羊肉記さん

vin bougnatグループ3号店。国分寺駅北口を出て右に。西友の前の通りをてくてく歩いてミニストップの手前。地下。
こちらはパスタとワイン中心の店。
地味にイタリアン激戦地の国分寺にわざわざ新規参入するだけあって、かなりのハイクォリティ。ショートパスタをつまみにワインを飲むのがオーナーの水野さんのおすすめらしい:-)。その他小皿系のメニューも豊富なので、食事だけでなく飲み利用にも十分使える。
ワインはvin bougnatセレクションのイタリアワイン。vin bougnatより価格帯は抑え目だが、十分満足できる品質。
全体的にこの辺のイタリアンレストランの相場どおりのお値段なので、vin bougnatやbar Calvaには中々行きづらいという人でも安心です(^^;

住所：国分寺市本町2-9-3 橘ビルB1
TEL:042-328-5161
公式サイト(?)：http://gourmet.gyao.jp/0003015984/  
 

vin bougnatのほど近くに出来た2号店。こちらはカウンター2本のオーセンティックバー。この手の店としては店内明るめで入りやすい。
お酒が都心のバーでもめったに無いようなマニアックな品揃え。ブランデーはお店の名前の由来にもなっているカルバドスが豊富、フォーティファイドワインならシェリーやマディラをいくつも取り揃え、カクテルならマティーニだけで10種類以上、といった具合。もちろんモルトウィスキーなども豊富に取り揃え、ワインもvin bougnat同様に飲めるので、まったく隙なし(^^;
お値段はこの辺としては結構高いほうになるが、それ以上の価値はあり。

住所：国分寺市本町2丁目13-5
TEL:042-324-2878
公式ブログ：http://blogs.yahoo.co.jp/bougnat_calva  
 

国分寺南口、五叉路の右から2番目の通り入ってすぐ。味源の隣の地下。
めちゃめちゃ安くて、値段の割にはうまい居酒屋。まぐろの刺身はなんと200円！日替わりサービス刺身も200円から！スーパーのパックより安い。しかし値段の割にはうまい。それ以外のメニューも大部分は500円以下で、しかもなかなかうまい。コストパフォーマンスでは国分寺でも3本の指に入るのは間違いない。その割には学生はあまり見たことがなく、落ち着いた雰囲気。ただ、これはいつも行く時間が遅いからかもしれない。25時過ぎまではほぼ確実にやっている。
またホッピーがあり、「氷抜き」で頼めば、三冷(ホッピー、焼酎、グラスが冷えている)で出てくる。なかなか通好み:-)

住所：国分寺市南町3-16-6 太陽ビルB1F
TEL:0423-28-4777  
 

吉祥寺は東急デパートの右側の通りを置くに行った所にあるお店。ゆったりした感じでパーティーやデートにも使えそうな感じ。
ビールのタップがよなよなのリアルエール2種を含めて7本。元石川酒造のスタッフがやっていて、多摩の恵は現地で飲むよりうまいかも？瓶ビールも各国のものがバランスよくそろっている。
料理も大層うまい。

公式サイト：http://www18.ocn.ne.jp/~bicke/
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-7　グランデールビル3F
TEL:0422-21-8775  
 

☆材料・下ごしらえ。
ベーコン：適宜(今回は厚切り3枚) → 一口大に切る
キャベツ：適宜(今回は1/4個) → ざく切り
たまねぎ：適宜(今回は1/2個) → 8つ割りにして半分に切る
ほうれん草：適宜(今回は1/2把) → 軸と葉に分けそれぞれ一口大に切る
トマトペーストorトマトピューレ:適宜(今回はカゴメトマトペースト一袋)
醤油：適宜
おろしにんにく：適宜
一味唐辛子：適宜

☆手順
1.ベーコン、キャベツ、たまねぎ、トマトペーストorピューレを鍋に入れ、水をひたひたにして火にかける。はじめ強火で沸いたら弱火にして好みの柔らかさになるまで煮込む。
2.ほうれん草の軸を入れて火と煮立ちさせ、葉を入れて一混ぜしてすぐ火を止める。
3.にんにく醤油(好みで一味唐辛子も)をつけていただく。

元は「酒とつまみ」に載っていたレシピ。元のレシピはもっと簡単で、ほうれん草は入っておらず、トマトはペーストでなくて生のトマトを八つ割りにしたもの。生トマトの方がうまいのだが、今の時期まともなトマトがないので。缶詰トマトでもいいかもね。具はベーコンとキャベツとねぎ類さえ押さえればあとは何でもいい感じ。色々試してみて。  
 

♪しし唐キーマカレー

☆材料・下ごしらえ。
合い挽き肉：150gぐらい
しし唐：20本ぐらい → 洗って長すぎるへたは切る
たまねぎ：1/2個 → 荒みじんに切る
トマト：小2個 → 洗って角切りにする
マスタードシード：小さじ1(無くてもよい)
生姜：1/2欠け → みじん切りにする
にんにく：1/2欠け → みじん切りにする
唐辛子：適宜 → 輪切りにする
ヨーグルト：大さじ2
クミンパウダー：小さじ2
コリアンダーパウダー：小さじ2
カレー粉：大さじ1〜2
塩・胡椒・ガラムマサラ：各適宜
サラダ油：大さじ2

☆手順
1.鍋にサラダ油、マスタードシード、生姜、にんにく、唐辛子を入れ、弱火にかける。
2.香りが立ってきたら中火にし、たまねぎを入れて炒める。
3.たまねぎが透き通ってきたら強火にし、挽き肉を入れ、クミンパウダーとコリアンダーパウダーも入れて炒める。
4.挽き肉がぽろぽろになってきたら、トマトを入れて良く混ぜる。煮立ったらカレー粉をいれて良く混ぜ、弱火にして蓋をし、20分ほど煮込む。焦げないように時々かき混ぜる。
5.しし唐を入れてさらに10分ほど煮込む。
6.ヨーグルトを入れてさっと混ぜる。塩、胡椒、ガラムマサラで調味して出来上がり。

♪きゅうりとトマトのライタ

☆材料・下ごしらえ
きゅうり：1本 → 荒みじんに切る
たまねぎ：1/4個 → 荒みじんに切る
トマト：小1個 → 角切りにする
レモン汁：大さじ1
ヨーグルト：カップ1
塩・胡椒・ガラムマサラ：適宜

☆手順
1.きゅうりとたまねぎはレモン汁大さじ1で合える
2.きゅうり、たまねぎ、トマトと、ヨーグルトを合わせて混ぜ、塩・胡椒で調味する。
3.食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
4.器に盛り、ガラムマサラをかける。

♪オレンジヨーグルトドリンク
オレンジジュースとヨーグルトを好みの比率であわせてよくかき混ぜる。

大体2人前のレシピですな。まだまだ改良の余地はありそうだけど、現時点でだいぶ美味いので良し。  
 

国分寺駅北口を出て西武のバス乗り場に行く途中。朝までやっている。
沖縄の船を意識したというかなり凝った内装。ビアガーデンスペースもあり、風に吹かれながら飲むこともできる。
沖縄料理は家庭的なもの中心に一通りそろっている。
飲み物はオリオンの生が飲めるのが珍しいか。泡盛などももちろんあり。さんぴん茶やゴーヤ茶などの沖縄ソフトドリンクも飲める。
本質的にはダーツバーらしく、ダーツマシンは4台そろっている。

住所：国分寺市本町3-4-4 栄ビル5F
電話：042-325-6606  
 

戸塚駅西口出てすぐのパチンコ屋の裏。わかりにくいところにあるにもかかわらず何時行っても大繁盛。
めちゃめちゃ昭和の香り漂う焼き鳥屋。店内の煤けっぷりがすばらしい風情をかもし出している。
焼き鳥が小ぶりながら90円と激安。その他のメニューも値段の割りに量が多い。もちろん美味い。
酒は瓶ビール(サッポロラガー)、日本酒、ウィスキーのみという非常に割り切った構成。日本酒は普通酒ながら燗して美味い良質なもの。  
 

1.カツ用豚ロース一枚は棒状に切り、塩胡椒して片栗粉をまぶす。
2.たまねぎ1/4個は薄い櫛切りにする。しし唐20本はへたを短く切る。
3.酒大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、豆板醤小さじ1をあわせておく。
4.にんにく生姜各適宜をみじん切りにし、フライパンにごま油適宜とともに入れて弱火にかける。
5.香りが立ってきたら、中火にして1.の豚肉を焼く。周りを焼き固めつつ火を通す。
6.豚肉に火が通ったら、強火にして2.のたまねぎとしし唐を入れて炒める。
7.野菜に火が通ったら、3.のあわせ調味料を入れてさっと混ぜ合わせ、火から下ろして皿に盛る。

某所での「豚肉としし唐の豆板醤炒め」というキーワードに反応して作ってみました。適当に作った割にはなかなか美味い。  
 

1.たまねぎ小1/2個はみじん切りにする。ベーコン2枚は細切りにする。
2.鍋にバターを熱しベーコンとたまねぎを炒める。
3.たまねぎがしんなりしたら、鶏手羽元3〜4本を入れて、炒める。
4.鶏肉の表面が白くなったら、ビール350ccを入れる。塩胡椒適宜で調味する。煮立ったら弱火にして鶏肉がほろほろになるまで煮込む。
5.汁ごと器に盛る。

大学時代によく作っていた料理。ビールは上面発酵であまりホッピーでないものが適している。今回はアサヒの「刻々の生ビール」を使ったが、これは結構あたり。今だかつて無いほど美味く出来た。