長らくblogを賑わせていた｢McCANN'Sさんのシェパーズパイを家でも作ろう大作戦｣ですが、ついに｢これ！！
｣というレシピができました〜
いや〜、あたし頑張った！！(笑)このおいしさを分かち合うべく、嫁が辿りついたシェパーズパイのレシピを載せますよ〜
*材料* TRAD家のお夕飯1回分。
<ミートソース>
牛挽き肉(合挽き肉でも) 150g
玉ねぎ 100g(小1個ぐらい)
ハッシュドビーフかビーフシチューのルー 1皿分
ケチャップ(うちはハインツ) 大さじ2
マギーブイヨン(ビーフコンソメ) 1コ
塩 小さじ1/2
水 200cc
<ホワイトソース>
小麦粉 大さじ1
バター 15g
牛乳 200cc
塩コショウ 少々
<マッシュポテト>
男爵 500g
牛乳 50cc
生クリーム(植物性) 50cc
練乳 大さじ3
*作り方*
1.まず男爵を茹でます。嫁は皮ごと蒸して柔らかくするのが好きですが、そうするとちょっと｢土臭い｣と夫には不評(ちっ 笑)なので、同じく気になる方は皮をむいて5mm幅に切ってヒタヒタの牛乳と一緒に煮るといいです。ふきこぼれたり、焦げ付いたりしないよう気をつけてくださいね。その場合分量の牛乳は入れず、残った牛乳ごと潰して下さい。じゃがいもが柔らかくなるまでに牛乳も煮詰まるけど、柔らかすぎるなーと思ったら生クリームは減らして下さいね。
2.男爵を茹でている間にソースを作ります。ミートソースはフライパンを熱し、牛挽肉とみじん切りにした玉ねぎを加えよく炒めます。お肉の色が変わってきたら水と調味料を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込みます。
3.次にホワイトソースを作ります。フライパンで作ると失敗することもあるので、最近レンジで作っちゃってます(えへへ♪)耐熱性のボウルに小麦粉、バターを加え、レンジ(うちのは700Wです)で1分加熱します。そうするとルーができるので、そのルーを泡だて器でよく混ぜ、きれいに混ざったら牛乳を少しずつ加えてのばします。その後、1分×3回レンジにかけ、その都度泡だて器でよーく混ぜます。最後に様子を見て30秒刻みでレンジにかけてトロミがついたら塩コショウ少々を加えて完成です。結構ゆるーいホワイトソースです(^-^)(レシピちょっと変更しました。どうかな〜？？)
*バターをレンジにかけるとかなり高温になり、容器を傷める場合もあるので、耐熱性のガラスボウルなどがオススメです。
4.ソースを作ってるうちにジャガイモが柔らかくなるので、熱いうちに皮を剥き、泡だて器で潰す。そこに牛乳、生クリーム、練乳を加え、その都度よく混ぜる。最後にマッシュポテトを裏ごしする。(面倒な方は省いて大丈夫！)マッシュポテトの完成！
5.グラタン皿などのオーブン可能な器に、ミートソース→ホワイトソース→マッシュポテトの順に重ね、表面に菜ばしでシャムロックを描く
余熱なしのオーブンで250℃30分焼いて完成です器やオーブンの大きさによって加熱時間は調整してくださいね。ミートソースのデミグラス味を出すのにお手軽なハッシュドビーフのルーを使ってます(^-^*)あとマギーブイヨンを入れるのもポイントです
嫁的にはホワイトソースがちょっとゆるい気もするんですが、全体的に柔らかめのシェパーズパイなので、このぐらいでいいのかも〜？？また、夫は柔らかいので大きく焼くのではなく、一人分ずつ小さく焼いて欲しいらしい･･･(^-^;)なんだかポテトの表面をならしてシャムロックを描いたんですが、柔らかすぎて上手くできず(x_x)ま、おいしかったからいっかー♪大きさにもよりますが、作りやすい量なのでうちではこの分量を2人で主食代わりに食べることが多いです。えーと、ご飯代わりって言えばいいのかな？？みんなで分けておかずとして食べるなら8人分とかあると思う！
そして←はおまけ折角のハロウィンだったのでシュークリームをジャックランタン風にデコレーションしてみました
が、来年はもうちょっと可愛らしく作りたいと思います･･･f(^-^;;)因みに中はカスタードクリームとキャラメルクリームにしてみましたが、うちの甘党アイリッシュにはキャラメルの方が好評でした〜(^-^)v
さて。後は気長にチキン&チップスを考えますかねー♪