2011年04月02日

桜のクッキー

熊谷の桜が開花したそうです。
今年は、入学式の頃まで咲いていてくれるでしょうか？

さて、桜のクッキーを作りました。

さくら2011.jpg













毎年作る桜のクッキーですが、
まだ、「完成」とは言えなくて、少しずつ変えながら作っています。


葉っぱの形には、刻んだ桜の塩漬け、
花の形にはあずき
というのは昨年と変わりませんが、

今年は、油脂分を全部バターにし、
小豆のクッキーに、自家製の小豆あんを加えました。
少し重くなった感じもしますが、和風の素材とバターの香りは良く合います。

それから、パッケージに合わせて、桜の抜き型を少し大きくしました。
ちょうど良い大きさのものがなかったので、
大き目の型から、自分で変形して作ってみました。
刻みが深い桜形になってしまいましたが、これはこれで悪くないと思います。

これまで、クッキーを重ねて、ぴったり袋に入れるようなパッケージが多かったのですが、
それぞれの形が良くわかるように、平たく詰めてみました。


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この記事へのコメント
桜のクッキー食べました。葉の香りが良かったです。小豆とﾊﾞﾀｰの相性もﾋﾟｯﾀﾘに感じました。
今年はジャムは作らないのでしょうか？山葡萄のジャムが好きでした。
Posted by 小川 at 2011年07月14日 00:44
小川様
コメントありがとうございました。
「ファームドゥ　食の駅」でお買い求めいただいたのでしょうか？
ジャムは、なかなか作れないでいますが、夏の間に少しは店頭に出したいと思っています。
時々、のぞきに来てくださいませ。
Posted by oeuf at 2011年07月14日 08:15
 
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