ｍａｓａの簡単一品料理とちょこっとグルメ生活♪

★若鶏手羽先と筍（たけのこ）の煮物♪



若鶏手羽先と筍・ニンジンで煮物を作りました。

手羽先は多めの熱湯で一度煮こぼしました。
筍は食べやすい大きさで、ニンジンは乱切りにしました。

三つの食材を鍋に入れ、新しい湯で煮てゆきます。
15分ほど煮たところで調味料を入れます。

メインの味付けは市販の麺つゆを利用しました。
（煮詰まった状態を想定して味の濃さを決めます）
他に、和風顆粒だし・酢少々・ショウガ１片。

ある程度煮汁が煮詰まるまで、ニンジンが軟らかくなれば出来上がり♪
（ニンジンのみ電子レンジで軟らかくすることをオススメします）

自分の場合は一杯の肴ですが、美味しかったですよ。
　（お肉は箸で簡単にほぐれるほどに・・・＾＾）

カロリー・・・出来上がり全体で約 400kcal 。
（手羽先のカロリーは100gあたり・137kcal 、２本程度）



さぬきのもう一つの隠れた名物【さぬき骨付鶏】

さぬきの名物と言えば、『さぬきうどん』が有名ですが、
実はもう一つ名物があるんです！
その名も『さぬき骨付鳥』。

「真空調理法」と言う独自の技術で料理した、
鳥のうまみがたっぷり詰まった
チキンオイルを使い、「国産若鳥」のもも肉を丸ごと一本、
特製スパイスで丁寧に、
オーブンでじっくり焼いた骨付鶏をご提供しています。

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★若鶏みぞれ煮定食♪



毎度の天然温泉レストランの今週のランチは、「若鶏みぞれ煮定食」。

皿には野菜サラダが敷き詰めてあって、その上に鶏の唐揚げ。
そしてポン酢と大根おろしを混ぜたものがかけてあります。

鶏の南蛮漬けを食べたばかりではありますがω・・・
これはこれでまた違う趣きで美味しかったです。

ポン酢と大根おろしが鶏の唐揚げと良く合って、さっぱりと食べられます♪

御飯・味噌汁・漬物が付いて580円。
それと、何故かウーロン茶がサービスで付いています＾＾

カロリー・・・ 650kcal
　※鶏肉といえども揚げ物なのでこのカロリーで計算しました。

＜料理ワンポイント知識＞

みぞれ鍋・・・
みぞれ鍋は鍋料理の一種。
大量の大根おろしを用い、火が通って半透明になった姿が
みぞれに似ていることからそのように呼ばれる。雪鍋、あわ雪鍋とも。



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★ひじきとベーコンの煮もの♪



数日前のNHKの朝の番組の料理コーナー・・・
テーマは「脱マンネリ！ひじきの煮物」。
このレシピを参考に作りました＾＾

＜メイン材料＞市販の袋入り乾燥「ひじき」・ベーコン
　　　　　　　　　　　ニンジン・ピーマン。



＜作り方＞

１、ひじきは洗って水で戻し、サッとゆでてから水けをきる。
２．ピーマンはヘタと種を取り除いて３センチの長さで短冊に切り、
　　　ベーコンは３センチ幅に切る。
３．鍋にサラダ油を熱して（１）を炒め、油がまわったら
　　　煮汁（少量の水・醤油・みりん・砂糖）を加えて煮る。
４．（３）の煮汁が半分になったら、（２）を加えて煮詰める。

ベーコンを使えば、ぐっとボリュームもおいしさもアップ！
“箸休め”から“おかず”に、存在感もアップしますよ！

カロリー・・・【写真】で約 110kcal



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★サーモンと玉ねぎで簡単マリネ♪



＜メイン材料＞　サーモン・玉ねぎ

・玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気を切っておく
・サーモンは食べやすい大きさに切ります
　　　　（トラウトサーモン刺身用）
・サラダ菜もあったので使いました。

これらをマリネ液に漬け込みます（冷蔵庫で30分ほど）

■マリネ液・・・酢・オリーブオイル・塩・粗挽きコショウ

正式な作り方もあるのでしょうが、私流はこれで出来上がり♪

サーモンのマリネはロースハムでのものとで
食感も味も異なって美味しいです。もち、いい酒の肴に＾＾

カロリー・・・ 280kcal
　（サーモンのカロリーが案外高いです）



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★有り合わせで、ささっとオムライス♪



在庫だった食材は、冷凍御飯・鶏ひき肉（70g）・玉ねぎ
卵・サラダ菜・トマトケチャップ。

まずはサラダ油を敷いたフライパンで鶏ひき肉をさっと炒め、
粗微塵に切った玉ねぎを入れてよく炒めます。
ここで軽めに塩・コショウ。

更に解凍した御飯を入れて炒め、トマトケチャップで味付け。

炒めた御飯を皿に移し、フライパンを洗って（または別のフライパンで）
熱したらやや多めの油を敷き、溶いた卵を手早く焼きます。
　（豆乳を少々入れました。卵はＭサイズ２個使用）

皿のケチャップ御飯に卵を乗せれば出来上がり♪

ちょっと体裁が悪い出来になりましたが、美味しかったですよ＾＾

カロリー・・・約 600kcal
　　　　（御飯はいつもより多めです）



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★残った南蛮酢を利用しての冷やし中華♪



チキン南蛮を作った際の南蛮酢（タレ）を利用しての手作り冷やし中華です。

南蛮酢は鶏ガラスープの素や調味料で少々増やしました。

トッピングは、ハム・玉子・カニかま・メンマ、そして緑はサラダ菜。
仕上げに白煎りゴマを振り掛けました。
今季初の冷やし中華は手作りでしたが、思いのほか美味しかったです♪

今時は・・・ロースハムを買って、錦糸卵を作ってと思っていたのですが
冷やし中華用の刻んだハム・玉子の出来合いのものが小袋入りで
比較的安価で売っているんですよね。
まぁ、何とも驚いた。そして衝動買い＾＾
冷やし中華の具を揃えるのって結構面倒なので大いに助かりました。
　　（麺は麺のみのものが袋入りで安く売られています。）

カロリー・・・ 300kcal （もうちょい低いかも）



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