2012年01月25日
【スタンプラリー#17】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のカラミティ・ジェーン・バーガー
2011年3月11日金曜日に発生した東北地方太平洋沖地震におきまして被害に遭われた皆さまに、心よりお見舞いを申し上げます。
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昨年12月26日よりスタート、来月2月19日まで開催の、56日間にわたる音楽劇との夢のコラボレーション、音楽劇"CALAMITY JANE"×"HAMBURGER STREET" ハンバーガーショップ＆ダイナー スタンプラリー。
参加30店が提供する30種類のスタンプラリーオリジナル「カラミティ・ジェーン・バーガー(以下「C.J.バーガー」。詳細こちら)」を延々ご紹介して参りましたが、昨年12月27日のFATZ'Sの紹介に始まっていよいよ今日が最後！30店目！
最後にご紹介しますは横浜・北山田Bigmamacafe(ビッグママカフェ)。しかも本日1月25日が創業なんと14周年の記念日です！祝！！創業14年は、今回の参加店の中ではThe Pantryの本店に当たる広尾Homework'sの27年に続く長さ。
臨時休業・売り切れ等、各店の営業情報は公式Twitterでもご確認いただけます。どうぞご利用下さい。
→ 参加全30店◆「カラミティ・ジェーン・バーガー」
「カラミティ･ジェーン･バーガー」とは？
音楽劇 『カラミティ・ジェーン』 | 梅田芸術劇場
みなと横浜伝統のアメリカンな嗜好を継承しつつ、港北ニュータウンの只中に1998年から続くアメリカンなバーレストラン。静かなおとなの時間が楽しめる。
カラミティ・ジェーン・バーガー\1,175。「嵐を呼ぶ女」ジェーンが来たらさぁ大変！行くところ必ず起こる大災難！そんなジェーンのお転婆ぶりをピリリと利かせた胡椒で表現。
「だけどジェーンは女の子なんで、フルーティーでジューシーなレモンを搾るワケですよ」とココで登場するのが"湖上の月"ならぬ、荒野に浮かぶ三日月のようなレ・モ・ン。「じゃじゃ馬が恋をしちゃう……だからレモンなんですよ、甘酸っぱい」と先ほどからスタッフ酒井さん談。
パティはブロック肉から挽いたオージービーフ100％。120g。バンズもなんと自家製(TRUST SALOON、HOT CHOPも自家製。CRITTERS BURGERはご実家がパン屋、Esquerreは自分ン家がパン屋)。気泡粗めだがカチッとして形が良い。
食べるとふわっとパティの上のコンビーフのニオイ、胡椒のピリ辛、そして搾ったレモンのさわやかな香り。Cafe La Frescaの回にも触れたとおり、コンビーフは南北戦争の頃に広まったという説のある保存食。
オニオンの辛味を軸に味わいがギューッと内側に向かうバーガー。すべての食材がひと口で収まる、計算し尽くされたバランス設計もみごと。後味にゆるやかな旨味を残す。果たしてジェーンの甘酸っぱい恋のゆくえは……。
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ちなみに三日月形のレモンはジェーンの"J"をかたどっているそうで。昨今流行りか、パティを大袈裟にハミ出させたバーガーがありますが、そうしたビャービャーした広がりでなくて、内にカチッとまとまったバーガーです。内側にギューッと凝縮されたエネルギーがパーッ！とはじける感じ？
C.J.バーガー30店の紹介をご覧いただいた方には「ハンバーガーはおとなの食べ物なんだ」ということがよくお解かりいただけと思います。そんなワケで締めもやっぱりアルコールですね。喉の渇き、心の渇き……キュキュキュイーッ！とビールで潤していただいて。湖月わたるさん演じる男勝りなジェーンのように。
→ 【二ッ目！】 Bigmamacafe [横浜・北山田] のベーコンエッグバーガー
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# 200 Bigmamacafe [横浜・北山田]
― shop data ―
所在地: 神奈川県横浜市都筑区北山田2-4-20 ヴァンクレール�� 1F
横浜市営地下鉄グリーンライン 北山田駅歩2分 地図
TEL: 045-592-3331
URL: http://www.bigmamacafe.com/
オープン: 1998年1月25日
営業時間: 11:30〜15:00, 19:00〜26:00(25:30LO)
ランチ: 11:30〜15:00(14:30LO)
定休日: 月曜日(要確認)
