2010年02月09日
2010年02月08日
お取引４０年�―�山商店・鰹節問屋
東洋労働保険協会は４０年を経過、つまり４０年にわたりお取引をいただいている先様があるということ。私がここを引き継いで１０年、その前に３０年の取引が続いていた。先代夫人と３代目を訪ねた。
築地の秋山商店。HPより。３代目は秋山鐘一郎氏。
大正５年の創業。
秋山商店は大正５年、秋山銀次郎による個人商店として出発しました。当初店舗は増上寺で知られる芝にありました。それが築地に移ったのは、大正１２年の関東大震災によってそれまで日本橋にあった魚市場が築地に移転したためです。銀次郎も早速この地に店を移し替えました。というのも魚市場には料理店の板前さんたちが魚の買い出しにきます。その時ついでに鰹節も買ってもらえるかもしれない、銀次郎はそう考えたのです。今でこそ築地には鰹節店１０件近く軒を並べていますが、当店はその先駆けでした。場外の今の地に本店を場内にも２店舗を出し商いをスタートさせました。
まず削り節を日本で初めて商品化したことです。それまでの鰹節店は節だけを販売し、使う人がそれを自分のところで削っていたのです。そこで銀次郎は削り節を売り出してはと考え、実行に移しました。昭和初期のことです。今でこそ主流の削り節ですが、販売当初は削り節を使う料理店に対して同業者の中には平然と陰口をたたく者までいたそうです。鰹節を自分のところで削ってこそ真の料理人であるという自負心が根強くあったためです。また銀次郎がもう一つ編み出したのが「糸賀喜」です。それまでは糸賀喜といえば板前さん自らいらなくなった電球を割ってその破片で削って作っていました。そこで銀次郎は機械による方法を考案したのです。メジマグロだけを使った美しい色合いの糸賀喜は評判が上々で、今でも当店の自慢の商品となっています。
築地の秋山商店。HPより。３代目は秋山鐘一郎氏。
大正５年の創業。
秋山商店は大正５年、秋山銀次郎による個人商店として出発しました。当初店舗は増上寺で知られる芝にありました。それが築地に移ったのは、大正１２年の関東大震災によってそれまで日本橋にあった魚市場が築地に移転したためです。銀次郎も早速この地に店を移し替えました。というのも魚市場には料理店の板前さんたちが魚の買い出しにきます。その時ついでに鰹節も買ってもらえるかもしれない、銀次郎はそう考えたのです。今でこそ築地には鰹節店１０件近く軒を並べていますが、当店はその先駆けでした。場外の今の地に本店を場内にも２店舗を出し商いをスタートさせました。
まず削り節を日本で初めて商品化したことです。それまでの鰹節店は節だけを販売し、使う人がそれを自分のところで削っていたのです。そこで銀次郎は削り節を売り出してはと考え、実行に移しました。昭和初期のことです。今でこそ主流の削り節ですが、販売当初は削り節を使う料理店に対して同業者の中には平然と陰口をたたく者までいたそうです。鰹節を自分のところで削ってこそ真の料理人であるという自負心が根強くあったためです。また銀次郎がもう一つ編み出したのが「糸賀喜」です。それまでは糸賀喜といえば板前さん自らいらなくなった電球を割ってその破片で削って作っていました。そこで銀次郎は機械による方法を考案したのです。メジマグロだけを使った美しい色合いの糸賀喜は評判が上々で、今でも当店の自慢の商品となっています。
2010年02月07日
沖縄について
友人のO君からメールをいただいた。
古希祝賀旅行とは粋なな計らいですね。沖縄は仕事も有り再三尋ねましたが、最近では一昨年レンタカーでゴルフ［沖縄国際］と観光の旅が有りました。
ちゅら海の水族館は最高ですね。悠然と泳ぐ巨大マンタには感動です。ブセナテラスでの中華料理は「沖縄料理は不味い」の印象を一変させるものでした。
このホテルの雰囲気も素晴らしくハワイに出掛けなくても十分楽しめるリゾートとの認識を新たにしました。沖縄は所謂、３Ｋ［基地、公共事業、観光］
の島と云われてきましたが公共事業がダメになり、基地反対もパンドラの箱を空けてしまった鳩山政権下では今後どうなるのか不透明です。国の補助金ばかりに
頼るのではなく様々な工夫により、例えばハイテク産業誘致とか素晴らしい海を利用してのマリンスポーツ、カジノ等で魅力的な島に変えて滞在型の宿泊施設を充実させ本土のみならず中国、台湾、韓国の観光客を誘致するなどの抜本的な観光産業育成を目指すべきではとも考えます。
「基地依存経済」それが国からの交付金がほとんどの市町村に交付されている由。二年後にはこれが打ち切られる期限が来る。その時に県はどうするか。諮問委員による試案が提出されたようだ。
古希祝賀旅行とは粋なな計らいですね。沖縄は仕事も有り再三尋ねましたが、最近では一昨年レンタカーでゴルフ［沖縄国際］と観光の旅が有りました。
ちゅら海の水族館は最高ですね。悠然と泳ぐ巨大マンタには感動です。ブセナテラスでの中華料理は「沖縄料理は不味い」の印象を一変させるものでした。
このホテルの雰囲気も素晴らしくハワイに出掛けなくても十分楽しめるリゾートとの認識を新たにしました。沖縄は所謂、３Ｋ［基地、公共事業、観光］
の島と云われてきましたが公共事業がダメになり、基地反対もパンドラの箱を空けてしまった鳩山政権下では今後どうなるのか不透明です。国の補助金ばかりに
頼るのではなく様々な工夫により、例えばハイテク産業誘致とか素晴らしい海を利用してのマリンスポーツ、カジノ等で魅力的な島に変えて滞在型の宿泊施設を充実させ本土のみならず中国、台湾、韓国の観光客を誘致するなどの抜本的な観光産業育成を目指すべきではとも考えます。
「基地依存経済」それが国からの交付金がほとんどの市町村に交付されている由。二年後にはこれが打ち切られる期限が来る。その時に県はどうするか。諮問委員による試案が提出されたようだ。
2010年02月06日
沖縄オールデイーズ
今から４０年から５０年前のスタイルのライブ「沖縄ケントス」。
松山中心街のビル地下にあるライブハウスに行きました。沖縄ケントスは、オールディーズのスタンダードナンバーを間近で迫力満点に楽しめるナイトスポットです。６０〜７０人席にhぼ満員。演奏者の男性があのリージェントスタイルの髪型。音のノリが最高によい、間髪を入れずに、曲が回る。あの時代のお客の面々が踊り出す、３０人くらいが。一方、１曲だけスロー曲でのチークダンスは１組だけ。バンド名は「ダイナマイツ」
前日、沖縄市のコザにある有名民謡酒場に出掛けたら、何と客２人、つまり我々夫婦だけ。どうしたの？月曜日とは言え。それでも３人のステージショウはきちんと演奏された。これはこれで、感激しましたが。
沖縄って、８時、９時では早すぎる、とのこと。どうやら宵っ張りが多いそうだ。だから演奏時刻もスタートが遅い。コザでも、オープンが２１時でしたから、納得。
松山中心街のビル地下にあるライブハウスに行きました。沖縄ケントスは、オールディーズのスタンダードナンバーを間近で迫力満点に楽しめるナイトスポットです。６０〜７０人席にhぼ満員。演奏者の男性があのリージェントスタイルの髪型。音のノリが最高によい、間髪を入れずに、曲が回る。あの時代のお客の面々が踊り出す、３０人くらいが。一方、１曲だけスロー曲でのチークダンスは１組だけ。バンド名は「ダイナマイツ」
前日、沖縄市のコザにある有名民謡酒場に出掛けたら、何と客２人、つまり我々夫婦だけ。どうしたの？月曜日とは言え。それでも３人のステージショウはきちんと演奏された。これはこれで、感激しましたが。
沖縄って、８時、９時では早すぎる、とのこと。どうやら宵っ張りが多いそうだ。だから演奏時刻もスタートが遅い。コザでも、オープンが２１時でしたから、納得。
2010年02月05日
2010年02月03日
2010年02月02日
2010年02月01日
2010年01月31日
2010年01月30日
廃校学校の耐震化問題でNPOの行き場がない
NPOちゅうおうの定例会場は中央区小学校の廃校場所である。理由が定かでないが、２２年４月から使えないかもと。
そこで、最近のニュース（１月２６日日経新聞夕刊）に関係するのですが
自治体が取り組む公営の住宅や公共の場の建物の耐震化のために、民間に利用してもらっていた施設が利用不能になるケースが増大とのこと。
かなり多くの予算を持たないNPOが悲鳴を上げている由。
当NPOは、日本橋室町に駆け込む場があるので、結構なことだが・・・・
そこで、最近のニュース（１月２６日日経新聞夕刊）に関係するのですが
自治体が取り組む公営の住宅や公共の場の建物の耐震化のために、民間に利用してもらっていた施設が利用不能になるケースが増大とのこと。
かなり多くの予算を持たないNPOが悲鳴を上げている由。
当NPOは、日本橋室町に駆け込む場があるので、結構なことだが・・・・
2010年01月29日
2010年01月28日
また、明日ご来場下さい
今月のあたたかい日にゴルフをした。その日は初めてのコースであったからとは言い訳になるが、グリーンが非常に難しくなり、すっかり切れてしまった。プレイ終了後、キャデイさんに、克服するにはみなさんどうしていますか、と質問すると「明日もご来場下さい」との返事。なかなか気が利いていてスカッとしました。
かねて、伺ったことがあるホテルのコンシェルジュの話。思い出しました。
： 12月に訪れた外国人が、桜を見たい、と言ってきた。普通の応えは、桜の季節ではありませんのでむりです、と応えるでしょう。私は日本人が桜の季節には
開花予測まで出して心待ちすることなど、桜シーズンの魅力を話しました後、4月にもう一度日本に来てください、と言います。
かねて、伺ったことがあるホテルのコンシェルジュの話。思い出しました。
： 12月に訪れた外国人が、桜を見たい、と言ってきた。普通の応えは、桜の季節ではありませんのでむりです、と応えるでしょう。私は日本人が桜の季節には
開花予測まで出して心待ちすることなど、桜シーズンの魅力を話しました後、4月にもう一度日本に来てください、と言います。
2010年01月27日
2010年01月25日
紹興酒
この中華の店には月一度の頻度で伺う。中小企業診断士の会合の後である。
頻繁にあるので、費用は2000円くらいを目処にワンアワードリンキングをして帰る。この時間が有益である。
めったにないのであるが10人とか、この日は14人が集まったので、、紹興酒の１升ビンを２本空けることとなった。こいつが面白いですね。
ついでに、「武居通信」を５年前からの文を、全部読みました、というご仁が現れ、「継続のコツ」を問われました。そして、こうやっているんだ、とこの写真を撮り、とりあえず、自分のブログに送信しておき、あとで補強するんです、と。あととは、その夜の帰宅後か、一両日中です、と。
2010年01月24日
カロリス
交詢社の午餐会。
慶應義塾大学医学部眼科教授 坪田一男氏を講師にお招きし、『「不老！」の方法』をテーマに開催した。日本における抗加齢（アンチエイジング）医学に先鞭をつけた坪田氏が、注目の「カロリス」を始めとして今知っておきたい最新情報を分かりやすくお話下さいました。
人類の平均寿命は今から約2000年前はわずか18歳でした。それが室町時代に30歳、江戸時代後期に40歳、明治時代に43歳、戦後50歳となりました。このように人類は既にアンチエイジングをして寿命を長くしてきました。現在は男子でほぼ８０歳。
２年前に急死した友人が、このカロリー計算書を持ち歩き、カロリーを７０％程度にしていたことに思い起こし、その彼でさえ、この世にいないから、最近はほっておいたのだが・・・。
カロリー・リストラクション、つまり食事の摂取カロリーを制限することを「カロリス」と呼ぶが、迷うところです。
慶應義塾大学医学部眼科教授 坪田一男氏を講師にお招きし、『「不老！」の方法』をテーマに開催した。日本における抗加齢（アンチエイジング）医学に先鞭をつけた坪田氏が、注目の「カロリス」を始めとして今知っておきたい最新情報を分かりやすくお話下さいました。
人類の平均寿命は今から約2000年前はわずか18歳でした。それが室町時代に30歳、江戸時代後期に40歳、明治時代に43歳、戦後50歳となりました。このように人類は既にアンチエイジングをして寿命を長くしてきました。現在は男子でほぼ８０歳。
２年前に急死した友人が、このカロリー計算書を持ち歩き、カロリーを７０％程度にしていたことに思い起こし、その彼でさえ、この世にいないから、最近はほっておいたのだが・・・。
カロリー・リストラクション、つまり食事の摂取カロリーを制限することを「カロリス」と呼ぶが、迷うところです。
2010年01月22日
[幸せホルモン]セロトニン
[幸せホルモン]セロトニンってナニ？
人の気持ちをポジテイブにする物質のこと。朝日を網膜に浴びるといいらしい。そうか、朝の散歩とか、ベランダでの朝日に向かうことでしょうか。
「早起きのたのしみ」を作ることがいいらしい。
今の自分を振り返ると
�。供В械阿離謄譽啾料燹�指導の女性がいい
�■供В苅阿離謄譽啀儻豺嶌�
��７：００のNHKニュース
�ぃ掘В横袷宛紊縫Ε�レレ練習１５分
�ィ掘В械哀瓠璽襯船Д奪�・ジョウバをしながら
�Γ検В娃按�食 ETC
�В検В横綾佝�
以上からするともう３０分は早起きをしないとだめそう。
すると、睡眠時間は、だ。
浅い眠り時間と深い眠り時間のサイクルは１．５時間だと言う。その倍数が睡眠時間にはいいと言う。時間したがって、６時間とか７時間半とかがいい。６時起床は２２時半か０時に就寝することがいいのか。つまり就寝時刻と起床時刻を設定することである。
人の気持ちをポジテイブにする物質のこと。朝日を網膜に浴びるといいらしい。そうか、朝の散歩とか、ベランダでの朝日に向かうことでしょうか。
「早起きのたのしみ」を作ることがいいらしい。
今の自分を振り返ると
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以上からするともう３０分は早起きをしないとだめそう。
すると、睡眠時間は、だ。
浅い眠り時間と深い眠り時間のサイクルは１．５時間だと言う。その倍数が睡眠時間にはいいと言う。時間したがって、６時間とか７時間半とかがいい。６時起床は２２時半か０時に就寝することがいいのか。つまり就寝時刻と起床時刻を設定することである。
2010年01月19日
とにかく名曲のブルーハワイで確認
歌詞の確認をしてみた。これは間違いがなく暗譜・暗記をしている通り。
「ブルーハワイ」
(Blue Hawaii)
(Leo Robin / Ralph Rainger)
1937年の映画「ワイキキの結婚」の中でビング・クロスビーが唄い、
1961年の映画「ブルー・ハワイ」では、エルヴィス・プレスリーが唄ってリヴァイヴァル・ヒットした。
Night and you and Blue Hawaii
The night is heavenly and you are heaven to me
Lovely you and Blue Hawaii
With all this loveliness there should be love
Come with me while the moon is on the sea
The night is young and so are we, so are we
Dreams come true in Blue Hawaii
And mine could all come true this magic night of nights with you
Come with me while the moon is on the sea (the moon is on the sea)
The night is young and so are we (so are we)
Dreams come true in Blue Hawaii
And mine could all come true this magic night of nights with you
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