2007年07月11日
赤たまねぎと鶏もも肉の白ワイン煮
こちらも、＜Fermier＞で教えていただいたお料理です。
赤たまねぎと鶏もも肉の白ワイン煮。
赤たまねぎ（アーリーレッド）をこんな風に使うのは初めて。
色がキレイですね。
でも、煮込むと色が変わってしまうので、注意が必要です。
少し残ったので、お弁当にリメイクしてみました。
白ワインソースの汁気を切り、生クリーム、マッシュルームを加えて・・・
以前、ワンプレートディッシュでご紹介した一品。
翌日のお弁当に♪
赤たまねぎと鶏もも肉の白ワイン煮。
赤たまねぎ（アーリーレッド）をこんな風に使うのは初めて。
色がキレイですね。
でも、煮込むと色が変わってしまうので、注意が必要です。
少し残ったので、お弁当にリメイクしてみました。
白ワインソースの汁気を切り、生クリーム、マッシュルームを加えて・・・
以前、ワンプレートディッシュでご紹介した一品。
翌日のお弁当に♪
2007年07月10日
なすとポテトのちょい辛サラダ
＜Fermier＞で教えていただいたお料理を早速、試作してみました。
なすとポテトのちょい辛サラダ。カリッと焼いたバゲットにのせて・・・
このお料理の味の秘訣は、コレ！
戻したドライトマト、にんにく、アンチョビ、オリーブペーストのオリーブオイル漬け。
手作りセミドライトマトのオイル漬けを愛用していますが、
にんにく、アンチョビ、オリーブペーストを加えることでより複雑な味わいに。
もちろん、このオイルも調味料として優秀。
茹でたポテトに、このオイルで炒めたなす、パンチェッタをあわせました。
ドライトマト、アンチョビも刻んで入れて。
いっぱい作ったので、アレンジ！丸めて衣をつけて揚げると・・・コロッケに♪
中からチーズがトロ〜ッ。
なすとポテトのちょい辛サラダ。カリッと焼いたバゲットにのせて・・・
このお料理の味の秘訣は、コレ！
戻したドライトマト、にんにく、アンチョビ、オリーブペーストのオリーブオイル漬け。
手作りセミドライトマトのオイル漬けを愛用していますが、
にんにく、アンチョビ、オリーブペーストを加えることでより複雑な味わいに。
もちろん、このオイルも調味料として優秀。
茹でたポテトに、このオイルで炒めたなす、パンチェッタをあわせました。
ドライトマト、アンチョビも刻んで入れて。
いっぱい作ったので、アレンジ！丸めて衣をつけて揚げると・・・コロッケに♪
中からチーズがトロ〜ッ。
2007年06月25日
＜パン焼き人＞
Y.Tさんのご協力により、
スペイン式石釜で焼く＜パン焼き人＞のパンを、料理教室でご紹介しました。
ロールパン（写真・中央）。
お土産に、アホのパン（アホ＝スペイン語でにんにく 写真・左）と
季節のパン、ココナッツ（写真・右）をいただきました。
美味しかったです〜♪ごちそうさまでした！
アホのパンをこんがりトーストしてクルトンに。
スペイン料理のSopa de ajo（ソパ・デ・アホ）＝アホのスープを思いつき、作ってみました。
アホのパンで作ったアホのスープ。
コレ、美味しすぎる〜
にんにくの香りがプンプン♪
ちなみにスペイン語でバカ＝牛。
牛肉とにんにくのスープ＝バカとアホのスープ！？
トーストしたアホのパンに、オリーブオイルと塩をつけていただいても美味しかったです。
＜パン焼き人＞のランチは、オードブル＋メイン＋サラダ＋ドリンク＋パンバイキング！
お値段が990円（！）でパンが食べ放題。
お得ですね〜、是非アホのパンをお試しください。
新ブログ「Ricette the Kitchen 2」へお引越ししました。是非ご覧ください♪
スペイン式石釜で焼く＜パン焼き人＞のパンを、料理教室でご紹介しました。
ロールパン（写真・中央）。
お土産に、アホのパン（アホ＝スペイン語でにんにく 写真・左）と
季節のパン、ココナッツ（写真・右）をいただきました。
美味しかったです〜♪ごちそうさまでした！
アホのパンをこんがりトーストしてクルトンに。
スペイン料理のSopa de ajo（ソパ・デ・アホ）＝アホのスープを思いつき、作ってみました。
アホのパンで作ったアホのスープ。
コレ、美味しすぎる〜
にんにくの香りがプンプン♪
ちなみにスペイン語でバカ＝牛。
牛肉とにんにくのスープ＝バカとアホのスープ！？
トーストしたアホのパンに、オリーブオイルと塩をつけていただいても美味しかったです。
＜パン焼き人＞のランチは、オードブル＋メイン＋サラダ＋ドリンク＋パンバイキング！
お値段が990円（！）でパンが食べ放題。
お得ですね〜、是非アホのパンをお試しください。
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2007年06月22日
可愛くないお弁当��
可愛くないお弁当シリーズ�� 冷やし中華弁当。
暑い日に食べたい冷やし中華！
でも、お弁当には無理かな〜、と思っていたのですが、工夫してみました。
中華麺を茹でて冷水でよく冷やし水気を切ったあと、
麺がくっつかないよう、ごま油、ねぎ油をまぶしておきました。
（可愛くない）お弁当箱に入れて、ラップで仕切り、具はその上に。
蒸し鶏（ささみ）、ハム、きゅうり、錦糸卵、トマト、かいわれ。
ごまだれは、ジップロックに入れてチルド室へ。
半分凍っているので、保冷剤代わりにもなります。
食べる時は、ラップをはずして具を取り出し、
麺にごまだれをかけてよく混ぜます。
麺がほぐれて、ごまだれがよく絡まったところへ具を投入！
実は、買ったこともなければ食べたこともないコンビニの冷やし中華。
二段になっているのをジロジロ見て、真似っこしてみたんです。
どうかしら？
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暑い日に食べたい冷やし中華！
でも、お弁当には無理かな〜、と思っていたのですが、工夫してみました。
中華麺を茹でて冷水でよく冷やし水気を切ったあと、
麺がくっつかないよう、ごま油、ねぎ油をまぶしておきました。
（可愛くない）お弁当箱に入れて、ラップで仕切り、具はその上に。
蒸し鶏（ささみ）、ハム、きゅうり、錦糸卵、トマト、かいわれ。
ごまだれは、ジップロックに入れてチルド室へ。
半分凍っているので、保冷剤代わりにもなります。
食べる時は、ラップをはずして具を取り出し、
麺にごまだれをかけてよく混ぜます。
麺がほぐれて、ごまだれがよく絡まったところへ具を投入！
実は、買ったこともなければ食べたこともないコンビニの冷やし中華。
二段になっているのをジロジロ見て、真似っこしてみたんです。
どうかしら？
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2007年06月09日
アーモンドウィッチ！？
きょうは、娘のピアノの発表会。
ショパンのノクターン♪を弾きます。
発表会は緊張してとても疲れるので、何かしら甘いお菓子を作っておきます。
あ、疲れるのは、娘ではなく私。
参考；チェリーのココアロール、葡萄のクラフティ
＜Le Mere Poulard＞のアマンディーヌに、
レーズンウィッチのクリーム（ラムレーズン除く）
＋レーズンの代わりに、刻んだアーモンド、くるみ、ピーカンナッツ。
＋ラム酒の代わりに、コクを出すため、カラメルソースを使ってみました。
レーズンウィッチのアレンジ♪ アーモンドウィッチ！？
コレも美味しい〜♪
キケン、キケン！食べ過ぎ注意報〜
無事に弾いてくれることを祈ってます！
疲れて帰ってきたら、コレ食べようね〜
きのうのカンパーニュサンドの残り食材、とは口が裂けても言えません。
ちなみに、夕飯のリクエストを聞いてみると・・・「回らないお寿司！」
手強くなってきました〜、パパのお財布と相談してみます。
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ショパンのノクターン♪を弾きます。
発表会は緊張してとても疲れるので、何かしら甘いお菓子を作っておきます。
あ、疲れるのは、娘ではなく私。
参考；チェリーのココアロール、葡萄のクラフティ
＜Le Mere Poulard＞のアマンディーヌに、
レーズンウィッチのクリーム（ラムレーズン除く）
＋レーズンの代わりに、刻んだアーモンド、くるみ、ピーカンナッツ。
＋ラム酒の代わりに、コクを出すため、カラメルソースを使ってみました。
レーズンウィッチのアレンジ♪ アーモンドウィッチ！？
コレも美味しい〜♪
キケン、キケン！食べ過ぎ注意報〜
無事に弾いてくれることを祈ってます！
疲れて帰ってきたら、コレ食べようね〜
きのうのカンパーニュサンドの残り食材、とは口が裂けても言えません。
ちなみに、夕飯のリクエストを聞いてみると・・・「回らないお寿司！」
手強くなってきました〜、パパのお財布と相談してみます。
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2007年06月08日
カンパーニュサンド
＜Dean&Deluca＞で＜ルヴァン＞のパン・ド・カンパーニュを発見！
私の頭の中で、コレとソレとアレが合致し、急いで帰って試作。
カンパーニュサンド。
レーズンウィッチのクリームを使ってみたんです！
パン・ド・カンパーニュはレーズン種で作られているから、きっとあうはず♪
頭の中でビビビッ！
レーズンウィッチのクリームに、ピスタチオ、ピーカンナッツ、くるみ、松の実、
そしてほんのちょっとシナモンを振りました。
自分で言うのもナンだけど、コレ絶品〜！
どこかのカフェで採用してくれないかな。
コレを機会に、＜ルヴァン＞にも是非行ってみたいと思っています。
コレとソレと・・・そうそう、アレ♪
私の頭の中で、コレとソレとアレが合致し、急いで帰って試作。
カンパーニュサンド。
レーズンウィッチのクリームを使ってみたんです！
パン・ド・カンパーニュはレーズン種で作られているから、きっとあうはず♪
頭の中でビビビッ！
レーズンウィッチのクリームに、ピスタチオ、ピーカンナッツ、くるみ、松の実、
そしてほんのちょっとシナモンを振りました。
自分で言うのもナンだけど、コレ絶品〜！
どこかのカフェで採用してくれないかな。
コレを機会に、＜ルヴァン＞にも是非行ってみたいと思っています。
コレとソレと・・・そうそう、アレ♪
2007年06月04日
続・マーラーカオ
マーラーカオのアレンジです。
オレンジの香りの中国茶、英徳金毫茶を見つけたので、
マーラーカオ・オレンジ風味を作ってみました。
マーラーカオ・オレンジ風味。
オレンジペコーは、もともと福建語の白毫（ペッカン）がルーツという事実！
紅茶にも中国茶が深く影響しているんですね。
トップには、＜CUOCA＞で購入したオレンジスライス・コンフィをトッピング♪
お弁当も！ケーキも！
オレンジの香りの中国茶、英徳金毫茶を見つけたので、
マーラーカオ・オレンジ風味を作ってみました。
マーラーカオ・オレンジ風味。
オレンジペコーは、もともと福建語の白毫（ペッカン）がルーツという事実！
紅茶にも中国茶が深く影響しているんですね。
トップには、＜CUOCA＞で購入したオレンジスライス・コンフィをトッピング♪
お弁当も！ケーキも！
2007年05月18日
トリュフオイル＆ラックスベーコン
＜be＞で購入したトリュフオイル。
使ってみたいけれど、お値段も高いし・・・と、買い控えていた食材です。
まゆみさんの記事に刺激されて、購入してみることに。
まずは、オムレツ。
トリュフは、卵だけでなくチーズとの相性もいいので、チーズオムレツに♪
参考；オランダのお土産・トリュフ入りチーズ
卵、チーズ、トリュフの相性バツグン〜
中は、半熟のフワフワです。
そして、カルボナーラ。
ベーコンをカリカリに炒める際、トリュフオイルを数滴垂らしてみました。
すごい香り〜
＜二の岡ハム＞でお取り寄せした美味しいラックス（骨付き）ベーコンを使って！
燻製の香りが素晴らしく、トリュフオイルの香りと相まって香りの二重奏〜♪
この香りを届けられないのが、残念。
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使ってみたいけれど、お値段も高いし・・・と、買い控えていた食材です。
まゆみさんの記事に刺激されて、購入してみることに。
まずは、オムレツ。
トリュフは、卵だけでなくチーズとの相性もいいので、チーズオムレツに♪
参考；オランダのお土産・トリュフ入りチーズ
卵、チーズ、トリュフの相性バツグン〜
中は、半熟のフワフワです。
そして、カルボナーラ。
ベーコンをカリカリに炒める際、トリュフオイルを数滴垂らしてみました。
すごい香り〜
＜二の岡ハム＞でお取り寄せした美味しいラックス（骨付き）ベーコンを使って！
燻製の香りが素晴らしく、トリュフオイルの香りと相まって香りの二重奏〜♪
この香りを届けられないのが、残念。
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2007年05月05日
柏餅
きょうは、こどもの日ですね。
みそあんで柏餅を作ってみました。
花びら餅で大成功した市販の白花豆煮豆で作る簡単みそあんのアレンジです。
どら焼きは失敗したけれど、再度リベンジ！
柏餅。
さぁ、みんなで食べよ〜♪
中身は・・・
みそあんで柏餅を作ってみました。
花びら餅で大成功した市販の白花豆煮豆で作る簡単みそあんのアレンジです。
どら焼きは失敗したけれど、再度リベンジ！
柏餅。
さぁ、みんなで食べよ〜♪
中身は・・・
2007年03月30日
チェンツォンカオ
花巻きの生地の応用です。
中国では、宴席のデザートとして供されます。
何層も作るので、千層（チェンツォン）といいます。
千層糕（チェンツォンカオ）
断面。
ドライフルーツが大好きな子供たちは大喜び。
花巻きと同じ生地なので、フワフワ♪
ついついまたひとつ、と手が伸びて、あっという間に完食！
工程は、コチラ♪
中国では、宴席のデザートとして供されます。
何層も作るので、千層（チェンツォン）といいます。
千層糕（チェンツォンカオ）
断面。
ドライフルーツが大好きな子供たちは大喜び。
花巻きと同じ生地なので、フワフワ♪
ついついまたひとつ、と手が伸びて、あっという間に完食！
工程は、コチラ♪
2007年03月29日
花巻きバリエーション
花巻きのバリエーションです。
花巻き、ピーナッツバター。
生地にピーナッツバターの油が染みて、しっとり感がプラス！
花巻き、黒砂糖。
黒砂糖の甘みとコクで、子供たちが大喜び。
おやつにもいいですね。
花巻きを作る際、サラダ油と塩の代わりに色々な食材を塗って巻くだけ！
色もプラスされて、表情豊かになります。
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花巻き、ピーナッツバター。
生地にピーナッツバターの油が染みて、しっとり感がプラス！
花巻き、黒砂糖。
黒砂糖の甘みとコクで、子供たちが大喜び。
おやつにもいいですね。
花巻きを作る際、サラダ油と塩の代わりに色々な食材を塗って巻くだけ！
色もプラスされて、表情豊かになります。
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2007年03月22日
北京ブタ！？
蒸したてのチャイナベーコンをスライス。
白髪ねぎと辛子を添えて、このままでも美味しいのですが・・・
「祇園肴屋のまかない」のsakanaさんが、
チャイナベーコンでこんな一品を作ってくださいました。
北京ダックならぬ、北京ブタ！？
春餅（チュンピン）＝北京ダックの皮。
チャイナベーコンと白髪ねぎを、
春餅で包み、甜麺醤をつけていただきます！
美味しかったです♪
ダックじゃなくても、ブタでも充分美味しい！
sakanaさん、ありがとうございました。
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白髪ねぎと辛子を添えて、このままでも美味しいのですが・・・
「祇園肴屋のまかない」のsakanaさんが、
チャイナベーコンでこんな一品を作ってくださいました。
北京ダックならぬ、北京ブタ！？
春餅（チュンピン）＝北京ダックの皮。
チャイナベーコンと白髪ねぎを、
春餅で包み、甜麺醤をつけていただきます！
美味しかったです♪
ダックじゃなくても、ブタでも充分美味しい！
sakanaさん、ありがとうございました。
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2007年03月19日
大根のチャイナベーコン巻き
拍子木切りした大根に、薄くスライスしたチャイナベーコンをくるくるっと巻いて蒸すだけ！
大根のチャイナベーコン巻き。
チャイナベーコンそのものに味と香りがあるので、
味付けは塩と粗挽きこしょうだけ。
大根に、チャイナベーコンの脂と香りが染みて美味しい〜♪
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大根のチャイナベーコン巻き。
チャイナベーコンそのものに味と香りがあるので、
味付けは塩と粗挽きこしょうだけ。
大根に、チャイナベーコンの脂と香りが染みて美味しい〜♪
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蒸しキャベツ＋チャイナベーコン
料理教室が無事終了し、子供たちよりひと足早く春休み♪
いよいよ明日、娘は小学校を卒業します。
今朝、ランドセルを背負って登校する娘の背中を、
とても感慨深い思いで見送りました。
明日は、泣きっぱなしの一日になると思います。
ブログで大好評だったチャイナベーコンを、料理教室でご紹介しました。
蒸しあさりキャベツが美味しかったので、
チャイナベーコンと、4つ割りにしたキャベツを一緒に蒸籠で蒸してみました。
蒸しキャベツ＋チャイナベーコン。
蒸しキャベツ、チャイナベーコン、白髪ねぎと黒胡椒ソースでいただきます。
参考；以前作ったチャイナベーコンと春野菜の蒸しもの〜黒胡椒ソース
美味しすぎる〜♪
一度作った人は必ずハマるチャイナベーコン。
料理教室でも大好評でした！
チャイナベーコンのアレンジを続けてご紹介します。
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いよいよ明日、娘は小学校を卒業します。
今朝、ランドセルを背負って登校する娘の背中を、
とても感慨深い思いで見送りました。
明日は、泣きっぱなしの一日になると思います。
ブログで大好評だったチャイナベーコンを、料理教室でご紹介しました。
蒸しあさりキャベツが美味しかったので、
チャイナベーコンと、4つ割りにしたキャベツを一緒に蒸籠で蒸してみました。
蒸しキャベツ＋チャイナベーコン。
蒸しキャベツ、チャイナベーコン、白髪ねぎと黒胡椒ソースでいただきます。
参考；以前作ったチャイナベーコンと春野菜の蒸しもの〜黒胡椒ソース
美味しすぎる〜♪
一度作った人は必ずハマるチャイナベーコン。
料理教室でも大好評でした！
チャイナベーコンのアレンジを続けてご紹介します。
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2007年03月15日
蒸しアスパラベーコン
アスパラガスも、茹でるより蒸したほうが断然美味しく、香りがたちます。
アスパラベーコンも蒸籠で蒸しちゃいます。
蒸しアスパラベーコン。
一滴も油を使わないから、ヘルシー。
下味として、塩、こしょうをしてあるので、レモンをギュ〜ッと絞るだけで美味しい♪
ベーコンの代わりに、豚バラ薄切り肉で巻いても美味しいです。
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アスパラベーコンも蒸籠で蒸しちゃいます。
蒸しアスパラベーコン。
一滴も油を使わないから、ヘルシー。
下味として、塩、こしょうをしてあるので、レモンをギュ〜ッと絞るだけで美味しい♪
ベーコンの代わりに、豚バラ薄切り肉で巻いても美味しいです。
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2007年03月14日
蒸し空豆
毎日のように、蒸籠で野菜を蒸しています。
茹でるより数倍美味しくなる野菜を発見する楽しさがあります♪
蒸し空豆。
半分に切った鞘ごと蒸籠に入れて、蒸すだけ！
春の香り〜♪
シンプルに、粗塩をふっていただきました。
歯応えが少々残る程度に
固めに蒸したほうがホクホクで美味しいと思います。
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茹でるより数倍美味しくなる野菜を発見する楽しさがあります♪
蒸し空豆。
半分に切った鞘ごと蒸籠に入れて、蒸すだけ！
春の香り〜♪
シンプルに、粗塩をふっていただきました。
歯応えが少々残る程度に
固めに蒸したほうがホクホクで美味しいと思います。
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2007年03月13日
蒸しあさりキャベツ
春キャベツを、あさりと一緒に蒸籠で蒸してみました。
蒸しあさりキャベツ。
下に春キャベツの葉を敷いて、あさりをポンポンとのせます。
一滴も水を使わなくても、蒸すことであさりが開くんです。
そして、あさりから出たお出汁をキャベツが吸ってくれるんです♪
春キャベツは、やわらかいので生食に適していますが、
蒸すと栄養も逃げずに甘みが増し、嵩が減るのでいっぱいいただけます。
お醤油をちょっとかけて食べてみました。
シンプルに塩、こしょうだけでも充分美味しい♪
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蒸しあさりキャベツ。
下に春キャベツの葉を敷いて、あさりをポンポンとのせます。
一滴も水を使わなくても、蒸すことであさりが開くんです。
そして、あさりから出たお出汁をキャベツが吸ってくれるんです♪
春キャベツは、やわらかいので生食に適していますが、
蒸すと栄養も逃げずに甘みが増し、嵩が減るのでいっぱいいただけます。
お醤油をちょっとかけて食べてみました。
シンプルに塩、こしょうだけでも充分美味しい♪
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2007年03月12日
鰻の蒸籠蒸し
先月・今月の料理教室では、蒸籠を使用しています。
蒸籠を乾燥させるためもあって、ず〜っとキッチンに出しっぱなし。
見えるところに置いてあると、道具って毎日のように使うものですね。
このところ毎日のように蒸籠を使ったお料理を作っています。
鰻の蒸籠蒸し。
市販の鰻の蒲焼きは、フライパンに日本酒を加えて温め直しています。
でも、やっぱり蒸籠で蒸した方が、ふっくら柔らかく仕上がりますね。
主人から、以前柳川で食べたことのある
柳川名物・鰻の蒸籠蒸しの話しを聞いて作ってみました。
ごはんに鰻のタレをかけて混ぜたタレごはん、
錦糸卵をたっぷり敷いて、鰻の蒲焼きをのせて蒸籠で蒸すだけ。
木の芽、実山椒、粉山椒をかけていただきました。
美味しかったです♪
冬から春への変わり目を三寒四温といいます。
まだまだ寒い日もある、この時期。
蒸籠をキッチンで使うと、家中ホッカホカ♪
蒸籠から漂う湯気と杉の香りに癒されます。
しかも、一滴も油を使わないところもヘルシーでいいですよね。
蒸籠を使ったお料理を続けてご紹介していきます。
新ブログ「Ricette the Kitchen 2」へお引越ししました。是非ご覧ください♪
蒸籠を乾燥させるためもあって、ず〜っとキッチンに出しっぱなし。
見えるところに置いてあると、道具って毎日のように使うものですね。
このところ毎日のように蒸籠を使ったお料理を作っています。
鰻の蒸籠蒸し。
市販の鰻の蒲焼きは、フライパンに日本酒を加えて温め直しています。
でも、やっぱり蒸籠で蒸した方が、ふっくら柔らかく仕上がりますね。
主人から、以前柳川で食べたことのある
柳川名物・鰻の蒸籠蒸しの話しを聞いて作ってみました。
ごはんに鰻のタレをかけて混ぜたタレごはん、
錦糸卵をたっぷり敷いて、鰻の蒲焼きをのせて蒸籠で蒸すだけ。
木の芽、実山椒、粉山椒をかけていただきました。
美味しかったです♪
冬から春への変わり目を三寒四温といいます。
まだまだ寒い日もある、この時期。
蒸籠をキッチンで使うと、家中ホッカホカ♪
蒸籠から漂う湯気と杉の香りに癒されます。
しかも、一滴も油を使わないところもヘルシーでいいですよね。
蒸籠を使ったお料理を続けてご紹介していきます。
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2007年03月09日
うに卵黄醤油
雛寿司 海鮮ちらしバージョンで残った（正確には残しておいた）
うにと鯛のお刺身で、翌日はこんな朝ごはん。
醤油と煮きった日本酒、みりん少々、お出汁をあわせて、卵黄、うにをプラス！
うに卵黄醤油。
うにをぐちゃぐちゃに混ぜて、潰します。
卵黄と、うにを混ぜると、ねっとりしてお刺身によく絡みます。
これでいただくお刺身の美味しいこと！美味しいこと！
朝からごはんがすすみました〜♪
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うにと鯛のお刺身で、翌日はこんな朝ごはん。
醤油と煮きった日本酒、みりん少々、お出汁をあわせて、卵黄、うにをプラス！
うに卵黄醤油。
うにをぐちゃぐちゃに混ぜて、潰します。
卵黄と、うにを混ぜると、ねっとりしてお刺身によく絡みます。
これでいただくお刺身の美味しいこと！美味しいこと！
朝からごはんがすすみました〜♪
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2007年03月08日
抹茶淡雪
雛祭りカラーの抹茶でデザートを作りたくて、こんなの作ってみました。
イメージは、＜銀座かずや＞の煉り。
抹茶淡雪。
抹茶に、メレンゲを加え、吉野本葛で固めました。
ちょっと色ムラがあるけれど、抹茶のキレイな色が出たので大満足！
リング型で作ったので、空いた中央に桃の花を飾ってみました。
断面は・・・
イメージは、＜銀座かずや＞の煉り。
抹茶淡雪。
抹茶に、メレンゲを加え、吉野本葛で固めました。
ちょっと色ムラがあるけれど、抹茶のキレイな色が出たので大満足！
リング型で作ったので、空いた中央に桃の花を飾ってみました。
断面は・・・