天然工房 なちゅらぶ

さてさて、この画像。
ん？かぶ？人参？キャベツ？ここは一体何屋でしょうか。
なちゅらぶさん、ほうれん草のジャムソースで火が付いて。
よしっ。今年は、野菜でいくぞー♪

寒い中でも春の息吹を感じてか、どうだか、なちゅらぶでは、今、野菜のジャムソース(コンフィチュール)をせっせと仕込んでおります。

手前のカブは、イタリアで最も人気のあるカブらしく、ターニップ・ミラノと言われています。
ターニップとは、カブという意味だそう。
日に当たる部分は赤紫の美しい、日本では見かけない品種で、見ても楽しめ食べても楽しめます。

え？これをジャムに！？

そう。
ジャムにしてみました。
お初の試み。

わくわく♪
途中で味見
「ん？千枚漬け？」

あははー。
さてさてー。
その千枚漬けが、どんなジャムに仕上がったか？

んー
そーですねー
何と言うか、リンゴジャムを思わせる、千枚漬けのような・・・って(笑)
限定８個←お初試しなので、少量制作です。

さて、次ー。
キャベツ。
これは冬丸ってのです。

ん？
キャベツのジャム！？

あははー。

これは相当、マニアック向けかな？

昔、フレンチにいたときに、フランス人のシェフが好きだったのか、よく仕込んでいた「フヌイユ・コンフィ」の味に似ています。

フヌイユとは、和名は茴香(ういきょう)の、英名フェンネルでセリ科。
この種のフェンネルシードというと分かります？

アニスに似た甘い香りと個性的な味わいで、パスティスなどのリキュールや日本では胃腸薬などにも使われてるそう。

そういえば、キャベツも「キャベ●ン」とかいう胃腸薬の成分として。。。

なるほどー。
どうりで。
どこかでお友達なのかも。

てなわけで、フランス人好みの味に仕上がりましたよ。
こちらも少なく、さしあたって１０個。

次回は、色よく仕上げるように、仕込みを変えて見る予定。
我は、前世はフランス人だったって方、ぜひ食してみてみてー。

さーて。
あとは、人参。
どんどこ行ってみよー。←だいぶ楽しんでます)

スタッフの提案で、粗糖にんじんと黒糖にんじんの２種類を仕込んでみました。

しっかりと甘味のある千浜五寸というにんじんだったので、次回はちょっぴり糖度を控えてもよさげ。

誰にでも愛されそうな人参のジャムソースに仕上がりましたよ。

今後も、どんどん有機農家の「まつなが畑」さんとコラボレーションだぁ〜。
http://blog.goo.ne.jp/matsuyuki165/

今の季節って、暖かくも寒くも有りますが、太陽の出ている日は特に、ご機嫌ななちゅらぶさん。
春うららって言葉があるように、意味も無く気分が高揚してウキウキしちゃう、まさしく春うららな、なちゅらぶさんが居ます。

植物も、昆虫も、動物も、とても生命力があふれ出すのを感じて、こちらまでテンションUPですー。

ですが。
ちょっと寂しく感じるのが、雪遊びができなくなること。

今年は、なちゅらぶ始まって以来の快挙で、シーズン中に１０日間、滑ることが出来ました。
そして、どうやらスキーの腕前も(道具のお陰で)上がったらしい。←自分では、あんまし分かりまへん)

自分でお店を開いて４年過ぎてから、やっと「気持ちの」余裕が出てきた、という所でしょうか。

右も左も分からぬまま(なちゅらぶさんは、無知なことが多い)、感覚を頼りに(何かが「ふ」と降りて来ただけで）、ありえない猛スピードで(無知であっても自分信仰者)、自然素材のナチュラルケーキ屋を作り上げました(いえ、正しくは、皆に作って頂いた)。

えー！たったの1ヶ月半強で、ケーキ屋の店舗をスケルトンから作りあげてオープンできるモンなの？ってよく驚かれます。
(賃貸用語のスケルトンは、建物の梁や柱など構造部分のみで、コンクリやブロック状態のままが多い)

オープンしてからバタバタと月日が過ぎ、プライベートな日に「最近心から笑った顔見ていないねー」って指摘され、心底驚いたことも。
何故って、自分では全く気づいていなかったから。

そういえば、開業した友人も、最初の３年間なんかは特にがむしゃらで「まだ落ち着かないから、お願いだから、まだお店に来ないで！」なんて頼まれたことも。
今では、いい笑い話ですが。

そっかー。そんな時から、今や５年目になるんだー。
と、ちょびっと感慨深げになります。

思えばあの頃から随分と、周りの人や両親、お客さまからも随分と、勉強させて頂きました。
出来たスタッフ達にも、何度となく助けられました。

そのことは、どんなに、なちゅらぶさんの宝になっているでしょうか。
ありがたすぎて、ちょっと涙もちょちょ切れます(涙

本当に、なちゅらぶは、人に、物に、ご縁に、恵まれているって。
生きているんだなーって。
心より感謝しております！

そして、まだまだ４年ちょっとしか生きていない「天然工房　なちゅらぶ」は、お子ちゃまです。

もっと成長するぞー。
そのためには、またスタッフの力が必要！

ということで、現在は、自家製の天然酵母パンの職人を募集中ですー！
当店のパンは、素材は国産にこだわった上で、全てをフランスの伝統的な製法で、じっくりと作っているんですよ。

ご興味ある方は、ご連絡下さいね！



さて、この画像。
どちらのホテルのロビーで？？？
なーんて感じですが。

実は、先日ラストスキーへ行く際に立ち寄ったサービスエリアのおトイレなんです！！！

半分寝ぼけ眼でトイレに向かった、なちゅらぶさん、入って、一瞬何が起ったかわからず、頭がパニックになりフリーズしておりました。

ん？絨毯張り？ソファ？ショーケース？階段とか何ー！
トイレはどこー！！！
って、奥に見える壁と一体化している、縦長のものが個室なんですね。
ここは、普通であれば、ブルーだったりするタイル張りの、ベージュだったりするドアの並ぶ、個室トイレの上部はすっからかんの、全体的に寒ーい空気の流れる、あの、いわゆる公衆トイレ空間の中なんです！

そのトイレ空間で、写真撮ってるなちゅらぶさんもなちゅらぶさんなんですが。
そうとうオノボリさんですねー。


いやいや、最近のサービスエリアの発展振りは目覚しい進化を遂げてますね。

びつくりです。
はい。