2012年05月28日
お肉がスタミナ源。
なにしろ、スタミナが大切！
それなら、彩の焼肉．たまやで、お肉！
鹿児島黒毛和牛のカルビは、味わいが深いから旨い。
余分なスジを落とすから、形は変だけど、不揃いな形が、彩の焼肉．たまや流の、愚直なカット法。
余計なあぶらも落とすから、原価は余計に負担増だけれども、これもまた、彩の焼肉．たまや流の誠心誠意。
もっと、商品の回転を高まれば、もっと美味しく面白い提供法が断行できる。
「客が育てて飲食店が成長する」と年配の常連さんが言った。
彩の焼肉．たまやのカルビは、損得勘定無し、と言い切れるぐらいに「お得」カルビ。
※お得さのライバルは、ロジャースさんです。
ビルの地下ですから、初回目は入りにくいかも知れませんが、どうか大勢のお客様にどっさりと喜んでもらいたい。
浦和高砂2丁目セブンビルのエレベーターのスイッチを「Ｂ」に、もしくは、東の会談でも、西側の階段からでも一度是非ともご来店を。
西川口「やきとり福ちゃん」（和牛内臓を主に串焼き）出身だから、マスターからお肉の絶妙なレクチャーあり。
お肉の焼きのプロがアドバイス。
焼きすぎは、味を半減させるから、コツを知って焼肉してください。
それなら、彩の焼肉．たまやで、お肉！
鹿児島黒毛和牛のカルビは、味わいが深いから旨い。
余分なスジを落とすから、形は変だけど、不揃いな形が、彩の焼肉．たまや流の、愚直なカット法。
余計なあぶらも落とすから、原価は余計に負担増だけれども、これもまた、彩の焼肉．たまや流の誠心誠意。
もっと、商品の回転を高まれば、もっと美味しく面白い提供法が断行できる。
「客が育てて飲食店が成長する」と年配の常連さんが言った。
彩の焼肉．たまやのカルビは、損得勘定無し、と言い切れるぐらいに「お得」カルビ。
※お得さのライバルは、ロジャースさんです。
ビルの地下ですから、初回目は入りにくいかも知れませんが、どうか大勢のお客様にどっさりと喜んでもらいたい。
浦和高砂2丁目セブンビルのエレベーターのスイッチを「Ｂ」に、もしくは、東の会談でも、西側の階段からでも一度是非ともご来店を。
西川口「やきとり福ちゃん」（和牛内臓を主に串焼き）出身だから、マスターからお肉の絶妙なレクチャーあり。
お肉の焼きのプロがアドバイス。
焼きすぎは、味を半減させるから、コツを知って焼肉してください。
【オーナーからの最新記事】
2012年05月27日
2012年05月23日
ローストへのこだわり
焼肉の業界人のなかで一番おいしく焼けるロースターと、こっそり伝説なのがこれです。
小泉今日子さんや故小渕首相がわざわざ訪れたという、東京一の焼肉屋、足立のスタミナ苑さんも同様なロースターを使ってます。
彩の焼肉．たまやは、昨年９月開店にあたり中古で揃えました。
（製造中止になっているので…）
排煙も上部につけることがお肉に熱を通しやすい自然スタイルです。
いつの間にか、着物に焼肉匂いがつかないようにと、横から吸い取る排煙になりました。
大量の炭で、少しのお肉を焼くのが一番美味しいのは確かです。
しかし、網に乗せるお肉の量と、炭の量の比重がアンバランスだと、炎の熱量が不安定になり、ベストな焼き加減は望めません。
その点、この形なら熱量が安定する訳です。
美味しく焼くコツは、ガス火の上ではなく、網の中ほどで熱伝導で、鉄板でステーキを焼く要領で…。
小泉今日子さんや故小渕首相がわざわざ訪れたという、東京一の焼肉屋、足立のスタミナ苑さんも同様なロースターを使ってます。
彩の焼肉．たまやは、昨年９月開店にあたり中古で揃えました。
（製造中止になっているので…）
排煙も上部につけることがお肉に熱を通しやすい自然スタイルです。
いつの間にか、着物に焼肉匂いがつかないようにと、横から吸い取る排煙になりました。
大量の炭で、少しのお肉を焼くのが一番美味しいのは確かです。
しかし、網に乗せるお肉の量と、炭の量の比重がアンバランスだと、炎の熱量が不安定になり、ベストな焼き加減は望めません。
その点、この形なら熱量が安定する訳です。
美味しく焼くコツは、ガス火の上ではなく、網の中ほどで熱伝導で、鉄板でステーキを焼く要領で…。
2012年05月20日
前田様、元鳩ヶ谷高校柔道部主将ご紹介ありがとうございました。
前田様、彩の焼肉．たまやへのご来店誠にありがとうございました。
元鳩ヶ谷高校柔道部主将をご紹介頂き感謝します。
バンド仲間を練習後立ち寄ってくださいました。
元鳩ヶ谷高校柔道部主将をご紹介頂き感謝します。
バンド仲間を練習後立ち寄ってくださいました。
2012年05月18日
元気な週末は、先ず「食」から
皆様。今週末も大いに盛り上がりましょう。
元気なラーメン屋を紹介します。
蕨駅西口を大宮方面陸橋方向へとほ１分。
「豚ラーメン」
６５０円のラーメンを券売機で購入し、セルフサービスのお水を手にカウンターに着席。
出来上がると、お店の方が「にんにく入れますか？」と訊ねてきます。
遠慮せずに「野菜、魚粉、にんにく、玉ねぎをトッピングお願いします」
ビックリする山盛り野菜豚骨ラーメンです。
最後まで食べきれないかも…。
２９歳のやる気満々店長が、お店２階で製麺もやり営業調理もこなします。
私も２９歳のとき、西川口「やきとり福ちゃん」を開店させ、寝ないではたらき軌道にのせました。
なにか、自分の１６年前とダブってしまいます。
応援したくなる必死さ＆明るさがある美味しくて旨い、それでいて超お得なラーメン屋さんの紹介でした。
こんな感じの焼肉屋なら、浦和西口に「彩の焼肉．たまや」があります（笑）
１８日金曜、鹿児島黒毛和牛Ａ４クラス「そとバラ」を切りだします。
希少かいのみめちゃうまです。
５時開店。
かいのみは、６時半以降お出しできます。
午後６時ごろ「西」から到着する予定なので…。
元気なラーメン屋を紹介します。
蕨駅西口を大宮方面陸橋方向へとほ１分。
「豚ラーメン」
６５０円のラーメンを券売機で購入し、セルフサービスのお水を手にカウンターに着席。
出来上がると、お店の方が「にんにく入れますか？」と訊ねてきます。
遠慮せずに「野菜、魚粉、にんにく、玉ねぎをトッピングお願いします」
ビックリする山盛り野菜豚骨ラーメンです。
最後まで食べきれないかも…。
２９歳のやる気満々店長が、お店２階で製麺もやり営業調理もこなします。
私も２９歳のとき、西川口「やきとり福ちゃん」を開店させ、寝ないではたらき軌道にのせました。
なにか、自分の１６年前とダブってしまいます。
応援したくなる必死さ＆明るさがある美味しくて旨い、それでいて超お得なラーメン屋さんの紹介でした。
こんな感じの焼肉屋なら、浦和西口に「彩の焼肉．たまや」があります（笑）
１８日金曜、鹿児島黒毛和牛Ａ４クラス「そとバラ」を切りだします。
希少かいのみめちゃうまです。
５時開店。
かいのみは、６時半以降お出しできます。
午後６時ごろ「西」から到着する予定なので…。
2012年05月15日
掘りごたつに改装。
お客様のご要望があり、座敷を掘りごたつ形式に改装しました。座敷には、３つのテーブルがあります。弟が工務店を営んでいて、さっとくりぬいて貰いました。今、彩の焼肉．たまやの掘りごたつに足を放り込んで書いてます。膝と腰、楽。
2012年05月12日
2012年05月09日
彩の焼肉．たまや 隠れ家的雰囲気の店。
埼玉県さいたま市浦和区高砂２−７−７セブンビルＢ１Ｆ
彩の焼肉．たまやは地下一階のお店です。
ゆっくりと隠れ家的雰囲気で焼肉トークを楽しめるお店です。
味と品質で勝負。
是非、ご来店を…。
彩の焼肉．たまやは地下一階のお店です。
ゆっくりと隠れ家的雰囲気で焼肉トークを楽しめるお店です。
味と品質で勝負。
是非、ご来店を…。
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