ＬＯＨＡＳな生活!?

きょうは青山のGAYAさんでWFSの修了パーティー。
年明けは出産のため欠席していたものの、
先生やクラスの仲間に会いたかったので参加した。
この会に参加することについては、
相方くんにお願いして子を見てもらうことにしたのだけど、
きょうになって『一人で見ている自信がない』ということで、
車で送ってもらい、子と一緒に参加させてもらった。

子は検診と帰宅以外で外出したことがなかったので、
もちろん都内も、大勢の人に囲まれるのもはじめて。
でも、すごくおとなしく、ご機嫌よくしていてくれた。
先生やクラスの方々にも『かわいいねーー』などと言ってもらって、ホッと一息。
そして食事も満喫した。
この頃はほとんど自分で作るしかなかったので、久しぶりのマクロ外食はとても幸せなひとときだった。
玄米の巻き寿司やおいなりさん、コロッケや春巻き、野菜料理の数々、さらにはデザートまで、子供を横目にしつつ、たっぷり頂いて大満足★

WFSでは、マクロビオティックの基本を教わり、
家でも作りやすいメニューを学んで、すごく役に立っているけど、
それ以上によかったのは、がっちり型にはまらなくても良いということ。
先生も教室そのものもやわらかい雰囲気で、とても気持ちが良い。
『これを食べてはいけない』ではなく、何でも『楽しく感謝して頂く』ということを身を持って感じることができた気がする。

今は子が小さく外出もままならないけど、
出られるようになったらまた教室にぜひ行きたいな。

きょうは今年最後のWhole Foods Studioのベーシッククラス。
第8回のテーマは
『身体と心に優しい、マクロビオティックのお菓子』ということで、今回はお菓子づくし。
私のためのクラス！？というくらい楽しみにしていた。
…そんな浮かれていたせいか、カメラを持っていったのにバッテリーを入れ忘れ、さらに携帯電話まで忘れて、写真がない。
私のバカ！

きょうのレシピで『キャロットケーキ』登場！
先日、パト先生本で作ったときかなり苦戦したので、
どんな仕上がりになるのかと見ていたら、私の出来上がりとぜんぜん違う！
本だけで作ったとき、にんじんの水分の多くてちょっとベチョッとしてたんだ。
きょうは蒸したのだけど、長めに蒸すことでふっくら。
というわけで、さっそく家で挑戦してみた。


カップケーキにしたのだけど、きょうのは成功！
相方くんも
『この間よりおいしい』と言ってくれた。
よかった〜。

先日のWhole Foods Studioのベーシッククラス第7回は
『冬を楽しむ野菜クッキング』がテーマ。

マクロビオティックでは、いかに野菜を食べるかはかなり重要だと思うけど、私はかなりレパートリーが少なく、『根菜をコトコト煮る』と『和え物かプレスサラダ』というパターンが多いのだよね。
でも、きょう習ったのは、調理方法はもちろん、陰性の食材も陽性の物と合わせて調理する事で、陽性になるということで、意外な食材の組み合わせがあった。


メニューは
・キャベツとヒヨコ豆のシチュー
・さつまいもと切干大根の煮物
・ごぼうと車麩の煮物
・かぼちゃ入りの和え衣
　（蒸し野菜に添えて）

食べてみるととってもマッチしておいしい。
しかもコトコト煮るシチューは食べているだけでとても暖まり、汗が出てくるほど。

どれも私の好きな野菜たちばかり。
家でもぜひ作ってみようっと。

きのうはWhole Foods Studioの
ベーシッククラス第6回。
テーマは『雑穀を使ったおかず』。
これからレッスンの方が多いので
内容は書かないでおくけど、
雑穀おかずっておいしい。


最近話題になっていて、見直されてはいるけど、
大抵『ご飯を炊くときに１割くらい混ぜてください』というくらいで、
自分でもレパートリーがなかった。
あと、炊くのが面倒と思ってなかなか手を出せず。
でも、マクロビオティックでは、
穀物を１日の食事の５〜６割取らなければならないのだよね。
今回のメニューは見た目もキレイなので、
マクロビオティック実践中の母にも紹介しなければ。

今回で１２回のレッスンも半分終わってしまった。
寂しい気はするけど、こうやって基本を教えていただき、実際に実習する機会に恵まれて、いろんな方にお会いできて、より一層マクロビオティックの生活が楽しくなった。
おかげで妊婦ライフも元気に楽しくできているし。

マクロビオティックでみんながHAPPYになると良いな。

きょうはWhole Foods Studioのベーシッククラス第５回。
テーマは『海草を使いこなす』。
昆布だしは毎日使っているものの、それ以外は思い立ったときにしか使わないような…。
なぜならレパートリーが限られてしまうので。
わかめは味噌汁か酢の物、ひじきやあらめは玉ねぎや人参と煮るくらいしか思いつかない。


きょうのメニューは
・あらめと玉ねぎの煮物
・わかめと板麩の胡麻風味
・ひじきと豆腐の蒸し餃子
・アップル寒天
と海草づくし。
しょうゆで煮る以外に
こんなにレパートリーがあるなんて驚きだった。
餃子の具にしても良い☆
海草がメインの一角になれるなんて思わなかった！
しかも餃子の皮も手作りで、みんなでのばして具を入れてとても楽しかった。
皮もこんなに簡単に作れるとはビックリ。

あらめは女性の生殖器トラブルにも良いみたいだし、
貧血にはひじきが最適だしね。
なんといっても乾物で、常備に便利。
これからもっと活用しようっと。

新・圧力鍋がやってきた！
Whole Foods Studioで共同購入していただいた
WMFの2.5リットルサイズ。
これまでは以前からあったノーブランドの大きな圧力鍋だったので、小さくて、高性能な圧力鍋が欲しかったんだ。


さっそく夜はこの鍋で玄米を炊いてみたら…
もちもちしておいしい！
けど、まだ慣れていないせいで、底が少し焦げてしまった。
（悲しかったので、ご飯の写真は撮らなかった）
うーーん、良い加減を研究していかなければ。

そして、きょうはベーシッククラス第４回。
基本の豆料理のレッスンだった。
私は豆は好きだけど、相方くんはあまり好きではない。
さらに豆を食べようと思ったら、その日の朝から水につけておく必要があることから、しばらく食べないときもよくあったり…。
でも、和洋の豆料理、さらにマヨネーズやらスイーツまで習ったら、なんか親しみがわいてきた☆
今は時間もあることだし、ちゃんと食べないとなあ。

ちなみにきょうのメニューは
・小豆かぼちゃ
・キドニービーンズのシチュー
・大豆マヨネーズ
・レンズ豆のおはぎ
私の中でレンズ豆って、持ってるけどなかなか減らない豆だったけど、おはぎはすごく簡単でおいしく、帰って早速レンズ豆餡を作っちゃった。
これは相方くんにも好評。
彼は、豆の原型がおかずになっているのが嫌なようで、あんこは好きらしい。
今回のレンズ豆餡はデーツのおかげで『黒糖が入ってるみたい』とお気に召したようだった。
よかった、よかった。

きょうはWhole Foods Studioの
ベーシッククラス第３回。
『シンプルでおいしい、野菜の料理』というテーマで、
野菜を使っていろんな料理をした。
きょうのメニューは
・蒸し大根のソテー＆蒸し小松菜
　　with３種のドレッシング
・タマネギとレンコンのすり流しスープ
・甘い野菜の煮しめ
・さつまいもの２色団子

マクロビオティックを知るまで
野菜って付け合わせ、脇役でしかなかったけど、
実はそんなことは全然ないのだよね。
野菜だけでとてもおいしいし、お腹いっぱいになるし、パワーがもらえる感じ。
きょうは肌寒かったけど、煮しめやらスープやら『strong』な調理法で、一気に汗をかくくらいまで暑くなった。

きょう一番のヒットはグリーンサワードレッシング！
…まだこれからレッスンという方もいらっしゃるので、レシピは書かないけど、野菜はもちろん、ご飯にかけてもとてもおいしかった。
これはすぐに家で作りたいな☆

きょうはWhole Foods Studioの
ベーシッククラス第２回。
『季節にあわせた玄米とお味噌汁』ということで、
マクロビオティックの基本、
玄米と味噌汁の作り方を習い、実習。
季節にあわせた食べ方を学んだ。


今の時期は秋から冬に向かって寒くなってくるので、体を締める食材や調理法、根菜に長い時間火を通し、味付けも濃いめにするのが良いそう。これが『strong』な調理法。
春から夏の時期は、体を緩めて、体内の熱を放出するために火を通す時間を短く、時には生で頂く、そして上に伸びる野菜を薄めの味付けで…こちらは『light』な調理法だそう。

実際に『strong』と『lihgt』を比べるために
玄米を圧力鍋と土鍋、
味噌汁を根菜with麦＆豆味噌と葉野菜with麦＆米味噌、
さらに根菜の煮しめとプレストサラダを食べ比べてみた。

いつも食べている玄米や味噌汁が調理法によってまったく違うのに驚き！！
そして、きょうは肌寒かったせいか『strong』な食べ物の方が体が喜んでいた感じ。
食べているだけで実際に温まってくる。
『light』の方もおいしいかったけどね。

日頃、あまり意識していないけど、体ってちゃんと必要なものがわかるんだ、とすごく関心した。
最近、私がホクホクしたものを食べたくなるのも、秋だから、かな。

体と同じように心も縮こまったり、ダランとしてしまうことがあるけど、これも食べ物や調理方法で調節できるそう。
リラックスしたいときは『light』で、
気合いを入れてガツンといきたいときは『strong』に…。

やっぱりマクロビオティックは奥が深い。学べば学ぶほどおもしろくて難しい。
食べ物で人間が変わるというのだから、うまく調整してみんなでHAPPYになれるといいな。

きょうからWhole Foods Studioのベーシッククラススタート！
すごーく楽しみにしていたので『待ってました！』という気分で意気揚々と教室へ。

第１回のきょうは『マクロビオティックというライフスタイル』、
ということで基本を学び、さらに胡麻塩作りの実習をやった。
マクロビオティック…本で読んでいてわかっているつもりでも自分の中に浸透していないなあと実感してしまった。マクロビオティックというと、つい食べ物ばかりを考えてしまいがちだけど、ライフスタイルそのものなのだよね。人間はもちろん、動物は食べ物でできているので、食事をいちばん気をつけなければならない、ということかな。
考えていくととっても奥が深い世界だけど、マクロビオティックを簡単にいっちゃうと
「自然の一部である私達が、自然の摂理にかなった生活を送ることによって、心も体も幸せに過ごす」
となるのかな。

きょうの講義で、この所の私はマクロ的な食べ物を食べているけど、全然マクロビオティックじゃないことに気づかされた。バランス、食べ方、精神状態など。


なので、今夜は基本に返り
・黒豆入り玄米ごはん
・豆腐、わかめ、玉ねぎの味噌汁
・きんぴらごぼう
・レンコンの酢みそ和え
　（今シーズン初レンコン！）
・小松菜の梅和え
これをよーく噛んでいただいた。
そうすると不思議と穏やかな気分に。


…一方、こちらは
きのう、会社の同僚に巨峰をいただいたので、
リンゴジュース寒天に入れてフルーツゼリー。
これは現在冷やし中。




さらにこちらはきのう作った
パンプキンレアチーズケーキ。
クラストがバラバラになってしまった…
けど味はグッド。
かぼちゃがあまり好きではない相方くんも
気に入ってくれたようで良かった。