ｍａｓａの簡単一品料理とちょこっとグルメ生活♪

★唐揚げ粉利用でレバニラ炒め♪

ニラがあったのでレバニラ炒めにしようと鶏レバーを買いました。

レバーは水に浸して血抜きしてから使用。
キッチンペーパーなどで水気を拭き取っておきます。

いつもならレバーは醤油につけ、片栗粉でというところですが・・
市販の「唐揚げ粉」があったので、こちらをまぶしました。

レバーは一度油にて揚げました。
ニラは刻んだあと、別途フライパンでサッと炒め、軽く塩・コショウ。
そして両者を混ぜれば出来上がり。

唐揚げ粉での味付けがなかなか美味しかったですよ♪

今回使用の鶏レバーは240g。揚げ油等を考慮して約 300kcal の一品です。

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≪レバーの効能≫

体に吸収されやすいヘム鉄で肝臓の強化や貧血に効果的

午・豚・鶏レバーには栄養的には大きな差はありません。鉄、
たんぱく質、ビタミンA・Bl・B2などが豊富です。
レバーに含まれるヘム鉄は植物性の非ヘム鉄より吸収率が高く、
強肝食としてもよく知られています。鉄欠乏性の貧血にも効果的です。

≪ニラの効能≫

性機能の強化、おりもの、腰・膝痛、冷えによる腹痛など。
また中国では腸炎、赤痢、アレルギー性皮膚炎などの治療にも用いられています。

▼注意事項

蜂蜜といっしょに食さないこと（まあ普通いっしょには食べませんが…）。
といいますか、ネギ類と蜂蜜は、中国医学では食べ合わせのよくない典型です。

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【ご参考】レバーのカロリー

100gのカロリー：(豚レバー) 128kcal
　　　　　　　　　　　(牛レバー) 132kcal
　　　　　　　　　　　(鶏レバー) 111kcal