天然工房 なちゅらぶ

直径１５センチ　５号サイズ　４５１５円(税込)
限定２０台のみ
×卵・乳・カカオ以外の木の実不使用
○小麦・大豆・木の実(カカオ)使用

今はまだ、契約農家さんでは苺のシーズンではないので、画像は、発送用のミックスベリーとなっておりますが、もちろんクリスマス時期の『店頭渡し』に限り、フレッシュで安全な美味しい苺が載りますよ！

去年初登場の、低カロリーで超ヘルシーなお米で出来た「ライスショコラクリーム」を、今年は更に改良しました。

お米の澱粉質をしっかり感じさせる「まっったり！」の濃厚な食感で食べ応え充分。
でも、動物性脂肪分ゼロのとてもカロリーが低いベジタリアンクリームなので、食べた後の消化も良くて◎。

更に、チョコレート生地のレシピも昨年より変更
このライスショコラクリームをより食べやすいバランスに整えました。

がっつり一人で食べても(！)、天然植物性のみ少量使用の低脂肪ベジタリアンケーキなので、女性にも嬉しいですね〜
安心しすぎた、なちゅらぶさんは、試食なのに、３人前ほど食べました(笑)

今回は、下記の原材料を抜いたり変更したりする特別オーダーはお受け出来ませんので、アレルギーのある方は、下記をしっかりチェックしてから、ご注文下さいませ。

原材料/豆乳(国産大豆・遺伝子組換無し)・薄力小麦(岡山産)・オレンジ果汁(オーガニック)・米(滋賀県&熊本産低農薬)・粗糖(種子島産)・米油(和歌山産)・ピュアココア・黒糖(鹿児島産)・トレハロース(天然糖質)・苺(和歌山産低農薬)・マンナン(こんにゃく成分)・ベイキングパウダー(国産ノンアルミニウム・トウモロコシ由来)

☆トッピングの砂糖飾りの原材料
ゼラチン・澱粉(タピオカ他)・コーンスターチ・植物性油脂・食紅


店頭受け渡しに限り、左画像の和歌山のエコファーマーが作る、安心な低農薬(減農薬)苺を載せて。
完熟朝摘み苺なので、根元までしっかりと赤くて、きちんと苺の味わいがして美味しい♪
←これが当店のこだわり！

よくご質問がありますが、国産の生苺は、冷凍に向きません。
故に、全国へ冷凍ケーキを発送の場合は、トップ画像の冷凍対応のミックスベリーや山梨の友人作の無農薬ブルーベリーをトッピングとなります。

各限定数量のクリスマスケーキは、ご予約で埋まり次第、受付終了させていただきますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

お電話でもご予約お受けしております。
０７２−２５５−７５０９

※お休みと営業時間のお知らせ※

１１月中
定休日/木曜　　
営業時間/朝８時〜夜８時頃

１２月以降
定休日/木曜と第３水曜
営業時間/朝１１時〜夜７時頃

１２月１日(火)〜５日(土)リニューアル休業

再オープン６日(日)より

２４日(木)クリスマス特別営業

２７日(日)代休

１月元旦より３日間営業！
４日(月)〜７日(木)冬季休業

どうぞ宜しくお願いいたします。

ちなみに・・・ノエルとはフランス語で「クリスマス」の意味です。

直径１５センチ　５号サイズ　４５１５円(税込)
限定４０台のみ
×卵・栗以外の木の実不使用
○乳・小麦・大豆使用

今はまだ、契約農家さんでは苺のシーズンではないので、画像は、発送用のミックスベリーとなっておりますが、もちろんクリスマス時期の『店頭渡し』に限り、栗の甘露煮以外にも、フレッシュで安全な美味しい苺が載りますよ！

こちらは、新作となります。
国産素材１００％に近いナチュラルケーキ。

卵アレルギーの方も、そうでない方も「言われなければ分からないし美味しい！」という、お声を沢山頂戴している当店の特性タマゴレススポンジ生地を使用。

無添加の純粋な生クリームと遺伝子組換え無しの国産大豆豆乳をたっぷり合わせた、低カロリーでヘルシーな、あっさりふわふわ自家製豆乳生クリーム。

上にもトッピングしている渋皮付き栗甘露煮を、たっぷり刻んで中にもサンド。

ぐるぐる絞っているマロンクリームは、熊本産の蒸し栗。
甘さ控えめで、和菓子かと思うくらい贅沢にほとんど栗ばっかり♪のクリーム。
他店のように、生クリームやカスタードクリーム・バターなどがたっぷり入って、実は栗は少なくて。なんてことはありません！
故に、こってり油っ濃くも無く、純粋に蒸し和栗の味を堪能できる、とても贅沢なマロンクリームなんです。
なちゅらぶさんの夢は、熱々のトーストにこれをたっぷり絞って、さっくりかぶりつくこと♪

今回は、下記の原材料を抜いたり変更したりする特別オーダーはお受け出来ませんので、アレルギーのある方は、下記をしっかりチェックしてから、ご注文下さいませ。

原材料/純生クリーム・豆乳(国産大豆遺伝子組換無し)・薄力小麦(岡山産)・全粒小麦(岩手産)・林檎果汁(オーガニック)・粗糖(種子島産)・栗(熊本産)・脱脂乳・米油(和歌山産)・トレハロース(天然糖質)・苺(和歌山産低農薬)・マンナン(こんにゃく成分)・ベイキングパウダー(国産ノンアルミニウム・トウモロコシ由来)

☆トッピングの砂糖飾りの原材料
ゼラチン・澱粉(タピオカ他)・コーンスターチ・植物性油脂・食紅


店頭受け渡しに限り、左画像の和歌山のエコファーマーが作る、安心な低農薬(減農薬)苺を載せて。
完熟朝摘み苺なので、根元までしっかりと赤くて、きちんと苺の味わいがして美味しい♪
←これが当店のこだわり！

よくご質問がありますが、国産の生苺は、冷凍に向きません。
故に、全国へ冷凍ケーキを発送の場合は、トップ画像の冷凍対応のミックスベリーや山梨の友人作の無農薬ブルーベリーをトッピングとなります。
もちろん栗の甘露煮も載ります。

各限定数量のクリスマスケーキは、ご予約で埋まり次第、受付終了させていただきますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

お電話でもご予約お受けしております。
０７２−２５５−７５０９

※お休みと営業時間のお知らせ※

１１月中
定休日/木曜　　
営業時間/朝８時〜夜８時頃

１２月以降
定休日/木曜と第３水曜
営業時間/朝１１時〜夜７時頃

１２月１日(火)〜５日(土)リニューアル休業

再オープン６日(日)より

２４日(木)クリスマス特別営業

２７日(日)代休

１月元旦より３日間営業！
４日(月)〜７日(木)冬季休業

どうぞ宜しくお願いいたします。

ちなみに・・・ノエルとはフランス語で「クリスマス」の意味です。

直径１５センチ　５号サイズ　４５１５円(税込)
限定２０台のみ
×卵・乳・小麦・大豆・木の実不使用

今はまだ、契約農家さんでは苺のシーズンではないので、画像は、発送用のミックスベリーとなっておりますが、もちろんクリスマス時期の『店頭渡し』に限り、フレッシュで安全な美味しい苺が載りますよ！

こちらの　なちゅらぶ特製レシピの苺のきびクリームは、卵・乳・大豆・小麦・木の実アレルギーの方に向けて開発したのですが、アレルギーに関わらず、一緒に食べたご家族からも大好評で、リピート率ＮＯ.１のクリームなんです！
カスタードクリームのように、ぽてっとした食感。
可愛いピンク色は、苺の果肉をたっぷり入れてるからで、もちろん食用色素や香料なんて無添加です。
まったりした滑らかなクリームは、しっかりとナチュラルな苺の風味が感じられます。

スポンジ生地も、卵・乳・大豆・小麦・木の実アレルギー対応で、食べやすいスライスサイズ(←これが当店の心使い)でクリームと苺のサンド。

ヘルシーなベジタリアンケーキをご賞味あれ♪

今回は、下記の原材料を抜いたり変更したりする特別オーダーはお受け出来ませんので、アレルギーのある方は、下記をしっかりチェックしてから、ご注文下さいませ。

原材料/林檎果汁(オーガニック)・粗糖(種子島産)・米粉(新潟産)・たかきび粉(ホワイトソルガム)・苺・米油(和歌山産)・トレハロース(天然糖質)・マンナン(こんにゃく成分)・ベイキングパウダー(国産ノンアルミニウム・トウモロコシ由来)


店頭受け渡しに限り、左画像の和歌山のエコファーマーが作る、安心な低農薬(減農薬)苺を載せて。
完熟朝摘み苺なので、根元までしっかりと赤くて、きちんと苺の味わいがして美味しい♪
←これが当店のこだわり！
この苺を、ことことお鍋で煮て、旨みを凝縮させた苺のコンポートをサンドしております。


よくご質問がありますが、国産の生苺は、冷凍に向きません。
故に、全国へ冷凍ケーキを発送の場合は、トップ画像の冷凍対応のミックスベリーや山梨の友人作の無農薬ブルーベリーをトッピングとなります。

各限定数量のクリスマスケーキは、ご予約で埋まり次第、受付終了させていただきますので、どうぞ宜しくお願いいたします。

お電話でもご予約お受けしております。
０７２−２５５−７５０９

※お休みと営業時間のお知らせ※

１１月中
定休日/木曜　　
営業時間/朝８時〜夜８時頃

１２月以降
定休日/木曜と第３水曜
営業時間/朝１１時〜夜７時頃

１２月１日(火)〜５日(土)リニューアル休業

再オープン６日(日)より

２４日(木)クリスマス特別営業

２７日(日)代休

１月元旦より３日間営業！
４日(月)〜７日(木)冬季休業

どうぞ宜しくお願いいたします。

ちなみに・・・ノエルとはフランス語で「クリスマス」の意味です。

何だか急に春めいてきましたね♪

なちゅらぶの店先の華やかなお花には、さっそく紋黄蝶が飛んできました。
虫たちは、自然の温度変化を、しっかり感じさせてくれる貴重な存在です。

さて、なちゅらぶでは、今年も２段のキュートな「豆乳のひなまつりケーキ」をご用意しました。
卵のみのアレルゲンでも、同じスタイルでご用意できます。

相変わらず、からだにやさしいナチュラル素材にこだわって、減農薬の苺も豪華２段サンド。
国産小麦に、国産糖。バター使わず食べて美肌の豆乳ケーキ。

そのほか、贅沢に桜の葉をクッキーにした(もちろん無香料)の『さくらのクラムビスク』の春めいた新作焼き菓子などもご用意。

ぜひぜひご予約、ご来店お待ちしております！

さて、お知らせ。

ホワイトデーには『豆乳マシュマロ』が登場します。
その他、バレンタインにとても大好評だった『豆乳トリュフチョコレート』ホワイトデーの贈り物にもいかがですか？

もうすぐインターネットでも購入可能になります。
お楽しみに！
http://store.shopping.yahoo.co.jp/natulove/index.html



さて、なちゅらぶさんのひとりごちー。

現在は、大阪城南女子短期大学http://www.jonan.ac.jp/tandai/confe/index.html
の製菓コースの学生が、インターンシップに来ています。

なちゅらぶにて「社会人として働く」という実体験をしに来ました。

うちは、インターン生だからとか、短期だからっていう扱いは、全く皆無。

え？ここまで言われて、ここまでしなきゃなんないの？と思うかもしれないことも、どんどんやってもらっています。

それでも、今回の彼女もとてもいい子でして、人懐こいキュートな笑顔で、元気に働いておりました。

ん？なぜケーキ屋さんで、彼女は人参を手にしているのかって？

ふふふ。
それは、無農薬無化学肥料栽培で野菜を作っている「まつなが畑」さん家
http://blog.goo.ne.jp/matsuyuki165
の安心人参を、ジャムソースにして販売する予定なのです。

昨年大好評でした「まつながさん家のじゃがいもカンパーニュ」
http://www.takumi-pan.com/shopdetail/001000000053/
でもうんとお世話になりました。

今回は、野菜ジャムソースに挑戦。
結構、マニアックな味に仕上がっているものもあり(爆笑)
ほうれん草、イタリア品種のかぶ、キャベツ。。。
また、ご報告しまーす。

あ、そうそう。
このまつなが畑さんからの「無農薬レモンと鬼ゆずの無添加ジャムソース」は、あと残りわずか。
どうぞお早めに！

もひとつ、ひとりごちー。

先日、ふと気付いたのですが。
少子化傾向といわれている日本ですが、なちゅらぶで働くスタッフは、過去も含めて、何故か多兄弟率が高い。

過去、一人っ子はいませんでしたので、２人兄弟が普通だったのですが、去年から特に３人兄弟(姉妹)の多いこと多いこと。

２人兄弟のスタッフが４人(これは皆古株さん組)、３人兄弟(姉妹)のスタッフは５人で、今回のインターン生も入れたら６人。
そして、春の新卒ちゃんは、実は４人兄妹だったことが発覚！

わぁー。
ナンでしょう。これ。
そして、絶対！に、一番上ではない。っていう法則。
あはははは。
面白い。そして、興味深いですねー。

なちゅらぶの摩訶不思議。

今までも、春から秋まで、枯れることなく(手入れもせず)雪の中でも延々咲き続けている菊があったり、ちょっと不思議な事も多いなちゅらぶ。

そのうち、なちゅらぶの七不思議で本だそうかなー。

みなさま。
もう、バレンタインはすぐそこ。

今年は、男性からチョコを送る「逆バレンタイン」「逆チョコ」なる言葉も登場。
男性の「今年はもらえるか否か！」という、ちょっとした非日常的なドキドキ感を、女子も味わえるのなら、味わってみたい。っていう本音もあって、なちゅらぶさんも賛成〜。

ということで、女性はもちろん、世の男性陣もどうせなら
『贅沢な素材使いなのに安心でヘルシー』
という、なちゅらぶの
「オーガニックな豆乳トリュフチョコレート」
を選びませんか？

今年から、思い切ってオーガニックチョコレートへ全面的に切り替えています。

最高品質のカカオからできたフェアトレードのオーガニックチョコレートです。ビオチョコですね！
カカオ分が80%のチョコレートに至っては、乳製品は、当然のこと、カカオバターすら入らない。っていう、ポリフェノールたっぷりなヘルシータイプもあり。

トリュフチョコや生チョコには、生クリーム使用が普通で、さらにバターが入ることもあるんです。
しかーし、なちゅらぶは、一切の乳製品を使いません！
女性の肌が美しくなる上質の豆乳をたっぷり使用して、独自のレシピで作られる、驚きのチョコレートたち。


低カロリーで、美肌って、ステキでしょう！「食べてきれいに」って、なちゅらぶのキーワードです。
ほら。そこのあなた。自分買いもしたくなってきませんか？

ぜひ、店頭にお越しくださいね。
お待ちしております！

なちゅらぶさんの、ひとりごちー。のコーナーですー。

森永製菓が「女と男のバレンタイン意識調査」を行って、90％の女性が、バレンタインに男性からチョコをもらいたいことが分かったらしい。

企業のうまい取り組みってわかっちゃいるけど、ばんざーい。って思う女性は、素直に多いと思います。

だからといって、今年チョコレートを自分で贈るという、早々に流行にのる男性も多くは居ないのかもしれませんが。

来年か、再来年辺りですかね。
男性も買いた〜くなるような、バレンタイン商品も開発しないといけないかしら。。。なーんて一人思案している、なちゅらぶさんでした。

あ。
世には、甘いもの好きな男性も多いので「男性の自分チョコ買い」っていうブームも起きたりして。
それはいい！←一人想像で楽しんでます)


先日土曜日、バレンタイン販売時期の最中ですが、滋賀県まで行ってきました。
http://www.shigasci.com/20081216sogyo2/sogyo/index.html
創業塾の講師の方が、私を呼んで下さいまして、講義をしに行ったのです。

人生の先輩も、事業の先輩も沢山いらっしゃる中で、僭越ながらお話させて頂きました。

というか。。。
話倒してきちゃいました(笑)

質疑応答の時間もあるし、後のスケジュールもあるから、このくらいの時間でお願いします。
って聞いていたのに、質疑応答時間がほとんど取れないぎりぎりの時間になって「はっ！」と我に返って、唐突に話を終わらせた次第でした。
あははー。

講義をさせていただくのは、今までも何度か経験しているんですが、毎回思うのが、話す時間のコントロールの難しさ。です。

うーん。
もっと、経験を積まなきゃいけないんでしょうね。
人生何でも、体験勉強。



さて、本日のひとりごちー。は、まだあります。

当店の新しく使い出したオーガニックチョコレートの話。

なちゅらぶさんが自分で調べたところ、現地商品では、社長さんのこだわりで、チョコレートに使用している乳化剤はサンフラワー(ひまわり油)なのです。
もちろんオーガニックですよ。

それが、日本向けの商品だと大豆由来のもの。
ん？なんで？

すぐ何でも疑問を持ち、すぐに行動に移すなちゅらぶさん。

業者さんまで、いつも巻き込んでます。
みなさま、本当にお世話になります。

で、確かめて調べてもらったところ、何でも、日本は乳化剤としてサンフラワー(ひまわり油)という『事例が無いから』輸入許可が下りなかった。
ので、日本輸出向けに、わざわざ大豆にしてある。という事実。

なちゅらぶさん、思わず電話口で言いました。
「くだらない」

せっかく最高級のカカオ豆を使用して、高品質のオーガニックチョコレートを開発している社長さんが、こだわっている部分だったりするのに。
何？日本国内では事例が無いだけで、駄目？
その社長さんの思いも台無しですよね。

「悲しい」

なちゅらぶさんは、生産者側ゆえに、特にそう感じました。

確かに「有機・オーガニック・ビオ」をうたおうと思うと、様々な規律や定義があり。
その国によって、それも様々基準が違って。
それも当然だとは思いますが。

率直にそう感じたのです。

ま、そうはいえど、当店は、豆乳チョコレートにするのだから、アレルギー表示には、変化ないのですが。
はい。

こっそと販売中。
その名も「まかないぷりん」です。
ゆばぷりんに黄な粉をたぁ〜っぷり振り掛けるんですね。
この「きなこぷりん」は、毎日でません。
まかない用にしていたぷりんですから、それこそ、いつ登場するか分からない。
ある時買いですよーん。


ナンといっても！
なちゅらぶの黄な粉は、格段香ばしい！

天然酵母パンの黒糖パンシリーズで「黒糖きなこパン」があるんですけど、それを作っている時に、お湯で黄な粉をただ単に、練り練りしているだけなのに、深夜のお店中に、何とも言えない黄な粉の香ばしい香りが、ぶわぁ〜〜っと広がるんですー。
ふわー。ではないんです。
すんごい力ですよ。

黄な粉だったら、どれでもそうなる訳ではないんです。
大豆の産地や種類、そして焙煎の具合によって、すごく変わるんです。

その力強い黄な粉を、たぁんと振りかけて、ゆばぷりんと共にお口に入れたら。。。

もうタマラン！

いつも食べている「ゆばぷりん」が、あっというまに、夕暮れの懐かしい子供の頃の記憶にオーバーラップするような・・・。
という味になるんですー。

見た目、きなこもち見たいですねー。

あ。
あべかわもち食べたくなってきちゃった。

ぜひ、３日までの限定販売のかぶりつきロールの黄な粉まぶした「つぶあん豆乳カスタード巻き」と、セットでどうぞ！！！
http://blogs.dion.ne.jp/natulove/archives/8056351.html

さて、本日の画像は
『ミルクタマゴレス(乳･卵不使用)のベリーぼうろ』
です。
卵・乳製品を使わないお菓子で『ぼうろ』を販売してます。
英語でラズべリー、フランス語でフランボワーズ、日本語で木苺。
これを混ぜ込んで焼いてます。
色粉など当店は色素を使用しません。
天然のナチュラルなピンクがキュートですね。

どうてしも、自然界の天然色素は、加熱や反応にて色味が綺麗に出にくいもの。
だからといって、一般的な店のように、単純に色粉(食用色素)を使いたくはないんですね。

考えた末に、発色を良くする為だけにクエン酸を少量使用はしております。
ほのかな酸味が、これまた◎

ん？クエン酸？と思われる方。
これは、レモンなどの柑橘類や梅干などに多く含まれる、あの酸っぱい成分ですね。
天然食品から精製されたものと、デンプンや糖をコウジカビの一種で発酵させて作られているものとあるそう。
疲労回復に絶大なお役立ちの成分なんですよー。

アレルギーがあっても無くても、そういう問題ではなくどなたでも美味しくお召し上がり頂けます。

このベリーぼうろ、遠方の方はこちらからご購入頂けます。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/natulove/index.html

さて、最近の暑い中、自転車でえっちらおっちら漕ぐことが多いのですが。
自転車の風が(ぬるくても)心地よいと感じつつ。
ひとりで自転車乗りながらニヤついている、なちゅらぶさんでした。

さてさてー。
なちゅらぶさんの、ひとりごちーこーなー♪

７月１日(火)の夕方にラジオ大阪の番組「今日の僕ラジ」から、生中継が、なちゅらぶ店内でありましたの。
なちゅらぶさん、生声出演でしたー。あは。

リポーターは、ひぐちようこさんでした。
その時のひぐちさんのレポートブログはこちら。
http://www.obc1314.co.jp/blog/kayou/?p=985

『堺市北区にあります、自然派ケーキのお店【天然工房　なちゅらぶ】さんからレポート☆
日本の安心素材である、米や豆腐、味噌、コンニャク等を使った「和素材の自然派ケーキ」と、ぶどうから作った自家製天然酵母と自然素材を使った「天然酵母パン」のお店です（＾０＾）生クリームの代わりに豆乳を使っていたり・・・とても体に良いケーキが頂けます♪』

とご紹介頂いてます。
ありがとうございますー！

リポーターの、ひぐちようこさんは、とってもキュートな方だったので、お話していて心地良く、楽しくラジオの生中継に登場させて頂きました♪

ただ。。。店長なちゅらぶさんの名前は「原田」ではなく「はまだ」だったりするんですけどね。
それもまた、ご愛嬌で*^^)うふふ〜。

不思議なことに、生中継中に特に集中して、あの狭い店内に、わんさかお客さまにご来店頂けまして。

ラジオのスタジオにも伝わるほどの、わさわさ感は、とってもライブ感のある中継になったようです。

人が人を呼ぶのでしょうね。

面白いですね〜。

皆さま、こんにちわ。ちょっとしばらく振りです。
何だか、気持ちだけが、ひとりでバタバタしているような梅雨時です。
のんびり、まったりな気分で過ごすことを目指したいですね。

ちゃーんと、父の日向けのブログの下書きして。メール送信の準備までしてたのに。。。気づけば、下書きのまんま、今日。っていう、なんだか少し、残念な時間を過ごしちゃいました。

さて、気を取り直して、本日のご紹介。
ご存知の方は、今更ながらのオールドスタンダード。
なちゅらぶＯＰＥＮ時より、定番の焼き菓子。
「木の実ちょこ」なり。
卵・乳製品は不使用でも、ふんだんに載せた木の実が香ばしくて、ココアと絶妙に合うんです。

もちろん、豆乳たっぷり。

雨音を聞きながら、なちゅらぶのお菓子で、ほっと一息つきませんか？
日曜日も月曜日も、お店を開けてお待ちしております。

なちゅらぶのケーキの通信販売店、なちゅらぶヤフーショップの準備が着々と進んでおります。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/natulove/index.html
まだ、今は準備中でお買い物出来ませんが、またご報告いたします〜。オープニングキャンペーンもありますので、お楽しみに。

引き続き、スタッフも募集中〜です。
お待ちしております！



さて、なちゅらぶさんのひとりごち。
以下報告し忘れていた、記事の内容です。
無駄にしたくないので、エコ精神で、今更ながらアップしておきマス。(汗)
--------------------------------------------
父の日ですね。
そう。
父の日でしたね。←二度言いましたね。はい。
今回の父の日限定ケーキはコチラ。

『オーガニックモカ・豆乳ライスロール』

オーガニックのコーヒーが、これまた「なちゅらぶ特製豆乳生クリーム」にぴったし！な相性なんです。

「豆乳のモカ生クリーム」も良い仕事してますが、上に塗っております「モカきびクリーム」も、全体の「モカ度」を引き上げております。

自家ローストのアーモンドのトッピングで。

なちゅらぶさん、以前も書いてますが、コーヒー大好きなんです。
マイ温風焙煎機まで、即買いしちゃうほど。
それで無農薬無化学肥料の自然栽培の生豆を、数種類ブレンドしたり。。。

なーんて言っても、詳しいウンチクは知りません。
ただ、コーヒー好きなだけ。
インスタントだって飲みますよ。

私は、濃い目ーーーなぐらいが好みなのですが、そういった個人的すぎる好みはちょっと差し控えた、なちゅらぶ仕様な優しい風味に仕上がっております。
--------------------------------------------

っていうのを画像つきでアップしたかった。っていう。お得意の事後報告ですみませーん(大汗)


さらに、なちゅらぶさんのひとりごち。

時期がやって来ましたね。
梅の。

去年も、梅狩りに雨の中お邪魔しました、堺の農園。
http://blogs.dion.ne.jp/natulove/archives/5753123.html
角谷農園って勝手に呼んでいるンですが。

先日も、お声がかかりまして、すっとんで行きました。
無農薬栽培枇杷も少し頂戴できまして。

そのうちことことコンポートにしまして、登場いたします。
お待ちアレ。
既に、先行して登場していますのが「梅エキス」なるもの。
怪しげな「黒っぽい物体」が、ジャム瓶に収まっております。
種ごと、コトコト煮る事、数時間。しかも、数回。たっぷりと、国産糖と国産梅の「旨み」を感じて下さいね。
そのまんま、喉の為に舐めてもよし。ソーダやお湯・水で割ってもよし。ドレッシングや煮物のお砂糖代わりにしてもよし。

最近、毎日誰かが、ごろんごろんと、大量の梅を洗って格闘。
この梅ちゃん達は、煮込んでそのうち梅ショコラや、梅キャラメルにしますね。

ん？「梅キャラメル」？「梅ショコラ」？ですよね。普通は。
梅洗っていたら、後ろでスタッフ達の熱きリクエストがありました。
去年も大好評だった、なちゅらぶさんの「自称」お菓子作家としてのヒット「作品」なのです。
うふふ。
酸味って、意外なものと相性よかったりして、その調和加減が、これまたよろしくて♪
奥が深くて、楽しいです。

今週、来週が梅のピークだそうで。

また、なちゅらぶさん、せっせと農園に通わせて頂きマース。←でも、その実は、持ってきて頂いている次第ですが。。。。(感謝)

梅に待ったはナシですからね。はい。

お昼は、夏かと思うくらいに暑い・・・らしいですね。

「らしいですね。」というのも、どうしても店内はクーラーで冷えているので、外の温度が分かりにくいのです。

暑い思いをしていらっしゃる方々には、大変申し訳ないのですが、私たちはまた、それはそれで、女性としてクーラーの冷えと戦っているのです。
出来れば、避けたいのが本音。
職業柄仕方ありませんのですが。

さて、そんな暑さも、ひと時の冷涼を感じるスロースイーツ。
『　寒天ゼリー　』シリーズ　なり。

お客さまも待ってらっしゃる方々も多くて、嬉しい限り。

先日からは
『有機オレンジとトマトの寒天ゼリー』
『無農薬そら豆と有機りんごの寒天ゼリー』
が登場しておりまーす。

プチトマトは、オーガニックのオレンジ果汁で、贅沢にコンポート。
これ、トマト？という新鮮な驚きの味。なちゅらぶさん夏のお得意お仕事。
もちろん、国産和歌山の『清見オレンジ』入り。

そら豆は、有機肥料無農薬栽培でいつもお世話になっている農家さん(本業はなんと『ひょうたん』とか!?)からのもの。
それを、これまた贅沢にオーガニック林檎果汁でほんのり甘く煮て。
新鮮な発想でしょ♪
こちらには、手製のりんごコンポート入り。(既製品使う店多いですよ)

当店は、高いものでは通常(上白糖やグラニュー糖など白砂糖)の約５倍の値段もする、国産糖(国産ブラウンシュガーも含む)を数種類も使い分けて使用。

それはそれは一般的なお菓子屋さんにしてはありえない質と贅沢。
でも、それにこだわるのがなちゅらぶ。

さてさて。
シンプルな中にも、芯のある贅沢。
国産素材。贅沢に味わって。


さー。
なちゅらぶさんのひとりごちコーナー♪
出来てきましたよ〜、新工房。
いつの間にか、こそっと。でも、どんどんと。
うふふ。

なちゅらぶ新工房であるには、変わらないのですが。
将来的な展望を考えると、正式には
『しぜんそざい新工房』ですかね。
その理由も、徐々に明らかになってゆきます。

変動の多い時代を私たちは、生きておりますが。
それでも、なちゅらぶは、
ぼちぼち(地味に)
ゆるゆる(着実に)
じっくりと(確実に)
歩んで、成長してゆきたいと、考えております。


本日も、も一つひとりごち。
来週は、なちゅらぶさんも学んだ職業訓練校にて、またまた未熟ながらも、独立開業セミナーの講義を、させて頂きます。

照れ屋さんななちゅらぶさん、前回のキャリナリーアートさん講義では、マイクを通していたにもかかわらず、一番後ろまで声が届かなかったらしく・・・。
せっかく真剣にお話を聞いて下さっている生徒さん方々に申し訳なく。。。。
深く反省。
そして、なちゅらぶ語録(笑)を沢山ノートに書き記して下さって、本当にありがとうございます！

そしてまた、懲りなく教壇に立たせて頂きます。
それを踏まえて、懸命に頑張りたいと思います。
聴講していただく方々。
ありがとう御座います。
先に御礼申し上げます。
今度は、生声だから、よりいっそう力入れてしゃべらないと。。。うむ。

さてさて、なちゅらぶの菊芋がこれにて最後となります。
菊芋ケーキシリーズ。
『菊芋とオーガニック餡のケーキ』

３月２１日に記事http://blogs.dion.ne.jp/natulove/
に登場した、糖尿病やダイエットしている方の味方「菊芋」を使用したケーキです。

今回は、オーガニック(有機)餡をたっぷり混ぜ込んで、上にも粒餡をトッピングして、ケーキを焼きました。

しかも、卵・乳製品不使用で、独特のもっちり食感としっとり具合が絶妙♪
豆乳もふんだんに入ってますよ〜ん。

常温でも一日持ち歩けますので、お花見のお供にいかがですか？

明日土曜日は今月の限定パン「五穀カンパーニュ」の焼成日です。

これも、雑穀のぷちぷちこっくり感が、生地をさらにもっちりさせて、まるでパンのおにぎり！？

ご来店心よりお待ちしております〜。

さて、本日のなちゅらぶさんのひとりごち。

これは、なちゅらぶさんお気に入りの十割蕎麦を心地よい空間で提供してくださる
http://o-sayama.pos.to/sayama/restaurant/ai.html
「蕎麦や　藍」さんの奥さまに書いていただいた作品。
http://o-sayama.pos.to/sayama/restaurant/ai.html

『　喜べば　喜びごとが　ころこんで　喜び集めて　ころんでくる　』

素敵ですね*^^）

なちゅらぶさんも、毎日いっぱい喜んで、ころこびたいです〜♪

笑う門には福来る。

コレですね。

昨日は、お彼岸のど真ん中。春分の日ですね〜。
暑さも寒さも彼岸まで。という言葉どおりになりますのか、お天気が不安定ですね。
三寒四温とは、よく言ったもの。
本日は、うららかな春の陽気を感じさせる暖かな光に包まれており、なちゅらぶ店内も「うららかモード」満開でございます〜。
っていつもですが。はい。

桜もちらほら開花して、本当に春はもうすぐですね。

本日も営業しております、なちゅらぶより新作限定品菓子のご紹介。
携帯メール会員様には昨日にご紹介致しました。

お得意の卵・乳製品不使用ケーキを、市場にはあまり出回らない「菊芋」という野菜を使って創りました
『菊芋のケーキ』シリーズ。

菊芋のケーキには、今回はお店で使っている減農薬苺を一度煮てからトッピングに使用。
卵はもちろん、バターなども使用しないのですが、ほんのり甘くて春めいたお菓子になりましたよ。

「菊芋」は芋と言っても澱粉はほとんどなく、糖質や脂肪の吸収を妨げ、イヌリン成分のおかげで血糖値が上がりにくいという働きがあるのです。
糖尿病の方やダイエット中に嬉しい素材ですね。
参考として↓
http://www6.ocn.ne.jp/~kikuimo/

残り少なくなっております。
おひとつからのお取り置きも致しますので、お待ちしております〜。

なちゅらぶさんのひとりごち。

最近は、休日が知らないうちに変わってることも多く。そのうちまさかさすがの春分の日も月曜日へ移動なんてこと、しないで欲しいですね。

さてさて、うちのお上(なちゅらぶ母上)が、和歌山へ行った際にまたまた面白いもの見つけてきました〜。
これ。クルミなんです〜。
『ペカンナッツ』というとお分かりになる方もいらっしゃると思うのですが。
くるみの細長いタイプですね。
本当に、和歌山の農家さんは意欲的な方が多くて楽しいっす。

殻ごと売っているのも珍しいです。
私も、ペカン自体は使ってましたが、まさか殻がこんな風だなんて。。。♪
猪の子供、瓜坊(うりぼう)みたいで可愛いーですね。
外皮が薄めなので、うちの若手スタッフは歯で割ってがっついてました(笑)

先日までの梅田大丸さんの１週間の出店、無事終了いたしました。

皆さまのお蔭様を持ちまして、大盛況でしたので、本当に嬉しいばかりです！！！

ありがとうございます〜*＾-＾）


さてさて。

コチラの画像。
数量限定発売の『黄な粉ゆばぷりん』

４０個のみの焼成となり、残りわずか。

いつものゆばぷりんよりも、う〜〜〜〜〜〜〜〜んっと、とろんとろんのふるんふるん。ですの♪
しいて言えば、茶碗蒸しの様でもあり。クリームのようでもあり。(でも決してクリームは入ってませんよ〜。)
もちろん、卵不使用！
なので、１個１００キロカロリーと、とってもヘルシーなんですの。
うふ。

にがりの量を調節してあり、上と下のとっても微妙な固まり具合の違いも楽しめちゃう。

自然のなせる業。ですねん。

じゃじゃじゃーん。
またまた大ヒットな予感のニューフェイスのご紹介です！！！

昨日はみるみる雪が積もってめずらしくお昼間に真っ白な景色が広がりましたね。
ご来店の方々は大変な思いをされてお越しいただき、ほんとうに感謝の思いでいっぱいなんです。
ありがとうございます〜〜〜。

そういいつつも、雪が大好きななちゅらぶさん、ずっとテンション高くて。。。(笑)
正直うきうきでした。

さて、この画像。
なちゅらぶでは、乳製品も乳化剤も使用せずに一から手つくり、純植物性の「なちゅらぶ豆乳生ショコラ」を例年通りに販売します。もちろん香料も無添加。
こんなに体に優しいチョコレートもいいですよね。
http://www.natulove.jp/valentine.html

して、今年はさらに新しい商品が！
こちらは素材にオーガニックのクーベルチュールチョコレートと、これまたオーガニックの漉し餡と、お得意の豆乳を合わせて、
これまた植物性の「なちゅらぶ豆乳あんショコラ」を販売しマース。
オーガニックのチョコレートは、通常入っている香料も無添加のものを厳選。
もちろん生クリームなどの乳製品も不使用ですよ。

これ、周りは香ばしい黄な粉なんですが、食べてびっくり！！！
「え？チョコレートに豆乳で小豆に黄な粉？どんな味ー？」でしょ。

うふふ。
こんなにすべてが交じり合うって、予想外すぎました。
みんなお口の中で家族になってました。
素材が天然素材の植物性ってのが仲良しの秘訣なのかしら？

ぜひぜひ皆さま、このバレンタインにはお口にしてみて下さいね。
６個入りですっきりした黒い箱に入って販売ちゅ〜です。

この連休も休まず営業してますので、お越しをお待ちしておりまーす。
バレンタインはもちろん、２月２０日(水)〜２６日(木)の梅田大丸さん出店の際にも出しますよ〜。
大阪の北の方面などにお住まいの遠方の方、お楽しみに〜。http://www.natulove.jp/news/200802.html

さて、なちゅらぶさんのひとりごち。

先日、生クリーム会社さんからバターのサンプルが。

もしかしたら今後、当社のバターがご用意でき無いときは、代わりにこちらの会社の冷凍バターになることもあるかもしれないので、食べてみて下さい。と。

そういえば、当店は当たり前で気づかなかったのですが、冷凍ではないバターなので消費期限が短い(らしい)。業界では「生バター」と呼ぶらしい。

で、そのサンプルの他会社の冷凍バターと食べ比べてみました。

ってバターの食べ比べってあんまりしないですよね。
バターだけ食べることもそうそうないですしね。

で、こーーーーーんなに違うんだって、再認識。

今のバターのありがたさを実感。
当店で大活躍の安定剤の入らない、純生クリームももちろんこちらのもの。
タカナシ乳業さん、ほんとうにお世話になります。
ありがとうございますーーー！

去年から温めていた計画が、かぶりつきロールに引き続き、とうとう実行に移せました♪

今年はなんだか順調で嬉しい仕事回りです〜。
これも皆、スタッフが日夜がむばってくれているお蔭様です〜。
本当に、感謝。です！！！

さて、その念願の商品化のものと言えば

卵・小麦・乳製品不使用！
もちろんチョコも使わない
『豆乳の濃厚ガトーショコラ』

常温で１週間、冷蔵だと２週間のお日持ち。
贈り物に最適な、なちゅらるボックスに入ってます♪

卵や小麦、バターや牛乳の乳製品はもちろん、チョコレート自体を使用していないからとはいえ、とても濃厚で、食べ応えのあるガトーショコラなんですよ。

自然農で出来た無農薬無化学肥料栽培のとっても貴重な国産大豆から出来た生きている醸造米味噌や、オーガニックのオレンジ果汁など、隠し味にもこだわり満載！

しっかりとした目の詰まった食感。
常温だとしっとりまったり。
冷蔵だとほっくりこっくり。

厳選素材の調和が取れた自信の一品♪

いったい何で出来ているんだー！？
どうやったらこんな風味になるんだー！？
っていぶかしながら食べて下さいね。

バレンタインはもちろん、２月２０日(水)〜２６日(木)の梅田大丸さん出店の際にも出しますよ〜。
http://www.natulove.jp/news/200802.html
お楽しみに♪

なちゅらぶバレンタイン商品はこちら↓
http://www.natulove.jp/valentine.html

ちなみに明日６日(水)７日(木)は、節分の日営業してましたので代休を頂戴します。
また、１０日(日)１１日(月)建国記念日は、特別営業しますので、お越しをお待ちしておりまーす！

さて、なちゅらぶさんのひとりごちコーナーです。
去年の話。
なちゅらぶさん、朝起きたら口の中に歯のかけらが。
あら？・・・(汗)も、もしかして。歯ぎしり？私が！？まさか・・・

実は、ちょっぴしショック。

でも、認めたくないんでそしらぬ顔して過ごしていましたが、さすがに通っている歯科医さんには隠せません。

すぐに指摘され、しかも「なちゅらぶさん、歯軋りはストレスからくるから。」っときっぱりばっさり。

小学生でも、学年変わって環境の変化になじめないときに歯軋りしたりするそう。
でも、クラスに馴染んで、楽しくなるとすっかり収まるとか。

が・がーーーーーん。
うそでしょ。

ストレス抱えていることを認めたくない自身。
だって、辛い事を再認識したくないから。

常に元気で楽しく過ごしていると、思いたいから。

でも、ほんと体は正直。

通っている整骨院の先生にもずばり。
『ココ痛いでしょ。ストレスですね。』

きゃぁーーーーー。
や−め−てー・・・・・

でもでも、それは、年末だから。
自分でも仕方ないと思ってます。

それを乗り切ったら元気回復知っているから。
平気。

回りのお医者さま方々にも、ストレス緩和して頂き、年も変わって今やすっかりストレス知らず〜。
歯ぎしりよ、さよーならー。

っていうか、歯ぎしりなんて自覚症状ないから、わからないんですが。。。。。
　

皆様、またまたご無沙汰しておりましたね〜。
すみません。

本日は、アレルギーケーキのお知らせです。

アレルギー対応のお誕生日ケーキで、生クリームが食べられない方の乳製品除去のクリームは最近まで、豆乳ムースクリームというものでした。

それも、口当たりがほんわりで美味しいものだったんですが、それはそれはほんとーに手間と時間のかかるものだったんです。

なのでどうしても、クリスマスなどの時期、大量生産が難しいという問題を抱えていました。

そして、その問題をクリアすべく改良したものが、今回の「きびらクリーム」です。
食感は、カスタードクリームのような重いタイプに変更になりました。

しかし、卵・乳・小麦・大豆・木の実・ゼラチン不使用。
多くのアレルギー対応のクリームとなります。
詳細はコチラ⇒http://www.natulove.jp/allergy.html


その上、冷凍可能ですので、特別にホールケーキで冷凍にて全国発送もしております。

こちらは、ココア味バージョンですよ。

まだまだ、どんどんなちゅらぶの商品は、変わってゆきますよ＾＾

さて、２８日の月曜日は、なちゅらぶの３周年になりますので、この日より３日間の間に、店頭でご購入のお客さまには、ほんとに心ばかりですが、おまけ、つけちゃいます。
どうか、ご来店お待ちしております〜。

お気づきの方もいらっしゃると思いますが、なちゅらぶさんブログと、なちゅらぶ携帯メール配信は、文章が連動しております。

そして、配信滞りがち。。。。(ｱﾅﾛｶﾞｰ反省)

しかし、ブログでは、メール配信出来ない裏話や、ちょこっと情報など、載せますのでどうか、たまには遊びに来て見て下さいね。

そして、今後は、また、なちゅらぶの若手芸人スタッフ(笑)からのブログ投稿も、再開しまーす。

おニュウな感性のブログ、楽しみにしていて下さいね。

では。では。

みなさま、体調のほうはすこぶる調子が良いですか？夜の冷えや突然の雨などで天候の変化が激しいですね。身体と相談しつつ着るもので調節されて下さいね。
なちゅらぶは、１２月は特別に、全日曜日を営業いたします。
年末も３１日まで営業致しますので、皆様のご利用お待ちしております。

さて、このたび、なちゅらぶではクリスマスを前に、ご要望の多かった、アレルギーのある方への、卵,乳,大豆,木の実,小麦などの除去(不使用)ケーキの生地だけの販売を正式に開始致しました。
http://www.natulove.jp/allergy.html←詳細はコチラ

「タマゴレス生地」は、卵・乳・大豆・木の実除去(不使用)のアレルギー対応ケーキ生地で、国産小麦(全粒粉入り)使用です。

「コムギレス生地」は、卵・乳・大豆・木の実・小麦除去(不使用)のアレルギー対応ケーキ生地で、きび粉など使用です。

当店は、本当の意味での身体にとっての優しさ。を考えて、なるべく国産で自然な素材を使用してお菓子や天然酵母パンを作りたいと思っております。

アレルゲンのみを除去すれば、他は何を使用しても問題ない。なんていう考えはございません。

せめてベイキングパウダーは使用させて頂いておりますが、国産でアルミニウムの入らないタイプです。
店頭でも、特別に販売しております。

他にもアレルギーのご相談に、細かく応じることができますので、詳細は、店頭までお問い合わせ下さいませ。

受注後に焼成いたしますので、お電話でもよろしいので、３日前までにはご予約下さいませ。

地方発送も承っております。
デコレーションケーキの完成品だと、送料以外に、冷凍便代金も必要ですし、お値段もそれなりになってきます。
が、ケーキの生地だけだと、通常は常温で発送いたしますし、お求め易い価格になるようにしております。

お誕生日、クリスマス、記念日など、アレルギー対応ケーキを焼くお時間や手間など無いお忙しい中でも、お子様と一緒にケーキを作る楽しみを、ぜひ味わって下さいね。
きっと良い思い出になるでしょう！
http://www.natulove.jp/christmas.html←詳細はコチラ

あっという間に明日から１２月。
早いっ！

大人になると、月日が経つのを早く感じますね。
ここには詳しく書きませんがそういう脳の構造になっているそうですよ。

え？知りたい？
では。。。聞きかじりですが。。。

生まれたての赤ちゃんから幼少期など、小さいころは色々見るのも触るのも知るのも初めての経験ばかりで毎日を過ごすので、とても充実していて(いっぱいいっぱいともいう？)時間が経つのを早く感じないのですが、そこそこ大人になってくると、朝起きて、行動して、夜寝るまでの行動パターンや、日常の出来事の断片は、経験した(脳の記憶にある)ことだったりするので、あえて強い印象に残ることもないから、時間の流れを早く感じやすいのだそうです。

ひと時ひと時を、大切にできていると、ゆったりとした時の流れをきちん感じられるのでしょうか。
そんな日常だと、理想ですね。

一日が長いな〜と、思える日々は、実はとても幸せだったりするのかも。ですね〜。

さて、本日のご紹介ケーキ、申し訳ないのですが、たまにしか出ません。

卵・乳・小麦不使用の店頭即日販売のショートケーキ。
今回は、ココア風味に仕上げて、渋皮付栗をサンドしました。

なちゅらぶではこの除去ケーキを『ミル・タマ・コムギレスケーキ』と呼びます。

舌を噛みそうな名前ですね〜。すみません。
今週は数量限定で販売中です。

１２月は日曜日もお待ちしております〜♪

なんと。
できちゃいました。

１個６０キロカロリーのケーキが。

これは、直径１５センチの５号サイズを８等分したものです。

なちゅらぶさんは、なるべくカロリーは控えめであればいい。という方向性なだけで、美味しさやケーキという枠を考えれば、低カロリーにあえてこだわってはいなかったんです。
「固執」しすぎたり「とらわれ」すぎるのは、どうも性にあいませんので。

中庸・中間・まぁまぁ・ほどほど・それなりに・なんとなく・できれば・なるべく・・・とかが好きです。（*^-^ｗ

なので、低カロリーシュガーを特別使うわけでもなく。
こめ油だって何気に使用してます。

単に、今までアレルギー対応の注文をお受けして作ってきて、徐々にケーキの質が変化してゆく過程で、偶然なる産物。でした。

先日に糖尿病患者さん向けのケーキのご注文があり、お客さまの信頼の上で、なちゅらぶの素材のみでケーキを「それなりに」作っただけでした。

お客さまのご希望を『超』上回る低カロリーケーキが出来てしまい、少々戸惑い気味。。。

は冗談ですが。。。

久しぶりに嬉しい新開発でした。

こちらの『ほわほわ〜』なケーキ、ホールでのご予約３日前までに。。。。

ん？なんだそれ？ですよね。
「アンジール」とは「無花果」をペルシャ語で「アンジール／anjir」と言うそうです。
インド在住の方に教えてもらいまして、なんだか響きがとってもかわいらしくて、それから気に入ってるんです。

いわゆるこれは、何かといいますと、いちじくとココナツの豆乳ブランマンジェ風とでも申しましょうか。
この両者は、隠れたる好相性！なのですよ〜。
ココナツも優し〜い風味でほのかな豆乳と相まって、上にはフルーツキャラメル(これが決め手！)が。
卵を使わずに作りました。

今年は、先日楽しみに宣言していた入手困難な「白いちじく」が手に入ったときのみ仕込むことにしました。

ので、店頭で出会えたらラッキーですよ〜。

通称「白いちじく」と呼んでいます「ホワイトゼノア」別名「西洋無花果」は、甘さがまったり。という感じで、なちゅらぶさんのお気に入りです。

『ネクタリンの寒天ゼリー』

なちゅらぶさんは、とっても桃好き♪

なかでも、桃の終わりかけに出てくるこの『ネクタリン』が、だぁ〜い好き♪
なんです。

この寒天のみで寄せ固めたゼリーには、そのネクタリンのエキスで作りました。

自然な色は、ネクタリンからのもの。
薄ピンクでかわゆい♪

ネクタリンとは、別名、毛無し桃とも。　
赤くてつるんとプラムのような表皮。
中は、黄色で種に向かって真っ赤になって。

でも、プラムと掛け合わせたわけではありません。

桃。
です。

香りも、桃よりも濃いくて、そのまったり濃厚な香りだけでノックダウンしそうです。

実も、桃よりも水臭さはなく、濃い味わい。
歯ざわりもしっかり。

もうすぐ、秋はやってきますけどもね。
でも、もう少〜し、寒天ゼリー置きますよ。