ASIAN BABY

左：糖葫蘆(18.8KB)
右：三明治(28.2KB)
左はみたらし団子のように見えますが、小さい梨を串に刺して飴をかけてあるものです。林檎飴のような感じで、他にも苺・トマト・梅とあります。
下記の写真のものを食してあまりの辛さに友置き去りに、二年前の記憶を頼りに探しに行ってしまいました。同じ場所に店があって助かりましたー。
三明治はサンドイッチのことです。写真のものは卵と肉鬆とピーナッツバター。前回も買って帰ろうと思って忘れた肉鬆。お粥に入れてもよし、そのまま食べてもよし、で美味しいです。ピーナッツバターとの相性も良くて、気に行ってしまいましたvvv


はい食べました食べましたよ。臭豆腐。
何はともあれ、豆腐よう@沖縄とは全く違うんですね！唐辛子全開のタレが激★辛！大抵の辛いものには態勢が出来ていると思っていたのですが、この辛さの前に撃沈いや轟沈。味は・・・覚えてないです。
ふたつタレの容器があったので、もう片方の醤油色した方にすれば食べやすかったかも知れないです。
私信：・・・・・・・・あれは辣腐乳でした・・・
素で間違えました、いま気がつきました；すびばすぇん(つ△Ｔ).｡・ﾟ+

気を取り直して(爆)
写真に撮っていないのですが、肉鬆以外でお気に入りの食べ物“烏香鐵蛋”。鶏と鶉の卵の二種類あるんですが、どちらも美味vv卵を燻製にしたもので、見た目は真っ黒(故に烏?)。少し癖がありますが、その癖かクセになります。お茶請けにも、お酒のおつまみにも持ってこい♪普通味のものと辛いものと二種類。どちらも美味。

：追記：
【臭豆腐】とは・・
豆腐を植物の汁や石灰を混ぜ合わせ発酵させた液体に一晩漬けたもの。地域によって漬け汁が変わるらしい。主に中国・台湾・香港で食されているけど、実は食べられない人も存在するという・・・。
独特の風味と独特の凄まじい臭気を発する、発酵食品のひとつ。
ちなみに世界一の臭い食品は、シュールストレミング。くさやの六倍の強烈臭を発するらしい。
s師の話によると『爆発物扱い』になるそうで・・・空輸中にぱんぱんになった発酵物が荷物室で破裂する状況・・・あなおそろしや(爆)

左：2004年・夜市で食べた牛肉麺(19.6KB)
右：2006年・適当に入ったローカル食堂の牛肉麺(17.5KB)
どちらもじっくり煮込んだ牛肉を使用している麺。牛肉麺。
台北に行ったら食べずに居られない。スープは随分と黒いのですが、出汁とピリッとした辛味(高菜)が効いていてしょっぱくはないですし濃くも無いです。麺は少し太め。この独特の美味しさが癖になります。

これまた夜市定番小吃。小籠包(11.0KB)
確か五個で10か15台湾元くらいだったかと。
うわぁ肉汁の海のようやぁ。好吃の宇宙やでぇ。
なんてヘタなモノマネが飛び出してしまうくらいに、美味しいです。
食べるときの注意点は・・・前傾姿勢ギボンヌ。後は袋を上手く利用して食べるようです。
うっかり食いついて大変なことに・・・気をつけていたはずなのに・・・orz

追記：今回は街中の本屋にも行きました。そろそろ四年に一度の祭りが始まるし、雑誌でも買っていこうかな・・・と目論んでいたのですが・・・無かったです。スポーツ雑誌は野球しか目に入らず・・・。残念。選手の名前の漢字表記が知りたかったんですけどね・・・。
コンビニにもサッカー雑誌は見なかったです。その代わり、ゲーム雑誌が豊富な印象を受けました。

銀だこ。(17.3KB)
101を散策していたら小腹が空いてしまったので夜市に行く前に、何故か食べてしまいました。
普通にたこ焼きでした。




スタバ(17.3KB)
気になっていたメニューはほぼ日本と一緒。これの写真は変哲のないチョコレートケーキなんですが、粽のようなデザートがありました！名前を失念してしまったのですが、飾ってあった写真の雰囲気は水羊羹。


あ！
そうそうそう、台北市には何故かクォンサンウが溢れていました。空港ロビー、バス、地下鉄。携帯の広告のようですが、香港でも溢れていたそうですが台湾でも溢れていましたよ！
ちなみに、空港でのお出迎え(?)はお酒(ウイスキー?)のポスターの學友さん。渋くお洒落なポスターでした。あと化粧品(?)のポスターにはチェンボーリン、電化製品(?)のポスターにはツィンズ。デパートの壁面に王力宏の巨大広告(これは写真に撮ったのですが、真っ暗になってしまいました)
TVではタイで行われたらしいMTVのコンサートの様子が。ここでもタイの女性シンガー(?)をエスコートしながら楽しそうな王力宏が！何を喋っているのかさっぱりでしたが、楽しそうでした。
朝から色情男女(！)と東京攻略(！)を放送しているし、街中では聞き覚えのある歌声が流れているし・・・明星好きで良かった！とむやみに嬉しくなっていました。

話題があちこちしてしまうんですが、数ヶ月前に同僚に貰いどうしようかなーと冷凍庫に眠らせていた鹿肉。
昨日ひよこ豆を買い、さっそく(というより漸く;)調理してみましたー。写真はその完成品♪
羊肉よりクセも少なく、思っていたよりもずっと柔らかでした。全て目検討でやった割には、なかなか上手くいったかとw
では、リクもありw折角なのですっっっごく適当ーレシピ
ホ ン ト イ イ カ ゲ ン

2005年:叉焼包(14.8KB)
お約束ですね。肉汁たっぷり具沢山で、中華街のものともちょっと違っていてやはり美味でした♪
それにしてもやっぱり何でも大きい。とある粥屋での朝食も普通に大どんぶりいっぱいの粥に、これまた大きな腸粉(蒸した春巻きのようなもの)がセットで・・・orz
パワーの源て、やっぱり食ですよねーを実感。



2005年:お約束vv(12.9KB)
すっかり虜の大好きな二品です。
左・蓮霧というフルーツ。微かに林檎に似ているような味で、食感がとてもシャキシャキしていていい感じです。右・ケーキのスポンジだけのようなふかふかパン。(この名称をご存知の方、是非ご教授願いたくー!)
しっかり今回も買って食べました。しかも後ろに映っているのはパン屋の袋なのですが・・・炮台山駅の傍にあります。
写真に撮ったにも係わらず真っ暗になってしまいアップできないのですが、かの地のコンビニで売っている乳酸飲料もお気に入り。確か"DairyFarm"と書いてあったような・・・。

2005年:ランタオ島・寶蓮寺の大雄寶殿左の齋堂(17.0KB)
今回どうしても行きたかった場所で、傍にある茶餐館に心を惹かれつつ、せっかくだと思い初の精進料理を食してきました。
文字で何処まで大きさを伝えられるか不安ですが・・・サラダボール中の器に根菜類の汁物(写真奥・手前は取り皿)・15cmくらいの揚げ湯葉が三本(写真左側)・椎茸と青菜の炒め物(写真右側)・豆腐とイモ類とセロリのピリ辛の炒め物(写真右側奥)と二合半くらいの白米。
正直しんどい。な量が出てきて、あっさり味付けで美味しかったのですが、一膳ぶんを食べてあぐねていたら「まだあるよ」と鍋(白米が入っている)
の蓋を叩かれてしまいました・・・。
というわけで、ごめんなさい思い切り残しました。



2005年:再び許留山にて。
今日のお薦めのスィーツだった"燕窩雪蛤■蛋白"(■部は[火敦])
かなり寒かったので、温かいスィーツが食べたくてこれにしました。漢字だけではいまいち何だか解りませんが、温かな牛乳プリンのようなものにゼリー状の"何か"が入ったスィーツでこれまた好食ー♪
このゼリー状のものは一体何か・・・燕窩はつばめの巣、雪蛤って???と思い、帰国後にガイドブックを良く見たら書いてありました。
雪蛤="蛙の卵管と卵巣の周りの脂肪を甘露煮したもの"と。
なるほどー、するとかなり贅沢にお肌効果大のスィーツだったみたいですねーvv

2005年:尖沙咀の中港城方向・榮苑粥麺小厨(だと思われます)。(20.4KB)
手前から、菜肉雲呑・皮蛋牛肉粥・揚げパン・鮮蝦雲呑麺。
麺モノに使われている蝦出汁のスープと雲呑も大きくて具沢山、お粥に潜む皮蛋には全く癖が無く、揚げパンもかりっとしていてスープや粥に浸すともっちりで、好食v好食vvと初日からもりっと平らげてしまいました♪
尖沙咀の食堂(??)には大抵日本語メニューがあるので、困らなくて安心です。



2005年:尖沙咀の許留山にてマンゴー尽くし。(28.9KB)
手前、マンゴー100%果肉入り粗引きジュース(?)の下に寒天風のものが入っているもので、少々肺活量を試されるようなドリンク。
奥、マンゴーのプリンの上に生のマンゴーが乗せられフルーツ盛りだくさんの一品。
viva芒果ー♪



実は、到着した日にいつもお世話になっているhideさんと中港城で待ち合わせをして、上記の夕飯＋デザートをご一緒させていただきました。
寝不足＋旅行＋香港＋プチオフ＋好食とものっそいうなぎ上りでテンションが上がっていたので、ちゃんと話が出来ていたのか不安でいっぱいです(汗)
その節はいろいろありがとうございましたーm(_ _)m

2004年:尖沙咀・HMVのある通り(たぶん北京道)の麺家で。(16.6B)
じっくり香辛料と共に煮込んである牛筋の入った細麺。隣にあるのは什果冰。何てことは無く、ミックスフルーツの缶詰のシロップを冷たい水で割りそのフルーツを入れてあるような代物ですが…過ぎるほどには甘くないんですよ!!ほんのりと甘味が染み渡るようで、疲れているとき、暑い日にはもってこいだと思いましたw



2004年:■馬地(HappyValley)のある茶餐館で(19.4KB)
銅鑼湾からトラムで終着のHappyValley。塩気の効いたバタークリームたっぷりの鶏尾■(バターロール)に、鴛鴦茶(珈琲紅茶)は中々合います。鴛鴦茶は甘くして飲んだほうが美味しいかも、と思いました。
遠くに見えるのはエッグタルト。良く解らなくて、二号店に入ってしまったのですが、どうやら一号店に沢山のブツがあるようで・・・店内必見です。



2005年:香港マック。(19.1KB)
散策途中で小腹が空いてしまい、つい入ってしまったマクドナルド。
パテがちょっと違う感じがしました。

画像のアップが楽なのでつい別室にも書いている話題ですけど・・・発見。
ちょっと贅沢にヱビスの黒なんてものを飲みながらサッカー観戦(先日のアルゼンチンvsイングランドの録画。親善試合の枠を超えてかなりハードな試合内容で面白かった。でもやっぱりCMがウザイ)していたのですが、ヱビスの黒ビールとマーガリン入りの黒糖ロールパンてかなり相性良いんですね!!!
かなり美味でビックリした。スモークチーズ(写真参照)よりも良い!!
今まで気がつかなかったけど、黒ビールってほんのり甘めのおつまみ(?)がいいのかも・・・。

ちなみに本日の日本vsアンゴラ・・・は、見ていません;

私信:H様へ。昨日はそんな最中にメールを送ってしまいました・・・支離滅裂だったかと・・・申し訳ありませんでした;

独特の雰囲気が大好きで、軽井沢へは年に何度か行くのですが、写真の旧三笠ホテルへは初めて行ってきました。
閉館時間ギリギリだったからなのか、古い重厚な造りのホテル内には誰も居らずかなりスリリング。
各部屋の造りや、トイレやお風呂、一つ一つの窓ガラスの味わい。見飽きませんでした。
明治の西洋文化色が濃い造りなのですが、設計・棟梁と日本人の手だというのには驚きです。
「織作家とか伯爵の家てこんな感じかなー」の一言に、シンとした館内ではしゃいでしまい・・・妄想て凄いよと思った次第です。

白糸の滝のほうでは、ななかまどとウルシの葉は真っ赤になっていましたが、全体の紅葉にはまだ早い様子でした。
二雨も降れば、色づき始めるとは思いますけど気温はかなり低いです。
続きを読む

鹹蛋(塩卵(しおたまご)
読み方:シェンダン/シャンタン/ハムダン(広東語)

さて、昨日は塩卵との初の戦いを披露しましたが、色々調べていたらある程度見えてきました。

中秋節には月餅の中に餡と一緒に入っているものが売られるらしいです。(中華街で購入できるらしいことが判明)

自宅で作れることが判明。(これのほうが美味しそうかも)
卵:適当な容器に殻のまま投入。本来はアヒルの卵を使用。鶏でも可。
食塩:全体の２０％
鷹の爪:１〜３條
花椒粒（中国の山椒):数粒
水:１００％
酒:数滴
レシピはこんな感じで、卵が浮かないように重石をするか、容器にみつしり入れるそうです。で、室温放置で20〜30日程度。食べる時の茹で時間はお好みで良いそうです・・・。
酒のつまみ・お粥のほかに、炒飯、蒸したひき肉の調味料代りにもなっているみたいです。

細かいところは、解らないままですがだいぶ進歩してきた感じです。

食べ方すら不明だった塩卵。
風邪をひいて、食欲も減退したところで挑戦!!(明らかにヘン)
※　一部、微妙にグロテスクな画像が含まれます。
お食事中のかた、微妙に心構えを・・・※続きを読む

駅でお弁当を買う程度しか下車したことのない札幌。苦手な碁盤の目の町;
市内を彷徨い彷徨い漸く発見した時計台・・・。大通りはなにやらお祭り雰囲気みたいでしたが、蚤の市みたいなものは結構頻繁に行なわれているのでしょうか???
夕飯にスープカレーのお店を見つけたかったのですが、さっぱりでした・・・。



手前から
サッポロビール / 北の誉 / ジンギスカン / がごめ昆布
です。
さてこれは・・・続きを読む

RSR参戦前日のちょうどお昼くらいに新千歳空港に到着し、そのまま快速に飛び乗り、目指したのは小樽。
で、付いて早々食べました!!!!海　鮮　丼ーッ!!!!!!


いやぁもう北関東では殆どお目にかかれない、見事なボリューム♪大変美味なイクラとウニとイカでございました。ホッケのすり身団子のお吸い物が出汁が効いていて感動♪

腹八分なんてことはすっかり忘れ、食い尽くした後に見つけた流氷凍れ館。そこは、いい年した大人二人がげらげら笑いこけるほどに妙に楽しかったです。小樽に行ったら是非氷点下の感動を味わってくださいw

北一ガラスなどなどを寄り道をしながら、小樽でお気に入りの博物館へ。

からくり人形の細やかでユーモアな動きが可愛くて、ついつい行ってしまう場所です。続きを読む

地獄の日間も恐らく本日で終わりでしょう。取り合えず、あまりの忙しさに貧血(?)と突き指を起こしながらも乗り切りましたー。恒例の７連勤もあと二日ー。

さて前置きはともかく、自作の[ あるこほるBATON ]
作ったからには、答えてみましょうか・・・。

質問文
[ あるこほるBaton ]
Q1:一晩に口にするあるこほるの量は？
(コップで○杯、缶で○本、瓶で○升、樽で○樽・・・等などでどぞ)
Q2:良く呑むあるこほるはなんですか?
Q3:一生に一度は呑みたい(呑んでみたい)あるこほるはなんですか？
(憧れの・・・や幻の・・・でもどぞ)
Q4:胸を張って人に勧められるあるこほるはなんですか？
(二本〜五本以上でお願いします)
Q5:(一応)成人と思われる五名の方へバトンを回してみてください。

以下、下戸によるヘポ回答→
続きを読む

無いらしく　作ってみたよ　新Baton

というわけで、お盆で皆さまがお忙しいであろう時に、今更感も無きにしも非ずですが、あるこほるBatonを制作してみました。
発泡酒・カクテル・ビール・ワイン・焼酎・日本酒・テキーラetc・・・あるこほるなら何でも可です。
↓　以下質問文　↓


[ あるこほるBaton ]
Q1:一晩に口にするあるこほるの量は？
(コップで○杯、缶で○本、瓶で○升、樽で○樽・・・等などでどぞ)
Q2:良く呑むあるこほるはなんですか?
Q3:一生に一度は呑みたい(呑んでみたい)あるこほるはなんですか？
(憧れの・・・や幻の・・・でもどぞ)
Q4:胸を張って人に勧められるあるこほるはなんですか？
(二本〜五本以上でお願いします)
Q5:(一応)成人と思われる五名の方へバトンを回してみてください。

ご興味のある方、"我は成人!"と挑戦してみたい方は、勇んで質問をコピペしてご自由にお持ち帰りしてみてください。

いつも大変お世話になっているYさん宅に置いてあった"調味料バトン"を、一本拝借して真夏の夜を失踪疾走します。
しかも勝手に質問追加しています。

Q1: 次のメニューにどんな調味料をかけますか？薬味は含みません。
Q2: 周囲に意外だと驚かれる、好きな組み合わせはありますか？
Q3: これが一般的なのだとは知っているが、苦手な組み合わせはありますか？
(Q4: お気に入りの調味料(勝手に付け足し質問です)
Q5: バトンをまわしたい５名は誰ですか？

テンション高く、調味料かけまくり→続きを読む

夜の中華街は意外と店が閉まるのが早くて驚きでした。細い路地のステキ雰囲気満載の台湾小籠包の店福楼で、いまや公私共にお世話になりっぱなしのりっこさんと待ち合わせてそのまま食事をし、雨が大量に降る中、おデートコースを散策しつつ萌えトークも炸裂させていました。
夜、遊ぶ場所があるっていいなぁなんて、田舎者思考を抱きつつ大変満足&満喫しました♪ありがとうございましたw
ちなみに写真は"芒果布丁と愛玉子"です。







でもって今日こそは安記のお粥を・・・と勇んでいったらお休みでした。己の引きの無さにガクリとなりつつも空腹には勝てず、またもや謝甜記二号店でお粥と小金肉包子を。
そして早々の帰宅です。
五粉香を買ってきたのですが、カバンの中が中華な香りに満たされ、いまや部屋にも・・・・(笑)

塩卵(鹹蛋)とフォー(固形スープつき)を頂いたのは良いんだけど…ヌックマムもなければナンプラーも無いし…。
具って鶏肉と韮?

ところで塩玉子卵ってお粥以外の食べ方をご存知の方いますか?

追記: ×塩玉子→○塩卵(鹹蛋)

YOSHIさんのところのこの記事を拝見して、感染してしまった"ミーゴレン食べたいYO病"

なのでさっそく、晩御飯はこれに決定!>偽ミーゴレン
わたくしの作るものは、家族に大抵「辛い/臭い」と不評なのですが、わたしはかなり逝けるイケると思っていますw

用意するもの
○メーカー不問で袋の焼きそば
○葱orタマネギ必須の冷蔵庫の余り野菜
○魚肉ソーセージ
○ガラムマサラ

普通に焼きそばを炒めて作り、仕上げにお好みのガラムマサラをふりかけて出来上がり♪
これまた超お手軽な偽ミーゴレン。
魚肉ソーセージの安っぽい食感と香りと、ガラムマサラが好相性です♪

ナンプラーを今度は混ぜてみようと思っています。(そして家族は益々食べな…orz)

最近色々なところ(ま○ちゃん/エースコッ○/明星etc)から様々なアジア麺が出ていますが、五香粉かガラムマサラがあれば、炒め物・焼き物類は気分が一気にアジアンですw