEL: 03-3460-7789
URL: https://www.facebook.com/tomscafehamburgeronthebeach
オープン: 2011年4月16日
* 営業時間 *
火〜土: 11:00〜16:00
日曜日: 11:30〜15:00
定休日: 月曜日・祝日(要確認)

　まだまだ記事ネタ山積……この日はOUTBACK STEAKHOUSE(アウトバックステーキハウス)へ。例のフィッシュバーガープロジェクトのため、グリル・サーモン\1,640を。

　これは先日のT.G.I. FRIDAY'Sに続く話である。

　品川のフライデーズで会食した『ON THE ROAD MAGAZINE (ORM)』のGAO NISHIKAWA (ガオ・ニシカワ)さん、スズキ ジムニーの販売最大手APIO(アピオ)の河野社長と私の3人のメンバーに、ORM編集部の鈴木洋一さんを加えた計4人でこの日もミーティングをした後、天王洲のT.Y.HARBOR BREWERY(ティー・ワイ・ハーバー ブルワリー)にランチに出掛けた。

　御三方にはビーフ100％・つなぎ無しの"real"なハンバーガーを食べていただき、その隙を突いて私はクラブケーキバーガー、ハーブアイオリソース\1,400を。

　神奈川県内のハンバーガーショップ／ダイナー6店で使える共通チケット、FMヨコハマ ラジオショッピング「プレミアムバーガー スペシャルチケット」――2月28日の放送でご紹介した商品ですが、実は、今も、まだ、買えます！まだ売ってます！！ご購入はこちらのページからどうぞ。

　それで、チケットが使える6店のうちの一店・厚木GUGGENHEIM MAFIA(グッゲンハイムマフィア)の営業時間が変更になりました。ランチは土日だけに。ご利用になる際はお間違えの無いようご注意下さい。他の店の情報はこちらでご確認いただけます。

　グッゲンハイムマフィアのSPチケットメニューはチーズバーガー＆トルティーヤチップスセット、キリン メッツコーラが付いてお値段1,000円！

― shop data ―
所在地: 神奈川県厚木市幸町6-4
　　　 　 小田急電鉄小田原線 本厚木駅歩5分　地図
TEL: 046-229-3997
URL: http://www.guggenheim-m.com/
オープン: 1986年9月
* 営業時間 *
月〜木・祝： 18：00〜24：00
金・祝前： 18：00〜26：00
土曜日： 12：00〜26：00
日曜日： 12：00〜24：00
定休日: 無し(要確認)

　

→ # GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木] の
チーズバーガー＆トルティーヤチップスセット
ラジショピ！ プレミアムバーガースペシャルチケット
◆参加6店詳細

　アップが追い着かない……この日は横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ)へ所用で。最もベーシックなハンバーガー\1,025。2月28日に発売したFMヨコハマ ラジオショッピング「プレミアムバーガースペシャルチケット」が使える店の一店。

→ ラジショピ！ プレミアムバーガースペシャルチケット
◆参加6店詳細

　なにしろアップに追われている……本日は日比谷のTHE BEAT DINERと同じジェイアール東日本フードビジネス(JEFB)経営のハンバーガーチェーンベッカーズ(Becker's)。2013年「春フェア」メニューより、注目の粗挽きABCバーガー\450。

　ABCと言うと、渋谷のReg-On Dinerや横浜・金沢文庫JAFFE JOFFERが思い出されるワケだが、「A」はアボカド(Avocado)、「B」はベーコン(Bacon)、そして「C」はチーズ(Cheese)、その頭文字をとってABC――というのは3店共通の決まり事。

→ 【エフヨコ SPチケット】 JAFFE JOFFER [横浜・金沢文庫] の
ワンダフルABCバーガー
【二ッ目！】 Reg-On Diner [渋谷] のA.B.C.バーガー（再食）
【二ッ目！】 Reg-On Diner [渋谷] のA.B.C.バーガー

　記事のネタがどんどん積もってゆく。このままでは処理不能に陥りかねない――今そんな状況。

　フィッシュバーガープロジェクトの話をしたが、今後この珍企画についても随時お伝えしてゆきたい。本日はデニーズで食べたサーモンバーグサンドドリンク付き\890。

→ # 進行中の新たなプロジェクト、その正体……

　私が初めてハンバーガーをプロデュースした店――東京・世田谷豪徳寺(ごうとくじ)のバー、tokyo omo style(トウキョウオモスタイル)がチーズバーガー\900をマイナーチェンジした。

　今回は少し短めに――。

　これも少し以前の話、『ON THE ROAD MAGAZINE (ORM)』の発行人にしてイラストレーターであるGAO NISHIKAWA (ガオ・ニシカワ)さんがJ-WAVE「Hello World」にご出演されたまさにその日の昼の話なので、3月14日のこと……。

　エフヨコのプレミアムバーガーチケットともフィッシュバーガープロジェクトとも違う、また別の新たな企画の打ち合わせのために、そのご依頼主様を交えて品川T.G.I. FRIDAY'S(T.G.I.フライデーズ)にて緊急のランチミーティングが執り行われた。

　春なので、そして"こーゆー"時代なので、もう一度スタッフ募集！

　今回はFMヨコハマ ラジオショッピングプレミアムバーガー スペシャルチケットが使える店から、厚木の老舗GUGGENHEIM MAFIA(グッゲンハイムマフィア)がスタッフ・アルバイト募集！！

　●週2〜3日働きたいあなた！
　●週5〜6日働きたいあなた！
　●大学生・フリーター歓迎！
　●独立志望のあなた！
　●当店の店長になりたいあなた！
　●当店が欲しいあなた！

一緒に働きませんか？ご連絡下さい！TEL: 046-229-3997まで。

§　§

　現オーナー・桑沢さんも最初はグッゲンハイムマフィアで働くアルバイトでした。それが店ごと・人ごと引継いで、今ではオーナー……そんなことも本当にあります。ドーンと大きな店で、ドーンと大きな夢を持って働きませんか――春ですから！

　そして静岡California Diner JACKALさんも引き続きスタッフ募集！良縁祈願！！

→ 【エフヨコ SPチケット】 GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木] の
チーズバーガー＆トルティーヤチップスセット
【二ッ目！】 GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木] のハンバーガー
【二ッ目！】 GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木] のダブルチーズバーガー
【二ッ目！】 GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木] のチーズバーガー
# 255 GUGGENHEIM MAFIA [神奈川・本厚木]

― shop data ―
所在地: 神奈川県厚木市幸町6-4
　　　 　 小田急電鉄小田原線 本厚木駅歩5分　地図
TEL: 046-229-3997
URL: http://www.guggenheim-m.com/
オープン: 1986年9月
* 営業時間 *
月〜木･日： 11：30〜16：00, 17：30〜24：00
金土･祝前： 11：30〜16：00, 17：30〜26：00
定休日: 無し(要確認)