お魚々の日々の記し

早くもタラの時期。どんどん水揚げされています。
涼しくなったといっても日中どうも暑いので、まだまだタラ〜！ってな気分にはなりませんが、当店しっかり仕入れています。
本日の◎タラは、なんといっても岩手県は宮古島の活〆タラ。
ここのタラは例年良い！
鮮度、身質（肥えてます）は抜群です。せっかくなので昆布締めにでもするといいですね。
またこれからの時期「くもこ」など、いわゆる『魚卵』が珍重されます。その頃になると、この活タラは、毎年の事ながら高価になること間違いなし。
ちなみにまだ白子に真子は若いので使えませんね。そのうち。。乞うご期待！