●食に関する本（ＢＯＯＫ）の内容を目次（もくじ）で紹介
☆ タイトル 崩食と放食 ＮＨＫ日本人の食生活調査から
□豊食と崩食・飽食と放食・趣食と守食・共食と孤食など、「しょく」をめぐるキーワードから明らかになる、日本人の食生活の実態。ＮＨＫの食生活調査をとおして２１世紀の食卓を展望する。
はじめに〜豊かさの陰で〜
現在の日本人しょく生活について考えてみようとしたとき一つの素材ととして回転ずしの店をインターネットのタウンページで検索したら、登録してある店が全国で３７００店余りにのぼりました。回転寿司は、多くの日本人のしょく生活に溶け込んでいると言えるでしょう。
夏休みの土曜の午後六時、全国地エーン展開している回転ずしの神奈川県内の店に行ってみると、１８０人以上座れる客席は満席になっているうえ２３組、６０人余りが列を作って待っていました。お客の半分くらいは、幼稚園児や小学生ぐらいの子どものいる家族づれです。
省略
この本の中で紹介していく「食生活に関する世論調査」の結果には、現在の食生活の豊かさとともに豊かさの陰の部分を表現したものです。１日３食の食事をとっていないといった食生活の乱れという意味での「崩食」と、健康や栄養バランスなどは考えずに食生活に無頓着、いわば放任状態の食生活という意味での「放食」です。
以下省略
※崩食と放食 ＮＨＫ日本人の食生活調査からの目次を紹介します。
第�犠蓮）�食のなかの崩食〜欠食の実態〜
食生活調査に寄せて 群馬大学・高橋久仁子教授
「そこそこの食生活」「ほどほどの健康」〜フードファディズムからの脱却〜
第�蕎蓮）或�のなかの放食〜しょくへのこだわりのなさ〜
�掘 ー饋�と守食〜料理の楽しさと煩わしさ〜
�検 （�食と放食の連鎖〜ゆるくなるしょくのしつけ〜
�后 ゞΔ靴腓�と孤しょく〜しょく卓を囲む家族の結びつき〜
コラム
「好きな料理」�￣�し味は「我が家」「思い出」
「好きな料理」��魚離れ、それとも魚人気？
「 �燹 廰�カレー効果・加齢効果
「 �燹 廰ぐ娚阿覆發里法崔楼菴А�
「 �燹 廰ァ嵒徂愼鷽諭彿襪蕕靴魯�レーラーメンが苦手
鼎談 食生活調査から―堀江泰子さん/ひろ子さん/さわこさん
堀江家三代・伝わる食卓
結びにかえて おばあちゃんの生き方
引用・参考文献
資料編 「食生活に関する世論調査」単純集計結果００１〜０２９
☆ タイトル 崩食と放食 ＮＨＫ日本人の食生活調査から 定価７４０円＋税
・編者 ：ＮＨＫ放送文化研究所 世論調査部
・発行者 ：日本放送出版協会
〒１５０−８０８１
東京都渋谷区宇田川町４１−１
http://www.nhk-book.co.jp
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