2008年04月18日

越前そば処 『喬亭　奈留堵（なるど）』 はじまります！

突然ですが、 ｢越前そば｣ ってご存知ですか？


蕎麦の産地といえば信州、北海道、茨城・・・。

北陸地方で “蕎麦” のイメージは、あまり思い浮かびませんが、

実は、越前＝福井は、知る人ぞ知る 旨い蕎麦の産地。

辛味大根のおろしをのせて食べる ｢おろし蕎麦｣ が主流だそう。

⇒　｢越前そば｣ のことはコチラ


・・・いかがですか？　キリリと辛い大根おろし と、香り高そな蕎麦切り。

画像を見て、想像しただけで喉が鳴り、腹も鳴る。


そんな ｢越前そば｣ のお店づくりが、

埼玉県狭山市の郊外で始まります。

お店の名前は、 『喬亭　奈留堵』 （きょうてい　なるど）。


絶品の郷里の味覚を、皆さんに味わって頂きたいと、

蕎麦打ちの修業と探求を重ねて来られた、福井県ご出身のご主人。

満を持して、江戸前蕎麦が主流のこの地に一石を投じます。


蕎亭　奈留堵　現況.jpg

ご自宅の現況。





















広瀬川のほとり、住宅地の一画にあるご自宅を改装して、

味覚はもちろんのこと、五感をも満足させる空間をめざします。


蕎亭　奈留堵　庭.jpg

やがてエントランスアプローチとなるお庭。






















蕎亭　奈留堵　エントランス.jpg

やがて

できあがる

エントランスの

イメージ。



































内装は、同じく越前特産の和紙を張り込んで、

“蕎麦と和紙とのコラボレーション” （？）で、お客様に楽しんでいただきます。

ご主人の、郷里への愛情と誇り、そして価値観の集大成のようなお店づくり。


蕎亭　奈留堵　店内.jpg
























店内の片隅にピアノも置いて、ゆくゆくは “ＳＯＢＡ ｍｅｅｔs ＪＡＺＺ” ライブなんて、

実現できたら好いですね。。るんるん


手打ち蕎麦　喬亭 『奈留堵』

今初夏、オープン予定。

乞う　ご期待！




























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Posted by 可睡斎 at 21:47  ｜Comments(4) ｜TrackBack(0) | 設計 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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この記事へのコメント
とうとう始まるんですね！楽しみです＾＾
おそば大好きだし、おそばだから昼間もｏｐｅｎしてくれますよね！？早く食べにいきたいです♪
Posted by ｖｉｖａｎｔ　ｆａｍｉｌｙ at 2008年04月18日 22:00
■まいど、Vivantのみなさま。
　ここまで来るのに、いろいろ苦労がありました（T.T）
　いつものコトですけど。。
　ちょっと遠いけど、完成したらぜひ行って見て下さい！
　
Posted by 可睡斎 at 2008年04月19日 12:06
たまにお邪魔しております♪
福井出身なので是非行ってみたいです。
お店ができましたら、是非教えてくださいね。
Posted by ｓnowdrop at 2008年05月28日 15:56
■snowdropさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
　福井ご出身とのこと、やはりお蕎麦は“おろしそば”だったのでし　ょうか？？
　“奈留堵”現場のようすをエントリーしましたので、またぜひお立　ち寄りください。
Posted by 可睡斎 at 2008年05月31日 15:20
 
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