お魚々の日々の記し

今日の◎。
北海道根室の
新物「塩サンマ」！！
しかも３５入りの特大サイズ。
(１箱１．７ｋｇで３５尾入り。
普段は４０〜４５尾入りが主流です)
これはデカイ！
他のサイズと比べてみると肥え方の違いがよく分かります。
もちろん脂ののりは言うまでもなく。
（いずれのサイズにしても、今年は出始めから脂ののりが良い気がします）
◎の理由はサイズだけじゃない。
普段に比べると値が随分と利口です。
こういう時に食べなきゃ損ですね。
ちなみに
今日は「生サンマ」も普段の約半値。
例年に比べると、今年はサンマが非常に安い気がします。
この安さ、いつまで続くのでしょうか。。
しかしながら、あまりにも安いと値打ちが無くなる気もするのですが。。。


徳島より天然「活カンパチ」が入りました。
久しぶりの入荷。
５００ｇとやや小さ目。
値打ちとしたら微妙ですね。。
天然カンパチ、
これからぼちぼちと入って来るのでしょうか？
楽しみです。
デカイの来いよ〜〜！


これまた久しぶりに琵琶湖の「ワカサギ」です。
いいっ！
とにかく鮮度が非常〜に良い。
それも稚魚。
かなり細かい型です。
このような型で、鮮度を保つのは難しい。
しかも夏場。
なのに身はシャキッとして、お腹もしっかり。
こういう魚を扱うと気持ちがいいですね。
かなり細かいので天ぷらがお薦め！

今日はお精霊さん
(おしょらいさん。なんとも京都らしい呼び方。。)
をお迎えに「千本ゑんま堂」へ。


その前に千本出水にある「光清寺」さんまでお墓参り。
へたるようなこの暑さ。
無謀にも息子２人を乗せて自転車で。
お盆の始まりを十二分に感じさせる１日でした。
それにしても暑すぎやっ。。

北京開幕！
只今三条会事務所にて開会式の中継をみんなで見ています。
女子マラソン選手、「野口みずき」さんの北京オリンピック出場で何かと話題の三条会商店街。
野口みずき選手といえば、雨の日に８００ｍある我が三条会商店街のアーケードで練習をされています。
そのためこの通りは金メダルロードと言われるまでに。
ちなみに私も朝早くに走られている姿を何度か見かけています。(o^-')b
そんなこともあって
ここのところ三条会はテレビ局からの取材が絶えません。
実は
１７日の女子マラソンの応援に三条会から数名が北京まで行かれます。
その日も同じく事務所にてみんなで観戦。
その時には何社ものテレビ局が応援の模様を撮影に来られるとか。
今日はその壮行会として、みんなで集合。
開会式でも一緒に見ましょうか。
と、まぁそんな訳で今を過ごしています。
それにしても全ての入場行進が終わるまでには、かなりの時間がかかるものです。
聖火の点火はまだか。。
時間かかりすぎ。
やや眠です。。

紀州の「活サバ」が入りました。
身はぷりぷり。
(やや締まるのが速そうですが。。)
最近は三重や愛媛ものが多かったなか、久しぶりの紀州ものとなります。

型は５００ｇとやや小ぶりですが、脂はそこそこついてきています。
大抵の魚もそうですが、
サバは特にこれから秋に向かって、徐々に美味しくなる魚。
（と言ってもまだしばらく先ですが。。）
サバ好きにはたまらないですね。
私もそのうちの１人。
待ち遠しい次第です。

『活ハモ』が破格値〜！！
ということで、
徳島の活ハモをドカ〜ンと仕入れました。
夏バテ防止に「ハモしゃぶ」でも。
あつい〜〜！？
いえいえ
暑い時に熱い鍋。
ハモだから食べれらます。
ちなみに
ハモしゃぶに入れる野菜は白菜よりも、断然レタスと水菜の組み合わせがお薦め！
ポン酢か梅肉で食べるといいですね。
もちろん韓国物も仕入れています。
しかしながらこちらは相変わらずの高値です。
値は一向に下がる気配がありません。。
恐るべし。。。
それはそうと
イカが非常に安くなっています。
ついこの前までは手が出ない程の日も多々。
さすがにイカは変動が激しいですね。
ここしばらくは落ち着いてもらいましょう。
今日は長崎のヤリイカに青森のスルメイカ。
お決まりの文句ですが
とにかく鮮度抜群です！
で
今日の◎。
宮城県の本ガツオ。
色良し、味良し、鮮度良し。
これからどんどん脂をつけるはず。
期待しています。

三条会の夏の恒例イベント「屋台村」も先週土曜日に無事終わり、これであとはゆっくり。。？
とりあえずは一区切りです。

今日は徳島県は海部川より正真正銘の『天然鮎』が入っています。型は８０〜１００ｇサイズ。
さすがは天然。なかなかいい値が付いていますね。。
脂びれは透き通り、形はもとより色艶が違います。
なんと美しい。。
もちろん味は言うまでもなく！
（ちなみに毎日仕入れている静岡県の「半天然鮎」も、引けを取ることなく良質、美味です）
シーズンに一度は食してみたいものです。
ちょっと贅沢。。。

今日は北海道根室の新物「生サンマ」が利口に入っています。
サンマと言えば今月始め、出だしはなんと1尾１０００円近くも付いていました。
えっ、サンマが！？
そうですサンマがです。
毎年出始めはそうですね。
明日からサンマの棒受け漁が始まります。
（棒受け漁の場合、キズが付きにくく、身質も非常に状態の良い状態を保てます。刺身にする場合これがお薦め。）
なのでその前に、差し網漁のサンマをドカ〜ンと最安値で仕入れています。
もちろん鮮度、品質は普段と同じく◎。
脂が最も乗るのはこれからですが、季節を先取り、さっぱりと召し上がってみては如何でしょうか。

今日は疫神社にて夏越祭が行われました。
これで１ヶ月にわたる祇園祭もようやく終了。
（といっても未だ夏越祭には出向いたことがありません。そのうち。。）
早いもので、気がつけば明日からは８月。
７月といえば祭祭祭の気忙しい月でしたが、
８月はお盆でひとまずゆっくり。。
とりあえずはそれを区切りに頑張りましょう。

明日１日は月初めの売り出し。
続いて
明後日２日は商店街の夏のイベント屋台村。
夏本番。気合い入れて参りましょう！！

活物の「アコウ」が入りました。１．１ｋｇの天然物。
普段は活のアコウなんて高級魚なので、なかなか手が出ません。
が、
今日の品物やや訳あり。
生け簀の中でついたのでしょう、片身にただ１ヶ所、若干のスレあり。

てな訳で今日は利口に入りました。
身質は非常に良く、さすがはアコウ。値打ちありです。

徳島より大型「活アワビ(♀)」が大量に入っています。
それぞれ約４００ｇ前後。
活きも良く、値も利口なのでこれまた値打ちあり！
（何せ１枚が大きいのでそこそこの値に感じますが、キロ当たりの値段は十分に安値です）
ちなみに今回は♀アワビ。♂アワビの場合は通常♀の約１．５倍の値段が付きます。
加熱した場合に♂は縮まず、また刺身で食べると歯ごたえがあります。
♀は軟らかくて良いと言われる方も居られるようですが、さてどちらに値打ちがあるのでしょうか。。。

長男初めての水泳教室。今日が最終日。
３日間の夏期の体験コースでした。
初日、
お遊戯のように音楽に合わせて準備体操を楽しんで。。。
とまあ
そこまでは良かったが、その後先生に手を引かれていざプールへ。
ちらっと後ろを振り返りながら、
えっ。。ママパパは。。？
あの時の一瞬不安そうな目。
見逃しません。
予想はしていたものの最後まで泣き通しでした。。゜(>д<)゜。
どうも水が嫌というよりも、親と離れるのが辛いようで。。
まぁ
まだ幼稚園にも行っておらず、初めて両親と離れて、知らない所へ。
それも知らないみんなと。
しかも気が付けばそこはプール。。。
あれっ、えっ、なんで？？
てなことに。
そう考えるとしょうがないかな。
そのうち慣れるでしょう。
ていうか
そういった環境に慣れなければいけないですね。
２日目と３日目の今日の様子は見てないけれど、嫁さんが言うにはなんとか慣れてきて、それなりに楽しんでいたみたいです。
３日間よく頑張りました。
ということで健康の為、体力づくりを目的に来月から通うことに決定！

相変わらず猛暑日が続いています。
「熱中症に要注意！」とよく言われていますが、
ほんとその通り、気を付けましょう。。。

先週土曜日に引き続き、静岡県は御前崎より
『メダイ』が入りました。
ここのメダイは品質が非常に良い。
（ここは金目鯛も有名です）
もちろん刺身用。
あっさりと塩焼きにしても美味しく、洋食の素材としても重宝されています。
なんと言っても平均メダイは安価なのが魅力。
そのうえ頭や骨が小さいので、上身にしても、けっこうな量がとれます。
お得な魚ですね。

久しぶりに長崎より、締めの『アコウ』が入りました。
相変わらず良い締まり方をしています。
刺身でどうぞ！

韓国産『活ハモ』の値がようやく下がりました。
油断は出来ませんが、取りあえずは「ほっ」。(^_^;)
です。

昨日は祇園祭の後祭である神輿渡御『還幸祭』。
中御座神輿を舞殿に据え終えたのは、２２時を回っていました。
その後続いて東御座神輿、西御座神輿と３基全ての神輿を据え、神事を終えたのは、
翌日の０時過ぎ。
みなさん遅くまでご苦労様でした。。

この神輿渡御に私は輿丁（かき手）としてはじめての参加。いまだかつて無い経験となります。
（とりあえずは参加と言っておきましょう。新米者が担ぐなんて。恐れ多い。。さすがに上手な方は練習もされているようで。ベテランさんにはなかなか近寄れません。。
とか言いながらも、やらなきゃ損！行っとけ〜！てなわけで最後の拝殿回しには、見よう見まねでハナに挑みました。快感です。。）
還幸祭には毎年自宅の前を神輿が通る。そんな神輿を幼い頃から観てはいたが所詮それまで。
ただ玄関から通りゆく神輿を眺めて終わり。
いつかは八坂神社まで足をのばし、そこで行われる勇壮豪快な最後の練りを一度は観てみたいと思ってはいたが、今までそんな機会をつくらずにいた。
ましてやそれが参加することになるなんて。。
というのも
祇園祭発祥の地であり、せっかく我が三条会商店街に神事に欠かせない又旅所があるにもかかわらず、歴史ある神輿に参加しないなんてもったいない。
とまあ
そんなわけで今年から「三条会班」として三若神輿会（三條台若中）に正式に登録されました。
（三若神輿会は規模が大きいため、そのなかでもいくつかの班に分かれています。
伝統ある行事なので、そう簡単に班は作れません。
ちなみに神輿会は
中御座神輿（素戔嗚尊）担当する我が三若神輿会、
東御座神輿（櫛稲田姫命）を担当する四若神輿会、
西御座神輿（八柱御子神）を担当する錦神輿会があります）

観る側から参加する側に代わって、祇園祭に対する思いも多少なりとも変わり、密になった気がします。
一度担ぐと止められないと言う人が多いようですが、その気持ちが分かりますね。
ある種のトランス状態に入るひとも少なくはないでしょう。
終えた後のあの何ともいえない爽快感。
１７日の神幸祭で火が付いて、昨日２４日の還幸祭で燃え尽きた。そんな気分で終えました。

班が作られた限りは子供の代から孫の代まで、後世に伝えていかなければいけないし、また続けていくことが使命。
氏子である限り、輿丁にならずとも伝統継承のためにも、また町おこしのためにも、
何らかの形でこの歴史ある祭に参加することが、我ら氏子にとって必要な気がします。

ちなみに【後の祭】の語源は祇園祭だとか。壮大な山鉾巡行の「先祭」に比べ、鉾が出ない「後祭」は賑やかさがなく、山場が過ぎた後に見物に行ってもしょうがないことから、手遅れや時期を逃して後悔する意味で使われるようになったといわれています。
でも実はこの後祭が非常に勢いがあって、多少は彩られているにせよ、ある種の土着的な行事、肌で感じる本来の祭の姿のような気がします。
山鉾巡行は「ハレ」で神輿渡御は「ケ」の世界ではないでしょうか。

祇園祭は７月１日の吉符入に始まり、７月３１日の疫神社夏越祭で終わる。
約１ヶ月間にわたる悠長な祭です。

明日は祇園祭の最後を飾る行事、還幸祭（後祭）。
「ホイット　ホイット」と輿丁の掛け声と共に、
東は八坂神社界隈から西は神泉苑界隈まで、各氏子町を威勢の良い神輿が練り歩く。
この還幸祭は一般にはあまり知られていないようで、
１７日の山鉾巡行で祇園祭が終わりだと思われている方が多いようです。
が
いえいえまだまだ続いています。実はこれからが氏子としての山場。

今日は御供社で神事『オハケ』を。
明日は又旅所であるここ、御供社（ごくうしゃ）に八坂の神様
（素戔嗚尊、櫛稲田姫命、八柱御子神）
が神輿と共に立ち寄られます。
その神様が休まる場所として、小さな芝生に御幣を３本たてる。
これが「オハケ」。
この３本の御幣が依り代となるわけです。
また芝生は神泉苑の池のほとりを表しているとか。
かつてこの辺り一帯も神泉苑であったことの所以ですね。
そんな重要な神事を行う場所が三条会商店街に、それもうちの店の目の前あるとは。
ありがたい？ことですね。多少の御利益でもあるのでしょうか。。
ちなみに汚れ不浄を禁じる場所として、この町内を御供町と言います。
そんな禁忌を乱さないよう心がけましょう。。。m(-_-)m

明日２４日の還幸祭は、先週１７日の神幸祭に引き続き地元、
三若神輿会（三條台若中）の輿丁（かき手）として神輿に参加します。
（なんと今年が初めての神輿参加となります）
祇園祭最後の見どころ。
気合い入れて参りましょう！！

家から車で１時間半。
彦根にあるホテル【エクシブ琵琶湖】で１泊２日の小旅行。
以前に来たのが２年前の秋、まだ次男は産まれておらず長男が１０ヶ月の頃。
（もうそんなに経つの？！）
ホテルへ着いたのは昨日のお昼。
昼食を中華『翠陽』で簡単に済ませ(ここの中華はけっこう有名。夕食の予約がなかなか取れない程。前回もそうでしたが、やはり今回も予約は取れませんでした)、
さっそくプールへ。
猛暑に快晴！まさにプール日和。
ちなみに次男は今回が初めてのプールとなります。

そのあとスパに入って(露天有り。最高だ〜）、
夕食は南欧料理『ｃｏｍｏ』でとることに。
「オマール海老とフォアグラフェアー」と題して、
コースのメインはカナダ産オマール海老とフランス産フォアグラのマリアージュ。
ワインでも飲んでゆっくりと。。なんて。子供２人。無謀です。
１０分も保てばいいところ。じっとしていないし、テーブルは荒れ放題。
ゆっくりどころか周りが気になってしょうがない。
他にも子供連れが多かったので、まだ救われはしましたが。。
そんななか料理はしっかりと、前菜からデザートのあとのケーキまで、どれも美味しくいただきました。
なかでも琵琶湖の稚鮎の内臓で作った「リエット」には感動。

食事中の７時頃には、ちょうど目の前に広がる琵琶湖に沈む夕日が。
うゎ〜〜。もろ瞬間。なんかラッキー。
おもわず手を合わせてしまいそう。
それにしても夕日の力ってすごい。
心が震えますね。

夜はゲームコーナーで遊び、もう一度スパへ。ラウンジでは生演奏も。
いかにもっていうベタな過ごし方を満喫です。
で
今日も朝からプール。スパに入る時間が無かったのが残念。
（スパ好きです。。）
息子２人はくたくた。
帰りの車中で即寝。家に着くまで熟睡でした。

京都からはけっこう近場だけど、それを感じさせないのがこのホテルの良いところ。
なんともリッチな気分を味わえます。
たまの連休。こんな日もあっていいかな。
休息休息。。
って
たいがい半分疲れてしまいますが。。

ハモの価格が上昇中！
とうとうきたか。。
とまあ、毎年のことですがこの時期になると
ハモが一気に値上がります。
また今日は連休前ということと、祇園祭りの最中とあって
（まだ祭りは終わっていません。２４日の還幸祭までが祇園祭りです）
一段と価格up。（驚く程の値が付いていました）
それに今年は重油の値上がりも影響しているのかも。。
漁師さんのことを思うと「ハモの価格が上昇中！」
なんてことを言ってられませんね。
この先どうなることでしょうか。
漁師さんの死活問題に関しては非常に考えさせられます。

この時期、関西圏ではハモの需要が最も多いとき。
ちょうど祇園祭りと天神祭り辺りです。
祇園祭りのピークは過ぎましたが、残るは天神祭りの７月２５日。
それが終わらないことにはハモの価格は落ち着かないでしょうね。
（例外として、不思議と台風の後にはハモが大漁！なんてことに。
そんなとき、破格値になることもしばし！）

このあと夏の祭りが済んで、松茸が出てくるころ
ハモは一段と脂が乗ってきて美味しさup
秋の味覚。「鱧松茸」ですね。
なんて贅沢な。。なかなかあたりませんね。。。

長崎五島より『キントキダイ』（金時鯛)が入りました。
(長崎では【アカメ】とも呼ばれています)
久々の入荷。

釣り物なので状態が良く、身もしっかりと締まっています。
見た目は金目鯛と似ていますが、金目鯛に比べると顎のしゃくれ具合が一段と増しています。

　↑
ちなみに右側が金目鯛。
また
金目鯛は鱗が軟らかく、それに対してキントキダイの鱗は非常に硬いです。
食べ方は金目鯛と同じような扱いでよいでしょう。
で
今日はこのキントキダイを刺身に。

淡白な味ですが、脂が程良く乗り、旨味も出てきて、なかいけます。



今日は「ヤリイカ」が大量入荷。
特大サイズを仕入れました。
また値も大分と下がっています。
イカの色も点滅中で鮮度抜群。
今月１５日の一斉休漁ストライキを考えると貴重品？
それ向けて、今のうちにと大量出荷されているのでしょうか？
ていうよりも時期的に今がよくとれるのでしょうね。

終わった〜〜。
疲れた〜〜〜。

というのも先週土曜日、７月５日の話でやや色褪せてきましたが、
毎年恒例の三条会商店街のイベント
【七夕夜市】が無事終了しました。
西から東まで８００ｍもある商店街に夜店がずらり。
テキ屋さんではなく我々商店街の者が各々店を出しています。
例年のことですが、とにかく大盛況！
地元ではけっこうな評判です。
訪れる人の数は年々増えているとか。
（どこからこれだけ集まったの？てな具合に、おそろしい程の人の数でした）

うちの店では、恒例になりつつある海鮮焼き（イカ、ホタテ、焼き鳥）を。
猛暑の中、炭火焼き。
きっつ〜〜！！
それもまたあの日の暑（熱！）かったこと。。

仕入れの数量を増やしたにもかかわらず、
おかげさまで早くも完売。

で
祭りということなので、
長男は新調した甚平さん、次男はおさがりの甚平さんを着て楽しんでいました。

いいね〜。夏してるね〜。
てな感じで
とにかく２人ともハイハイテンション！
嫁さん曰く、興奮冷め止まぬうちに家に帰ったとあって
寝かすのが大変だったとか。。

また、来月８月２日にはこれまた恒例のイベント、
【屋台村】があります。
（三条会商店街では毎年夏に２回のイベントを行っています。
これが済まないことには一息つけないですね。。）

ちなみに一昨日は「けん蔵」さんのお店で七夕祭りがありました。
その日も子供は大はしゃぎ。
お疲れ出ませんように。。

この時期は祭りやイベントが目白押し。
たいへんだ〜っ。

今日の◎。
「黒メバル」の活造りといきましょう。
愛媛の天然物です。
特に今日のメバル、良い状態で活かっています。
なので身のコリコリ度さらに倍！
脂はしっかり乗っているものの、刺身でいただくとあっさり。

この黒メバル、煮付けにしても非常に美味しくいただけます。

７月１日。
恒例月始の売り出しです。
気合い入れて参りましょう！

対馬より天然「ヒラマサ」が入りました。
７ｋｇとヒラマサにしてはかなり大型。
「ヨコワ」は北海道より航空便で入っています。
いずれも絶品です！！

今日の◎
兵庫県より夏を告げる魚、
「トビウオ」の干物です。
この時期にとれた新物を
背開きして一塩。
塩の加減も良く、上手い具合に干し上がっています。
あっさりとしているので暑い夏でも非常に食べやすい。
トビウオは脂肪分が少なく、たんぱく質は多い。
淡白なわりに旨味のある魚です。
その旨味は干物にした時に発揮される。
特に「アゴ」と呼ばれる煮干しは、高級だしとして用いられています。
冷めると身が締まって固くなりやすいので熱いうちにお召し上がり下さい。
ちなみにトビウオは時速６０ｋｍで飛んでいるとか。
はやっ。