ハラヘリ日記

なにや(ぐるなび)

一橋学園駅南口から西に伸びる一橋大学北通り門商店会にあるラーメン屋さん『なにや』。ホウレンソウを練りこんだ手打ちの翡翠麺が特徴。単品の「中国麺」は￥800だが、手作りの餃子３ケがついたセットの方(￥1100)をオーダー。「中国麺」は、いわゆる“チャーシューめん”で、チャーシュー４枚・煮卵・キクラゲ(黒・白)・メンマ・コンブ・チンゲンサイ・シイタケ・ニンジン・長ネギとバランスよく豊富な具がのっている。スープにはほのかに甘さと酸味があり、普通の醤油ラーメンとは一線を画した仕上がりで、なるほど“中国”っぽい。手打ちの翡翠麺は鮮やかな緑色がとても美しい。セットの麺はやや少なめになっているとのことだが、それは餃子がホントに大きいから。単品だと￥450の「手打三色大餃子」(別名：唐三彩餃子)は、手作りの皮が三色に分かれている。中にも餡がタップリ詰まっていて、この餃子だけでも満腹になる位のボリューム。最後の写真は「冷やし中華」。和三盆を使ったというタレが上品で美味しく、翡翠麺の風味や食感を楽しむならこちらの冷やしの方がより美味しく感じた。どれも医食同源を意識したカラダに優しい仕上がりの料理でした。